綜合管理部主廚安全生產(chǎn)職責(zé)范文

第頁(yè)共頁(yè)綜合管理部主廚安全生產(chǎn)職責(zé)范文一、安全生產(chǎn)職責(zé)概述綜合管理部主廚作為餐飲集團(tuán)安全生產(chǎn)工作的重要責(zé)任人之一，其職責(zé)主要包括安全生產(chǎn)管理和安全事故預(yù)防兩個(gè)方面。作為主廚，擔(dān)負(fù)著保障食品安全和員工安全的職責(zé)，必須時(shí)刻保持高度警覺(jué)，并且具備相應(yīng)的安全知識(shí)和技能。二、安全生產(chǎn)管理職責(zé)1.參與制定安全生產(chǎn)管理制度和規(guī)章制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。主廚是食品生產(chǎn)線上的重要一員，必須牢固樹(shù)立安全生產(chǎn)意識(shí)，遵守公司各項(xiàng)安全管理制度和規(guī)章制度，并切實(shí)執(zhí)行。2.負(fù)責(zé)組織開(kāi)展安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)。主廚應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，包括食品安全知識(shí)、操作規(guī)范、危險(xiǎn)源辨識(shí)和防范措施等，確保員工了解和掌握安全生產(chǎn)知識(shí)和技能。3.組織制定和完善食品安全管理制度。主廚負(fù)責(zé)組織制定和完善食品安全管理制度，包括原料采購(gòu)管理、儲(chǔ)存管理、加工操作規(guī)范、食品留樣管理等，確保食品安全。4.組織食品安全檢查和隱患排查。主廚應(yīng)定期組織食品安全檢查和隱患排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，確保食品生產(chǎn)過(guò)程中的安全。5.配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展安全生產(chǎn)檢查。主廚應(yīng)積極配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展安全生產(chǎn)檢查，配合提供必要的工作記錄和資料，確保工作的合法合規(guī)。6.負(fù)責(zé)應(yīng)急救援工作。主廚在發(fā)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即采取緊急措施，保護(hù)員工的生命安全和財(cái)產(chǎn)安全，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)。7.落實(shí)防火措施，確保消防安全。主廚負(fù)責(zé)落實(shí)防火措施，保證火源的安全使用，配合消防檢查工作，確保消防安全。三、安全事故預(yù)防職責(zé)1.組織制定并完成日常食品安全檢查計(jì)劃。主廚應(yīng)組織制定并完成日常食品安全檢查計(jì)劃，對(duì)食品原材料、食品加工設(shè)施、操作過(guò)程等進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保食品安全。2.加強(qiáng)對(duì)員工的安全教育和培訓(xùn)。主廚應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的安全教育和培訓(xùn)，使其熟悉操作規(guī)范，了解危險(xiǎn)源，掌握防范措施，提高安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。3.推行安全文化建設(shè)。主廚應(yīng)積極推行安全文化建設(shè)，組織開(kāi)展安全教育活動(dòng)、安全知識(shí)競(jìng)賽等，營(yíng)造良好的安全氛圍。4.加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作與溝通。主廚應(yīng)與供應(yīng)商保持緊密的合作與溝通，確保食品原材料的質(zhì)量和安全，以降低風(fēng)險(xiǎn)。5.定期舉行安全生產(chǎn)會(huì)議。主廚應(yīng)定期召開(kāi)安全生產(chǎn)會(huì)議，傳達(dá)安全生產(chǎn)方針政策，總結(jié)分析安全生產(chǎn)工作中存在的問(wèn)題，并提出改進(jìn)和整改措施。6.組織開(kāi)展安全演練。主廚應(yīng)組織開(kāi)展安全演練，定期進(jìn)行滅火演練、逃生演練等，提高員工應(yīng)急處理和自救互救能力。7.及時(shí)處理和報(bào)告安全事故。主廚在發(fā)生安全事故時(shí)，應(yīng)及時(shí)處理和報(bào)告，配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查和處理，同時(shí)采取措施防止事故擴(kuò)大。綜合管理部主廚作為餐飲集團(tuán)安全生產(chǎn)工作的重要責(zé)任人，必須時(shí)刻保持高度的警覺(jué)，嚴(yán)格履行安全生產(chǎn)管理職責(zé)和安全事故預(yù)防