旅游禮儀（第2版）旅游從業(yè)者民俗禮儀

2024/2/51旅游從業(yè)者民俗禮儀《旅游禮儀》（第二版）2024/2/52知識目標1.了解我國部分少數(shù)民族和港澳臺地區(qū)的基本概況和歷史發(fā)展；2.掌握我國部分少數(shù)民族和港澳臺地區(qū)的禮儀習俗與禁忌；3.了解佛教、基督教、伊斯蘭教和道教的起源、產(chǎn)生及發(fā)展過程；4.熟悉佛教、基督教、伊斯蘭教和道教的教義，并進行比較；5.掌握佛教、基督教、伊斯蘭教和道教的禮儀及禁忌。能力目標1.掌握對我國部分少數(shù)民族和港澳臺地區(qū)人士的服務技巧；2.掌握對不同宗教信教人士的服務技巧。學習目標《旅游禮儀》（第二版）2024/2/53接待臺灣旅游團某年夏天，北京的導游員嚴小姐接待了一個臺灣旅游團。該團共16人，團員構(gòu)成復雜，有以前的“國大”代表，有國民黨黨部前秘書長、臺北市警察局局長、臺灣農(nóng)協(xié)主任及臺大教授、臺灣旅游觀光局局長、《中央時報》記者等人。在接待過程中，客人們對政治問題談論得較多。例如，有人提到新中國成立以后，他的親屬在“文革”期間如何受到迫害，人們?nèi)绾未麄儾还?。對此，嚴小姐并沒有做正面的解釋，而是從歷史發(fā)展的角度簡單地說明。她告訴客人，“文革”中的各項政治運動，是在當時的歷史條件下產(chǎn)生的，包括國家領導人在內(nèi)的很多《旅游禮儀》（第二版）任務一我國部分少數(shù)民族和港澳臺地區(qū)的禮儀及習俗任務引入2024/2/54人都受到了沖擊，但中國內(nèi)地在國家建設和社會經(jīng)濟發(fā)展中所取得的成績是主要的，特別是在改革開放以后，中國內(nèi)地努力保持社會穩(wěn)定，致力于發(fā)展經(jīng)濟和提高人民生活水平。旅游業(yè)也得到了高速發(fā)展，每年來內(nèi)地觀光旅游的海外旅游者越來越多。這一點就說明，中國內(nèi)地已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化。那些客人歷史知識非常豐富。一位臺大的教授對于明、清的歷史非常熟悉，在參觀故宮的過程中，嚴小姐特意請他講了嘉靖皇帝杖斃大臣于午門前的歷史事件。但因為是在旅游，所以大多數(shù)人還是希望聽一些野史、趣聞等，如雍正皇帝是否改過即位詔書，乾隆皇帝是否有漢族血統(tǒng)，光緒皇帝是怎么死的等。嚴小姐便把正史和野史結(jié)合起來講。聽了她引人入勝的講解后，大家都很感興趣。生活上，那些客人的標準都很高，但并不挑剔，一切都聽從嚴小姐的安排。整個接待過程都是在輕松愉快中度過的。問題1：港、澳、臺地區(qū)客人在生活習慣和禮儀、禮貌方面與內(nèi)地有何異同？問題2：接待港、澳、臺地區(qū)客人時，導游在講解方面應注意哪些問題？《旅游禮儀》（第二版）2024/2/55一、部分少數(shù)民族禮儀習俗(一)藏族藏族是我國歷史悠久的民族之一。藏族語言屬漢藏語系藏緬語族藏語支。藏語方言差別很大，依地區(qū)劃分為藏、康、安多三個方言。藏族主要從事農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)。藏族人多信喇嘛教。1965年9月9日，西藏自治區(qū)成立?！堵糜味Y儀》（第二版）知識鏈接圖5-1藏族女子的服飾2024/2/561.禮貌禮節(jié)（1）敬獻哈達。（2）敬獻青稞酒、酥油茶。（3）見面禮節(jié)?！堵糜味Y儀》（第二版）圖5-2藏族女士給平輩客人獻哈達2024/2/572.禁忌（1）宗教禁忌。藏族人相信自然界的每樣物品都有它自己的神。這些神像精靈一樣無所不在，它們同人類的關系非常密切，能給人禍福、災祥、吉兇，對它們只能小心供養(yǎng)，千萬不能觸犯，由此就產(chǎn)生了許多禁忌。（2）生產(chǎn)禁忌?？祬^(qū)包括現(xiàn)在的西藏昌都、四川甘孜、青海玉樹和云南迪慶的藏族地區(qū)?？祬^(qū)生產(chǎn)性禁忌的范圍很廣，有些禁忌來自宗教影響，有些則是生產(chǎn)經(jīng)驗的總結(jié)。（3）語言禁忌。所謂語言禁忌，一方面表現(xiàn)為對語言靈物的崇拜，另一方面表現(xiàn)為某些語言在特殊場合下的禁用或代用。(4)生活禁忌?？祬^(qū)藏族生活禁忌范圍十分廣泛。服飾、飲食、居住、交通、禮儀、道德等諸民俗中包含的禁忌成分很多，它們成為日常生活的規(guī)范?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/58（二）蒙古族蒙古族自稱“蒙古”。內(nèi)蒙古自治區(qū)于1947年成立。1.禮貌禮節(jié)《旅游禮儀》（第二版）圖5-3草原“那達慕”蒙古族的傳統(tǒng)禮節(jié)主要有獻哈達、遞鼻煙壺、裝煙和請安等，當然現(xiàn)在還有鞠躬禮和握手禮。獻哈達的禮節(jié)和藏族一樣。蒙古族牧民十分熱情好客、講究禮儀。那達慕大會是蒙古族傳統(tǒng)節(jié)目，一般在農(nóng)歷七八月份舉辦，是蒙古族人民一年一度群眾性的盛大集會。大年和小年是蒙古族比較重要的節(jié)日，大年就是春節(jié)，小年在臘月二十三。2024/2/592.禁忌蒙古族的忌諱很多。除此之外，還有一些需要注意的地方：（1）火忌。（2）水忌。（3）忌蹬門檻。（4）忌摸頭。（5）忌打狗。（6）產(chǎn)忌。（7）病忌。（8）生活習俗禁忌。（9）做客禁忌。（10）愛畜禁忌?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/510（三）回族回族是目前中國分布最廣的少數(shù)民族?；刈宓耐ㄓ谜Z為華語，第二語言為阿拉伯語。在居住較集中的地方建有清真寺，又稱禮拜寺。由阿訇主持宗教活動，經(jīng)典主要是《古蘭經(jīng)》，信徒稱“穆斯林”?；刈逵腥蠊?jié)日：開齋節(jié)（大爾迪）、宰牲節(jié)（小爾迪）、圣祭，所有節(jié)日都與其他穆斯林保持高度一致，有著密切的聯(lián)系?！堵糜味Y儀》（第二版）圖5-4回族服飾2024/2/511《旅游禮儀》（第二版）圖5-5回族清真寺——西吉北大寺2024/2/5121.禮貌禮節(jié)回族人民待人誠實憨厚，和藹可親，有禮有節(jié)。當家里來客人時,他們會走出大門去迎接。2．禁忌回族的禁忌習俗主要有三大類：在飲食方面，禁食豬、狗、驢、騾、馬、貓及一切兇猛禽獸，自死的牲畜、動物以及非伊斯蘭教徒宰的牲畜，禁止抽煙、喝酒等；在信仰方面，禁止崇拜偶像等；在社會行為等方面，禁止放高利貸、賭博等?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/513（四）壯族壯族主要分布在廣西、云南、廣東、湖南、貴州、四川等省區(qū)，以廣西為最多。壯族人民愛唱歌，壯鄉(xiāng)被譽為“歌的海洋”。每年農(nóng)歷三月三是壯族人民最隆重的節(jié)日。壯族有自己的語言，中國學者將之歸類為漢藏語系壯侗語族壯傣語支；部分外國學者根據(jù)壯語同源詞的情況，將壯語劃入澳泰語系?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/514《旅游禮儀》（第二版）圖5-6壯族的節(jié)日之“三月三”2024/2/5151.禮貌禮節(jié)壯族是一個好客的民族。敬酒的習俗稱為“喝交杯”，其實并不用杯，而是用白瓷湯匙。2.禁忌（1）飲食禁忌。壯族人忌諱農(nóng)歷正月初一這天殺牲；有些地區(qū)的青年婦女忌食牛肉和狗肉。（2）產(chǎn)忌。婦女生孩子的頭三天（有的是頭七天）忌諱外人入內(nèi)；忌諱生孩子尚未滿月的婦女到家里串門。（3）做客禁忌。壯旅人家門口掛有草帽、青竹子或貼紅紙，是暗示外人不得入內(nèi)。（4）婚忌。壯族青年結(jié)婚，忌諱懷孕婦女參加。新婚出嫁忌打雷。（5）農(nóng)事禁忌。（6）出行禁忌。壯族行商外出忌碗破?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/516（五）維吾爾族“維吾爾”是維吾爾族的自稱，意為“聯(lián)合”。維吾爾族也有屬于自己獨特的文化藝術(shù)。維吾爾民族醫(yī)學是我國醫(yī)學的重要組成部分。維吾爾族使用維吾爾語，該語言屬于阿爾泰語系、突厥語族。中華人民共和國成立后，曾經(jīng)創(chuàng)制以拉丁字母為基礎的新文字；20世紀80年代初，又恢復使用以阿拉伯字母為基礎的維吾爾文?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/517《旅游禮儀》（第二版）圖5-7維族民間舞蹈之夏地亞納2024/2/5181.禮貌禮節(jié)維吾爾族是一個重禮儀的民族；他們熱情、好客、爽直、忠厚，因傳統(tǒng)的沿襲和宗教的清規(guī)，在日常生活人和人的交往中有嚴格的禮儀講究。2．禁忌（1）飲食禁忌。禁吃豬、驢、狗、駱駝和鴿肉，在南疆還禁食馬肉，自死的牲畜一律不吃。另外，不吃青菜、芹菜、豆腐和蝦，炒菜時忌用醬油。吃飯時不能隨便撥弄盤中的食物，不可將食物剩在碗中。（2）服飾禁忌。衣忌短小，最忌在戶外著短褲。（3）就寢禁忌。睡覺時忌頭東腳西或者四肢平伸仰臥。（4）做客禁忌。在屋內(nèi)就座時應跪坐，忌雙腿直伸、腳掌朝人。也不可當著客人和主人的面吐痰、擤鼻涕等?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/519（六）滿族滿族自稱“滿洲”（滿語翻譯即為“高貴、貴胄”之意）。1911年辛亥革命后官方將“滿洲族”簡稱為“滿族”。滿族是在中國歷史上曾兩度建立過中原王朝的唯一一個少數(shù)民族?！堵糜味Y儀》（第二版）圖5-8滿族男女服飾滿族統(tǒng)治者曾統(tǒng)治全國達295年。滿族有自己的語言文字，屬阿勒泰語系滿一通古斯語族滿族語支。滿族信仰薩滿教，還敬神信佛，敬觀音、如來、太上老君等。歷史上滿族男子多穿帶馬蹄袖的袍褂，腰束衣帶，或穿長袍外罩對襟馬褂，夏季頭戴涼帽，冬季戴皮制馬虎帽。女子喜穿長及腳面的旗袍，或外罩坎肩。服裝喜用各種色彩和圖案的絲綢、花緞羅沙或棉麻衣料。2024/2/5201.禮貌禮節(jié)滿族是一個十分注重禮儀的民族,素有尊敬長者、重視禮節(jié)的遺風。2.禁忌（1）狗忌。（2）祭祀禁忌。（3）產(chǎn)忌。（4）婚忌。（5）喪葬禁忌。（6）忌老少無別。《旅游禮儀》（第二版）2024/2/521（七）彝族彝族是古羌人南下在長期發(fā)展過程中與西南土著部落不斷融合而形成的民族。中國最著名的衛(wèi)星發(fā)射基地西昌，就是彝族自治州州府所在地。《旅游禮儀》（第二版）圖5-9彝族女子服飾彝族有自己的語言文字。彝語屬漢藏語系藏緬語族。彝族文字是一種音節(jié)文字，形成于13世紀。彝族的宗教信仰主要是自然崇拜與祖先崇拜。云貴地區(qū)部分彝族受道教和佛教影響。彝族歷史悠久。彝族的文獻典籍卷帙浩繁，內(nèi)容涉及哲學、史學、宗教、文學等諸方面。彝族服飾，各地不盡相同。2024/2/5221.禮貌禮節(jié)彝族是一個文武并重，講究文明禮貌的民族。彝族民間素有“打羊”、“打?！庇e待客之習。2.禁忌彝族的禁忌較多,主要表現(xiàn)在行為禁忌、語言禁忌和飲食禁忌等方面。（1）行為禁忌。（2）語言禁忌。（3）飲食禁忌?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/523（八）苗族據(jù)考證，遠古時代的“盤瓠”部落，即為苗族的先民。苗族語言屬漢藏語系苗瑤語族苗語支。在苗族的四大方言中，紅河州屬西部方言，內(nèi)部又有若干土語，所以有的通話比較困難（漢苗與其他苗族）。由于長期與漢、壯、瑤等兄弟民族交往，大多數(shù)人兼通漢語、壯語、瑤語等。趕街（集市）、集會都以漢語作為交際工具。苗族歷史上沒有文字，近百年來，外國傳教士在川、黔、滇苗族地區(qū)設立教堂和附設學校，創(chuàng)造了一種很不完備的拼音文字。《旅游禮儀》（第二版）2024/2/5241.禮貌禮節(jié)苗族人民世世代代在偏僻的山村居住,他們思想樸素，非常重視禮儀。苗族接待客人講究真誠、熱情，鄙視浮華和虛偽。2.禁忌（1）產(chǎn)忌。（2）農(nóng)事禁忌。（3）喪葬禁忌。（4）生活習俗禁忌。《旅游禮儀》（第二版）圖5-10苗族女子2024/2/525二、港、澳、臺地區(qū)的禮儀習俗香港、澳門、臺灣自古以來就是中國領土不可分割的一部分。（一）香港1.香港簡介香港素稱“東方明珠”。按照“一國兩制”的構(gòu)想，香港于1997年7月1日順利回歸祖國。香港屬于亞熱帶氣候。香港是一個生活的天堂，集各式各樣的歡樂于一地。《旅游禮儀》（第二版）2024/2/526《旅游禮儀》（第二版）圖5-11香港島2024/2/5272.禮儀習俗在香港，與人見面前，要先電話預約。去他人家里做客時，可以事先準備一些水果、餅食等作為禮物，千萬不要空手去拜訪。在社交場合，與香港客人見面或告別時，通常采用握手的方式。就餐時，要等主人先飲酒進餐后再進食。一般的男士稱為“先生”，女士稱為“小姐”，遇到年紀大的男士則稱為“阿叔”或“阿伯”，年紀大的女士則稱為“阿嬸”。一般情況下，不要去打聽香港人的家庭住址、收入狀況、年齡狀況等。香港對破壞社會公德的處罰相當嚴厲?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/528到香港旅游，要注意以下幾個方面：（1）不應攜帶大量現(xiàn)金外出；（2）小心保管旅游證件；（3）在人多擁擠的地方，不要胡亂擺放財物；（4）橫過馬路時，小心有人借故貼近偷竊；（5）提取財物前，應先觀察四周是否有可疑人士。3.禁忌（1）做客禁忌。會見親朋忌伸“香蕉手”。（2）娛樂忌無形。（3）購物禁忌。在夜市商攤購物時，不要到商攤后面去討價還價。（4）忌帶大量外幣出境。《旅游禮儀》（第二版）2024/2/529（二）澳門1.澳門簡介澳門位于我國東南沿海珠江口西岸，距香港西南40里。葡語為澳門官方語言，但市民則普遍講廣州話。澳門于1999年12月20日回歸祖國。澳門有400多年的歷史，地理位置優(yōu)越，既有古色古香的傳統(tǒng)廟宇，又有莊嚴肅穆的天主圣堂，還有眾多的保護文物，以及沿岸優(yōu)美的海濱勝景。澳門地區(qū)包括澳門半島與凼仔、路環(huán)兩個離島，行政事務均直接由澳門政府管轄，僅設澳門市政廳和海島市政廳分別管理半島和離島的市政事務。澳門半島開發(fā)最早，是澳門地區(qū)行政、經(jīng)濟、交通、文化中心的所在，絕大部分人口和工商業(yè)均集中于此?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/530《旅游禮儀》（第二版）圖5-12在澳門大三巴牌坊進行慶祝活動的場景2024/2/5312.禮儀習俗澳門居民多為廣東人。廣東人的生活習慣和風俗禮儀在澳門影響最深。在澳葡萄牙人、其他歐美人士和信奉西方宗教的中國人一般到教堂舉行婚禮，按照天主教或基督教的婚禮程序進行。媽祖崇拜是澳門重要的民間信仰之一。土生葡人世代居住澳門，兼有中西血統(tǒng)；能操葡語和粵語；信奉天主教，保留歐洲生活方式；又受中國文化習俗的影響，是一個融合了中葡文化的特殊的社會群體，因經(jīng)受了各種社會和經(jīng)濟的壓力而在澳門自成一體。中國最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日是春節(jié)。澳門年俗，別有風情。澳門人過年是從臘月二十八日開始的。除夕之夜，守歲和逛花市是澳門人辭舊迎新的兩件大事。《旅游禮儀》（第二版）2024/2/532（三）臺灣1.臺灣簡介臺灣是我國最大的島嶼，為中國的“多島之省”。臺灣另一個著名的名稱又叫福爾摩沙，是從葡萄牙語的“Formosa”音譯而來，意思是“美麗（之島）”。《旅游禮儀》（第二版）寶島臺灣是世界上少有的熱帶“高山之島”，除西岸一帶為平原外，其余占全島三分之二的地區(qū)都是高山峻嶺。最著名的是阿里山，為臺灣秀麗俊美風光之象征。臺灣海峽為中國南北方之間的海上交通要道，是著名的遠東海上走廊。地處亞熱帶海洋中的臺灣，氣候溫和宜人，長夏無冬，適宜于各種植物的生長。2024/2/5332.禮儀習俗（1）衣食住行①衣飾。以往鄉(xiāng)村男女多穿漢服；中年以上的婦女喜著長衫，或短衣短褲；老年人喜著青黑色衣衫或香云紗。②飲食。臺灣居民一日三餐以大米為主食。高山族同胞目前生活水平還較低，有些仍以芋頭、甘薯為主食。③居住。臺灣的房屋造型大體可分為中、西、日式三種。④行走。目前，臺灣最普及的交通工具是自行車和摩托車。近些年來，汽車、飛機、輪船、火車的數(shù)量不斷增加，出租汽車遍于市鎮(zhèn)。但大部分農(nóng)村地區(qū)仍交通不便，河流多的地方尚需帆船、舢板，山區(qū)無路可走時，只能沿山路攀登跋涉?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/534（2）婚喪喜慶①婚嫁。臺灣婚禮的鋪張浪費現(xiàn)象十分嚴重，這使許多青年人背上沉重的包袱。在農(nóng)村，有部分人樂于集體結(jié)婚。高山族婚姻實行一夫一妻制，多是幼年時由父母做主，所以婚后常有離婚現(xiàn)象。②喪葬。③生育。④壽慶。臺胞喜歡過生日。男女成人后，每逢誕辰，都由家人準備素面、香燭等舉行簡單的慶祝儀式。一般從50歲起開始稱壽。60歲為下壽，70歲為中壽，80歲為上壽，90歲為耆壽，百歲為期頤。每逢壽期，由子孫發(fā)起慶祝，邀請親朋，頗為隆重?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/535（3）饋贈禁忌①禁以手巾贈人。②禁以扇子贈人。③禁以剪刀贈人。④禁以鏡子送人。⑤禁以鐘送人。⑥禁以粽子贈人。⑦禁以鴨子贈人作“月肉”。近年來，臺灣同胞到祖國大陸尋根溯源之旅空前增長，他們通過到祖國大陸旅游，加深對祖國和家鄉(xiāng)的了解，了卻他們的思鄉(xiāng)之情。旅游從業(yè)人員應該認真學習，了解港澳臺地區(qū)旅游者的禮儀習俗，努力做好服務工作。《旅游禮儀》（第二版）2024/2/5361.藏族、蒙古族、回族、壯族、維吾爾族的主要禁忌有哪些？2.接待香港旅游者時要注意哪些事項？3.臺灣同胞的禮儀習俗和禁忌等與大陸有哪些異同點？思考與討論《旅游禮儀》（第二版）2024/2/537

1.港、澳、臺地區(qū)是我國入境旅游的重要客源地。港、澳、臺游客熱愛祖國，有強烈的民族自豪感和鄉(xiāng)土觀念，在生活習慣和禮儀禮貌方面與內(nèi)地基本相同。在游覽方面，他們對內(nèi)地有一種懷舊的情感，喜歡參觀文物古跡，喜歡聽歷史故事，樂于感受過去的文化生活。在禮節(jié)禮貌方面，港、澳、臺游客除了通行的握手禮之外，在接受人斟茶倒酒時，還行“扣指禮”。他們一般比較勤勉、守時、愛面子，與他們談話時要多說一些客氣話。2.在接待港、澳、臺游客時，要根據(jù)游客不同的愛好和特點，采取不同的策略。但隨時都要體現(xiàn)出較高的熱情，決不能輕視和冷落對方。接待文化層次較高的游客時，應注意多講解一些歷史和文化的內(nèi)容，對政治性敏感的問題應盡量回避。對待文化層次較低的游客，不要過多地講景點知識和歷史內(nèi)容，他們也許更喜歡聽小道消息、市井傳聞，導游員與這些旅游團領隊的關系有時很難處理，有些領隊受“島文化”的影響，或許會夜郎自大，輕視甚至歧視內(nèi)地導游員。面對這種現(xiàn)象，導游員仍應把游客的利益放在第一位，不要與之爭辯。《旅游禮儀》（第二版）案例回放2024/2/538港、澳、臺地區(qū)民俗禮儀模擬訓練訓練地點：教室、實訓室訓練時間：1學時訓練內(nèi)容：以小組為單位(3~4名學生為一組)，去圖書館或上網(wǎng)分別查詢港、澳、臺地區(qū)的民俗禮儀和禁忌，課上進行交流，談談針對這些地區(qū)的習俗禮儀和禁忌，旅游服務人員應如何做好服務工作?！堵糜味Y儀》（第二版）實訓題2024/2/539走進彝族村

走進云南昆明民族村，其中濃縮的彝族村的精湛文化立即映入眼簾。彝族村占地50畝，村內(nèi)建有虎山：三虎浮雕墻烘托出彝族的虎文化特色，還有雄偉壯觀的太陽廣場、依山而建的“土掌房”、斗牛場等，生動地體現(xiàn)了彝族粗獷古樸而不乏精巧的文化風格。虎被彝族先民敬奉為原始圖騰，虎神可消災驅(qū)邪，他們把幸福寄托在虎神保佑之下。彝族以頭為神圣，男子多蓄發(fā)于頭頂，不可觸摸，不可戲弄。飲食以辛辣為主，通常頭頂餐盤盛裝乳豬，載歌載舞，聲色俱佳，以示吉祥如意?！堵糜味Y儀》（第二版）評析：

導游人員在帶領游客游覽具有濃郁民族特色的旅游景點時，需要了解該景區(qū)內(nèi)民族的基本情況，如分布區(qū)域、語言、生活方式、信仰和節(jié)日等，還必須知曉該民族的禮貌禮節(jié)和禁忌等，以便更好地為游客做好講解及提醒工作。典型案例解析2024/2/540傣族花腰帶、傣家菜《旅游禮儀》（第二版）常識補充滿族服飾苗族服飾2024/2/541為伊斯蘭囚犯提供豬肉英監(jiān)獄遭強烈抗議中新網(wǎng)8月22日電據(jù)英國《衛(wèi)報》報道，8月20日，英國貝爾馬瑞什高等安全監(jiān)獄向伊斯蘭囚犯發(fā)表了歉意。據(jù)了解，該監(jiān)獄為在押的一位名叫阿布·哈姆扎的伊斯蘭牧師提供的晚餐中竟有豬排，而豬肉一向是伊斯蘭教徒的禁忌食物。貝爾馬瑞什高等安全監(jiān)獄此舉遭到伊斯蘭囚犯的抗議。但是，該監(jiān)獄官員卻聲稱他們在向伊斯蘭囚犯提供食物時，很重視其民族飲食習慣及需求，大部分伊斯蘭囚犯并沒有提出抗議。豬肉對于伊斯蘭教徒來說，是一種禁忌食物，如果食用豬肉將是對伊斯蘭教的侮辱。目前，貝爾馬瑞什高等安全監(jiān)獄就此次飲食失誤向伊斯蘭囚犯致以歉意。《旅游禮儀》（第二版）任務二宗教禮儀任務引入2024/2/542

8月20日，哈姆扎將監(jiān)獄內(nèi)的相關錄像證據(jù)提交至倫敦弓街地區(qū)法院，并接受了簡短的一次聽證會。據(jù)悉，哈姆扎是倫敦芬斯伯里區(qū)清真寺的一位牧師，美國政府認為哈姆扎具有恐怖誘綁嫌疑，尋求將他引渡至美國，但遭到英國政府的拒絕。20日，哈姆扎的辯護律師穆達薩爾·阿蘭尼指控貝爾馬瑞什高等安全監(jiān)獄管理人員，稱該監(jiān)獄竟為伊斯蘭囚犯提供禁忌食物，以致使伊斯蘭囚犯抵制肉類食物。阿蘭尼還指出，由于哈姆扎無奈只食用素食飯菜，在監(jiān)獄期間體重明顯下降。許多伊斯蘭囚犯在進食時經(jīng)常沒有意識到自己吃了豬肉，即便當他們知道飯菜中有豬肉時，由于他們都不會講英語也無法提出抗議，只得默默承受這種痛苦和煎熬。阿蘭尼表示，哈姆扎目前在監(jiān)獄里的身體狀況很差，不久她將申請對當事人進行保釋。英國伊斯蘭委員會的艾娜亞特·邦格拉瓦拉也指責貝爾馬瑞什高等安全監(jiān)獄向伊斯蘭囚犯提供禁忌食物——豬肉。該監(jiān)獄服務部發(fā)言人承認此次失誤，并表示向所有受此影響的伊斯蘭囚犯致以誠摯歉意。當時，囚犯飲食服務人員并不清楚伊斯蘭囚犯對豬肉有宗教禁忌。問題：為什么英國貝爾馬瑞什高等安全監(jiān)獄要向伊斯蘭囚犯表示歉意？《旅游禮儀》（第二版）2024/2/543一、佛教禮儀（一）佛教起源佛教起源于公元前6-5世紀，其創(chuàng)始人為喬達摩·悉達多，釋迦牟尼是教徒對他的尊稱。佛教分大乘佛教、小乘佛教和藏傳佛教三個教派。大乘佛教又被稱為北傳佛教。小乘佛教也稱南傳佛教。藏傳佛教也稱喇嘛教。《旅游禮儀》（第二版）知識鏈接2024/2/544《旅游禮儀》（第二版）圖5-13喬達摩·悉達多2024/2/545（二）佛教教義（1）三法印。三法印是佛教用以衡量天下事物是否合乎教義的三條準繩。（2）四諦說。四諦即苦諦、集諦、滅諦、道諦。（3）八正道。八正道是把“四諦”中的“道諦”進一步具體化，提出欲達到理想境界（涅槃）應遵循的八種方法。（4）十二因緣。十二因緣是佛教“三世輪回”的基本理論，是對人生苦難的緣由所做的分析?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/546（三）主要節(jié)日（1）佛誕節(jié)。又稱佛誕會、佛生會，是為紀念佛祖釋迦牟尼誕辰而舉行的佛事法會。因法會中以浴佛為主要內(nèi)容，故又稱浴佛節(jié)、浴佛會、灌佛會。我國漢族地區(qū)的佛教徒以農(nóng)歷四月初八為佛誕節(jié)，而藏傳佛教徒以農(nóng)歷四月十五日為佛誕節(jié)。《旅游禮儀》（第二版）圖5-14佛教的儀式：佛誕節(jié)日（2）成道節(jié)。又稱佛成道日，就是佛祖釋迦牟尼在菩提樹下修行成佛的日子。中國傳統(tǒng)的佛成道節(jié)是在十二月八日，也就是臘月初八，俗稱“臘八節(jié)”。中國在這天有吃臘八粥的習俗。（3）涅槃節(jié)。是紀念釋迦牟尼逝世的佛教節(jié)日，這一天是二月十五日。 2024/2/547（四）禮儀1．稱謂佛教稱謂大致分為身份性稱謂和禮節(jié)性稱謂；又可分為書面稱謂和通俗稱謂，前者用于文書、信函之中，后者用于日常生活、人際交往之中。在我國寺院中，一般有“住持”（或稱“方丈”，寺院負責人）、“監(jiān)院”（負責處理寺院內(nèi)部事務）、“知客”（負責對外聯(lián)系），可尊稱“高僧”、“大師”、“法師”、“長老”等。佛門弟子依受戒律等級的不同，可分為出家五眾和在家兩眾。出家五眾是指沙彌、沙彌尼、式叉摩尼、比丘、比丘尼。在家兩眾是指優(yōu)婆塞和優(yōu)婆夷。出家的佛教徒俗稱“和尚”（僧）和“尼姑”（尼），亦可尊稱“法師”、“師太”。不出家而遵守一定戒律的佛教信徒稱“居士”，可尊稱為“檀越”、“護法”、“施主”等?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/5482．禮節(jié)（1）“合十”。亦稱“合掌”。（2）“頂禮”。向佛、菩薩或上座行此禮。（3）功課。在寺廟里，僧尼每天的必修課為朝暮課通，又名早晚功課，或五堂功課（4）五戒。指不可殺生，不可偷盜，不可邪淫，不可飲酒，不可妄語。（5）大戒。又叫“比丘戒”，指不殺、不盜、不淫、不妄、不酒、不著彩色衣服和不用化妝品、不視聽歌舞、不睡高床、不過午食、不蓄財寶，共十種根本戒。（6）過堂。僧尼吃飯都要過堂，早晨、中午到“五觀堂”或“齋堂”用食?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/5493．禁忌佛教的禁忌有兩個方面：一方面是針對僧人和僧團的，另一方面是針對在家修行者的。在我國，佛教的禁忌一方面來自于佛教本身的戒律儀規(guī)，另一方面也受到中國本土傳統(tǒng)民間風俗的影響。對于信仰佛教但沒有出家的佛教徒，佛教最基本的戒律是“五戒十善”。對于出家的信徒，其禁忌主要有不食葷腥，不飲酒吸煙，不結(jié)婚，不蓄私財。在佛門中，葷食指蔥、蒜、辣椒等氣味濃烈、刺激性強的食物，吃了這些食物不利于修定；腥食指魚、肉這一類食品。《旅游禮儀》（第二版）2024/2/5504．非佛教徒進入寺廟禮儀佛寺被佛教徒視為清凈的圣地，所以，非佛教徒進入寺廟衣履要整潔，不能著背心、打赤膊、穿拖鞋。當寺內(nèi)舉行宗教儀式或做道場時，不能高聲喧嘩干擾。未經(jīng)寺內(nèi)職事人員允許，不可隨便進入僧人寮房（宿舍）等地方。為了保持佛地清凈，嚴禁將一切葷腥及其制品帶入寺院。稱呼僧尼，可稱“師父”，或在他們的職稱后加“師”字，如當家?guī)煛⒕S那師、知客師等。習慣上可稱法師或師太。值得注意的是，不能問僧尼的尊姓大名。另外，非佛教徒也不要主動與僧尼握手，因為這不符合他們的禮節(jié)，僧尼往往以“合十”為禮。《旅游禮儀》（第二版）2024/2/551二、基督教禮儀（一）起源基督教產(chǎn)生于公元1世紀的巴勒斯坦。傳說基督教的創(chuàng)始人是猶太人耶穌，他奉圣父之命下降人世，拯救世人。后來由于叛徒猶大的出賣，耶穌在耶路撒冷被羅馬總督彼拉多釘死在十字架上。后人把十字架作為信仰基督教的標記?；浇棠壳坝腥齻€最大的教派，即天主教、東正教和新教。其中新教在我國被俗稱為基督教。《旅游禮儀》（第二版）2024/2/552《旅游禮儀》（第二版）圖5-15基督耶穌圖像2024/2/553（二）教義（1）三位一體。這是基督教的基本信條之一。相信上帝唯一，但有三個位格。（2）信原罪。這是基督教倫理道德觀的基礎，認為人類的祖先亞當和夏娃因偷食禁果犯的罪傳給了后代子孫，成為人類一切罪惡的根源。（3）信救贖。人類因有原罪和本罪而無法自救，要靠上帝派遣其獨生子耶穌基督降世為人做犧牲，成為“贖價”，作了人類償還上帝的債項，從而拯救了全人類。（4）信末世。相信在世界末日之時，人類，包括死去的人都將在上帝面前接受最后的審判，無罪的人將進入天堂，而有罪者將下地獄。《旅游禮儀》（第二版）2024/2/554（三）主要節(jié)日（1）圣誕節(jié)。圣誕節(jié)是基督教最重要的節(jié)日,為慶祝耶穌誕生,每年的12月25日為圣誕日。（2）復活節(jié)。復活節(jié)為紀念耶穌復活的節(jié)日。（3）受難節(jié)。受難節(jié)是紀念耶穌受難的節(jié)日?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/555（四）禮儀1.稱謂基督教對神職人員的稱謂因教派不同而有所區(qū)別。天主教的最高首領為教皇，其他負責管理教區(qū)事務或教堂的稱為主教或神父；東正教的最高首領為牧首，稱教區(qū)負責人為主教，教堂負責人為牧師。離家進修會的男、女教徒分別稱為修士、修女。2.禮節(jié)（1）圣事。亦稱“圣禮”。（2）洗禮。即“圣洗”、“領洗”。（3）告解。即“辦神工”。（4）婚配?；榕渲富浇棠信磐匠捎H時，要到教堂舉行結(jié)婚典禮，求得上帝的祝福（5）禮拜。禮拜是基督教新教的主要禮儀，通常在教堂里舉行，由牧師主禮。《旅游禮儀》（第二版）2024/2/5563．禁忌（1）忌諱崇拜除上帝以外的偶像。（2）忌食帶血的食物。（3）忌諱衣冠不整。非（4）基督徒有守齋的習慣。（5）忌諱“13”和“星期五”。《旅游禮儀》（第二版）圖5-16香港圣約翰大教堂2024/2/557三、伊斯蘭教禮儀（一）起源伊斯蘭教與佛教、基督教并列為世界三大宗教，7世紀初興起于阿拉伯半島，其使者為先知穆罕默德。中國舊稱天方教、清真教或回教。伊斯蘭一詞原意為順從、和平，即順從真主意志的宗教。信奉伊斯蘭教的人稱為穆斯林，意為順從者。經(jīng)過發(fā)展，伊斯蘭教逐漸分裂成兩個宗教派別，即遜尼派和什葉派。遜尼派是伊斯蘭教最大的教派，被認為是伊斯蘭教的正統(tǒng)派；什葉派，原意為“追隨阿里的人”，是擁護阿里，主張世襲“合法主義”的派別?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/558（二）教義（1）信安拉。（2）信使者。（3）信天經(jīng)。（4）信天使。（5）信前定。（6）信后世。（三）主要節(jié)日（1）開齋節(jié)。伊斯蘭教歷10月1日為開齋節(jié)，我國穆斯林稱肉孜節(jié)、大爾代節(jié)。（2）宰牲節(jié)。伊斯蘭教歷12月8日至10日為宰牲節(jié)，在清真寺舉行會禮。（3）登霄節(jié)。伊斯蘭教歷7月17日為登霄節(jié)，紀念傳說中穆罕默德夜晚上天朝見安拉。（4）圣紀節(jié)。伊斯蘭教歷3月12日為圣紀節(jié)，是穆罕默德誕生和逝世的日子?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/559（四）禮儀1.稱謂宗教領袖、教長、清真寺的領導人、什葉派的政教領導人，尊稱為伊瑪目；主持清真寺的負責人尊稱為阿訇；伊斯蘭學者尊稱為毛拉；教徒稱穆斯林；穆斯林之間一般互稱“兄弟”。2.禮節(jié)（1）五功是穆斯林的宗教義務和修煉方式。伊斯蘭教學者根據(jù)《古蘭經(jīng)》的內(nèi)容，將五項基本功課概括為念、禮、齋、課、朝。（2）日常交往禮儀。穆斯林相見，先要互相問安，然后再交談。見到尊長，應致立敬禮。同輩相逢，行握手禮。上門拜訪，一定要征得主人同意方可入門。穆斯林握手、端飯、敬茶均用右手，用左手被視為不禮貌。《旅游禮儀》（第二版）2024/2/5603．禁忌（1）飲食禁忌。（2）服飾禁忌。（3）婚姻禁忌。（4）喪葬禁忌。《旅游禮儀》（第二版）圖5-17300萬穆斯林麥加朝覲2024/2/561四、道教禮儀（一）起源道教是我國土生土長的傳統(tǒng)宗教，其創(chuàng)立于東漢順帝年間，至今已有1800年的歷史。道教是以道為最高信仰，以神仙學說為中心，以性命雙修為手段，追求今生今世長生不老的宗教。它崇奉老子為教祖，以《道德經(jīng)》為主要經(jīng)典，根本信仰是“道”，認為“道”乃天地萬物之根源，又是萬物演化的規(guī)律。它既是超自然的力量，又具有人格，因此認為“老子者，道也”，尊老子為太上老君。道教內(nèi)容十分龐雜，從其主體內(nèi)容來探索其起源，大致在三種原始宗教意識的基礎上衍化而來：一是鬼神崇拜，二是神仙之說與方術(shù)，三是黃老學說的神秘成分?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/562《旅游禮儀》（第二版）圖5-18八卦圖圖5-19武當山道士在操練2024/2/563（二）教義（1）“道”是道教的最高信仰。（2）老子是“道”的化身。（3）“道”可因修而得。（4）得道的人可有各種神通,可長生、成仙。（三）供奉對象（1）三清。三清指元始天尊、靈寶天尊、道德天尊。（2）三官大帝。三官即天、地、水“三官”。（3）玉皇大帝。玉皇大帝在普通民眾的心目中似乎是天界最高的神靈，有人以為其是由殷商時期最高的天神“帝”或“上帝”發(fā)展而來?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/564（四）主要節(jié)日（1）老君圣誕。農(nóng)歷二月十五日是老君的誕辰日。每年這個時候，道觀必做道場，誦讀《道德真經(jīng)》以示紀念。（2）玉皇圣誕。農(nóng)歷正月初九是玉皇大帝的誕辰日。據(jù)傳玉皇大帝生于丙午年正月九日，道觀每年的這一天都要舉行祭祀，以示紀念。（3）呂祖誕辰。農(nóng)歷四月十四日是呂祖（又稱呂祖師，俗稱呂洞賓）的誕辰日。后來道教于每年此日舉行齋醮，以示紀念。（4）西王母誕生日。又稱蟠桃會，定于農(nóng)歷三月初三。據(jù)傳這天天界的神仙都會齊集瑤池赴蟠桃宴為王母娘娘祝壽。《旅游禮儀》（第二版）2024/2/565（五）禮儀1.稱謂男教徒稱“道士”，又稱“道士先生”，可稱“方士”、“道人”、“羽人”、“羽客”、“羽衣”、“黃冠”，又可尊稱為“天師”、“煉師”等。女教徒稱“道姑”，也可稱“女冠”。道觀的最高負責人為“方丈”，方丈之下有“監(jiān)院”或“主持”，負責宮觀的實際事務。教外人對道士、道姑一般都可統(tǒng)稱為“道長”。2.禮節(jié)（1）交往。道士交往時，雙手擎拳胸前，以拱手作揖為禮，向?qū)Ψ絾柡弥戮础＃?）叩拜。叩拜是道教最隆重的禮拜儀式。行跪拜禮時，兩手拱至地，頭至手。（3）頌經(jīng)。頌經(jīng)是道教的主要宗教活動。道士要每天頌經(jīng)兩次，稱早、晚功課。早頌清靜經(jīng)，晚頌救苦經(jīng)?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/5663.禁忌（1）飲食禁忌。道教養(yǎng)生之道的一個很重要的內(nèi)容就是飲食禁忌。道教特別強調(diào)對于酒、肉及五辛之菜等的禁絕。（2）燒香禁忌。忌戊日燒香，忌雙香祀神，忌用右手捻香，忌以口嚙香，忌用灶中火燃香。（3）服飾禁忌。忌穢褻法服；忌法服不潔、形儀慢黷；忌衣服雜色；忌衣飾華美、與俗無別；忌法服借人等。（4）參訪宮觀時也有一些禮儀應該注意：一是和道士“招呼”的禮儀。同道士打招呼，不能用佛教的“合十”禮儀，而要用“拱手”禮儀。拱手就是兩手抱拳。二是見了道士不得問壽，即不得問道士的年齡。三是叩首的禮儀。重大的道教醮儀，主祭道士都用中國傳統(tǒng)的三跪九叩禮。如果入門問禁，則可以入鄉(xiāng)隨俗，在神壇前行鞠躬禮?！堵糜味Y儀》（第二版）2024/2/5671.學習了佛教禮儀后，你最大的感受和收獲是什么？2.結(jié)合日常生活中的案例，討論基督教的禮節(jié)。3.如何與穆斯林交流和相處？思考與討論《旅游禮儀》（第二版）2024/2/568伊斯蘭教是有一定飲食禁忌的宗教，最主要的禁忌源于《古蘭經(jīng)》的規(guī)定，即自死物（包括打、摔、觸電等原因而自死的動物）、血液、豬肉和誦非真主之名而宰殺的動物以及酒。伊斯蘭教之所以禁止穆斯林食用這些東西，是出于“重視人的性靈純潔和身體安全”。伊斯蘭教對飲食的禁忌是每個穆斯林必遵的教規(guī)。世界上所有信仰伊斯蘭教的民族都禁食