饅頭在口腔中的變化

“饅頭在口腔中的變化”說課呼圖壁縣第五中學(xué)張繼紅說教材、說教學(xué)目標(biāo)說實(shí)驗(yàn)器材準(zhǔn)備、說實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新要點(diǎn)?說實(shí)驗(yàn)原理說教學(xué)重難點(diǎn)、說教法學(xué)法、教學(xué)過程說板書設(shè)計(jì)

說教學(xué)反思與自我評(píng)價(jià)“饅頭在口腔中的變化”說課目錄：

“探究饅頭在口腔中的變化”是人教版中學(xué)生物課程七年級(jí)下冊(cè)第四單元第二章第二節(jié)《消化和吸收》的一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，是在學(xué)習(xí)了第一節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》的基礎(chǔ)上，為第二課時(shí)進(jìn)一步學(xué)習(xí)食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收奠定基礎(chǔ)的探究實(shí)驗(yàn)。課時(shí)分配:一課時(shí)。一、說教材二、實(shí)驗(yàn)器材準(zhǔn)備：

饅頭塊、三支試管、碘液、標(biāo)簽紙、小燒杯、中燒杯、消毒棉絮、量杯、折紙紙槽、三塊饅頭、小刀、筷子三、實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新要點(diǎn)：1、對(duì)饅頭塊的大小和用量做了思考創(chuàng)新使用立方厘米的饅頭塊；2、用紙槽把饅頭碎屑送入試管，防止饅頭渣粘在試管壁上。3、用大燒杯倒入37攝氏度溫水水浴加熱，為了充分發(fā)揮酶的活性。4、改玻璃棒為竹筷子保證學(xué)生的攪拌過程操作安全。四、實(shí)驗(yàn)原理：

淀粉遇碘變藍(lán)，淀粉本身沒有甜味，通過口腔有了一絲的甜味，說明淀粉發(fā)生了變化，變成有甜味的麥芽糖。麥芽糖遇碘不變藍(lán)。

五、說教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與能力：掌握實(shí)驗(yàn)探究的一般過程，理解淀粉在口腔中的變化。態(tài)度與方法：小組合作，分析實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)果，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神、創(chuàng)新思維和探究能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀：認(rèn)識(shí)并幫助改正日常飲食中的一些不良習(xí)慣。本課教學(xué)重點(diǎn)：探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)。教學(xué)難點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，唾液的收集六、說教學(xué)重難點(diǎn)

在教法上，采用實(shí)驗(yàn)探究法、點(diǎn)撥引導(dǎo)法、歸納總結(jié)法教學(xué)。充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用，使學(xué)生在興趣中獲得知識(shí)。在學(xué)法指導(dǎo)上，通過自主學(xué)習(xí)法，合作探究法，引導(dǎo)學(xué)生掌握知識(shí)和技能。七、說教法學(xué)法1、情境導(dǎo)入：為什么我們吃饅頭的時(shí)候越嚼越甜呢？學(xué)生從而提出問題：饅頭變甜和牙齒的咀嚼、舌的攪拌及唾液的分泌有關(guān)嗎？八、說教學(xué)過程（1）提出問題：饅頭變甜和牙齒的咀嚼、舌的攪拌及唾液的分泌有關(guān)嗎？（2）作出假設(shè)：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有關(guān)系。（3）分組初步設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案根據(jù)課本設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案①怎樣模擬口腔，用到哪些材料？②如何設(shè)置對(duì)照組控制變量？③如何驗(yàn)證淀粉的存在？2、根據(jù)探究實(shí)驗(yàn)的基本步驟設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)3、探究實(shí)驗(yàn)方法與步驟：第一步：

取大小相同的ABC三小塊，如1立方厘米大小，A塊B塊用刀細(xì)細(xì)切碎，C塊不處理。第二步：取唾液第三步：取三只試管，編號(hào)①②③，然后做如下處理：①號(hào)：饅頭碎屑+2ml唾液+攪拌②號(hào)：饅頭碎屑+2ml清水+攪拌③號(hào)：饅頭塊+2ml唾液+不攪拌第四步：水浴3支試管，5-10分鐘放開，冷卻片刻滴加2滴碘液搖勻，觀察并記錄各試管中的顏色變化。實(shí)驗(yàn)探究:饅頭在口腔中的變化?饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。饅頭小塊與2毫升唾液攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻1.你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么?2.試管為什么要放入37℃左右的溫水中?思考4、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察記錄按照預(yù)定方案，組內(nèi)分工合作（1人操作，1人取唾液）做好觀察記錄，教師巡回指導(dǎo)。5、表達(dá)交流，歸納總結(jié)找代表說出觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并分析出現(xiàn)現(xiàn)象的原因：如試管內(nèi)分別發(fā)生了什么樣的變化？變化的原因是什么？從而得出什么結(jié)論？6課堂小結(jié)，拓展延伸。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)你獲得了哪些知識(shí)？掌握了哪些技能？接著讓學(xué)生談?wù)劊海?）為了讓牙齒、舌和唾液發(fā)揮最大的作用，我們平時(shí)吃飯的時(shí)候應(yīng)該注意什么？（細(xì)嚼慢咽）（2）為什么吃涼食不利于消化？（酶在37攝氏度左右活性最強(qiáng)）九、說板書設(shè)計(jì)

探究饅頭在口腔中的變化1、提出問題：2、作出假設(shè)3、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)4、實(shí)施實(shí)驗(yàn)5、得出結(jié)論6、表達(dá)交流十、教學(xué)反思與自我評(píng)價(jià)亮點(diǎn)學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，不拘泥于課本上的做法小組合作讓課堂井然有序，同時(shí)體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位為學(xué)生的高中生物學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)反思：1、本節(jié)課主要用實(shí)驗(yàn)探究法、點(diǎn)撥引導(dǎo)法、歸納總結(jié)法教學(xué)。2、對(duì)饅頭塊的大小和用量做了思考創(chuàng)新使用立方厘米的饅頭塊；用紙槽把饅頭碎屑送入試管，防止饅頭渣粘在試管壁上。用大燒杯倒入37攝氏度溫水水浴加熱