招待晚宴服務(wù)方案

招待晚宴服務(wù)方案宴會類別宴會主題：“五一勞動節(jié)”勞模招待晚宴宴會時間：2011年5月1日晚18:00宴會地點：阿外樓度假酒店、宴會人數(shù)：100人宴會標準：1000元/人結(jié)賬方式：當晚結(jié)賬，使用支票客戶情況：參加對象為全體市級以上勞模、市政府、總會主要領(lǐng)導；桌數(shù)：11桌，1桌備用宴會要求宴會設(shè)11桌：每桌10人，餐前鋪以銀灰色臺布，椅子配亮紫色椅子。工作臺鋪白色臺布。第一桌設(shè)相對較大藝術(shù)插花，其他桌擺設(shè)藝術(shù)插花。宴會用酒水：茅臺酒、張玉紅白葡萄酒、啤酒、礦泉水、可口可樂、橙汁、茶水。晚5:30—6:00間，客人在簽到臺簽到，可到休息室休息。每桌擺放席簽。席間播放熱烈歡快的音樂，襯托會場氣氛。特殊要求：A.宴會使用本次晚宴專用菜單，在菜單設(shè)計上追求美食和美器的完美結(jié)合，充分體現(xiàn)中國飲食文化的悠久歷史，突出公司對客人的感謝之情，可供客人帶走留作紀念。B.宴會結(jié)束要拍集體照片（飯店請攝影師，費用客人自理）。C.客人離開時分發(fā)紀念品（主辦單位自理，餐廳雇主分發(fā)）。場地設(shè)計根據(jù)主辦單位的要求，整個活動已大明公司產(chǎn)品主色調(diào)銀灰色為主，從場地布局到對服務(wù)力求演繹出公司事業(yè)蒸蒸日上，紫氣東來之勢，充分體現(xiàn)出公司對客戶朋友們的答謝之意。場地設(shè)計：5桌呈弧形排在主席臺的前面。具體見場地設(shè)計圖。（附圖）在室內(nèi)綠化上基本選用各種盆栽植物，布置于大廳進出口兩側(cè)及廳內(nèi)邊角，主要用到：發(fā)財樹、散尾葵、海南椰子等。入口處設(shè)置花藝拱門，簽到臺，席位示意圖，演講臺配置鮮花，主通道正對面設(shè)置大型藝術(shù)插花，兩側(cè)墻面設(shè)計藝術(shù)插花，餐桌擺設(shè)藝術(shù)插花，各處花藝要和諧呼應。視頻（攝影機、投影幕、襯幕）燈光、音響。主席臺背景設(shè)計：底色銀灰，字體亮紫。產(chǎn)地裝飾費用另外計算，并且開宴前1小時，主辦單位要檢查場地布置。餐具配備及其他物品的配備1.擺臺及客廳所需配備的物品品名規(guī)格數(shù)量備注餐椅亮紫色110把10把備用餐桌10人圓臺面帶架11張臺布10人桌面用11塊銀灰色維薩布（圓）工作臺6張其中主桌兩張白臺布6塊用于工作臺鋪擺臺布青瓷月光盤380個其中50個備用紫色水晶盤110個其中10個備用刀120把其中10個備用叉120把其中10個備用筷子架142個其中10個備用筷子142雙其中10雙備用不銹鋼湯匙142副其中10副備用牙簽142份其中10份備用茅臺酒杯110個110個備用（不擺上臺面）紅葡萄酒杯110個其中10個備用飲料杯110個其中10個備用菜單30份其中8份備用口布110塊其中10份備用單味碟120個其中10份備用八寸花墊紙110張其10份備用紫色水晶煙碟110個其中55個用于更換開瓶器12個其中1個備用茶壺11個小方巾330塊圓托盤22個每桌2個毛巾托120個其中10個備用排衣架每個10件10衣帽處用存衣牌100個衣帽處用面巾20洗手間用面巾紙20洗手間用毛巾夾11冰桶套（冰桶、冰夾）11套2、宴會人員培訓工作計劃培訓日期培訓時間培訓內(nèi)容培訓地點、人員培訓教師負責部門4下午13：30---14：30接待本次宴會任務(wù)服務(wù)人員任務(wù)書的傳達。

人事部4下午14：40---15：40主題插花

餐飲部5下午13：00---13：30服務(wù)技能培訓

人事部5下午13：40---15：30準備與布置場地，崗位演練

人事部、餐飲部5下午16：00所有崗位人