食品機(jī)械與設(shè)備1

2024/2/61第一章流體輸送機(jī)械2024/2/62一、概述1、泵

用來(lái)增加液體能量，可以輸送、提升液體或?qū)⒁后w送入壓力容器。

第二節(jié)流體輸送機(jī)械2024/2/63食品廠對(duì)泵有特殊要求1、對(duì)便于拆洗的結(jié)構(gòu)，泵體內(nèi)無(wú)死角，便于清理。2、有防止空氣吸入的措施。以免形成大量泡沫影響下一工序的操作。3、與物料接觸的部分能耐腐蝕，對(duì)物料無(wú)不良影響。第二章流體輸送機(jī)械2024/2/64根據(jù)泵的工作原理，泵分為葉片泵、體積泵和其他類型泵(液體動(dòng)力作用泵、電磁泵)食品品廠應(yīng)用的奶泵有：離心泵，螺桿泵、齒輪泵等。第二章流體輸送機(jī)械2024/2/652、風(fēng)機(jī)

用來(lái)壓縮與輸送氣體，根據(jù)氣體壓縮后可達(dá)到的壓力不同，可分為壓縮機(jī)(0.3MPa)、鼓風(fēng)機(jī)(0.115MPa)和通風(fēng)機(jī)(0.115MPa)。

第二章流體輸送機(jī)械2024/2/66離心泵

利用離心力輸水的想法最早出現(xiàn)在列奧納多·達(dá)芬奇所作的草圖中。2024/2/67離心泵1689年，法國(guó)物理學(xué)家帕潘發(fā)明了四葉片葉輪的蝸殼離心泵。但更接近于現(xiàn)代離心泵的，則是1818年在美國(guó)出現(xiàn)的具有徑向直葉片、半開式雙吸葉輪和蝸殼的所謂馬薩諸塞泵。2024/2/68離心泵1851～1875年，帶有導(dǎo)葉的多級(jí)離心泵相繼被發(fā)明，使得發(fā)展高揚(yáng)程離心泵成為可能。2024/2/69一、離心泵的結(jié)構(gòu)及工作原理

(一)結(jié)構(gòu)主要由葉輪、泵殼、軸封裝置、電動(dòng)機(jī)等組成。(二)工作原理第二章流體輸送機(jī)械2024/2/610第二章流體輸送機(jī)械2024/2/611第二章流體輸送機(jī)械2024/2/612第二章流體輸送機(jī)械2024/2/6131、葉輪葉輪是將原動(dòng)機(jī)的機(jī)械能傳送給液體的部件，提高液體的靜壓能和動(dòng)能。第二章流體輸送機(jī)械2024/2/6142024/2/6152024/2/6162024/2/6172024/2/6182、泵殼由活動(dòng)、固定部分組成，由不銹鋼的快拆箍聯(lián)接。外形為蝸殼形，其內(nèi)有一個(gè)截面逐漸擴(kuò)大的蝸形通道。2024/2/6192024/2/6203、離心奶泵的密封裝置

安裝在轉(zhuǎn)軸與泵體間，可防止液體的泄漏和空氣的滲入，同時(shí)有適當(dāng)?shù)臐?rùn)滑性和耐磨性，并符合衛(wèi)生要求。常用的有不透性石墨和陶瓷。第二章流體輸送機(jī)械2024/2/6212024/2/6222024/2/623(1)管道不宜過(guò)長(zhǎng)，盡量減少?gòu)濐^，連接處要十分緊密，避免空氣進(jìn)入而產(chǎn)生空氣氣蝕現(xiàn)象。(2)管道應(yīng)單獨(dú)設(shè)立支架，不要把全部質(zhì)量壓在泵上。二、安裝注意事項(xiàng)2024/2/624三、使用離心泵注意事項(xiàng)(1)粘度對(duì)泵的影響(2)氣蝕現(xiàn)象(3)泵開動(dòng)前，必須充滿液體(4)要經(jīng)常檢查密封裝置，以防泄漏或滲入(5)要定期檢查、維修和保養(yǎng)電動(dòng)機(jī)。第二節(jié)流體輸送機(jī)械2024/2/625五、離心泵的操作及故障排除1、啟動(dòng)及停車（1）檢查電機(jī)與離心泵葉輪的旋轉(zhuǎn)方向是否一致。（2）檢查軸承潤(rùn)滑油量是否夠，油質(zhì)是否干凈。（3）檢查泵的轉(zhuǎn)動(dòng)部分是否轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，有無(wú)摩擦和卡死現(xiàn)象。第二節(jié)流體輸送機(jī)械2024/2/626（4）檢查各部分的螺栓是否擰緊。（5）啟動(dòng)前灌泵時(shí)應(yīng)注意將泵及吸入管路的空氣排凈。（6）檢查軸封裝置密封內(nèi)是否充滿液體，防止泵在啟動(dòng)時(shí)填料密封或機(jī)械密封干磨發(fā)生燒損現(xiàn)象。第二章流體輸送機(jī)械2024/2/627（7）對(duì)于一般離心泵，啟動(dòng)前要關(guān)閉出口閥及壓力表旋塞。（8）啟動(dòng)電機(jī)并打開壓力表旋塞，當(dāng)離心泵以正常轉(zhuǎn)速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，壓力表顯示適當(dāng)壓力后再打開吸入管路上的真空表旋塞，并打開排出管路上調(diào)節(jié)閥到需要的開度為止。第二節(jié)流體輸送機(jī)械2024/2/628（9）停止時(shí)要先關(guān)閉出口閥及真空旋塞，停電機(jī)后再關(guān)閉壓力表旋塞。若有機(jī)械密封裝置應(yīng)最后停冷卻及密封液系統(tǒng)。（10）冬季停止使用的離心泵應(yīng)將泵內(nèi)的液體放盡，防止凍裂。（11）長(zhǎng)期停止使用的離心泵應(yīng)拆卸開，將零部件上液體擦干并涂上防銹油妥善保存。第二節(jié)流體輸送機(jī)械2024/2/6292、運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的維護(hù)（1）注意軸承溫度最高不能超過(guò)75℃。（2）檢查填料密封是否滴漏，調(diào)整填料壓蓋的壓緊程度，以液體一滴一滴的滴漏為好。（3）定期更換潤(rùn)滑油。稀油應(yīng)在500h后更換一次，黃油每運(yùn)轉(zhuǎn)2000h更換一次。（4）離心泵每經(jīng)200h工作后應(yīng)進(jìn)行周期檢查，更換磨損件。第二節(jié)流體輸送機(jī)械2024/2/6303、常見故障及排除方法離心泵的故障通常是由于產(chǎn)品質(zhì)量有問(wèn)題，造型及安裝不正確，操作不當(dāng)，或者因?yàn)殚L(zhǎng)期運(yùn)轉(zhuǎn)后零件磨損等原因引起的。第二節(jié)流體輸送機(jī)械2024/2/631故障現(xiàn)象產(chǎn)品原因排除方法啟動(dòng)后不出料①啟動(dòng)前泵內(nèi)灌水不足②吸入管或儀表漏氣③水填充管堵塞④吸水管浸沒深度不夠⑤電源接線不對(duì)、旋轉(zhuǎn)方向相反⑥底閥漏水停車重新灌泵檢查不嚴(yán)密上消除漏氣檢查和清洗降低吸水管，使其管口浸沒深度大于0.5～1m調(diào)整電源接線修理或更換運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中輸水量減少①

轉(zhuǎn)速降低②葉輪阻塞③密封環(huán)磨損④吸入空氣⑤排出管中阻力增加檢查電壓是否太低檢查和清洗葉輪檢查和清洗葉輪更換檢查及入管路，壓緊或更換填料檢查所有閥門及管路中可能堵塞之處泵有泄漏①

各處密封圈老化、損壞②石墨動(dòng)環(huán)、靜環(huán)嚴(yán)重磨損更換密封圈更換石墨動(dòng)環(huán)、靜環(huán)第二節(jié)流體輸送機(jī)械2024/2/632故障現(xiàn)象產(chǎn)品原因排除方法軸功率過(guò)大①泵油彎曲、軸承磨損或損壞②平衡盤與平衡環(huán)磨損過(guò)大使葉輪板與中段摩擦③葉輪前蓋板與密封環(huán)泵相磨④填料壓得過(guò)緊⑤泵內(nèi)吸進(jìn)泥沙及雜物⑥流量過(guò)大超出使用范圍矯直泵軸或更換修理或更換平衡盤調(diào)整葉輪螺母及軸承壓蓋或檢修調(diào)整填料壓蓋拆卸清洗適當(dāng)關(guān)閉出口閥振動(dòng)大、聲音不正常①葉輪磨損或阻塞造成葉輪不平衡②泵軸彎曲泵內(nèi)旋轉(zhuǎn)部件與靜止部件有嚴(yán)重摩擦③兩聯(lián)軸器不同心④泵內(nèi)發(fā)生氣蝕現(xiàn)象⑤地腳螺栓松動(dòng)清洗葉輪并進(jìn)行平衡校正矯直更換軸，檢查摩擦原因并消除找正同心度降低吸液高度，消除氣蝕原因擰緊第二節(jié)流體輸送機(jī)械2024/2/633故障現(xiàn)象產(chǎn)品原因排除方法軸承過(guò)熱①軸承損壞②軸承安裝不正確或間隙不適當(dāng)③軸承潤(rùn)滑不良(油質(zhì)不好或油量不足)④泵軸彎曲或聯(lián)軸器沒找正更換檢查并進(jìn)行修理更換潤(rùn)滑油矯直或更換泵軸找正聯(lián)軸器第二章流體輸送機(jī)械2024/2/634回轉(zhuǎn)泵的出現(xiàn)與工業(yè)上對(duì)液體輸送的要求日益多樣化有關(guān)。早在1588年就有了關(guān)于四葉片滑片泵的記載，以后陸續(xù)出現(xiàn)了其他各種回轉(zhuǎn)泵，但直到19世紀(jì)回轉(zhuǎn)泵仍存在泄漏大、磨損大和效率低等缺點(diǎn)。2024/2/63520世紀(jì)初，人們解決了轉(zhuǎn)子潤(rùn)滑和密封等問(wèn)題，并采用高速電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)，適合較高壓力、中小流量和各種粘性液體的回轉(zhuǎn)泵才得到迅速發(fā)展?；剞D(zhuǎn)泵的類型和適宜輸送的液體種類之多為其他各類泵所不及。2024/2/636螺桿泵

公元前三世紀(jì)阿基米德發(fā)明的螺旋桿，其原理仍為現(xiàn)代螺桿泵所利用。

2024/2/637第二節(jié)流體輸送機(jī)械2024/2/638第二節(jié)流體輸送機(jī)械2024/2/6391、工作原理

為回轉(zhuǎn)式容積泵，利用裝在橡皮套內(nèi)旋轉(zhuǎn)的螺桿與橡皮套形成的不斷改變大小的空間，通過(guò)靠擠壓作用使料液吸入并由另一端壓出。第二節(jié)流體輸送機(jī)械2024/2/6402、分類

可分為單螺桿、雙螺桿、多螺桿或臥式、立式。目前多是單螺桿臥式泵，如：在乳品廠用于向噴霧干燥塔離心盤內(nèi)輸送濃奶以及煉乳的輸送等。3、構(gòu)造第二節(jié)流體輸送機(jī)械2024/2/641第二節(jié)流體輸送機(jī)械2024/2/642第二節(jié)流體輸送機(jī)械2024/2/6433、操作注意事項(xiàng)(1)開泵前需灌滿液體。以防發(fā)生干磨擦。(2)無(wú)級(jí)變速手輪的調(diào)節(jié)必須在電動(dòng)機(jī)啟動(dòng)情況下進(jìn)行(3)安裝時(shí)注意物料流動(dòng)方向面對(duì)電動(dòng)機(jī)出軸，若逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，靠近電動(dòng)機(jī)端的接口為出料口，此時(shí)另一端可真空狀態(tài)下抽吸物料。反之靠近電動(dòng)機(jī)的接口為進(jìn)料口。2024/2/644(4)泵內(nèi)滾動(dòng)軸承應(yīng)定期加潤(rùn)滑油。(5)橡膠螺套必須定期檢查，及時(shí)更換。(6)泵必須經(jīng)常清洗。第二節(jié)流體輸送機(jī)械2024/2/645齒輪泵2024/2/6461、分類

為容積式回轉(zhuǎn)泵，適宜輸送較粘稠的、具有潤(rùn)滑性能的液體。按齒輪嚙合可分為外嚙合和內(nèi)嚙合齒輪泵，按齒形可分為正齒輪泵、斜齒輪泵、人字齒輪泵。第四節(jié)齒輪泵2024/2/6472、外嚙合齒輪泵（1）結(jié)構(gòu)

主要由主動(dòng)輪、從動(dòng)輪、泵體、泵蓋等組成。

（2）工作原理（3）特點(diǎn)第四節(jié)齒輪泵2024/2/6482024/2/649五、滑片泵轉(zhuǎn)子偏心安在泵體內(nèi)，轉(zhuǎn)子由電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)，滑片依靠離心力的作用緊壓在泵體內(nèi)壁，前半轉(zhuǎn)時(shí)，相鄰的兩塊滑片所包圍的空間逐漸增大，形成局部真空而吸入物料，扣半轉(zhuǎn)，空間逐漸減小，對(duì)被吸入的物料摩擦產(chǎn)生壓力，具有一定壓力的物料從出料管排出。2024/2/6502024/2/6512024/2/652第四節(jié)齒輪泵2024/2/653第四節(jié)齒輪泵2024/2/6543、內(nèi)嚙合齒輪泵（1）結(jié)構(gòu)由一對(duì)互相嚙合的內(nèi)齒輪和外齒輪，及其間的月形件、泵殼等構(gòu)成。（2）工作原理（3）特點(diǎn)2024/2/655

2024/2/6562024/2/657第五節(jié)真空