牧原公司采購成本控制研究

摘要：伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，企業(yè)面臨的市場競爭日趨激烈，這也導(dǎo)致市場環(huán)境逐漸嚴(yán)峻。牧原公司隨著生產(chǎn)力度不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)成本的投入的進(jìn)一步提升，市場需求量已成規(guī)模性提高。牧原食品公司要確保公司的良性發(fā)展，不斷盈利，必須對采購成本進(jìn)行控制。本論文選擇牧原食品公司作為研究主體，系統(tǒng)分析了他們在采購成本控制工作中的不足，進(jìn)而通過對原因的分析，提出整改方案降低公司的采購成本，促進(jìn)公司的更好更快發(fā)展。關(guān)鍵詞：采購成本控制；采購方式；采購價(jià)格ABSTRACT:Withtheeconomicdevelopment,enterprisesarefacingincreasinglyfiercemarketcompetition,whichalsoleadstotheincreasinglyseveremarketenvironment.Withthecontinuousexpansionofproductionandthefurtherimprovementofproductioncost,themarketdemandofmuyuancompanyhasincreasedonalargescale.Muyuanfoodcompanymustcontrolthepurchasecosttoensurethecompany'shealthydevelopmentandcontinuousprofitability.Thispaperchoosesmuyuanfoodcompanyastheresearchsubject,systematicallyanalyzestheirdeficienciesintheprocurementcostcontrolwork,andthenthroughtheanalysisofthereasons,putsforwardtherectificationplantoreducethecompany'sprocurementcostandpromotethebetterandfasterdevelopmentofthecompany.Keywords:Purchasingcostcontrol;purchasingmethod;purchasingprice目錄TOC\o"1-3"\h\u一、緒論 1（一）研究背景 1（二）國外研究情況 1（三）國內(nèi)研究情況 1（四）主要研究方法 2二、采購成本控制相關(guān)概念及理論基礎(chǔ) 3（一）采購成本概述 3（二）采購成本控制的作用 3（三）成本控制理論基礎(chǔ) 3（四）企業(yè)采購成本控制的分析 3三、牧原公司采購成本控制現(xiàn)狀分析 5（一）牧原公司基本情況介紹 5（二）牧原公司采購成本控制現(xiàn)狀 51.采購成本控制組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀 52.采購成本控制方式現(xiàn)狀 63.供應(yīng)商合作方式現(xiàn)狀 64.采購成本控制流程現(xiàn)狀 7四、牧原食品公司采購成本控制存在的問題 8（一）采購價(jià)格管理機(jī)構(gòu)不健全 8（二）采購價(jià)格責(zé)任管理不當(dāng)，采購成本支出增加 8（三）供應(yīng)合作問題突出，造成采購成本浪費(fèi) 8（四）采購流程方式問題 9五、牧原食品公司采購成本控制的優(yōu)化對策與建議 10（一）精簡采購組織管理機(jī)構(gòu) 10（二）健全采購價(jià)格管理體系 10（三）規(guī)范開展供應(yīng)商選擇工作 10（四）加大對采購流程的創(chuàng)新 11結(jié)語 12參考文獻(xiàn) 13致謝 14一、緒論（一）研究背景當(dāng)前，市場經(jīng)濟(jì)已進(jìn)入經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展階段，全球化經(jīng)濟(jì)的滲透為更多食品類企業(yè)和跨國公司的深化改革創(chuàng)造了有利條件。內(nèi)部成本控制和供應(yīng)成本控制等都會對食品類企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生一定程度的影響。因此，食品類企業(yè)公司開始以采購成本為核心進(jìn)行內(nèi)部治理，并逐步引入內(nèi)部控制管理制度和政策，開創(chuàng)了采購成本綜合控制模式的探索。值得注意的是食品類企業(yè)正在嘗試采用供應(yīng)成本評估方法，綜合管理控制體系已實(shí)現(xiàn)最終目標(biāo)。對控制采購成本重視不夠的公司，在市場上已經(jīng)逐漸喪失了競爭力，整體消費(fèi)增加，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)增加，不利于企業(yè)的長久發(fā)展。在此基礎(chǔ)上，企業(yè)必須緊跟整體經(jīng)濟(jì)形勢，積極采取措施提高自身競爭力，對采購成本控制的關(guān)注和重視程度也應(yīng)不斷提高，為了在市場中站穩(wěn)腳跟，要重視對采購成本的控制。牧原公司作為一家食品行業(yè)中的大型集團(tuán)公司，在內(nèi)部控制中，采購成本控制也依然存在一些問題，有過不少投訴對采購過程不完善感到不滿，這對控制公司的采購部門運(yùn)營造成了較大的壓力。因此，牧原公司為了優(yōu)化可控的采購成本，必須加強(qiáng)監(jiān)管，避免欺詐，牧原食品公司內(nèi)部的管理層就必須要對公司內(nèi)部的采購成本控制中的問題進(jìn)行重視，減少這類問題的出現(xiàn)，并進(jìn)行必要的優(yōu)化與改善。（二）國外研究情況Marshall.Kirkman（2018）對于采購成本控制的科學(xué)應(yīng)用研究，在國內(nèi)外初露頭角。將精益化生產(chǎn)、全面質(zhì)量控制和工作流程的思想等新的管理模式運(yùn)用到企業(yè)采購成本控制中，是指導(dǎo)企業(yè)科學(xué)控制采購成本應(yīng)用研究的里程碑[1]。NormanFHrrinan（2018）通過對采購成本的概念、內(nèi)容、方法及所沙及的領(lǐng)城等多方面進(jìn)行的研究和探討[2]。SucP.Siferd.（2018）參考建筑行業(yè)中對于成本控制的概念，進(jìn)而研究分析管理模式。針對它可能存在的一些問題分析并進(jìn)行探討[3]。（三）國內(nèi)研究情況李步鋒（2020）對風(fēng)險(xiǎn)、績效及成本等方面的研究還未進(jìn)行深人探討，特別是在新經(jīng)濟(jì)的背景下企業(yè)對采購成本控制還缺少從理論到方法實(shí)踐的系統(tǒng)性的研究[4]。郭思英（2020）重點(diǎn)研究了建筑行業(yè)中的成本管理模式，通過對多個(gè)行業(yè)的橫向?qū)Ρ龋攸c(diǎn)分析了傳統(tǒng)建筑工程項(xiàng)目的差別，進(jìn)一步分析了他們對供應(yīng)鏈管理的模式差異[5]。王彬（2020）分析了采購成本的特點(diǎn)，并且探討了傳統(tǒng)制造業(yè)中采購部門管理的差異性[6]。丁貴萍（2020）、劉曉（2020）系統(tǒng)結(jié)合了理論和實(shí)踐，結(jié)合建筑供應(yīng)理論，將工程承包背景作為事件背景，簡要分析構(gòu)成要素，為控制成本提供范例。對采購成本的內(nèi)容和控制方式進(jìn)行了探討，結(jié)合EPC模式，構(gòu)筑成本控制的研究框架[7][8]。李晨晨（2020）、盧蓉（2020）強(qiáng)調(diào)企業(yè)必須利用互聯(lián)網(wǎng)手段準(zhǔn)確地查找各種物資信息，關(guān)注價(jià)格的發(fā)展動態(tài)制定有效且完善的投標(biāo)方法，對數(shù)據(jù)庫進(jìn)行及時(shí)更新，計(jì)算采購成本，隨后對競爭者的相關(guān)策略進(jìn)行分析，參考自己的定價(jià)明確利潤和報(bào)價(jià)。以合理報(bào)價(jià)為基礎(chǔ)才能做到貨比三家，選擇質(zhì)量最優(yōu)[9][10]。王萬山（2018）、米三石（2019）指出食品行業(yè)具有自身特點(diǎn)，發(fā)展速度迅猛。企業(yè)要確保盈利，維持健康發(fā)展，必須對采購成本進(jìn)行控制。當(dāng)下，食品行業(yè)在采購成本控制方面有很多短板需要改進(jìn)[11][12]。白杰在（2019）、向勤（2020）、岳喜平（2017）認(rèn)為采購價(jià)格是生產(chǎn)企業(yè)為獲取某項(xiàng)生產(chǎn)要素所必須支付的成本。對于采購成本的控制有很多方面，這不僅是企業(yè)的內(nèi)部和外部因素，還有一些意外因素也會成為企業(yè)成本的風(fēng)險(xiǎn)，中小企業(yè)需要有成本控制能力來應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生，企業(yè)要有專業(yè)人員分析本企業(yè)近幾年采購物資記錄，以及行業(yè)內(nèi)的成交數(shù)據(jù)以便得出有用的信息[13][14][15]。綜上所述，本文就近幾年來針對國內(nèi)外對企業(yè)成本控制的研究文獻(xiàn)作為分析的參考，來分析牧原公司的采購模式結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和成本構(gòu)成。從現(xiàn)有的采購成本控制管理中找出存在問題及不足，對其進(jìn)行分析得出解決方案和優(yōu)化對策。最終得到牧原食品公司采購問題控制的最優(yōu)解，希望該方案還可以為其他食品企業(yè)所借鑒。（四）主要研究方法文獻(xiàn)資料法：通過在圖書館和官網(wǎng)查找關(guān)于牧原公司的資料，獲取有價(jià)值的資料。案例分析法：通過對真實(shí)存在的案例進(jìn)行深入調(diào)研分析，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，進(jìn)而有利于文章得出可靠結(jié)論。二、采購成本控制相關(guān)概念及理論基礎(chǔ)（一）采購成本概述采購成本，顧名思義，就是指才進(jìn)行原材料采購時(shí)產(chǎn)生的費(fèi)用，包括采購訂單的花費(fèi)，相關(guān)人員的管理費(fèi)用等。存貨會發(fā)生采購成本，具體成本有買價(jià)款、稅費(fèi)指出以及運(yùn)輸配送費(fèi)用等。一般納稅人的采購成本中沒有進(jìn)項(xiàng)稅額；小規(guī)模納稅人，采購成本總含有進(jìn)項(xiàng)稅額。（二）采購成本控制的作用無論在什么情況下，降低成本都可以增加利潤。一些國有企業(yè)可能不是以盈利作為最終目標(biāo)，但是在經(jīng)營成本高，公司無法盈利的情況下，國有企業(yè)的發(fā)展也難以為繼，進(jìn)而其自身的功能也難以發(fā)揮，如改善民生、擴(kuò)大就業(yè)等，同時(shí)政府的財(cái)政收入會縮減，相關(guān)人員的稅負(fù)提升。進(jìn)而成為國家的累贅，為國家?guī)砗艽蟮呢?fù)擔(dān)。當(dāng)經(jīng)營成本降低時(shí)，企業(yè)就可以采取薄利多銷的方式，獲得更多的收益，進(jìn)而有資金進(jìn)行產(chǎn)品的研發(fā)，促使產(chǎn)品更新?lián)Q代，為企業(yè)實(shí)現(xiàn)更大的經(jīng)濟(jì)效益。很多企業(yè)隨著發(fā)展，沒有獲得好的提升，反而逐步走向沒落，造成這種現(xiàn)象主要是因?yàn)槠髽I(yè)盲目追求發(fā)展，沒有進(jìn)行成本控制。市場變動時(shí)會對企業(yè)造成致命影響，進(jìn)而走向衰敗。（三）成本控制理論基礎(chǔ)

成本控制，顧名思義是要減少成本支出的金額，所以又有一種叫法絕對成本控制；成本降低也可以通過對成本、數(shù)量和收入的關(guān)系進(jìn)行合理安排，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)收入增長快，成本增長慢，因此又被叫做相對成本控制。

成本控制作為成本管理中重要的一環(huán)，要符合成本規(guī)定，主要是要確保顧客、管理者及利益相關(guān)者的要求得到滿足。如何進(jìn)行成本控制，要明確控制對象，也就是發(fā)生成本的各個(gè)過程：設(shè)計(jì)、采購、生產(chǎn)和服務(wù)、銷售等涉及到的所有過程。具有明確的目標(biāo)，必須滿足規(guī)定，要實(shí)現(xiàn)成本控制滿足要求，就要尋求合理的方案。（四）企業(yè)采購成本控制的分析成本控制會影響企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營，非常重要，和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益的提升有著密不可分的關(guān)系。首先，材料成本。所謂的材料成本指的是企業(yè)生產(chǎn)所需要的產(chǎn)品需要原材料成本，大量材料被企業(yè)收購的時(shí)候，是能夠得到供應(yīng)商一定的優(yōu)惠。然而，如果企業(yè)一次性購入大量材料，會提升庫存成本，同時(shí)可能產(chǎn)生積壓等問題。第二，訂購成本。訂單成本也就是簽訂合同造成的訂單費(fèi)。它主要包括以下采購成本：庫存水平、采購過程準(zhǔn)備成本。第三，維持成本。對于任何原材料或其他材料，其使用需要一定的成本，這也是維持成本的含義。具體而言，維持成本由兩部分組成，分別是固定成本和可變成本，他們主要取決于原材料的數(shù)量，應(yīng)該合理計(jì)算。三、牧原公司采購成本控制現(xiàn)狀分析（一）牧原公司基本情況介紹1992年，河南省南陽市建設(shè)了第一家養(yǎng)豬場，這也是牧原食品公司的前身，公司的主要經(jīng)營業(yè)務(wù)是生豬養(yǎng)殖、育種以及宰殺等，同時(shí)業(yè)務(wù)也有一定的擴(kuò)展如飼料加工等。公司目前資金超過900億元，擁有超過8萬名工人，子公司數(shù)量眾多超過200家。而且公司的生豬產(chǎn)業(yè)業(yè)務(wù)范圍非常廣，全國各地均由布局。2014年1月，公司經(jīng)投票上市，市值總達(dá)2500億元，在生豬出欄量中一直位列全國前茅。擁有多家子公司，生豬產(chǎn)業(yè)在全進(jìn)行了布局；2018年全年生豬銷售量就突破千萬，在這之中商品豬占主要組成，其他類型的豬數(shù)量較少，極高的產(chǎn)銷數(shù)額為公司帶來了超過百億元的營業(yè)收入，實(shí)現(xiàn)了利潤的極大增長。牧原公司之所以能夠在業(yè)界逐漸做強(qiáng)做大，與其深耕養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)豬肉28年有必然聯(lián)系，在公司創(chuàng)建的28年間，見證了市場萬億級交易量的突破及發(fā)展，能夠從簡單養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)出發(fā)，逐漸延長產(chǎn)業(yè)鏈條，做到了從建筑出發(fā)，逐漸發(fā)展至飼料、種豬養(yǎng)殖、養(yǎng)豬、肉食的全能產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)筑完整的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)。公司布局270多家，廠區(qū)建設(shè)覆蓋24個(gè)省份，總價(jià)值超過一千兩百億元，一體化的經(jīng)營模式，以及先進(jìn)的智能養(yǎng)豬模式，用科技推動產(chǎn)能，提高生產(chǎn)效率，為整個(gè)公司帶來巨額利潤。除了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，牧原堅(jiān)持綠色健康食品，為大眾食品健康市場貢獻(xiàn)自己的力量。（二）牧原公司采購成本控制現(xiàn)狀從現(xiàn)金流量的表現(xiàn)來看，自2015年起，逐年增長，但是從表格3.1中，數(shù)據(jù)表明現(xiàn)金流量額是維持增長的，但是同比增長出現(xiàn)下滑，造成這種現(xiàn)象的原因是每年的支出再不斷增加，所以牧原公司應(yīng)該對成本控制引起重視，減少資源的浪費(fèi)。表3.1牧原公司2015-2019現(xiàn)金凈流量 單位：億元年份20152016201720182019支出17.4025.2524.0732.8476.76收入20.4426.0530.0356.06100.42凈額3.040.805.9623.2223.66數(shù)據(jù)來源：東方財(cái)富網(wǎng)/search.htm1.采購成本控制組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀首先，牧原食品公司采購部門的結(jié)構(gòu)構(gòu)成，如圖所示，表面上采用多層管理的模式，實(shí)際上最高位的總經(jīng)理同時(shí)掌管三個(gè)部門（財(cái)務(wù)部、加工部以及采購部門），缺乏專業(yè)人員管理成本控制，權(quán)力大都在管理人員手中，他們?nèi)狈Τ杀究刂频囊庾R和能力，在進(jìn)行決策時(shí)，不能提供比較準(zhǔn)確專業(yè)化的建議，更多的是依靠總經(jīng)理自身的管理經(jīng)驗(yàn)，具有極大的主觀性。而在員工配比中，兩位總經(jīng)理帶領(lǐng)六位采購部經(jīng)理以及四十一位采購專員，并沒有進(jìn)行專門的采購類別劃分，任務(wù)分配不均造成勞動力相對分散，且存在渾水摸魚的閑散人員，造成了極大的人員成本浪費(fèi)?？偨?jīng)理總經(jīng)理采購部經(jīng)理采購部經(jīng)理采購員采購員采購員采購員圖3.1牧原采購部門組織結(jié)構(gòu)圖2.采購方式現(xiàn)狀在控制采購成本的方式上，牧原食品公司相對比較傳統(tǒng)，采取統(tǒng)一采購、量大從優(yōu)的優(yōu)惠原則，一次購買大量物資，供銷商可以給予很大的優(yōu)惠。雖然縮減了購買渠道，但是材料使用部門與采購部門的溝通缺乏。同時(shí)大量資金被用來采購物資，公司的可流動資金減少，公司可能會在一定的時(shí)間范圍內(nèi)面臨資金周轉(zhuǎn)困難的問題。表3.22015-2019牧原公司采購次數(shù)和采購方式情況年份20152016201720182019采購次數(shù)/次2833414861采購方式/種11122數(shù)據(jù)來源：東方財(cái)富網(wǎng)/search.htm3.供應(yīng)商合作方式現(xiàn)狀當(dāng)下牧原食品在選擇供應(yīng)商的時(shí)候，主要通過評估的模式，考核指標(biāo)就是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，這種模式就可以利用價(jià)格優(yōu)勢降低成本。在進(jìn)行供應(yīng)商的選擇時(shí)，要重點(diǎn)關(guān)注以下因素：產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格、能否按時(shí)交貨、公司是否有誠信、運(yùn)輸費(fèi)用的高低。根據(jù)重要性確定各個(gè)因素的權(quán)重，進(jìn)而可以通過評分選擇合適的供應(yīng)商。一般情況，最優(yōu)的供應(yīng)商往往得分最高。各個(gè)因素所占的比重在圖3.3中進(jìn)行了展示。牧原公司對供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品價(jià)格最為關(guān)注，卻忽視了誠信度和交貨時(shí)間。表3.3供應(yīng)商評價(jià)因素情況單位：%評價(jià)因素產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品價(jià)格交貨時(shí)間誠信度準(zhǔn)確性運(yùn)輸費(fèi)總分?jǐn)?shù)權(quán)重252510102010100資料來源：東方財(cái)富網(wǎng)/search.html4.采購成本控制流程現(xiàn)狀除了組織現(xiàn)狀以及控制成本的方式，采購部門在具體實(shí)施控制成本的過程中沒有指定健全的任務(wù)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，任務(wù)的分配以及人員的使用比較隨意，在人力資源方面，沒有做到責(zé)任承包制，當(dāng)相關(guān)業(yè)務(wù)流程中問題發(fā)生時(shí)，不能具體到責(zé)任人，來及時(shí)處理問題以最小程度減少損失。另外，通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，公司內(nèi)部的采購任務(wù)執(zhí)行過程中，僅有總體章的程，沒有確定節(jié)點(diǎn)、確定環(huán)節(jié)的計(jì)劃，員工執(zhí)行過程中按照主觀意識進(jìn)行時(shí)間分配，但多名員工共同參與的情況下，工作銜接出現(xiàn)困難，時(shí)間成本大量浪費(fèi)；另外在采購交流環(huán)節(jié)，很少進(jìn)行實(shí)地考察，僅僅通過電話溝通，采購商品的質(zhì)量不能進(jìn)一步確定和保障，極大地增加了后續(xù)失敗的風(fēng)險(xiǎn)；最后，對于采購價(jià)格的把控不夠敏感，獲取價(jià)格的方式比較單一，并不能在第一時(shí)間掌握市場價(jià)格動向，表3.4中展示了牧原公司在2017年到2019年的采購情況，由表中的數(shù)據(jù)可以確定支出金額越來越多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過實(shí)際需求量以及當(dāng)年物價(jià)漲幅。表3.42017-2019年牧原采購支出情況單位：萬元年份2017年度2018年度2019年度采購支出8.199.2115.08總支出25.224.0732.84占比%32.4438.7245.92數(shù)據(jù)來源：東方財(cái)富網(wǎng)/search.html牧原食品公司采購成本控制存在的問題（一）采購價(jià)格管理機(jī)構(gòu)不健全牧原公司在人員安排上不夠科學(xué)合理，一些領(lǐng)導(dǎo)同時(shí)承擔(dān)多項(xiàng)職務(wù)。這種問題就會導(dǎo)致經(jīng)理需要解決很多事務(wù)性工作，缺乏精力對采購進(jìn)行管理。對當(dāng)前公司承擔(dān)的資金額度沒有進(jìn)行關(guān)注，部門缺少系統(tǒng)整體的安排，進(jìn)而導(dǎo)致該公司很難進(jìn)行科學(xué)合理的成本控制。同時(shí)，公司一些負(fù)責(zé)采購的人員缺乏專業(yè)能力而且職業(yè)操守低，無法對采購資金進(jìn)行正確分析，有時(shí)甚至?xí)苯又e報(bào)支出和收入，采購資金缺乏科學(xué)透明的監(jiān)管，企業(yè)壞賬等問題層出不窮。企業(yè)面臨的資金問題日趨嚴(yán)重，妨礙采購成本控制工作的開展。進(jìn)行采購過程時(shí)，沒有專業(yè)部門和專業(yè)人員進(jìn)行負(fù)責(zé)，進(jìn)行采購的人員通常是臨時(shí)挑選的，這種模式會降低采購過程的效率和專業(yè)，進(jìn)而導(dǎo)致采購成本很難進(jìn)行合理的控制。（二）采購價(jià)格責(zé)任管理不當(dāng)，采購成本支出增加除了采購環(huán)節(jié)的不科學(xué)不合理，采購部門在定價(jià)環(huán)節(jié)也存在嚴(yán)重問題，統(tǒng)籌分析每年的采購價(jià)格，雖然由于通貨膨脹、物價(jià)變動等等會造成價(jià)格略有浮動，但是牧原食品公司在定價(jià)時(shí)，直接脫節(jié)于市場價(jià)格以及優(yōu)惠比例，對待單價(jià)和總價(jià)，確定過程過于隨意，這很容易提升成本。從公司的財(cái)報(bào)可以發(fā)現(xiàn)，公司現(xiàn)金支出的比例不斷提升，資金流虧損問題開始出現(xiàn)。根據(jù)表4.1，可以發(fā)現(xiàn)，2017到2019年，貨物采購發(fā)生的費(fèi)用越來越高，且幅度較大超過物價(jià)浮動，而支出總額也呈上漲趨勢，并且后兩年直接呈現(xiàn)成倍增長。綜上數(shù)據(jù)分析可反映牧原食品公司對于采購環(huán)節(jié)中的價(jià)格控制存在嚴(yán)重問題，采購成本的金額迅速增加。表4.12017-2019牧原食品采購支出情況年份201720182019采購支出/億元9.3215.0837.87單位貨物采購支出/萬元·t2.042.132.39資料來源：東方財(cái)富網(wǎng)/search.html（三）供應(yīng)合作問題突出，造成采購成本浪費(fèi)對于原材料的采購，牧原公司采購部門需要對自己的材料使用有一個(gè)合理的規(guī)劃，再對供應(yīng)商進(jìn)行了解與篩選，此時(shí)采用招標(biāo)的措施已經(jīng)成為最常見的處理辦法。盡管現(xiàn)有的供應(yīng)商對企業(yè)而言較為穩(wěn)定，但也會客觀存在一定壓價(jià)處理的問題。以招標(biāo)的方式進(jìn)行競爭，決定性因素在于價(jià)格的變化情況，一般以最低價(jià)為基準(zhǔn)價(jià)，但是某些時(shí)候基準(zhǔn)價(jià)的確定采用平均價(jià)，根據(jù)公式得到價(jià)格分。對企業(yè)而言，采用競標(biāo)的方式，勢必會在原材料的成本上給予一定的優(yōu)惠，但從長遠(yuǎn)意義上來看，容易造成部分供應(yīng)商信任感缺失等問題，對后續(xù)的持續(xù)性發(fā)展以及銷售等環(huán)節(jié)產(chǎn)生相應(yīng)的負(fù)面因素，造成采購成本浪費(fèi)。（四）采購流程方式問題采購流程涉及到了對于采購成本的控制優(yōu)化及其高效性，而分析研究牧原公司的采購流程合理性，其中存在不足之處影響了采購成本的合理化控制。首先經(jīng)調(diào)查采購部門工作人員可知，公司采購部門在進(jìn)行采購作業(yè)時(shí)，沒有與公司內(nèi)部其它部門進(jìn)行溝通以及交流，忽視各部門緊需急需物資，依舊按照原有經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行大批量采購，造成了公司內(nèi)部的庫存成本加大以及消耗困難加劇，而有的生產(chǎn)部門，由于缺乏生產(chǎn)資料投入，不得不停滯現(xiàn)行生產(chǎn)活動，降低了工作效率，同時(shí)造成了人力及物力成本的極大浪費(fèi)，最終降低公司總體利潤效益。采購部門前期市場調(diào)研不足，中期也因種類繁多而造成了效率低下等。另外，牧原公司的采購前期，需要進(jìn)行采購審批活動，但是過程繁瑣，需要填寫、申報(bào)、等待批示等等。時(shí)間將拉長至少四天及以上，當(dāng)真正發(fā)出采購批示時(shí)，已過去九天（圖表4.3），對于急需生產(chǎn)資料，至少要提前九天進(jìn)行申報(bào)，嚴(yán)重影響生產(chǎn)進(jìn)度，采購效率較為低下。表4.3采購?fù)瓿筛鞑块T所耗費(fèi)時(shí)間作業(yè)名稱耗時(shí)間隔時(shí)間采購單申請9min0領(lǐng)導(dǎo)審批02d采購單送到采購部2min2d采購部核查30min1d制單20min1.5d上級領(lǐng)導(dǎo)簽名1min0發(fā)出訂單6min2.5d時(shí)間累積68min9d數(shù)據(jù)來源：東方財(cái)富網(wǎng)/search.html五、牧原食品公司采購成本控制的優(yōu)化對策與建議（一）精簡采購組織管理機(jī)構(gòu)牧原食品企業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)立足于食品行業(yè)，而接下來，公司能否穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，取決于其采購部門的合理管理，通過控制成本以及不斷完善公司采購部門的建設(shè)及管理，以更堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)穩(wěn)定迎接公司再次擴(kuò)大經(jīng)營。采購領(lǐng)導(dǎo)的選拔要重點(diǎn)注意，因?yàn)椴少忣I(lǐng)導(dǎo)是采購部門的核心，采購人員的招聘和管理也要按照流程嚴(yán)格進(jìn)行。市場采購人才的聘用等必須引起足夠的重視，采購部門人員設(shè)置要合理有效。而且，公司要對員工的職業(yè)能力、道德品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格考察，根據(jù)考察結(jié)果進(jìn)行任務(wù)分配，確保采購人員的能力和素質(zhì)，從而杜絕采購中發(fā)生的舞弊和造假等問題。采購物流中心要進(jìn)行合理建設(shè)，聘用專業(yè)人員進(jìn)行管理，總經(jīng)理直接負(fù)責(zé)本部門的管理。總經(jīng)理要經(jīng)常對采購資金的使用進(jìn)行考察和研究，通過與相關(guān)工作人員進(jìn)行討論和分析，對公司的采購問題正確解決。此外，要成立專業(yè)的企業(yè)質(zhì)檢部門，該部門的職責(zé)是檢查采購產(chǎn)品的質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)對采購部門形成監(jiān)管，防止采購中的造假和浪費(fèi)。（二）健全采購價(jià)格管理體系牧原食品要投入更多的人力和物力，進(jìn)而形成完備的價(jià)格管理制度。首先，供應(yīng)商的選擇過程中，要深入調(diào)研分析市場，對同種原材料的的品質(zhì)和價(jià)格進(jìn)行詳細(xì)對比，根據(jù)客戶的購買意見以及退換貨等選擇出更為合適的供應(yīng)商。進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對采購價(jià)格的控制，確保采購價(jià)格合理。此外，結(jié)合之前的采購記錄形成年度采購數(shù)據(jù)，并將其作為參考依據(jù)。根據(jù)每一年的信息確定月度變化情況，隨后進(jìn)行采購是，可以在價(jià)格最低的月份進(jìn)行物料的購買，進(jìn)而降低采購成本，實(shí)現(xiàn)采購成本的科學(xué)控制。對采購人員實(shí)行激勵(lì)制度，通過對他們的工作進(jìn)行考核，提升他們的責(zé)任意識。考核的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)主要是判定采購人員是否對成本進(jìn)行了合理控制，是否降低了采購價(jià)格，是否購買了質(zhì)量高的產(chǎn)品，根據(jù)這些進(jìn)行打分。通過考核機(jī)制對每一位采購員工形成規(guī)范，提升他們的成本控制意識。（三）開展供應(yīng)商選擇工作牧原食品成本的控制必須對供應(yīng)商合理選擇，選擇合適的供應(yīng)商，可以確保成本的科學(xué)控制。在選擇供應(yīng)商的時(shí)候，對一種材料的供應(yīng)商要選擇多家補(bǔ)充到公司的數(shù)據(jù)庫中，深入調(diào)研分析供應(yīng)商的資質(zhì)和誠信，確保選擇合適的供應(yīng)商，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)成本的控制。同時(shí)，形成完善的供應(yīng)商評價(jià)機(jī)制，評價(jià)制度的制定可以結(jié)合材料采購的質(zhì)量要求以及行業(yè)規(guī)范，根據(jù)評價(jià)制度對供應(yīng)商評定出四個(gè)等級。隨后在進(jìn)行采購工作時(shí)，等級高的供應(yīng)商要優(yōu)先選擇。等級的高低與公司的需求必須緊密結(jié)合，供應(yīng)商的等級越高，其產(chǎn)品質(zhì)量越好，發(fā)貨速度越快，所以應(yīng)該優(yōu)先選擇等級高的供應(yīng)商進(jìn)行合作。而且，在選擇供應(yīng)商進(jìn)行合作市，還要對供應(yīng)商的信用和交易往來進(jìn)行考察，確保采購人員選擇最優(yōu)的供應(yīng)商，為公司提供最優(yōu)的產(chǎn)品，同時(shí)進(jìn)行有效的成本控制。評定等級評定等級服務(wù)成本服務(wù)成本供應(yīng)商選擇供應(yīng)商選擇性價(jià)比選擇產(chǎn)品質(zhì)量性價(jià)比選擇產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)營理念經(jīng)營理念圖5.1牧原公司供應(yīng)商選擇對策圖（四）加大對采購流程的創(chuàng)新降低采購成本作為指導(dǎo)思想，放棄之前的單一的采購模式，探索創(chuàng)新采購模式。在各個(gè)行業(yè)企業(yè)不斷發(fā)展壯大的過程中，采購流程方式已經(jīng)從傳統(tǒng)的人工采購過渡到了更加多樣的方式，對于已經(jīng)初具規(guī)模的公司，可以采用市場采購、分散采購以及招標(biāo)采購等方式，而方式的選擇與組合應(yīng)當(dāng)結(jié)合當(dāng)時(shí)公司的實(shí)際盈利狀況。企業(yè)要努力實(shí)現(xiàn)各個(gè)部門之間的科學(xué)合理溝通，加強(qiáng)合作，形成完善的采購管理機(jī)制。涉及采購成本管理的部門主要包括生產(chǎn)、財(cái)務(wù)、庫管、采購等，通過建立完善的聯(lián)動機(jī)制可以有效提升采購成本管理工作質(zhì)量，亦可以縮短從中的等待時(shí)間。生產(chǎn)部門編制的生產(chǎn)計(jì)劃是物料采購計(jì)劃制定的重要依據(jù)，因此采購部門在實(shí)際工作過程中應(yīng)注意加強(qiáng)對各生產(chǎn)要素的權(quán)衡力度，在綜合考慮生產(chǎn)相關(guān)各個(gè)環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)上提出需求，為采購計(jì)劃制定提供有利條件。結(jié)語食品行業(yè)企業(yè)要維持連續(xù)發(fā)展，必須對采購成本進(jìn)行控制，這是正常生產(chǎn)經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)。本文根據(jù)牧原公司為主體進(jìn)行分析，控制和優(yōu)化了針對公司的采購成本策略。食品類行業(yè)要確保公司的利益最大，就必須重視對采購成本的控制。通過選擇合適的措施進(jìn)行成本控制，避免采購資金的浪費(fèi)，提升公司收益。通過對牧原