奶?？刂泣c與符合性規(guī)范

1良好農業(yè)規(guī)范第8部分：奶牛控制點與符合性規(guī)范GB/T20014的本部分規(guī)定了奶牛生產(chǎn)良好農業(yè)規(guī)范的要求。本部分適用于對奶牛生產(chǎn)良好農業(yè)規(guī)范的符合性判定。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB10648飼料標簽GB16568奶牛場衛(wèi)生規(guī)范GB/T18407.3農產(chǎn)品安全質量無公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準GB/T20014.1良好農業(yè)規(guī)范第1部分：術語乳品質量安全監(jiān)督管理條例(國務院2008年第536號令)3術語和定義GB/T20014.1界定的以及下列的術語和定義適用于本文件。開放式牛欄cubicle在開放式牛舍中，牛只可以自由出入的欄圈。該處無栓系設備，牛只可以自由活動和休息。等級冊文件，奶牛品種應在國家或行業(yè)授權部門統(tǒng)一登記注冊。1級2等級奶牛場自建生鮮乳收購站應按照取得“生鮮乳收購許可證”。運輸工具和運輸收購交接單應獲得當?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門核發(fā)的“生鮮乳準運證”和“生鮮乳運輸收購交接單”。奶牛場提供有效的證明文件。應當建立生鮮乳收購、銷售和檢測記錄。生鮮乳收購、銷售和檢測記錄應當包括畜主姓名、單次收購量、生鮮乳檢測結果、銷售去向等內容，并保存2年。全部適用。無自建生鮮乳收購站則不適用。1級等級奶牛場應進行營養(yǎng)方面的咨詢，進行科學飼養(yǎng)。源于信譽好的公司和個人。全部適用。2級年審核兩次以上。外購飼料原料、自制粗飼料的記錄以及施情況進行檢查。全部適用。1級策法規(guī)禁用的藥物和奶及其制品以外的動物源性飼料。有飼料使用記錄，保存飼料標簽，飼知相關的要求。1級飼喂系統(tǒng)應給不同年齡段和不同體重的牛提供足夠的采食空間。不允許在圍欄內的地面上喂料。感官評估。全部適用。2級等級牛舍地面穩(wěn)固防滑，其休息區(qū)地板應無漏縫。感官評估。2級度地減少對奶牛的傷害。等。全部適用。2級角牛和無角牛應分群飼養(yǎng)。1級感官評估。全部適用。1級牛舍內通風良好，溫度和濕度應適宜。感官評估。空氣質量符合GB/T18407.3的規(guī)定。1級牛舍內冬暖夏涼，應具有良好的清糞排尿系統(tǒng)，休息區(qū)應保持干燥。感官評估。全部適用。3級3等級牛舍及其設施易于清洗與消毒。洗與消毒。若無牛舍，則不適用。3級的、干燥的躺臥和自由活動區(qū)。感官評估。檢查放牧飼養(yǎng)的奶牛，員工應知相關的要求。若舍內飼養(yǎng)，則不適用。3級奶牛不應受外部環(huán)境的影響。出的應激癥狀。員工應知相關的要求。3級清掃。感官評估。員工應知相關的要求，應有徹底清掃牛舍的記錄。無牛舍則不適用。1級應定期清洗通風設備等牛場設施。感官評估被清洗的設備，員工應知相關的要求。無相應的設備則不適用。3級等級應有用于隔離病畜和受傷牲畜的保定設施。應提供便于獸醫(yī)治療的通道、治療的設備、充足的光源和高于2m的可清洗的墻面。感官評估。全部適用。2級等級2級應為奶牛提供干燥舒適的休息場床墊。2級日常的衛(wèi)生清掃和墊料清除工作2級到傷害2級少為每頭奶牛提供一個欄位。的110%。2級4序號控制點等級數(shù)應超過奶牛的需要量，最好超過奶可利用的欄位數(shù)量在任何時候至少3級的最大個體所需面積的平均值來牛所需要的自由活動區(qū)面積不少于3.00m2/頭。2級牛床或臥欄的設計應能為奶牛提供舒適的空間牛床或臥欄的大小要適宜。檢查奶牛背部的擦傷情況和奶牛躺臥區(qū)的清潔2級等級牛能同時自由躺臥、反芻和站立。保存好奶牛飼養(yǎng)密度的記錄。每頭奶牛位為m2/頭):2級200300400500600700800kg:2.00kg:2.75kg:3.50kg:4.25kg:5.00kg:5.75kg:6.50m2/頭，3.00m2/頭，3.95m2/頭，4.90m2/頭，5.85m2/頭，6.80m2/頭，7.75m2/頭，8.70牛群的需要。感官評估。運動場的大小滿足奶牛2級算應按照該群體10%的最大個體的所需面積的平均值進行計算。感官評估。每頭奶牛所需要的運動——育成牛，15m2/頭～20m2/頭；——犢牛，5m2/頭～10m2/頭。3級奶牛運動場所應保持清潔干燥。2級過多塵土、糞便等的污染。1級5等級查。為保障畜群的健康，應準確保存獸醫(yī)檢查的記錄。如果獸醫(yī)發(fā)現(xiàn)問題，應采取改正措施?！F醫(yī)每年進行定期檢查；施并進行跟蹤。1級病)、結核及布病的監(jiān)測和凈化、乳房炎的預防、接種疫苗和驅蟲程序等。防措施及實施情況。確認對“有問題”的奶牛已進行了治療，并做好了詳細記錄。全部適用。1級牛，并記錄下列內容：亡、疾病和獸醫(yī)的訪問情況);式、藥物的治療情況、治療后的反應);——犢牛的健康情況(記錄犢牛的主要疾病);及感染情況等);謝紊亂(跛行、產(chǎn)乳熱等);——結核及布病、乳房炎的預防和治療措施；等)。按照標準要求逐條檢查以上記錄，以證實其符合性。全部適用。2級應根據(jù)生乳的分析檢測結果確定奶牛的質量、奶牛的動物健康情況。映奶牛的質量、奶牛的動物健康狀況，生準要求。2級奶牛場應建立清潔消毒制度，定期對場區(qū)周圍環(huán)境、員工及其衣物、牛舍、生產(chǎn)用具、牛體等消毒。奶牛場的衛(wèi)生符合GB16568的要求。感官評估。有消毒記錄，員工應知相關的要求。1級6等級建立突發(fā)性傳染病的應急措施。出現(xiàn)法定一類傳染病時應及時向有關部門進行報告并采取相應措施。報告的記錄。1級等級擠奶員應掌握擠奶的程序和技能。1級包括地板等所有擠奶設施的結構設計應能最大限度地減小對奶牛造成傷害。2級證奶牛舒適，不引起不適癥狀。養(yǎng)措施。全部適用。2級除了有藥物使用記錄外，應建立藥物跟蹤監(jiān)控體系并有效實施，以確保使用過藥物的奶牛在休藥期間所產(chǎn)的牛奶得到無害化處理，不會流入市場。感官評估擠奶過程。擠奶員應知相應的要求。全部適用。1級房在擠奶前保持清潔干燥。感官評估擠奶過程。擠奶員應知相關的要求。全部適用。1級備的飲用水，應能隨時獲取。適用。1級每頭奶牛經(jīng)過異常檢查和傳染病員應知相應的要求。全部適用。1級及時通過手工擠奶進行治療。不對乳房炎病牛使用機械擠奶。感官評估擠奶過程，擠奶員應知相1級等級與生乳接觸的有關設備、器具每年應至少檢查鑒定一次。設備按照奶牛場和生產(chǎn)廠商的要求使用。鑒定結果和測試記錄保存完好。奶牛場能提供生產(chǎn)廠商的設備使用文件，留存檢查鑒定報告和檢測結果的1級7等級適用。1級備用的化學品。用。全部適用。1級等級——無害蟲、鳥和寵物；污染危害；——墻、門、地板易于清潔清洗；——足夠的亮度；影響的裝置或設施；——無害獸和害鳥藏身之所；備的清潔；——無多余的殘余物；——無垃圾與廢棄物；感官評估。擠奶廳應符合以下要求：——照明設施應加以防護；——表面易清洗；于員工正常操作；——門窗保持良好的狀態(tài)；——無污垢與垃圾；——設備清潔干凈；打滑——易清潔、自排水；——定期清潔打掃；1級擠奶廳內無濁氣和臭氣。按照GB18596的要求處理廢水排放，避免污染地表和地下水感官評估。1級建立文件化的擠奶衛(wèi)生標準操作程序。文件與實施措施。全部適用。1級8等級——有通向儲奶廳的專用門；無關人員隨意進入；——有個人的衛(wèi)生設施；——無鳥、害獸、貓、狗等出沒；——有控制害蟲的措施；——無害獸和害鳥藏身之所；——無其他雜物和廢棄物；——照明燈應有防爆罩或防爆——地面足夠寬敞；——無臟物或垃圾；——墻和門易于清潔清洗；——無風、雨、冷空氣等進入廳內；感官評估，儲奶廳應符合以下要求：——儲奶廳有可鎖定的門；——有熱水、肥皂、毛巾；——無家養(yǎng)動物(如貓、狗等);——建立了有害物控制措施(如家鼠、田鼠、鳥等的控制);——有害蟲控制措施；——無垃圾；——無藥物或助產(chǎn)設備等；——對燈進行了有效防護；——地板、門、墻易于清洗；全部適用。1級儲奶廳應始終保持清潔衛(wèi)生。1級等級感官評估，擠奶員掌握相關的要求和規(guī)程。全部適用。1級生乳在2h內應冷卻到4℃以下。檢查生乳的儲藏溫度記錄，符合《乳品1級所有與生乳接觸的材料應使用不銹鋼和(或)符合要求的材料。2級等級應有排水良好的硬質地面連接到儲奶廳，便于奶罐車行駛。該場所無積水現(xiàn)象。感官評估。全部適用。1級奶罐車?？繄龅貞３智鍧崳乐刮廴?。部適用。1級奶罐車?？繄龅貞獰o其他障礙物。奶罐車?？繄鏊鶡o障礙，且平整、防3級等級體檢，有關部門應建立員工健康檔案。檔案。1級的工作服、工作帽和工作鞋(靴)。擠品，并經(jīng)常修剪指甲。1級有外傷的擠奶員應暫時調離工作崗位。1級其參與奶牛場的任何工作。1級擠奶員或直接接觸