1學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度

1學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特?cái)M定食堂安全責(zé)任書(shū)，以便嚴(yán)格執(zhí)行。一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。1、成立組織機(jī)構(gòu):學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng):張宏昌副組長(zhǎng):劉同海孫建亭組員:孫習(xí)勃宋瑞明王慶梅于慶杰陳庭善王明光李樂(lè)建李澤發(fā)2、學(xué)校校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人，副校長(zhǎng)劉同海、總務(wù)副主任（李樂(lè)建）為直接責(zé)任人，生活管理員為主要負(fù)責(zé)人，食堂窗口負(fù)責(zé)人（操作人員）為具體責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議，專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。后勤部門在校長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。學(xué)校設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，由李樂(lè)建具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí)，履行監(jiān)督檢查的職能?？倓?wù)主任對(duì)食堂管理提出的整改意見(jiàn)，必須及時(shí)責(zé)成相關(guān)部門進(jìn)行全面整改。三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購(gòu)的大宗食品必須是通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢、培訓(xùn)，取得《培訓(xùn)證》、《健康證》后方可上崗。六、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。九、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。生活管理員是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。面紅色字體部分是贈(zèng)送的散文欣賞摘自網(wǎng)絡(luò)，不需要的朋友下載后可以編輯刪除???謝謝???可依靠的唯有自己這是發(fā)生在一個(gè)普通猶太人家庭里，父親和兒子的故事:兒子叫約翰，在他4歲那年，有一天他和姐姐在客廳玩捉迷藏。他們玩得正高興，父親抱起小約翰，把他放在沙發(fā)椅上面，然后伸出雙手做出接的姿勢(shì)，叫他往下跳。小約翰毫不猶豫地往下跳，在即將抓住父親的瞬間，父親縮回了雙手，約翰摔到了地板上，他號(hào)啕大哭起來(lái)。小約翰向坐在沙發(fā)上的媽媽求助，媽媽若無(wú)其事地坐著，并不去扶他，只是微笑著說(shuō):“呵，好壞的爸爸?”父親站在一邊，以嘲弄的眼光望著上當(dāng)受騙的小約翰。這便是猶太家庭教子的方法之一，這樣做的目的是灌輸給孩子一個(gè)理念:社會(huì)是復(fù)雜的，不要輕信他人，唯一可依賴的就是自己。猶太家庭的孩子都要回答這樣一個(gè)問(wèn)題:“假如有一天房子被燒著了，你將帶著什么東西逃跑,”如果孩子回答是錢財(cái)，母親會(huì)進(jìn)一步問(wèn):“有一種沒(méi)有形狀、沒(méi)有顏色、沒(méi)有氣味的寶貝，你知道是什么嗎,”如果孩子回答不出來(lái)，母親會(huì)告訴他:“孩子，你要帶走的不是錢財(cái)，而是智慧。因?yàn)橹腔凼侨魏稳硕紦尣蛔叩?，你只要活著，智慧就永遠(yuǎn)跟著你?！蹦銓?duì)爸爸的愛(ài)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)那部車一個(gè)猶太家庭的父親，存錢存了很久，終于買了一輛自己向往已久的新車。新車開(kāi)到家后，他珍愛(ài)有加，每天都要洗車打蠟。他5歲的兒子見(jiàn)父親這么愛(ài)車，也常常樂(lè)此不疲地幫爸爸一起洗車。有一天，這位父親開(kāi)車回到家后，累得一動(dòng)也不想動(dòng)。于是他決定破一次例，改天再洗車，盡管自己的愛(ài)車因淋了雨，而顯得臟亂不堪。這時(shí)，5歲的兒子見(jiàn)父親這么累，就自告奮勇地要幫爸爸洗車，見(jiàn)他這么小的年紀(jì)，就知道體諒自己，心里甚感欣慰，便放手讓兒子去洗。兒子要?jiǎng)邮窒窜嚵?，卻找不到洗車用的毛巾。于是他走進(jìn)廚房，立刻便想到母親平時(shí)煮菜洗鍋時(shí)，都是用鋼刷使勁刷才刷干凈的，所以既然沒(méi)有毛巾，就用鋼刷吧?他拿起鋼刷用力地洗起車來(lái)，一遍又一遍，像刷鍋一樣地刷車。等他洗完之后，聽(tīng)見(jiàn)“哇”的一聲，他失聲大哭起來(lái)，車子怎么都花了,這下可闖大禍了，他急忙跑去找父親，邊哭邊說(shuō):“爸爸，對(duì)不起，爸爸，你來(lái)看?”父親疑惑地跟著兒子走到車旁，他也“哇”的一聲，“我的車，我的車?”這位父親怒氣沖沖地走進(jìn)房間，氣急敗壞地跪在地上禱告:“上帝呀，請(qǐng)你告訴我，我該怎么做,那是我新買的車，一個(gè)月不到，就變成這樣，我該怎么處罰我的孩子,”他才禱告完，耳邊忽然出現(xiàn)一個(gè)聲音“世人都是看表面，而我卻是看內(nèi)心?”突然間，他徹悟了。他走出房門，兒子正害怕地流著淚，動(dòng)也不敢動(dòng)。父親走上前去，把孩子緊緊地?fù)碓趹牙?，親切地說(shuō):“謝謝你幫爸爸洗車，爸爸對(duì)你的愛(ài)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)對(duì)那部車子。”凡事要透過(guò)表面去看本質(zhì)，當(dāng)家人或朋友無(wú)意間做錯(cuò)了某件事時(shí)，我們要理智對(duì)待，不要只看事情的表面，而忽略他們內(nèi)心真實(shí)的想法。學(xué)會(huì)用愛(ài)心去包容愛(ài)心，家會(huì)讓你感覺(jué)自己的周圍，時(shí)時(shí)洋溢溫暖的陽(yáng)光。小飯館的生意很好，因?yàn)槲锩纼r(jià)廉，因?yàn)樗闹t和和妻子的熱情。每天早晨，三四點(diǎn)鐘他就早早起來(lái)去采購(gòu)，直到天亮才把所需要的蔬菜、鮮肉拉回家。沒(méi)有雇人手，兩個(gè)人忙得像陀螺。常常，因?yàn)槿狈λ?，他的眼睛紅紅的。不久，一個(gè)推著三輪車的老人來(lái)到他門前。她駝背，走路一跛一跛的，用手比劃著，想為他提供蔬菜和鮮肉，絕對(duì)新鮮，價(jià)格還便宜。老人是個(gè)啞巴，臉上滿是灰塵，額角和眼邊的幾塊疤痕讓她看上去面目丑陋。妻子不同意，老人的樣子，看上去實(shí)在不舒服?？伤麉s不顧妻子的反對(duì)，答應(yīng)下來(lái)。不知怎的，眼前的老人讓他突然想起了母親。老人很講信用，每次應(yīng)他要求運(yùn)來(lái)的蔬菜果然都是新鮮的。于是，每天早晨六點(diǎn)鐘，滿滿一三輪車的菜準(zhǔn)時(shí)送到他的飯館門前。他偶爾也請(qǐng)老人吃碗面，老人吃得很慢，很享受的樣子。他心里酸酸的，對(duì)老人說(shuō)，她每天都可以在這兒吃碗面。老人笑了，一跛一跛地走過(guò)來(lái)。他看著她，不知怎的，又想起了母親，突然有一種想哭的沖動(dòng)。一晃，兩年又過(guò)去了，他的飯館成了酒樓，他也有了一筆數(shù)目可觀的積蓄，買了房子。可為他送菜的，依舊是那個(gè)老人。又過(guò)了半個(gè)月，突然有一天，他在門前等了很久，卻一直等不到老人。時(shí)間已經(jīng)過(guò)了一個(gè)小時(shí)，老人還沒(méi)有來(lái)。他沒(méi)有她的聯(lián)系方式，無(wú)奈，只好讓工人去買菜。兩小時(shí)后，工人拉回了菜，仔細(xì)看看，他心里有了疙瘩，這車菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上老人送的萊。老人送來(lái)的菜全經(jīng)過(guò)精心挑選，幾乎沒(méi)有干葉子，棵棵都清爽。只是，從那天后，老人再未出現(xiàn)。春節(jié)就要到了，他包著餃子，突然對(duì)妻子說(shuō)想給老人送去一碗，順便看看她發(fā)生了什么事。怎么一個(gè)星期都沒(méi)有送菜,這可是從沒(méi)有過(guò)的事。妻子點(diǎn)頭。煮了餃子，他拎著，反復(fù)打聽(tīng)一個(gè)跛腳的送菜老人，終于在離他酒樓兩個(gè)街道的胡同里，打聽(tīng)到她了。他敲了半天門，無(wú)人應(yīng)答。門虛掩著，他順手推開(kāi)?；璋氮M小的屋子里，老人在床上躺著，骨瘦如柴。老人看到他，詫異地睜大眼，想坐起來(lái)，卻無(wú)能為力。他把餃子放到床邊，問(wèn)老人是不是病了。老人張張嘴，想說(shuō)什么，卻沒(méi)說(shuō)出來(lái)。他坐下來(lái)，打量這間小屋子，突然，墻上的幾張照片讓他吃驚地張大嘴巴。竟然是他和媽媽的合影?他5歲時(shí)，10歲時(shí)，17歲時(shí) 墻角，一只用舊布包著的包袱，包袱皮上，繡著一朵梅花。他轉(zhuǎn)過(guò)頭，呆呆地看著老人，問(wèn)她是誰(shuí)。老人怔怔地，突然脫口而出:兒啊。他徹底驚呆了?眼前的老人，不是啞巴，為他送了兩年菜的老人，是他的母親那沙啞的聲音分明如此熟悉，不是他母親又能是誰(shuí),他呆愣愣地，突然上前，一把抱住母親，號(hào)啕痛哭，母子倆的眼淚沾到了一起。不知哭了多久，他先抬起頭，哽咽著說(shuō)看到了母親的墳，以為她去世了，所以才離開(kāi)家。母親擦擦眼淚，說(shuō)是她讓鄰居這么做的。她做工的爆竹廠發(fā)生爆炸，她僥幸活下來(lái)，卻毀了容，瘸了腿。看看自己的模樣，想想兒子進(jìn)過(guò)監(jiān)獄，家里又窮，以后他一定連媳婦都娶不上。為了不拖累他，她想出了這個(gè)主意，說(shuō)自己去世，讓他遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，在異地生根，娶妻生子。得知他離開(kāi)了家鄉(xiāng)，她回到村子。輾轉(zhuǎn)打聽(tīng)，才知道他來(lái)到了這個(gè)城市。她以撿破爛為生，尋找他四年，終于在這家小飯館里找到他。她欣喜若狂，看著兒子忙碌，她又感到心痛。為了每天見(jiàn)到兒子，幫他減輕負(fù)擔(dān)，她開(kāi)始替他買菜，一買就是兩年?？涩F(xiàn)在，她的腿腳不利索，下不了床了，所以，再不能為他送菜。這種信任和理解真的很重要。這個(gè)故事對(duì)于眾多家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)有很強(qiáng)的的啟迪和警示作用:“你到底愛(ài)的是孩子，還是孩子努力的結(jié)果,如果是后者，那說(shuō)明你不會(huì)愛(ài)?”亦或是“你到底是愛(ài)自己的孩子，還是愛(ài)那個(gè)你心目中的孩子,如果是后者，那說(shuō)明你不會(huì)愛(ài)?”，往往，在和孩子互動(dòng)過(guò)程中，我們關(guān)注自己的感受，關(guān)注孩子是否改錯(cuò)，關(guān)注孩子是否優(yōu)秀，而我們忽略了關(guān)注孩子本身，這些都是打著愛(ài)的旗號(hào)傷害著孩子，但我們往往認(rèn)為這就是愛(ài)。請(qǐng)牢記，孩子本身最重要?讓孩子去開(kāi)辟自己的天空《一個(gè)猶太人的家庭教育》講的是一個(gè)偉大的猶太母親把三個(gè)孩子培養(yǎng)成才的理念和方法。這位母親生在上海，父親是猶太人，在她 12歲那年去世了，隨后母親也離她而去，她成了孤兒。長(zhǎng)大后在上海銅廠做女工，結(jié)婚后生下三個(gè)孩子，但不久后丈夫又離她而去了。為了逃避痛苦，她成為中以建交后第一批回到以色列的猶太后裔。為了生存，也為了三個(gè)孩子能早日回到以色列，她先發(fā)奮學(xué)習(xí)希伯來(lái)語(yǔ)，然后，在路邊擺了個(gè)小攤賣春卷。以色列的官方貨幣是謝克爾，一謝克爾兌換人民幣2塊錢，更小的幣值是雅戈洛，一謝克爾等于100雅戈洛。她的春卷小攤每天只能賺到十來(lái)個(gè)謝克爾……1993年，她接回了三個(gè)孩子，大兒子14歲，二兒子13歲，小女兒11歲。開(kāi)始她一直秉承再苦不能苦孩子的原則，依舊做著合格的中國(guó)式媽媽。把孩子送去學(xué)校讀書(shū)，她賣春卷，孩子放學(xué)，她就停止?fàn)I業(yè)，在小爐子上面給他們做餛飩或者面條。這一幕被鄰居看到了，就來(lái)訓(xùn)斥大兒子:“你已經(jīng)是大孩子了，你應(yīng)該學(xué)會(huì)去幫助你的母親，而不是看著你母親忙碌，自己就像廢物一樣。”然后轉(zhuǎn)過(guò)頭訓(xùn)斥母親:“不要把那種落后的中國(guó)式教育帶到以色列來(lái)……”大兒子和她都很難受，但他們都在慢慢地改變，大兒子不但學(xué)會(huì)了做春卷，還把春卷帶到學(xué)校賣，每天，三個(gè)小孩子能賺到10個(gè)謝克爾，回家交給母親。母親覺(jué)得很心酸，讓他們小小年紀(jì)就擔(dān)起生活的擔(dān)子，但猶太人不這么認(rèn)為，在猶太家庭里，孩子們沒(méi)有免費(fèi)的食物和照顧，任何東西都是有價(jià)格的，每個(gè)孩子都必須學(xué)會(huì)賺錢，才能獲得自己需要的一切。于是媽媽不再提供免費(fèi)的餐食和服務(wù)，同時(shí)也給他們賺錢的機(jī)會(huì)，以每個(gè)春卷30雅戈洛的價(jià)錢批發(fā)給他們，帶到學(xué)校后，可自行加價(jià)出售，利潤(rùn)部分自由支配。三個(gè)孩子賣春卷的方式竟然截然不同。小女兒最老實(shí)，按老價(jià)錢50雅戈洛一個(gè)零售;二兒子則以40雅戈洛的價(jià)錢批發(fā)給學(xué)校餐廳，每天讓他送 100個(gè)春卷;大兒子則舉辦了一個(gè)“帶你走進(jìn)中國(guó)”的講座，講座的噱頭就在于可以免費(fèi)品嘗美味的中國(guó)春卷，但需要買入場(chǎng)券，每人10雅戈洛，結(jié)果收入1500雅戈洛。隨后他們琢磨出了更多更新穎的賺錢方法，他們很努力地去學(xué)習(xí)和思考，學(xué)業(yè)并沒(méi)有受到任何影響。同樣作為父母，是不是應(yīng)該引起我們的反思,我們每天一睜開(kāi)眼睛就為了孩子忙活，做飯、洗衣服、接送、輔導(dǎo)作業(yè)，然后才是做自己的事情，每天忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，累得筋疲力盡。一發(fā)牢騷，孩子還會(huì)心生厭煩，根本不理解我的付出。再回頭看看，每一位中國(guó)母親不都是這樣嗎,這樣我們就很偉大嗎,我們付出了很多，卻造就了一個(gè)又一個(gè)“小皇帝”、“小公主”……我們希望孩子成才，卻又過(guò)度的保護(hù)他們，使得孩子變得無(wú)能無(wú)法