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菊花棗酒的工藝流程匯報人：日期:引言材料準備菊花棗酒的釀造工藝質量控制產(chǎn)品包裝和儲存結論目錄引言01目的介紹菊花棗酒的工藝流程，包括原料選擇、加工方法、發(fā)酵過程和成品質量標準等方面的內容。背景菊花棗酒是一種具有獨特風味的傳統(tǒng)釀造酒，其歷史悠久，深受消費者喜愛。隨著人們對健康飲食的追求，菊花棗酒的市場需求不斷增長。因此，了解其工藝流程對于生產(chǎn)高品質的菊花棗酒具有重要意義。目的和背景工藝流程簡介原料選擇選用優(yōu)質菊花和紅棗作為主要原料，要求原料新鮮、無病蟲害、無雜質。發(fā)酵過程將混合后的原料放入發(fā)酵罐中，加入適量純凈水，密封發(fā)酵。發(fā)酵過程中需控制溫度和濕度，以保證發(fā)酵順利進行。加工方法將菊花和紅棗分別進行清洗、晾干、破碎等處理，然后按照一定比例混合均勻。成品質量標準成品菊花棗酒應具有獨特的清香和濃郁的口感，色澤金黃透明，酒精度適中，無異味和雜質。同時，應符合國家相關質量標準和規(guī)定。材料準備02選用優(yōu)質的菊花，如黃山貢菊或杭白菊等，要求花瓣完整、顏色鮮艷、無雜質。菊花紅棗高度白酒選用飽滿、干燥、無蟲蛀的紅棗，以提高酒的口感和品質。選用優(yōu)質的高度白酒，如茅臺、五糧液等，要求酒精度數(shù)在50度以上。030201選材準備工具和設備玻璃壇子或陶瓷壇子：用于發(fā)酵和儲存酒。攪拌棒：用于在發(fā)酵過程中攪拌酒料。蒸鍋或蒸飯鍋：用于蒸制菊花和紅棗。漏勺

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