杜康釀酒話乙醇

§12.1杜康釀酒話乙醇成都七中八一學校夏開棋酒精燃料飲用酒溶劑殺菌消毒75%活動一:結合生活經驗，了解乙醇的物理性質顏色：無色氣味：特殊香味狀態(tài)：透明液體揮發(fā)性：沸點78.50C，易揮發(fā)溶解性：與水可以以任意比互溶；自身是有機溶劑，能夠溶解多種有機物和無機物。密度：比水小，200C時的密度是0.789g/cm3小結：乙醇(C2H6O)的物理性質為什么相對分子量接近的烴類，如C3H8是氣體，而乙醇是液體？如何證明呢？乙烷C2H6乙醇分子式

C2H6結構式O？O活動二:探究乙醇的分子結構乙醇分子式為C2H6O，像是乙烷分子中插入一個氧原子?；顒佣?探究乙醇的分子結構

HHH―C―O―C―H

HHA

HHH―C―C―O―H

HHB哪一個才是乙醇的分子結構呢？【實驗操作】①觀察金屬鈉是如何保存的；（已知：煤油為碳原子數(shù)C11-C17的烴類混合物。）②用鑷子取出兩顆綠豆大小的金屬鈉，用濾紙吸干表面煤油；③將一顆鈉放入盛有少量水的燒杯中，另一顆鈉放入盛有3mL無水乙醇的大試管中，觀察并對比實驗現(xiàn)象。實驗:探究乙醇的分子結構乙醇與Na的反應：2Na

+

2CH3CH2OH→2CH3CH2ONa+H2↑

無水乙醇、水分別與金屬鈉作用的實驗對比現(xiàn)象比較鈉與水鈉與乙醇鈉與煤油鈉是否浮在液面上鈉的形狀是否變化反應劇烈程度沉于底部保持形狀，逐漸縮小緩和浮于水面熔為小球劇烈沉于底部不變化無反應HNa①密度：水>鈉>乙醇

②羥基中氫原子活性：水>乙醇羥基a.電子式：b.結構式：CH3CH2OH或C2H5OHc.結構簡式：球棍模型比例模型d.官能團：-OH（羥基）小結：乙醇的(C2H6O)分子結構烴的衍生物決定有機物化學特性的原子或原子團乙醛乙酸CO2+H2O資料卡片:乙醇在人體內的代謝乙醇抑制中樞神經，使語言和肢體變得不協(xié)調。乙醛能擴張血管，能麻痹大腦的中樞神經，導致心悸、惡心、嘔吐、頭痛等癥狀，甚至死亡。乙酸能增強細胞活力。故適量飲酒，人體能自然代謝降解，對人體有益。乙醇酶酶

［實驗操作］①用試管取3mL無水乙醇，聞一聞乙醇的氣味；②取一端繞成螺旋狀的銅絲，在酒精燈火焰的外焰上加熱至表面發(fā)紅甚至有一點發(fā)黑；③將銅絲趁熱插到盛有乙醇的試管中，反復操作3～4次，觀察銅絲顏色，并聞一聞液體氣味的變化。④將銅絲在酒精燈外焰移向酒精燈內焰，并仔細觀察銅絲表面的變化。活動三:實驗探究乙醇乙醛3mL乙醇銅絲活動三:實驗探究乙醇乙醛紅色黑色紅色特殊香味有刺激性氣味【實驗現(xiàn)象】結構簡式：CH3CHO乙醛活動三:實驗探究乙醇乙醛CuO+CH3CH2OH

→CH3CHO+Cu+H2O2Cu+O2=2CuO△22222﹢﹢第一步：第二步：乙醛△乙醇的催化氧化反應歷程紅色黑色黑色紅色總式

2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu△OCHHHHHO2HCCH+O2HOHCu/Ag

2HCC+

2H2OH乙醛乙醇的催化氧化斷、成鍵機理工匠在焊接銅器或銀器時，表面會生成黑色的氧化膜。把銅或銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀就會光亮如初！交警查酒駕：酒精檢測儀工作原理K2Cr2O7Cr3+乙醇+6乙醇KMnO4

（紫色）Mn2+

（淺粉色）+7+2科學事實證明：乙醇可以被酸性高錳酸鉀或酸性重鉻酸鉀直接氧化為乙酸(CH3COOH)。汽車也喝酒！

乙醇燃燒：C2H5OH+3O2→2CO2+3H2O（淡藍色火焰）小結：乙醇的化學性質（部分）

①燃燒：C2H5OH+3O2→2CO2+3H2O（淡藍色火焰）

點燃(2)氧化反應(1)與活潑金屬（如Na）反應（活潑氫）2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑②催化氧化：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu△③被強氧化劑氧化CH3CH2OHCH3COOH酸性高錳酸鉀溶液酸性重鉻酸鉀溶液羥基斷①鍵斷①③鍵乙醇用途飲用酒殺菌消毒制乙醛、乙酸等化工原料除去銅器或銀器表面的氧化膜燃料溶劑【化學讓生活更美好】下列關于乙醇結構與性質的說法中正確的是（）A．乙醇結構中有－OH