酶是生物催化劑

酶是生物催化劑細胞代謝活細胞內(nèi)發(fā)生的全部生化反應(yīng)的總和。一路走來……18世紀末斯帕蘭扎尼喂食鷹實驗19世紀，巴斯德和李比希的爭論1897年，畢希納的重大發(fā)現(xiàn)1926年，薩姆納得到脲酶結(jié)晶（蛋白質(zhì)）20世紀80年代初，發(fā)現(xiàn)核酶（RNA）科學(xué)是在不斷地觀察、實驗、探索和爭論中前進的，尤其是實驗在科學(xué)發(fā)展中起著舉足輕重的作用。酶是什么？來源功能化學(xué)本質(zhì)的定義？酶？活細胞產(chǎn)生的，具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。酶的催化原理初態(tài)終態(tài)過渡態(tài)C

+O2=CO2點燃活化能（EA）酶的催化作用——降低化學(xué)反應(yīng)的活化能結(jié)合以上兩個酶促反應(yīng)實例，試分析體現(xiàn)了酶的哪種催化特性？酶的催化機理“鎖和鑰匙”模型“Lock-key”model

底物分子可進行化學(xué)反應(yīng)的部位與酶蛋白上具有催化能力的必需集團（活性中心）之間，在結(jié)構(gòu)上是緊密互補的，就如同一把鑰匙開一把鎖那樣。當(dāng)酶分子與底物分子接近時，酶蛋白受底物分子的誘導(dǎo)，其構(gòu)象發(fā)生有利于底物結(jié)合的變化，酶與底物在此基礎(chǔ)上互不契合，發(fā)生反應(yīng)。近年來的X射線衍射分析已證明酶與底物結(jié)合時，酶分子確實有顯著的構(gòu)象改變。酶的催化機理誘導(dǎo)契合模型酶作用的強弱可用酶活性表示影響酶促反應(yīng)的因素有多種，繪制坐標圖像表示反應(yīng)物時間反應(yīng)速率酶濃度反應(yīng)速率時間反應(yīng)速率底物濃度反應(yīng)速率溫度反應(yīng)速率pH四.影響酶作用的因素最適溫度v/mmol.s-1t/℃0酶的活性受溫度的影響1.溫度不同的酶最適的溫度不同；每一種酶在其最適的溫度時活性最強。2.pH值最適PH值v/mmol.s-10酶的活性受PH值的影響不同的酶最適的pH值不同；每一種酶在其最適的pH值時活性最強

①淀粉酶：唾液淀粉酶、胰淀粉酶和腸淀粉酶。②麥芽糖酶：胰麥芽糖酶和腸麥芽糖酶。③脂肪酶：胰脂肪酶和腸脂肪酶。④蛋白酶：胃蛋白酶（需要酸性條件下才能發(fā)揮作用）和胰蛋白酶。蛋白酶破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，可催化蛋白質(zhì)水解成多肽。⑤肽酶：腸肽酶。它破壞了肽鍵，可催化多肽水解成氨基酸。⑥轉(zhuǎn)氨酶：催化蛋白質(zhì)代謝過程中的轉(zhuǎn)氨基作用。此外，還有光合作用有關(guān)的酶、呼吸氧化酶等。物質(zhì)代謝中的酶

①解旋酶：DNA復(fù)制時，解旋酶可以使DNA分子的兩條脫氧核苷酸鏈之間的氫鍵斷裂，從而形成兩條單鏈。②RNA聚合酶：催化DNA的轉(zhuǎn)錄，形成RNA。③DNA聚合酶：DNA復(fù)制時連接單個的脫氧核苷酸分子④逆轉(zhuǎn)錄酶：催化以RNA為模板、以脫氧核糖核苷酸為原料合成DNA的過程。遺傳學(xué)中的酶①限制性內(nèi)切酶：主要存在于微生物中，一種限制性內(nèi)切酶只能識別一種特定的核苷酸序列，并且能在特定的位點上切割DNA分子。②DNA連接酶：將兩條DNA黏性末端之間的縫隙“縫合”起來。在基因工程中，用于連接目的基因和運載體。③纖維素酶和果膠酶：在植物體細胞雜交時，用于分解植物細胞的細胞壁。④胰蛋白酶：在動物細胞培養(yǎng)中，將取自動物胚胎或幼齡動物的器官和組織分散成單個細胞。生物工程中的酶甲乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關(guān)系如下圖所示。下列分析錯誤的是（）A.

甲酶能夠抗該種蛋白酶降解B.

甲酶不可能是具有催化功能的RNAC.

乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)D.

乙酶活性的改變是因為其分子結(jié)構(gòu)的改變實驗過程中可以變化的因素稱為變量；其中人為改變的變量稱為自變量；隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量；其他可變因素為無關(guān)變量。

請用所給的實驗材料和用具，設(shè)計實驗來驗證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性，要求完成實驗設(shè)計、補充實驗步驟、預(yù)測實驗結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題。

實驗材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液、斐林試劑、試管、37℃恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。

(1)若“+”代表加入適量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標號，請用這些符號完成下表實驗設(shè)計。(2)實驗步驟：①按照上表中的設(shè)計，取試管、加溶液。

②________________________________________________。③_______________________________________________________________。④_____________________________________________________?；靹?，37攝氏度恒溫水浴一段時間取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，沸水水浴一段時間觀察實驗現(xiàn)象并記錄實驗結(jié)果(3)結(jié)果預(yù)測：_______________________________________________________________________________________________________。(4)結(jié)論：___________________________。(5)在上述實驗中，如果僅將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃，而在其他條件不變的情況下重做上述實驗，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比37℃時的淺，其原因是_______________________________________________________。乙丙丁-+---+++-++-酶的催化作用具有專