食堂主副食品配送項目投標(biāo)方案技術(shù)標(biāo)

1食堂主副食品配送項目投標(biāo)方案第一章安全、衛(wèi)生、質(zhì)量保證管理措施；內(nèi)部管理制度.81.1.安全保證管理措施 81.1.1.質(zhì)量方針和目標(biāo) 81.1.2.食品采購管理制度 91.1.3.食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制 1.1.4.食品質(zhì)量自檢制度 1.1.5.食品質(zhì)量承諾制度 1.1.6.從業(yè)人員健康檔案制度 1.1.7.食品生產(chǎn)管理制度 1.1.8.銷售服務(wù)管理制度 1.1.9.產(chǎn)品檢驗管理制度 1.1.10.原料購進(jìn)、驗收管理制度 1.1.11.產(chǎn)品標(biāo)識管理制度 1.1.12.產(chǎn)品防護(hù)管理制度 211.1.13.檢驗設(shè)備管理制度 1.1.14.廢棄物管理制度 1.1.15.檢驗室管理制度 1.1.16.投訴處理管理制度 1.1.17.企業(yè)誠信管理制度 1.1.18.不合格品管理制度 1.1.19.食品安全應(yīng)急預(yù)案及召回制度 1.1.20.索證索票制度 391.2.衛(wèi)生保證管理措施 1.2.1.場所衛(wèi)生管理制度 21.2.2.食品安全管理人員制度 1.2.3.從業(yè)人員健康管理制度 1.2.4.衛(wèi)生管理制度 1.2.5.食品包裝、存儲、運輸管理制度 1.3.質(zhì)量保證管理措施 1.3.1.質(zhì)量方針和目標(biāo) 1.3.3.食品采購管理制度 1.3.4.食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制 1.3.5.食品質(zhì)量自檢制度 1.3.6.食品質(zhì)量承諾制度 1.3.7.從業(yè)人員健康檔案制度 1.3.8.食品生產(chǎn)管理制度 1.3.9.產(chǎn)品檢驗管理制度 1.3.10.原料購進(jìn)、驗收管理制度 1.3.11.產(chǎn)品標(biāo)識管理制度 1.3.12.產(chǎn)品防護(hù)管理制度 1.3.13.檢驗設(shè)備管理制度 1.3.14.廢棄物管理制度 1.3.15.檢驗室管理制度 1.3.16.投訴處理管理制度 1.3.17.企業(yè)誠信管理制度 1.3.18.不合格品管理制度 1.3.19.食品安全應(yīng)急預(yù)案及召回制度 1.3.20.索證索票制度 791.4.內(nèi)部管理制度 31.4.1.企業(yè)管理制度 1.4.2.員工管理制度 1.4.3.商品進(jìn)貨管理制度 1.4.4.商品出貨管理制度 1.4.5.運送管理制度 1.4.6.獎懲制度 第二章供應(yīng)應(yīng)急方案 2.1.臨時性貨物需求供應(yīng)方案 2.1.1.緊急加單應(yīng)急預(yù)案 2.1.2.節(jié)假日加餐應(yīng)急預(yù)案 2.2.1.道路交通應(yīng)急預(yù)案 2.2.2.貨物盜搶應(yīng)急預(yù)案 2.3.惡劣天氣 2.3.1.自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案 2.3.2.大霧天運輸應(yīng)急預(yù)案 2.3.3.冰雪天運輸應(yīng)急預(yù)案 2.4.戰(zhàn)時及特殊情況出現(xiàn)時的供應(yīng)方案 2.4.1.成立疫情防控應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組 2.4.2.疫情監(jiān)測、報告和公布 2.4.3.突發(fā)事件監(jiān)測和報告 2.4.4.總體響應(yīng)程序 第三章服務(wù)流程、貨物包裝及供應(yīng)計劃措施；配送方案1173.1.服務(wù)流程 3.1.1.接受訂單環(huán)節(jié) 3.1.2.倉庫出貨環(huán)節(jié) 43.1.3.配送環(huán)節(jié)管理 3.2.貨物包裝及供應(yīng)計劃措施 3.2.1.凈菜加工生產(chǎn)線配置及主要技術(shù)參數(shù) 3.2.2.凈菜加工工藝技術(shù)及設(shè)備 3.2.3.包裝部分 3.2.4.保存(冷藏)部分 3.2.5.運輸環(huán)節(jié) 3.2.6.供貨計劃措施 3.3.配送方案 3.3.1.配送計劃 3.3.2.供貨流程圖 3.3.3.運輸組織方案 3.3.4.食材篩選、包裝、出庫交接方案 3.3.5.運送中的安全與衛(wèi)生制度 3.3.6.食材裝卸方案 3.4.貨物驗收方案 3.4.1.驗收標(biāo)準(zhǔn)要求 3.4.2.貨物質(zhì)量要求 3.4.3.驗收操作規(guī)范 3.4.4.監(jiān)督管理及驗收要求 第四章各種貨物來源供應(yīng)商資質(zhì)合法證明，具有質(zhì)量及安全保證措施；儲存、供貨方式等內(nèi)部質(zhì)量安全控制措施1854.1.各種貨物來源供應(yīng)商資質(zhì)合法證明 4.2.具有質(zhì)量及安全保證措施 4.2.1.產(chǎn)品質(zhì)量的保證措施 4.2.2.產(chǎn)品質(zhì)量檢測、抽檢制度 54.2.3.儲存和加工質(zhì)量保障措施 4.2.4.安全保障措施 4.2.5.食品質(zhì)量安全召回制度 4.2.6.食品衛(wèi)生安全保證措施 4.3.貨物新鮮度的措施 2324.3.2.蔬菜配送 2324.3.3.雞蛋配送 2324.3.4.豆制品 4.3.5.水果配送 4.3.6.水產(chǎn)品配送 2344.3.7.凍品配送 2354.3.8.干貨類 2364.3.9.米面類 2364.3.10.其他物資 第五章車輛配置 5.1.管理架構(gòu) 5.1.1.運輸組織架構(gòu) 5.2.從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn) 5.2.1.從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度 5.2.2.食物貯存培訓(xùn) 2405.2.3.儲存擺放規(guī)定 5.3.貨物的服務(wù)要求(品種、品牌、包裝規(guī)格) 2475.3.1.蔬菜瓜果類-向洋果蔬 5.3.2.菌菇水發(fā)類-向洋果蔬 5.3.3.豆制品-漢康、清美 65.3.4.水果類-美煜源 5.3.5.腌菜類 2485.3.6.凍品類 2485.3.7.雙匯豬肉類-明珠湖 5.3.8.海鮮水產(chǎn)類-達(dá)或 5.3.9.牛肉類-牧恒 5.3.10.蛋品禽類-海洪 2495.3.11.咸肉腌臘類 5.3.12.糧油調(diào)味品-魯花集團(tuán)、錦鴻 5.3.13.熟食點心類 5.3.14.鮮米面類 5.4.服務(wù)優(yōu)勢 5.4.1.服務(wù)方案 2535.4.2.服務(wù)措施 2545.4.3.運輸過程中食材出現(xiàn)損壞的處理方案 5.4.4.食品留樣措施 5.4.5.自我處罰措施 2585.4.6.保密措施 259第六章有完整的檢驗檢測方案 6.1.食材質(zhì)量檢驗檢測方案 6.1.1.質(zhì)量檢驗管理方案 6.1.2.糧油類是否添加國家規(guī)定以外添加劑 6.1.3.蔬果類農(nóng)藥、化肥等化學(xué)有毒物質(zhì)是否超標(biāo)2706.1.4.肉禽類是否有來自疫情發(fā)生地區(qū) 6.2.有害化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生的影響 6.2.1.人為添加 27376.2.2.農(nóng)藥化肥損害 2736.3.驗收不合格的處理方式 6.3.1.發(fā)現(xiàn)問題 2776.3.2.投訴評估 2776.3.3.產(chǎn)品回收及處理過程 6.3.4.食品召回的時間控制 6.3.5.食品召回的時間控制 278第七章售后服務(wù)方案 7.1.服務(wù)響應(yīng)時間 7.2.對售后服務(wù)內(nèi)容的針對性 7.2.1.售前服務(wù)舉措 2807.2.2.售中服務(wù)舉措 282 7.2.3.售后服務(wù)舉措 7.3.服務(wù)措施 7.3.1.售后服務(wù)流程 7.3.2.客戶滿意度處理小組職責(zé) 2887.3.3.售后服務(wù)監(jiān)督和回訪 7.3.4.售后服務(wù)管理 8度我司按以下方針要求開展食品安全質(zhì)量管理制度方面主動服務(wù)、創(chuàng)新求進(jìn)步。a)本方針與公司總體經(jīng)營宗旨相適應(yīng)和協(xié)調(diào)，它是公司經(jīng)營方針的重要組成部分；b)體現(xiàn)了公司對質(zhì)量安全的核心追求，體現(xiàn)了公司符合法律法規(guī)的要求、滿足業(yè)主對食品安全的要求和對持續(xù)改c)傳播美味弘揚文化，代表企業(yè)追求質(zhì)量安全的精神，不斷地追求質(zhì)量完美、不斷滿足業(yè)主要求并爭取超越業(yè)主期望，引導(dǎo)消費。成品檢驗合格率：99%以上出廠產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)合格率：100%食品安全事故：0業(yè)主滿意度：99%以上9對所提供的采購物資提供“三包”,對質(zhì)量不合格產(chǎn)品1)冷藏貯存：0℃至一10℃條件下貯存2)冷凍貯存：0℃至一29℃條件下貯存1)清潔衛(wèi)生2)通風(fēng)干燥3)無鼠害第一條為了加強(qiáng)本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，營的食品必須符合國家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第三條本經(jīng)營單位配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)食售，進(jìn)行銷毀或作無害化處理，不得進(jìn)入本經(jīng)營單位銷售。的食品質(zhì)量自檢結(jié)果(包括品種、產(chǎn)地、檢測情況等)進(jìn)行第二條本經(jīng)營單位本著“公平、自愿、誠實、守信”貨食品索票索證和查驗登記工作，保證食品來源合法真實；第六條本經(jīng)營單位對消費者作出如下食品質(zhì)量承諾：第八條本經(jīng)營單位認(rèn)真配合有關(guān)部門的日常巡查和1)新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。2)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后方可繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，否則，不得繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)3)凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作，并按要求調(diào)離其工作崗位。4)食品從業(yè)人員應(yīng)堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。5)對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀(jì)綜合考核。對德、能、勤、紀(jì)考核具優(yōu)者給予表揚或獎勵；對綜合考核成績欠佳者進(jìn)行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。對生產(chǎn)提供過程影響質(zhì)量和安全衛(wèi)生的有關(guān)因素作出規(guī)定，為了確保食品達(dá)到規(guī)定的要求，特制定本制度。2)職責(zé)質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)編制工藝規(guī)程和生產(chǎn)作業(yè)文件。檢驗部負(fù)責(zé)編制檢驗操作規(guī)程。供銷部負(fù)責(zé)提供合格的原料和包裝材料。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)提供過程的實施和管理。供銷部負(fù)責(zé)定月度銷售計劃。3.1、工藝技術(shù)控制a)生產(chǎn)工藝規(guī)程由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)編制。b)生產(chǎn)操作人員必須嚴(yán)格按照工藝規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)書c)生產(chǎn)操作人員對生產(chǎn)過程中規(guī)定的食品配比要求和產(chǎn)品特性按作業(yè)指導(dǎo)書和產(chǎn)品配方要求進(jìn)行控制，并按規(guī)定d)設(shè)施控制各種生產(chǎn)設(shè)施應(yīng)處于良好的運行狀態(tài)，按《基礎(chǔ)設(shè)施管理制度》執(zhí)行。a)成品在出廠前須經(jīng)質(zhì)檢部進(jìn)行常規(guī)項目檢查，合格b)生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，按《不合格品管理制a)炒制、精練、罐裝為特殊工序，應(yīng)嚴(yán)格按照生產(chǎn)作1)目的2)職責(zé)3)內(nèi)容3.1、供銷部利用與業(yè)主的交往，包括面談、信函、電3.2、及時推介和提供本公司產(chǎn)品的技術(shù)資料和安全性a)負(fù)責(zé)與業(yè)主溝通，正確簽訂購貨合同，實現(xiàn)對業(yè)主b)負(fù)責(zé)與業(yè)主聯(lián)系，如有業(yè)主投訴，有進(jìn)通知質(zhì)檢員c)負(fù)責(zé)對業(yè)主滿意度進(jìn)行測量，以業(yè)主為關(guān)注焦點，d)建立業(yè)主檔案，詳細(xì)記錄其地址、名稱、電話、聯(lián)I、如屬業(yè)主保管及使用方法不當(dāng)造成的質(zhì)量和安全衛(wèi)1)凡采購回公司的原料，必須由質(zhì)檢人員進(jìn)行抽樣檢驗，檢驗合格后，填寫檢驗記錄，合格方可辦理入倉手續(xù)，若屬緊急原料時，收貨人員應(yīng)先詢問質(zhì)檢部，確認(rèn)無誤后，2)檢驗人員在抽樣時，要注意具有代表性，并要注明3)檢驗人員必須持證上崗，在檢驗過程中，必須嚴(yán)格遵守有關(guān)的檢驗方法和操作規(guī)程進(jìn)行檢驗，不得隨意改變。1)企業(yè)必須有必備的檢驗設(shè)備，并在檢定校正有效時2)填寫《成品檢驗報告單》,檢驗單中包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗結(jié)論、3)檢驗人員必須嚴(yán)格按照規(guī)定的檢驗標(biāo)準(zhǔn)和方法進(jìn)行檢驗，不能隨意改變。應(yīng)保留所有的原始記錄，歸檔存查。4)質(zhì)檢員必須對儲存的成品進(jìn)行監(jiān)控，督促倉庫加強(qiáng)(4)部分檢驗項目如果企業(yè)無法完成，必須委托其他供銷部采購人員必須根據(jù)生產(chǎn)的需要和采購計劃單要求，按產(chǎn)地、品種、數(shù)量(批量)進(jìn)行采購，未經(jīng)總經(jīng)理同1)采購員必須提前一天通知質(zhì)檢員原料的到貨品種、晚上、深夜到到貨的),應(yīng)在一個工作日內(nèi)通知質(zhì)檢員抽樣2)要加強(qiáng)食品運輸途中的管理，確保防護(hù)和減少途中3)倉庫保管員憑檢驗報告單進(jìn)行驗收，凡外購原料、4)原料進(jìn)廠檢驗按照《產(chǎn)品檢驗管理制度》和《購進(jìn)5)進(jìn)廠的原料質(zhì)量和安全衛(wèi)生應(yīng)符合其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)檢驗判定為不合格的由業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)向供貨單位提出異議用，有可能追溯性要求時，能對產(chǎn)品的形成過程進(jìn)行追溯，1)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識歸口管理。2)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)成品、原料狀態(tài)標(biāo)識的歸口管理。3)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)庫存食品、包裝物料和化學(xué)藥品的標(biāo)識1)產(chǎn)品標(biāo)識I、進(jìn)公司產(chǎn)品由質(zhì)檢部驗證其質(zhì)量滿足要求后方可入II、生產(chǎn)車間從倉庫領(lǐng)取食品時，應(yīng)詳細(xì)記錄位、品名、領(lǐng)料日期及數(shù)量(包數(shù)/噸數(shù)等)。III、半成品生產(chǎn)過程應(yīng)做好每道工序必要記錄及以包V、購進(jìn)原料、半成品、加工后產(chǎn)品的標(biāo)識，未經(jīng)檢驗2)標(biāo)識的跟蹤管理II發(fā)現(xiàn)分不清名稱(產(chǎn)地)的購進(jìn)原料或成品，應(yīng)立3)產(chǎn)品的可追溯性。4)產(chǎn)品狀態(tài)標(biāo)識定，使其符合產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生的要求，特制定本制度。2)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)物資貯存管理。3)生產(chǎn)部和供銷部組織食品的交付管理。1)產(chǎn)品應(yīng)有明確和明顯的標(biāo)識。2)產(chǎn)品在搬運過程中要以適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行，防止因搬3)倉庫負(fù)責(zé)對食品貯存管理。III倉庫產(chǎn)品應(yīng)堆放整齊，標(biāo)識清晰1)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)檢驗設(shè)備的歸口管理。2)各使用部門負(fù)責(zé)本部門的檢驗設(shè)備的使用和維護(hù)保3)使用部門負(fù)責(zé)新購進(jìn)的檢驗設(shè)備的貯存和保養(yǎng)。1)使用部門應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量要求及安全衛(wèi)生要求，2)檢驗設(shè)備的購置3)檢驗設(shè)備的驗收III驗收過程應(yīng)包括對檢驗設(shè)備的IV驗收合格的檢驗設(shè)備由質(zhì)檢部納入統(tǒng)一管理，建立《監(jiān)測裝置臺賬》,并在裝置上作好標(biāo)識標(biāo)記，應(yīng)注明該裝4)檢驗設(shè)備的使用和維護(hù)II重要的檢驗設(shè)備應(yīng)由專人使用和保管，嚴(yán)格按照規(guī)III檢驗設(shè)備在使用過程中，發(fā)現(xiàn)有偏離校準(zhǔn)狀態(tài)時，5)檢驗設(shè)備的管理III對準(zhǔn)確度不符合要求或故障的監(jiān)測裝置，經(jīng)檢定維為了更有效的控制本公司生產(chǎn)過程及相關(guān)過程中廢棄適用于本公司運行過程中廢棄物和危險廢棄物的控制1)各部門負(fù)責(zé)將本部門的廢棄物、危險廢棄物分類存2)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)車間廢棄物、危險廢棄物折控制和處理3)檢驗室負(fù)責(zé)實驗過程產(chǎn)生廢棄物、危險廢棄物的控制和處理工作。4)各辦室負(fù)責(zé)各自辦公區(qū)域內(nèi)廢棄物的控制和處理工5)倉管員負(fù)責(zé)倉庫的廢棄物、危險廢棄物的控制和處1)各責(zé)任產(chǎn)部門負(fù)責(zé)將本部門的廢棄物和危險棄物分2)公司的廢棄物和危險廢棄物分類如下：(a)辦公活動產(chǎn)生的一般廢棄物：廢包裝材料、廢舊(b)生產(chǎn)活動產(chǎn)生的一般廢棄物：廢棄包裝物、廢舊(c)質(zhì)檢活動產(chǎn)生的一般廢棄物：廢玻璃瓶、廢液等3)危險廢棄物：(c)質(zhì)檢活動生產(chǎn)的危險廢棄物：危險廢液，沾有危4)原材料倉、成品倉應(yīng)做好防潮、防曬、防銹、防變5)生產(chǎn)車間在產(chǎn)過程中應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行工藝文件，合理使用包裝材料，盡量減少廢料、廢棄物和危險廢棄物的產(chǎn)生。a)各辦公區(qū)的廢棄物由回收公司進(jìn)行處理，企不定期b)生產(chǎn)車間由機(jī)器的維修等產(chǎn)生的廢部件、廢零配件等放入指定的廢料區(qū)，達(dá)到一定數(shù)量后由倉管員進(jìn)行處理。c)檢驗室在檢驗過程中產(chǎn)生的一般廢棄物和危險廢棄d)生產(chǎn)、辦公、檢驗、生產(chǎn)活動產(chǎn)生的廢包裝材料、e)機(jī)修產(chǎn)生的廢機(jī)油應(yīng)單獨存放，標(biāo)志清楚，定期送6)生產(chǎn)部每月應(yīng)對廢品、廢料進(jìn)行統(tǒng)計，必要時做出1)化驗員工作必須認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)格按照檢驗規(guī)程進(jìn)行2)確保檢驗報告客觀、真實、準(zhǔn)確，實事求是評定產(chǎn)3)認(rèn)真做好各類原料、輔料、衛(wèi)生、質(zhì)量等的檢驗原4)認(rèn)真做好產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的反饋工作，對每批產(chǎn)品檢6)檢驗藥品分類存放，做好藥物添置、使用記錄。對1)目的2)職責(zé)3)投訴受理消費者直接投訴到市消費者協(xié)會的，辦公室應(yīng)積極配1).建立企業(yè)內(nèi)部誠信教育計劃，并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，加2).建立企業(yè)質(zhì)量誠信保障a)質(zhì)檢員進(jìn)行質(zhì)量管理的過程中，進(jìn)行相關(guān)內(nèi)部誠信b)定期進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢查，核對生產(chǎn)工作人員的生產(chǎn)a)對企業(yè)內(nèi)部誠信檔案誠信不足的員工，應(yīng)該及時進(jìn)b)對企業(yè)內(nèi)部誠信優(yōu)秀者應(yīng)該進(jìn)行相關(guān)獎勵，通報表c)質(zhì)檢部和質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)該重視誠信經(jīng)營理念，加強(qiáng)1).質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對不合格原輔材料和半成品、成品的判2).項目經(jīng)理負(fù)責(zé)對不合格品讓步接收的處置決定。3).產(chǎn)車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中不合格品的標(biāo)識和隔離，其a)采購產(chǎn)品不合格的控制評審時限：發(fā)現(xiàn)不合格品后，應(yīng)在24小時內(nèi)完成評審評審目的：通過評審決定對不合格采購品的處置方式，——讓步接收：僅限于輔料(外包裝材料)的情況下方②供銷部主管辦理退貨，將處理結(jié)果(如時間等)通①由檢驗員在檢驗記錄上注明讓步情況，向綜合科主b)不合格的半成品及成品1)不合格品的鑒別檢員應(yīng)根據(jù)情況采取必要措施對以前可能涉及的產(chǎn)品進(jìn)行格情況及其后的評審、處理情況。2)不合格品的隔離不合格品應(yīng)進(jìn)行隔離放置，不得與合格品或待檢品混放，生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)的不合格品可存放在車間的不合格區(qū)內(nèi)，不合格品在未經(jīng)評審前不得動用。3)不合格品評審評審時限：應(yīng)在24小時內(nèi)完成評審工作。評審目的：確定對不合格品的處置方式，包括：返工、改為他用(降級)、報廢(對于成品，只能采取改為他用(降級)、報廢的措施)?！F(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的個別缺陷明顯的不合格品，評審工作——進(jìn)貨物資，最終產(chǎn)品批量不合格品的評審工作，質(zhì)檢科主管組織生產(chǎn)科主管、質(zhì)管人員評審不合格品，明確處——不合格品的評審工作應(yīng)根據(jù)實際情況及時進(jìn)行，間隔時間不能太長。4)不合格品的處置及跟蹤質(zhì)檢部主管向車間下達(dá)《不合格及糾正措施處理單》,組織檢驗員對不合格品的處置進(jìn)度及結(jié)果進(jìn)行跟蹤。返工的控制3)報廢的控制②生產(chǎn)部主管每天組織對廢品進(jìn)行清理、處置，質(zhì)檢c)交付后發(fā)現(xiàn)的不合格品3)質(zhì)檢科主管填寫《不合格及糾正措施處理單》,組織5)評審后，供銷部主管與業(yè)主進(jìn)行溝通，就處理辦法據(jù)不合格造成的影響或潛在影響的嚴(yán)重程度與業(yè)主協(xié)商處6)質(zhì)檢部主管在《不合格品處置單》上記載最終處理d)糾正措施1)對發(fā)生的不合格品，質(zhì)檢科主管應(yīng)組織分析產(chǎn)生的2)應(yīng)在《不合格及糾正措施處理單》上做好記錄。2)應(yīng)急小組成員，在接到突發(fā)事件的信息或報告后，3)根據(jù)突發(fā)事件的發(fā)展態(tài)勢，應(yīng)急報告分為初次報告、內(nèi)容：事故原因、發(fā)生過程及造成的后果(包人員，產(chǎn)品等的傷亡、經(jīng)濟(jì)損失)分析、評價，采取的主要應(yīng)急響應(yīng)措施(a)已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造(b)可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造(c)含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食(d)有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。I如果業(yè)主反應(yīng)某一類產(chǎn)品具有以上食品安全危害，公司則將該批次所有產(chǎn)品定為可疑產(chǎn)品。對與出現(xiàn)類似產(chǎn)品的地區(qū)或者個人有權(quán)及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。II對于業(yè)主的退貨產(chǎn)品由應(yīng)急小組組長召集小組成員會議，分析召回原因，確定召回的產(chǎn)品類別(名稱、編號、生產(chǎn)日期等)及召回數(shù)量。III可疑產(chǎn)品到公司后，由負(fù)責(zé)接收的應(yīng)急小組成員根據(jù)發(fā)貨記錄確認(rèn)產(chǎn)品與之是否相符。2)對于自查出的不合格且已發(fā)到客戶手中的產(chǎn)品I在發(fā)現(xiàn)不合格品的第一時間由負(fù)責(zé)銷售業(yè)務(wù)的應(yīng)急小組成員根據(jù)產(chǎn)品召回聯(lián)系表通知客戶，以防止不合格品的II向客戶解釋清楚召回原因，并與客戶協(xié)商召回數(shù)量。3)可疑產(chǎn)品到公司后，由質(zhì)檢部監(jiān)督，成品倉庫接收。處理”標(biāo)識后放置在成品倉庫不合格品(可疑產(chǎn)品)存放區(qū)，在未經(jīng)公司及質(zhì)檢部的同意下不可出庫放行。II由于原輔料、添加劑所造成的不合格品：由物流部IV在生產(chǎn)加工過程中所造成的不合格品，通知車間負(fù)V與召回有關(guān)的數(shù)量(被召回的食品當(dāng)初在公司的擁有如果是出口的按出口國別列明批發(fā)商或零售商的名稱和地址VII分析總結(jié)產(chǎn)品召回措施完成后，由質(zhì)量部會同相關(guān)部門對根本原因進(jìn)行分析，以確定須采取哪些糾正及預(yù)防措施，并將分析結(jié)果記錄備案，完成召回事故總結(jié)表，報小組審批，執(zhí)行相第一條為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。第三條與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。第四條在購進(jìn)食品時，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明1).食品質(zhì)量合格證明；2).檢驗(檢疫)證明；3).銷售票據(jù)；4).有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；5).強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);6).進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品1).活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；2).牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合3).糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢(1)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度送貨時統(tǒng)一工服，疫情期間送貨防護(hù)服送貨。倉庫保管商品陳列有序，分類分架、離地離墻擺放，不與有毒有人定期檢查，嚴(yán)防食品過期變質(zhì)。食品貯存區(qū)應(yīng)采取防鼠、防蟲、防潮、通風(fēng)等措施，確保存放的儲物保持干燥清潔，食品與非食品不能混放；洗潔用品、藥品、有強(qiáng)氣味的控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0-13℃,鮮蛋應(yīng)存放在0-1℃范圍內(nèi)。應(yīng)每天進(jìn)行一次冷庫除霜，并對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其(2)人員衛(wèi)生管理制度：所有新員工必須持合格《健康從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進(jìn)行一從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指從業(yè)人員進(jìn)入經(jīng)營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。1、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管3、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或4、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和6、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督8、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)1、工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水4、不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸七、辦公室負(fù)責(zé)制定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件，食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。十三、運輸作業(yè)應(yīng)輕裝、輕卸，避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，我司按以下方針要求開展食品安全質(zhì)量管理制度方面的b)體現(xiàn)了公司對質(zhì)量安全的核心追求，體現(xiàn)了公司符合c)傳播美味弘揚文化，代表企業(yè)追求質(zhì)量安全的精神，出廠產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)合格率：100%并遵循該類商品主管部門或行業(yè)部門的任何強(qiáng)制規(guī)定和標(biāo)商品必須是合法生產(chǎn)或合法代理的，且供貨時有關(guān)商品預(yù)包裝商品的標(biāo)識標(biāo)注應(yīng)符合國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并且規(guī)范、期使用的商品在顯著位置清晰的標(biāo)明生產(chǎn)日期和安全使用(1)采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總(2)采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識，(3)采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品(4)禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物(5)禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生(6)禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食(7)采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資(1)低溫貯存1)冷藏貯存：0℃至一10℃條件下貯存2)冷凍貯存：0℃至一29℃條件下貯存(2)常溫貯存1)清潔衛(wèi)生2)通風(fēng)干燥3)無鼠害1)、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料3)、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無1)、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分2)、各類食品要分開存放、按品種種類，進(jìn)庫整齊存放3)、存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地4)、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防第一條為了加強(qiáng)本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，第二條本經(jīng)營單位內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)保持場內(nèi)整潔衛(wèi)生，經(jīng)營的食品必須符合國家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第三條本經(jīng)營單位配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)食品第四條規(guī)模較大的商場或市場，要設(shè)立檢測室，配置第五條經(jīng)質(zhì)量自檢不合格的食品，應(yīng)立即撤柜停止銷售，進(jìn)行銷毀或作無害化處理，不得進(jìn)入本經(jīng)營單位銷售。第六條本經(jīng)營單位設(shè)立食品安全信息公示欄，對每天的食品質(zhì)量自檢結(jié)果(包括品種、產(chǎn)地、檢測情況等)進(jìn)行第一條為確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食第二條本經(jīng)營單位本著“公平、自愿、誠實、守信”第三條本經(jīng)營單位積極參與食品準(zhǔn)入工作，遵守各項第四條本經(jīng)營單位按照市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，建立各項內(nèi)部第五條本經(jīng)營單位加強(qiáng)食品質(zhì)量的日常管理：做好進(jìn)貨食品索票索證和查驗登記工作，保證食品來源合法真實；第六條本經(jīng)營單位對消費者作出如下食品質(zhì)量承諾：第七條本經(jīng)營單位嚴(yán)格按照《中華人民共和國消費者第八條本經(jīng)營單位認(rèn)真配合有關(guān)部門的日常巡查和市(1)新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須進(jìn)(2)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知括病原攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病(4)食品從業(yè)人員應(yīng)堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪(5)對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀(jì)綜合考核。對(1)目的對生產(chǎn)提供過程影響質(zhì)量和安全衛(wèi)生的有關(guān)因素作出規(guī)定，為了確保食品達(dá)到規(guī)定的要求，特制定本制度。(2)職責(zé)質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)編制工藝規(guī)程和生產(chǎn)作業(yè)文件。檢驗部負(fù)責(zé)編制檢驗操作規(guī)程。供銷部負(fù)責(zé)提供合格的原料和包裝材料。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)提供過程的實施和管理。供銷部負(fù)責(zé)定月度銷售計劃。(3)內(nèi)容1)、工藝技術(shù)控制a)生產(chǎn)工藝規(guī)程由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)編制。b)生產(chǎn)操作人員必須嚴(yán)格按照工藝規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)c)生產(chǎn)操作人員對生產(chǎn)過程中規(guī)定的食品配比要求和產(chǎn)品特性按作業(yè)指導(dǎo)書和產(chǎn)品配方要求進(jìn)行控制，并按規(guī)定d)設(shè)施控制各種生產(chǎn)設(shè)施應(yīng)處于良好的運行狀態(tài)，按《基礎(chǔ)設(shè)施管理制度》執(zhí)行。2)監(jiān)視和測量a)成品在出廠前須經(jīng)質(zhì)檢部進(jìn)行常規(guī)項目檢查，合格產(chǎn)b)生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，按《不合格品管理制度》3)特殊工序和人員控制(1)目的對服務(wù)的職責(zé)與要求作出規(guī)定，為了以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)滿足(2)職責(zé)(3)內(nèi)容1)供銷部利用與業(yè)主的交往，包括面談、信函、電話、2)及時推介和提供本公司產(chǎn)品的技術(shù)資料和安全性特性，3)供銷部負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售服務(wù)的提供，主要包括：d)建立業(yè)主檔案，詳細(xì)記錄其地址、名稱、電e)供銷部收集業(yè)主使用本公司產(chǎn)品后的安全衛(wèi)生信息，I、如屬本公司產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生問題的，與業(yè)主協(xié)(1)購進(jìn)產(chǎn)品的檢驗辦理接收手續(xù)，注明待檢，并及時通知質(zhì)檢人員進(jìn)行檢驗。2)檢驗人員在抽樣時，要注意具有代表性，并要注明原3)檢驗人員必須持證上崗，在檢驗過程中，必須嚴(yán)格遵(2)過程檢驗每道工序完成后，由質(zhì)檢員在場進(jìn)行巡檢，按規(guī)定填寫(3)成品出廠檢驗1)企業(yè)必須有必備的檢驗設(shè)備，并在檢定校正有效時間檢驗，由檢驗員填寫《成品檢驗報告單》,在進(jìn)入倉庫前，2)填寫《成品檢驗報告單》,檢驗單中包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗結(jié)論、3)檢驗人員必須嚴(yán)格按照規(guī)定的檢驗標(biāo)準(zhǔn)和方法進(jìn)行檢4)質(zhì)檢員必須對儲存的成品進(jìn)行監(jiān)控，督促倉庫加強(qiáng)食(4)部分檢驗項目如果企業(yè)無法完成，必須委托其他檢驗機(jī)構(gòu)實施產(chǎn)品出廠檢驗的，應(yīng)該檢查受委托的檢驗資質(zhì)，(1)原料購進(jìn)供銷部采購人員必須根據(jù)生產(chǎn)的需要和采購計劃單要求，(2)原料驗收1)采購員必須提前一天通知質(zhì)檢員原料的到貨品種、時間、來貨單位等，知會質(zhì)檢員到場檢驗。如有特殊情況(如晚上、深夜到到貨的),應(yīng)在一個工作日內(nèi)通知質(zhì)檢員抽樣2)要加強(qiáng)食品運輸途中的管理，確保防護(hù)和減少途中的3)倉庫保管員憑檢驗報告單進(jìn)行驗收，凡外購原料、質(zhì)4)原料進(jìn)廠檢驗按照《產(chǎn)品檢驗管理制度》和《購進(jìn)原5)進(jìn)廠的原料質(zhì)量和安全衛(wèi)生應(yīng)符合其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)檢驗判定為不合格的由業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)向供貨單位提出異議(1)目的對產(chǎn)品各過程的標(biāo)識作出規(guī)定，為了防止不同產(chǎn)品的混用，有可能追溯性要求時，能對產(chǎn)品的形成過程進(jìn)行追溯，(2)職責(zé)1)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識歸口管理。2)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)成品、原料狀態(tài)標(biāo)識的歸口管理。3)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)庫存食品、包裝物料和化學(xué)藥品的標(biāo)識和(3)內(nèi)容1)產(chǎn)品標(biāo)識II、生產(chǎn)車間從倉庫領(lǐng)取食品時，應(yīng)詳細(xì)記錄食品的堆位、品名、領(lǐng)料日期及數(shù)量(包數(shù)/噸數(shù)等)。IV、加工完畢的產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格，以成品包裝袋包裝為VI、各相關(guān)部門負(fù)責(zé)所屬區(qū)域內(nèi)產(chǎn)品的標(biāo)識，負(fù)責(zé)將不2)標(biāo)識的跟蹤管理II發(fā)現(xiàn)分不清名稱(產(chǎn)地)的購進(jìn)原料或成品，應(yīng)立即3)產(chǎn)品的可追溯性。I生產(chǎn)部組織生產(chǎn)時應(yīng)做好生產(chǎn)過程的有關(guān)記錄，發(fā)現(xiàn)4)產(chǎn)品狀態(tài)標(biāo)識(1)目的對產(chǎn)品的搬運、貯存、包裝、防護(hù)與交付的管理作出規(guī)定，使其符合產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生的要求，特制定本制度。(2)職責(zé)1)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品搬運、裝卸、包裝和防護(hù)管理。2)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)物資貯存管理。3)生產(chǎn)部和供銷部組織食品的交付管理。(3)內(nèi)容1)產(chǎn)品應(yīng)有明確和明顯的標(biāo)識。2)產(chǎn)品在搬運過程中要以適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行，防止因搬運不當(dāng)使產(chǎn)品受損。3)倉庫負(fù)責(zé)對食品貯存管理。I對驗止入庫的產(chǎn)品要分類擺放，設(shè)原輔產(chǎn)倉和成品庫，庫內(nèi)產(chǎn)品應(yīng)擺放整齊，有一定的間隔，并掛牌標(biāo)識，在標(biāo)識中要標(biāo)明產(chǎn)品的產(chǎn)地、品名、數(shù)量，做到賬物卡相符。II對未出庫的食品要做好防護(hù)和標(biāo)識。III倉庫產(chǎn)品應(yīng)堆放整齊，標(biāo)識清晰，存取方便。IV特別要做好食品的防潮、防蟲、防鼠逆防范工作。(1)目的對檢驗設(shè)備的管理作出規(guī)定，為了確保檢驗設(shè)備的測量精度和適用性滿足使用的要求，保證監(jiān)視和測量結(jié)果的準(zhǔn)確性，特制定本制度。(2)職責(zé)1)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)檢驗設(shè)備的歸口管理。2)各使用部門負(fù)責(zé)本部門的檢驗設(shè)備的使用和維護(hù)保養(yǎng)。3)使用部門負(fù)責(zé)新購進(jìn)的檢驗設(shè)備的貯存和保養(yǎng)。(3)內(nèi)容1)使用部門應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量要求及安全衛(wèi)生要求，選用、配備相適應(yīng)的檢驗設(shè)備，對使用的檢驗設(shè)備，質(zhì)檢部應(yīng)做好周期送檢工作，加強(qiáng)對監(jiān)視和測量的管理，保存好各種2)檢驗設(shè)備的購置根據(jù)生產(chǎn)工藝配備要求、產(chǎn)品質(zhì)量測量要求和安全衛(wèi)生3)檢驗設(shè)備的驗收I質(zhì)檢部負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門、人員對購置的裝置進(jìn)行驗III驗收過程應(yīng)包括對檢驗設(shè)備的檢定或確認(rèn)，在用的IV驗收合格的檢驗設(shè)備由質(zhì)檢部納入統(tǒng)一管理，建立《監(jiān)測裝置臺賬》,并在裝置上作好標(biāo)識標(biāo)記，應(yīng)注明該裝4)檢驗設(shè)備的使用和維護(hù)I質(zhì)檢部應(yīng)制定檢驗設(shè)備的操作規(guī)程、維護(hù)保養(yǎng)制度并III檢驗設(shè)備在使用過程中，發(fā)現(xiàn)有偏離校準(zhǔn)狀態(tài)時，5)檢驗設(shè)備的管理I質(zhì)檢部負(fù)責(zé)檢驗設(shè)備的使用并做好記錄，編制《監(jiān)測II質(zhì)檢部負(fù)責(zé)制訂《監(jiān)測裝置周期檢定計劃表》,并按III對準(zhǔn)確度不符合要求或故障的監(jiān)測裝置，經(jīng)檢定維(1)目的為了更有效的控制本公司生產(chǎn)過程及相關(guān)過程中廢棄物(2)適用范圍適用于本公司運行過程中廢棄物和危險廢棄物的控制和(3)職責(zé)2)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)車間廢棄物、危險廢棄物折控制和處理工3)檢驗室負(fù)責(zé)實驗過程產(chǎn)生廢棄物、危險廢棄物的控制4)各辦室負(fù)責(zé)各自辦公區(qū)域內(nèi)廢棄物的控制和處理工作。5)倉管員負(fù)責(zé)倉庫的廢棄物、危險廢棄物的控制和處理(4)管理辦法1)各責(zé)任產(chǎn)部門負(fù)責(zé)將本部門的廢棄物和危險棄物分類2)公司的廢棄物和危險廢棄物分類如下：3)危險廢棄物：(b)生產(chǎn)活動產(chǎn)生的危險廢棄物：廢機(jī)油及其沾染物，4)原材料倉、成品倉應(yīng)做好防潮、防曬、防銹、防變質(zhì)5)生產(chǎn)車間在產(chǎn)過程中應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行工藝文件，合理使用a)各辦公區(qū)的廢棄物由回收公司進(jìn)行處理，企不定期b)生產(chǎn)車間由機(jī)器的維修等產(chǎn)生的廢部件、廢零配件等放入指定的廢料區(qū)，達(dá)到一定數(shù)量后由倉管員進(jìn)行處理。c)檢驗室在檢驗過程中產(chǎn)生的一般廢棄物和危險廢棄d)生產(chǎn)、辦公、檢驗、生產(chǎn)活動產(chǎn)生的廢包裝材料、e)機(jī)修產(chǎn)生的廢機(jī)油應(yīng)單獨存放，標(biāo)志清楚，定期送6)生產(chǎn)部每月應(yīng)對廢品、廢料進(jìn)行統(tǒng)計，必要時做出分(1)化驗員工作必須認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)格按照檢驗規(guī)程進(jìn)行(2)確保檢驗報告客觀、真實、準(zhǔn)確，實事求是評定產(chǎn)(3)認(rèn)真做好各類原料、輔料、衛(wèi)生、質(zhì)量等的檢驗原(4)認(rèn)真做好產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的反饋工作，對每批產(chǎn)品檢(6)檢驗藥品分類存放，做好藥物添置、使用記錄。對(1)目的正確對待和處理投訴，確保公司誠信形象，對客戶服務(wù)(2)職責(zé)(3)投訴受理辦公室設(shè)有投訴電話，在公司宣傳冊或名片、產(chǎn)品上標(biāo)(1)目的確保公司誠信經(jīng)營管理體系的有效運行，及時完善和不(2)職責(zé)總經(jīng)理帶領(lǐng)全體員工至上而下共同建設(shè)誠信體系，并正(3)內(nèi)容1).建立企業(yè)內(nèi)部誠信教育計劃，并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，加2).建立企業(yè)質(zhì)量誠信保障a)質(zhì)檢員進(jìn)行質(zhì)量管理的過程中，進(jìn)行相關(guān)內(nèi)部誠信b)定期進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢查，核對生產(chǎn)工作人員的生產(chǎn)3)誠信危機(jī)處理和預(yù)警a)對企業(yè)內(nèi)部誠信檔案誠信不足的員工，應(yīng)該及時進(jìn)b)對企業(yè)內(nèi)部誠信優(yōu)秀者應(yīng)該進(jìn)行相關(guān)獎勵，通報表c)質(zhì)檢部和質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)該重視誠信經(jīng)營利念，加強(qiáng)(1)目的(2)職責(zé)1).質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對不合格原輔材料和半成品、成品的判2).項目經(jīng)理負(fù)責(zé)對不合格品讓步接收的處置決定。(3)工作程序a)采購產(chǎn)品不合格的控制1)記錄：應(yīng)在《不合格及糾正措施處理單》上，記錄不評審目的：通過評審決定對不合格采購品的處置方式，——讓步接收：僅限于輔料(外包裝材料)的情況下方評審程序與權(quán)限：質(zhì)檢科主管組織綜合科、生產(chǎn)車間對——拒收②供銷部主管辦理退貨，將處理結(jié)果(如時間等)通報——讓步接收①由檢驗員在檢驗記錄上注明讓步情況，向綜合科主管b)不合格的半成品及成品由檢驗員負(fù)責(zé)，生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)不合格品或不能滿足工藝要檢員應(yīng)根據(jù)情況采取必要措施對以前可能涉及的產(chǎn)品進(jìn)行記錄：發(fā)現(xiàn)不合格品后，質(zhì)檢員應(yīng)明確不合格品的責(zé)任生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)的不合格品可存放在車間的不合格區(qū)內(nèi)，不評審目的：確定對不合格品的處置方式，包括：返工、改為他用(降級)、報廢(對于成品，只能采取改為他用(降——進(jìn)貨物資，最終產(chǎn)品批量不合格品的評審工作，質(zhì)——不合格品的評審工作應(yīng)根據(jù)實際情況及時進(jìn)行，間4)不合格品的處置及跟蹤②返工作業(yè)人員，應(yīng)按要求進(jìn)行返工，完成后提交重新③檢驗員對返工品進(jìn)行檢驗，在《不合格及糾正措施處3)報廢的控制②生產(chǎn)部主管每天組織對廢品進(jìn)行清理、處置，質(zhì)檢科1)任何情況下，發(fā)現(xiàn)已交付的產(chǎn)品出現(xiàn)不合格時，應(yīng)當(dāng)2)質(zhì)檢部主管在組織確認(rèn)了不合格屬實后，提請供銷部4)通過評審，以確定：5)評審后，供銷部主管與業(yè)主進(jìn)行溝通，就處理辦法達(dá)不合格造成的影響或潛在影響的嚴(yán)重程度與業(yè)主協(xié)商處理d)糾正措施1)對發(fā)生的不合格品，質(zhì)檢科主管應(yīng)組織分析產(chǎn)生的原因，制訂并組織實施相應(yīng)的糾正措施。2)應(yīng)在《不合格及糾正措施處理單》上做好記錄。(1)、目的為了防止因操作體系不健全或其他因素，給生產(chǎn)和產(chǎn)品帶來的不安全隱患，為保證本公司信譽(yù)，同時能有效快速和全面的進(jìn)入應(yīng)急調(diào)查程序，使損失降低到最低點，保護(hù)生產(chǎn)正常進(jìn)行，也為消費者提供安全、健康的食品，達(dá)到業(yè)主滿意，特制定以下食品安全應(yīng)急預(yù)案(2)、適用范圍適用于本公司所有生產(chǎn)過程及生產(chǎn)的產(chǎn)品。(3)、職責(zé)1)項目經(jīng)理任產(chǎn)品安全小組組長，負(fù)責(zé)產(chǎn)品安全應(yīng)急的2)安全小組成員職責(zé)詳見《產(chǎn)品安全小組成(4)、工作程序1)啟動產(chǎn)品安全應(yīng)急程序2)在未經(jīng)項目經(jīng)理同意并授權(quán)的情況下，任何部門均不得啟動產(chǎn)品安全應(yīng)急計劃。如果產(chǎn)品的安全程序是由政府部門或其他原因啟動的，則需要立即將該情況報告給總經(jīng)理。3)由產(chǎn)品安全小組組長制定了一份產(chǎn)品安全小組聯(lián)系表中1)突發(fā)事件的報告，任何小組和個人有權(quán)及時向領(lǐng)導(dǎo)小司安全應(yīng)急小組報告，重大突發(fā)事件，需在1小時內(nèi)上報，2)應(yīng)急小組成員，在接到突發(fā)事件的信息或報告后，應(yīng)3)根據(jù)突發(fā)事件的發(fā)展態(tài)勢，應(yīng)急報告分為初次報告、初次報告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件發(fā)生的時間、地點、涉及動態(tài)報告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件的發(fā)展趨勢，及時報告突總結(jié)報告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件的因果分析和應(yīng)對措施的4)后期處置，調(diào)查與評估一周內(nèi)，各相關(guān)責(zé)任人要向公容：事故原因、發(fā)生過程及造成的后果(包人員，產(chǎn)品等的傷亡、經(jīng)濟(jì)損失)分析、評價，采取的主要應(yīng)急響應(yīng)措施及5)獎勵與責(zé)任追究，對參加安全突發(fā)事件處置工作做出1)召回，是指食品按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成不安全食品，是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造(a)已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成(c)含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識，或標(biāo)識不全、不明確的食品；I如果業(yè)主反應(yīng)某一類產(chǎn)品具有以上食品安全危害，公I(xiàn)I對于業(yè)主的退貨產(chǎn)品由應(yīng)急小組組長召集小組成員會議，分析召回原因，確定召回的產(chǎn)品類別(名稱、編號、生產(chǎn)日期等)及召回數(shù)量。III可疑產(chǎn)品到公司后，由負(fù)責(zé)接收的應(yīng)急小組成員根據(jù)2)對于自查出的不合格且已發(fā)到客戶手中的產(chǎn)品I在發(fā)現(xiàn)不合格品的第一時間由負(fù)責(zé)銷售業(yè)務(wù)的應(yīng)急小組成員根據(jù)產(chǎn)品召回聯(lián)系表通知客戶，以防止不合格品的進(jìn)II向客戶解釋清楚召回原因，并與客戶協(xié)商召回數(shù)量。3)可疑產(chǎn)品到公司后，由質(zhì)檢部監(jiān)督，成品倉庫接收。處理”標(biāo)識后放置在成品倉庫不合格品(可疑產(chǎn)品)存放區(qū)，在未經(jīng)公司及質(zhì)檢部的同意下不可出庫放行。4)處理召回產(chǎn)品的規(guī)程，對產(chǎn)品進(jìn)行重新分類，降級或I查明退貨原因，進(jìn)行處理。II由于原輔料、添加劑所造成的不合格品：由物流部通知供方，并在清除問題前停止其供應(yīng)原料。III由于包裝物料造成的不合格品：由物流部通知供方，并限期整改，整改未確認(rèn)前，停止其供應(yīng)包裝。5)必要時產(chǎn)品出現(xiàn)以下情況時應(yīng)立即通知質(zhì)量監(jiān)督部I消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故。III召回的原因IV召回的類別：名稱、編號和生產(chǎn)日期等。V與召回有關(guān)的數(shù)量(被召回的食品當(dāng)初在公司的擁有數(shù)量，在召回時產(chǎn)品的數(shù)量分布情況，被召回產(chǎn)品在公司的VI被召回產(chǎn)品的區(qū)域分布：按銷售地點、城市、州，如果是出口的按出口國別列明批發(fā)商或零售商的名稱和地址VII分析總結(jié)產(chǎn)品召回措施完成后，由質(zhì)量部會同相關(guān)部門對根本原因進(jìn)行分析，以確定須采取哪些糾正及預(yù)防措施，并將分析結(jié)果記錄備案，完成召回事故總結(jié)表，報小組審批，執(zhí)行相應(yīng)的措施。第一條為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食第三條與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供第四條在購進(jìn)食品時，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加1).食品質(zhì)量合格證明；2).檢驗(檢疫)證明；3).銷售票據(jù)；4).有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；5).強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);6).進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品1).活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；2).牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合3).糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢第六條對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級以上安全第七條對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和第八條對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中質(zhì)量保證體系是企業(yè)內(nèi)部的一種系統(tǒng)的技術(shù)和管理手段，我公司的食品質(zhì)量保證體系主要包括衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)1)自覺遵守公司《員工手冊》條例的各項內(nèi)容要求。5)員工自行車應(yīng)停放于地下停車庫，嚴(yán)禁庫區(qū)內(nèi)亂停亂放；7)節(jié)約用水，節(jié)約用電，節(jié)約物料，愛護(hù)倉庫設(shè)施設(shè)備。9)嚴(yán)禁員工向供應(yīng)商索要任何商品、贈品。10)必須樹立正確的工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守公司的各項規(guī)章11)員工必須服從上級的工作分配，聽從指揮，服從崗位1)庫區(qū)安全管理規(guī)范為了保證食品原料、半成品及成品儲存、運輸安全，有包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無毒、無異味，符合相應(yīng)的食倉庫保管員入庫時必須檢查食品原料、半成品及成品外倉庫保管員應(yīng)根據(jù)食品的儲存要求，合理儲存食品；食應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清應(yīng)定期檢查食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度倉庫養(yǎng)護(hù)員應(yīng)根據(jù)庫存食品的理化性質(zhì)及流轉(zhuǎn)情況，定由工廠送貨運輸食品原料、半成品及成品時，須由經(jīng)營運輸食品原料、半成品及成品的車輛要專用，不得與其運輸工具(包括車廂、船倉和各種容器等)應(yīng)符合衛(wèi)生要裝卸食品原料、半成品及成品時講究衛(wèi)生，食品不直接運輸作業(yè)應(yīng)輕裝、輕卸，避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，防止損經(jīng)常開展教育活動，教育貯運人員嚴(yán)格按規(guī)程操作，杜外地貨車進(jìn)入市區(qū)或繞城高速范圍內(nèi)的，必須做到提前所有送貨車輛，必須聽從配送中心人員(含保安)的管庫區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙(含車內(nèi)),違者按庫區(qū)內(nèi)有關(guān)規(guī)定處理，進(jìn)入配送中心庫區(qū)內(nèi)的所有人員必須嚴(yán)格遵守配送中心須做好批評教育工作，同時按照被竊物品價格的100倍賠償2)供貨商送貨流程獲取驗收員簽字(中轉(zhuǎn)訂單不簽字)后的訂貨單。3)卸貨規(guī)則4)商品檢驗收貨必須按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢驗外觀質(zhì)量和包裝質(zhì)量，要夠起到保護(hù)內(nèi)容物不變形不散漏的作用。(檢驗包裝質(zhì)量)所驗收的商品必須是符合國家、部委、地方、行業(yè)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)生產(chǎn)廠檢驗合格的。(檢驗合格證)商品標(biāo)識齊全，有商標(biāo)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證、生產(chǎn)廠家(經(jīng)銷商)名稱、廠址、規(guī)格、等級、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等相關(guān)必須標(biāo)注內(nèi)容，箱內(nèi)外商品信息必須一致。并對商品標(biāo)識標(biāo)簽內(nèi)容進(jìn)行抽查。(檢查商品標(biāo)識)有使用期限的商品必須標(biāo)明保質(zhì)期和安全使用期或者失效日期，同時嚴(yán)格執(zhí)行保質(zhì)期管理的有關(guān)制度。需要索取證件和檢查證件的商品。需要檢查商品信息與實物的包裝規(guī)格是否相符。收貨抽查比例保持在20%左右。1)客戶收貨員憑配送中心出具的商品交接單據(jù)，驗收清點實2)所有帶貨必須隨車攜帶具體的送貨清單。3)為有效降低交接中的差錯率，商品未交接清楚，配送專員和客戶收貨員對所清點商品件數(shù)不一致時，不得拉入。如因特殊情況(根據(jù)客戶需求而定),確需入場的，由配送專員和收貨員協(xié)商具體交接辦法并在交接單中注明。4)因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人當(dāng)場按商品價格賠償。5)客戶在卸貨過程中發(fā)現(xiàn)有破損的商品，應(yīng)請客戶填寫拒收單，由客戶專員帶回配送部處理。6)在卸貨過程中，客戶若發(fā)現(xiàn)外包裝有開口、破裂等情況，簽上實收件數(shù)(大寫)、收貨員姓名、到貨時間。交接過接單上的總件數(shù)的，也必須按照實際到貨件數(shù)簽收);交4)駕駛員對車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時一駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故11)裝卸工裝車時，首先檢查貨車車廂是否平整或是否有12)貨物堆碼應(yīng)整齊合理，與組長溝通，嚴(yán)禁不必要的爭16)由于工作原因或私事與客戶爭吵影響公司正常運作視●我公司分揀員管理制度b.嚴(yán)禁無故曠工，無故曠工1天扣除滿勤及雙倍工資，無故h.每周五為員工福利內(nèi)購日，需提前一日向公●我公司司機(jī)管理制度b.嚴(yán)禁無故曠工，無故曠工1天扣除滿勤及雙倍工資，無故k.在配送中心禁止隨地吐痰，亂扔垃圾，違者罰款10元。o.分揀員結(jié)束分揀后配送司機(jī)應(yīng)第一時間分揀員結(jié)束分揀后配送司機(jī)應(yīng)第-一時間進(jìn)行裝車，做到“高擺放、緊空x.下班前必須將車內(nèi)轉(zhuǎn)運箱、雞蛋筐等客戶返回貨品卸入ii.如客戶發(fā)生退貨情況待配送結(jié)束后回到配送中第二章供應(yīng)應(yīng)急方案就近開發(fā)一些優(yōu)秀的供應(yīng)商以及大型商場作為臨時的補(bǔ)貨。由我方配送人員第一時間到就近協(xié)議供應(yīng)商或商場按情況下我公司會根據(jù)各個客戶生產(chǎn)情況備有一定庫存量的原輔材料，如果庫存量不夠或沒有的情況下，我公司銷售部會根據(jù)實際情況及時下達(dá)緊急供貨通知單到相應(yīng)的生產(chǎn)廠家，及時保證客戶緊急訂單的需求。緊急運輸響應(yīng)速度：我公司目前與多家運輸公司均建立有良好的合作關(guān)系，且本公司自有貨車數(shù)輛，可全天候調(diào)運車輛，充分保證客戶的需要。一般情況下25分鐘內(nèi)可將貨物送到客戶指定的地點。加強(qiáng)對節(jié)假日的提前準(zhǔn)備，對節(jié)假日等特殊情況進(jìn)行妥善安排，盡量減少由于特殊情況造成對供應(yīng)的影響。為了有效預(yù)防和妥善處理節(jié)假日期間配送計劃，維護(hù)好公司榮譽(yù)和貴方正常生產(chǎn)，現(xiàn)制定節(jié)假日配送預(yù)案。通過預(yù)案的演練和培訓(xùn)，使現(xiàn)場值班員工能夠更清晰，更熟練的掌握各節(jié)假日事件的處理方法與技巧，確保做到有事及時處理，及時解決，發(fā)生的節(jié)假日事件得到及時控制與處理。從而保障貴方各項工作順利開展，確保安全穩(wěn)定和諧地度過節(jié)假日。2)應(yīng)急預(yù)案節(jié)假日期間設(shè)立值班經(jīng)理制，值班經(jīng)理由該項目負(fù)責(zé)人擔(dān)任，全面負(fù)責(zé)配送業(yè)務(wù)處理，必要時向公司總經(jīng)理匯報。節(jié)假日期間設(shè)立崗位檢查記錄表，值班負(fù)責(zé)人每天當(dāng)值班期間崗位巡查1至2次，并做好相關(guān)的巡查記錄。負(fù)責(zé)人設(shè)立夜間配送小組，負(fù)責(zé)夜間食材配送，負(fù)責(zé)夜間對本項目進(jìn)行食材配送，同時做好春節(jié)、元宵節(jié)期間的防負(fù)責(zé)對項目各類車輛，給供水、供配電、弱電等系統(tǒng)全面檢查，做好相應(yīng)的預(yù)防措施。項目負(fù)責(zé)人做好節(jié)假日期間各類提示、通知、顧客來訪及突發(fā)事件的信息收集、反饋等相關(guān)工作。凡在節(jié)假日期間發(fā)生配送時間時，項目負(fù)責(zé)人要及時電話通知相關(guān)人員，并在最快的時間內(nèi)處理配送工作，同時做好各類預(yù)防措施，并將信息及時進(jìn)行反饋。節(jié)假日說明：元旦節(jié)；元宵節(jié)；清明節(jié)；勞動節(jié)；端午節(jié)；中秋節(jié)；國慶節(jié)；春節(jié)。根據(jù)采購方需求，做實質(zhì)性調(diào)整，靈活性調(diào)動。將車輛停至路邊查看輪胎情況；冷卻輪胎后進(jìn)行拆離；員及時保護(hù)事故現(xiàn)場，并上報項目經(jīng)理、客戶及保險公司，發(fā)生溢竊立即報警能，增強(qiáng)應(yīng)急預(yù)案的針對性和操作性，提高應(yīng)急反應(yīng)水平；速判明性質(zhì)，并報告當(dāng)?shù)乜拐鹁葹?zāi)指揮部和上級主管部門，同時，依法辦事，注意方法，及時果斷處置；地震、洪水、固樹立“一切為了職工群眾的思想”,在出現(xiàn)公共突發(fā)性事主題會議等方法，加強(qiáng)對地震、洪水、泥石流等基本知識、工的安全防范意識；指導(dǎo)督促開展3次以上的地震、洪水、接到上級自然災(zāi)害預(yù)(警)報后，領(lǐng)導(dǎo)小組立即進(jìn)入臨隊伍必須在事后1小時內(nèi)在本單位集結(jié)待命。有人員撤離。迅速關(guān)閉、切斷輸電、供水系統(tǒng)(應(yīng)急照明系統(tǒng)除外)和各種明火，防止地震、洪水、泥石流等自然災(zāi)害根據(jù)公司防災(zāi)害性天氣應(yīng)急預(yù)案，若有大霧警報出現(xiàn)，安全辦公室，以提供車隊確定出車線路、時間調(diào)整的參考。一般霧天(能見度大于500米或局部薄霧):速較各路段限速降低10-20公里，保持相應(yīng)車距。黃色警報(能見度大于200米小于500米):定速度降低20公里；地面道路保持相應(yīng)車距，高速公路保持100米車距，搬遷員要及時監(jiān)督提醒，嚴(yán)禁超車。GPS跟橙色警報(能見度大于50米小于200米):在30km/h,郊區(qū)農(nóng)村道路控制在20km/h,高架高速控制在紅色警報(能見度小于50米):在途車輛市區(qū)地面道路行駛時速不得超過20km/h,郊區(qū)農(nóng)村道路行駛不得超過15km/h,高架高速控制在30km/h以需要時搬遷員引路。在視線30米范圍時，選擇安全路段靠室，確保車務(wù)安全安公室對天氣情況及時掌握，信息暢通。速度降低10-20公里，保持相應(yīng)車距。如伴有輕微的局部道域時放慢速度并保持通常3倍以上的車距。駕駛員、搬遷員黃色警報：(12小時內(nèi)出現(xiàn)影響交通的降雪及道路結(jié)冰)速較各路段限速度降低20公里；地面道路保持相應(yīng)車距，高速公路保持100米車距，搬遷員要及時監(jiān)督提醒，嚴(yán)禁超若伴有12小時內(nèi)道路結(jié)冰預(yù)報或已出現(xiàn)對交通有影響速度并保持通常3倍以上的車距。駕駛員、搬遷員在下車卸橙色警報：(已經(jīng)出現(xiàn)或在6小時內(nèi)將出現(xiàn)對交通有較大影響的降雪并伴有積雪及道路結(jié)冰)安全辦公室通過各種途徑了解氣象信息及路段封鎖情門檢查，市區(qū)地面道路時速不得超過30km/h,郊區(qū)農(nóng)村不得超過20km/h,高架高速控制在40km/h以內(nèi)。地面道路旦發(fā)現(xiàn)車速有不正常變化及時與駕駛員聯(lián)系了解路況并引超過5厘米、積雪影響車輛行進(jìn)情況之一的，駕駛員選擇安若伴有6小時內(nèi)可能出現(xiàn)對交通有較大影響的道路結(jié)冰除執(zhí)行以上應(yīng)急措施外，駕駛員、搬遷員在下車卸貨、行走亦要注意防滑，必要時自備防滑物品。對剎車、輪胎、防凍液等設(shè)備進(jìn)行專門檢查，市區(qū)地面道路時速不得超過30km/h,郊區(qū)農(nóng)村道路不得超過15km/h,高架高速控制在40km/h以內(nèi)。盡量放慢速度并保持通常4倍以上的車距。搬道路結(jié)冰較嚴(yán)重的路段停車下車觀察，需要時搬遷員引路，紅色警報：(已經(jīng)出現(xiàn)或2小時內(nèi)將出現(xiàn)對交通又很大影響的降雪并伴有5厘米以上積雪，2小時內(nèi)可能出現(xiàn)或者疫情的應(yīng)急處置工作，普及防治知識，完善應(yīng)急處置機(jī)制，②.對現(xiàn)有的相關(guān)物資和設(shè)備配備情況進(jìn)行一次清點，③.強(qiáng)化健康教育工作，向全體員工做好流感等疫情基本常識和預(yù)防知識的宣傳教育活動。培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，c任何人不得瞞報、緩報、謊報或阻礙他人報告疫情。a發(fā)現(xiàn)有疾病疫情期間，實行24小時值班制，開通疫c不得隱瞞、遲報、謊報或者授意向他人隱瞞、遲報、搶險車輛趕往事發(fā)現(xiàn)場和急救車輛護(hù)送傷害人員到達(dá)在疏散過程中，要選擇安全通道，合理有序引導(dǎo)撤離，通知通知接警回原(單位)部門，通知本公司相關(guān)部門、周邊社區(qū)及人員案①產(chǎn)品的名稱及數(shù)量③接單日期(1)確認(rèn)訂單內(nèi)容準(zhǔn)確無誤后，統(tǒng)一由項目組負(fù)責(zé)，(2)業(yè)務(wù)員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交項目組(3)業(yè)務(wù)員對貨品進(jìn)行運輸前的檢測，采購檢測合格(1)倉庫主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單(2)倉庫主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出(3)填寫發(fā)貨單(送貨單)時，要在發(fā)貨單上注明貨(4)填寫補(bǔ)發(fā)欠貨的發(fā)貨單時，要在備注欄注明原訂單的日期，并注明“補(bǔ)發(fā)”的字樣，如：補(bǔ)發(fā)x年x月x日的(5)如果新訂單和補(bǔ)發(fā)的訂單同時發(fā)貨時，要分開填針對該項目，我司成立了專門的物流配送車輛和人員，根據(jù)產(chǎn)品特點配備防雨、防曬、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。裝貨前要由司機(jī)和倉庫主管一起核對清點貨物的名稱5)、運輸車在運輸過程中，應(yīng)有防雨措施。6)、有特殊氣味的食品、調(diào)料與易吸收氣味的食品不可7)、在運輸食品時，不得同時裝有有毒有害物質(zhì)，防止食品污染8)、配送應(yīng)急措施采購方會在該項目的項目組中建立應(yīng)急人員備檔，該人員24小時電話不斷機(jī)，當(dāng)該項目中任何部分出現(xiàn)緊急情況，都可以通過該工作人員進(jìn)行與采購方溝通，并制定對應(yīng)的應(yīng)急性方案，以確保食品的正常供應(yīng)。凈菜生產(chǎn)線的總體配置是以其工藝流程為基礎(chǔ)的工藝流程如下:分級挑選→清洗→整理→切分→保鮮→脫水→滅菌→包裝→冷藏,根據(jù)生產(chǎn)流程,凈菜的生產(chǎn)線可分為6個部分：分級挑選部分,清洗部分，整理切分部分，保鮮部具體設(shè)備組成為：浸泡池、鼓風(fēng)式清洗機(jī)、噴淋池、砂棒過濾器、切割器、離心脫水機(jī)、紫外線滅菌器、真空包裝機(jī)、冷藏室。2.1分級挑選部分此部分主要是在浸泡池中進(jìn)行人工分級挑選，按規(guī)格要求把產(chǎn)品分成不同等級,并進(jìn)行初步清洗,把一些雜物、黃葉等剔除。需要注意的是在水中浸泡的時間不宜過長，一般不超過2h。2.2清洗部分清洗干凈是延長凈菜保存時間的重要處理過程。蔬菜上細(xì)菌數(shù)量越少,凈菜的保存時間就越長。清洗干凈不僅可以減少病原菌數(shù)，還可以洗去附著在凈菜表面的細(xì)胞液，減少變色。此段工序可先用鼓風(fēng)式清洗機(jī)清洗，最后再用凈水噴淋。凈菜切分的大小也是影響產(chǎn)品品質(zhì)的重要因素之一,切分越小,切分面積越大,保存性越差。刀刃狀況與所切蔬菜的保存時間也有很大關(guān)系，鋒利的刀切割的保存時間長，純刀切割的蔬菜，切面受傷多,容易引起變色、腐敗。所以須盡量減少切割次數(shù)，使用刀身薄、刃鋒利的切刀。切刀應(yīng)為不銹鋼材質(zhì)。厚薄(或透氣率大小)的包裝材料。用得最多的包裝薄膜有乙烯共聚物乙乙(EVA)及其它們的復(fù)合薄膜。包裝方法可以用真空包裝機(jī)進(jìn)行真空包裝,也可以進(jìn)行氣調(diào)包裝。對于真空包裝而言,其真空度也必須根據(jù)凈菜種類的不同而有所不同。如切分甘藍(lán),實驗表明其包裝真空度就不能太高，而切分馬鈴薯可以有較高的真空度(馬鈴薯呼吸強(qiáng)度較甘藍(lán)弱)。對于氣調(diào)包裝,包裝材料透氣率大或真空度低時,凈菜易發(fā)生褐變;透氣率小或真空度高時,易發(fā)生無氧呼吸產(chǎn)生異味,所以要選擇適宜的包裝材料來控制袋內(nèi)由于呼吸作用會消耗02生成CO2,結(jié)果將引起02逐漸減少,CO2逐漸增加。我司根據(jù)這一特點,選擇恰當(dāng)?shù)陌b材料,以保持包裝袋內(nèi)最低限度的有氧呼吸和造成低023.2.4.保存(冷藏)部分凈菜品質(zhì)的保持,最重要的是低溫保存。環(huán)境溫度愈低，蔬菜的生命活動進(jìn)行愈緩慢，營養(yǎng)素消耗愈少,保鮮效果也就愈好。每種菜都有其最佳保存溫度，但考慮到生產(chǎn)實際的需要,不可能每種菜都用最適冷藏溫度。所以我司選用最常用冷藏溫度(4～8℃),這樣可避免發(fā)生冷害現(xiàn)凈菜配送標(biāo)準(zhǔn)(一等品)品名規(guī)格斤色澤碧綠、鮮嫩、香味濃、無黃葉、無泥沙厚青椒斤凈菜配送標(biāo)準(zhǔn)(一等品)品名規(guī)格本地青椒斤皮薄肉嫩、長約5CM且大小均勻、衛(wèi)生良好紅椒斤色澤紅亮、無腐爛、個大且直韭菜斤色澤青、鮮嫩、味濃厚、長約25CM、衛(wèi)生良好蘿卜菜斤色澤碧綠、鮮嫩、大小均勻、衛(wèi)生良好平包菜斤鮮嫩、葉片多莖細(xì)、約2斤/個、無蟲害、無農(nóng)藥味、衛(wèi)生良好胡蘿卜斤色澤紅潤、新鮮、衛(wèi)生、3兩左右/個白蘿卜斤白嫩、無空心、衛(wèi)生、大小均勻圓四季豆斤左右茄子斤皮薄、有光澤、鮮嫩無籽蒜苗斤色澤碧綠、鮮嫩、長短一致、粗細(xì)均勻冬瓜斤個大、肉厚實且嫩、約30斤/個板栗南瓜斤色澤紅亮、大小均勻、無腐爛雕刻南瓜斤皮黃、肉老、實心、彎曲、無腐爛凈菜配送標(biāo)準(zhǔn)(一等品)品名規(guī)格黃瓜斤地瓜斤個大、肉嫩、無炸裂、大小均勻去皮萵苣斤色澤碧綠、鮮嫩且直、無空心、粗細(xì)均勻、出料率高、直徑在4CM左右平菇斤無發(fā)水、新鮮、無破損、大小一致、衛(wèi)生良好香菇斤無破損、干凈、新鮮、大小一致、衛(wèi)生良好口蘑斤新鮮白嫩、大小一致、衛(wèi)生良好新鮮木耳斤新鮮脆嫩、肉厚、衛(wèi)生良好新鮮冬筍斤新鮮個大、約0.5斤/個水發(fā)冬筍斤白嫩、大小均勻、無漂白粉、無防腐劑紅菜苔斤皮紅肉嫩、味甘、粗細(xì)均勻、長短一致、根部白菜苔斤皮綠肉嫩、無苦味、粗細(xì)均勻、長短一致、根花菜斤新鮮、無莖葉、無銹斑、大小均勻、約1.2斤凈菜配送標(biāo)準(zhǔn)(一等品)品名規(guī)格蒿芭斤新鮮白嫩、無發(fā)酵味、粗細(xì)均勻、長短一致地菜斤新鮮嫩綠、無黃葉、衛(wèi)生良好大白菜斤白嫩結(jié)實、葉片大、無蟲害、無農(nóng)藥味、衛(wèi)生良好大白菜秧斤新鮮嫩綠、大小一致、無苔、無蟲害、衛(wèi)生良好小白菜斤鮮嫩、無黃葉雜物、無老幫、出料率高莧菜斤新鮮細(xì)嫩、無雜物無黃葉、無明顯凍蟲害、出料率在70%以上蕃茄斤顏色純正、質(zhì)硬、無破皮、無損傷櫻桃蕃茄斤色澤鮮紅、質(zhì)硬、無損傷、大小均勻泥蒿斤新鮮嫩綠、粗細(xì)均勻、長短一致藕斤無藕稍、無泥、新鮮脆嫩、衛(wèi)生狀況良好、出藕帶斤新鮮脆嫩、無泥、長短一致、出料率高洋蔥斤大小一致、無腐爛、約0.4斤/個竹葉菜斤新鮮、細(xì)嫩、無雜物黃葉、無明顯凍蟲害、出料率在80%以上凈菜配送標(biāo)準(zhǔn)(一等品)品名規(guī)格凈大蔥斤去根去葉、新鮮干凈、粗白、結(jié)實小蔥斤新鮮干凈、細(xì)白新土豆斤大小一致、去皮無漂白、約6個/斤土豆斤新鮮無損傷、個大且均勻、無發(fā)綠鮮海帶斤肉厚、無沙、無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象去皮芋頭斤大小均勻、無發(fā)黑菠菜斤新鮮嫩綠、無雜物無黃葉、無明顯凍蟲害、出料率在85以上茼蒿斤新鮮嫩綠、無苔、無泥沙紅頭香蒜斤新鮮干凈、頭紅、無黃葉香芹斤新鮮、莖細(xì)、衛(wèi)生良好豌豆米斤色澤碧綠、顆粒結(jié)實飽滿、衛(wèi)生良好豆芽斤白嫩飽滿、無根須、粗細(xì)均勻、長短一致、無發(fā)水銀芽斤綠豆芽去頭去根、新鮮白嫩、無發(fā)水生姜斤新鮮、無泥無水、姜味濃、無腐爛、塊大且均勻凈菜配送標(biāo)準(zhǔn)(一等品)品名規(guī)格蒜米斤新鮮無雜物、衛(wèi)生狀況好、顆粒飽滿、無腐爛異味獨蒜斤新鮮無雜物、衛(wèi)生狀況好、顆粒飽滿、無腐爛異味海帶結(jié)斤肉厚、無沙、無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象、大小一致玉米棒斤新鮮顆粒飽滿、大小一致、味甜腌菜斤無霉?fàn)€、色澤正常、無沙榨菜斤大小一致、咸淡適宜、無腐爛、色澤正常、衛(wèi)生良好金針菇斤根短傘小、色澤正常、無發(fā)酵味光板栗斤顆粒大小一致、無衣附、無破損、無發(fā)水、無發(fā)酵味去皮馬蹄斤新鮮干凈、大小一致廣紅椒斤色澤紅亮、無腐爛、個大且直香芋斤個大、無腐爛廣泥蒿斤新鮮嫩綠、葉片稀少西芹斤鮮嫩、無凍傷空心、無粗心、長約23～27CM、顏色亮澤凈菜配送標(biāo)準(zhǔn)(一等品)品名規(guī)格西蘭花斤新鮮、大小一致、無蟲害廣菜心斤鮮、嫩、無蟲眼、無老葉凍傷、粗細(xì)一致、短淺心里美斤韭黃斤新鮮、色澤黃潤、白莖短、干凈衛(wèi)生蘆筍斤紫包菜斤色紫、新鮮、大小一直南姜斤新鮮、無泥無水、無腐爛、塊大且均勻沙姜斤新鮮、無泥無水、無腐爛、塊大且均勻廣苦瓜斤新鮮肉嫩、色澤碧綠、無老仔、直、長短一致干蔥斤色澤紅潤、無發(fā)水、無發(fā)芽4兩大百合斤白大、無泥沙長芥蘭斤西生菜斤葉片新鮮、大小一致、無農(nóng)藥味、衛(wèi)生良好廣豆角斤鮮嫩無蟲眼、粗細(xì)一致、無空心粗心、直徑在0.7CM左右蠶豆米斤嫩綠無黃粒荷蘭豆斤嫩綠、無飽粒、無莖凈菜配送標(biāo)準(zhǔn)(一等品)品名規(guī)格廣韭菜花斤鮮綠、無空心廣油麥菜斤無黃葉、雜物、鮮嫩、無蟲害生繡現(xiàn)象廣生菜斤鮮嫩無黃葉雜物芫茜斤新鮮碧綠、無黃葉、無發(fā)水蘆薈斤嫩綠、無腐爛、15斤/棵高山娃娃菜斤白嫩、結(jié)實、無苔剪毛豆斤新鮮嫩綠、飽滿、無黃粒廣胡蘿卜斤色澤紅潤、表面光華、新鮮、衛(wèi)生、1斤左右/個迷你黃瓜仔斤嫩綠、粗細(xì)均勻、長短一致、味甘小紅尖椒斤個小、紅潤、無腐爛、味辣紅尖椒斤細(xì)長、紅潤、無腐爛、味辣小杭椒斤不辣凈菜配送標(biāo)準(zhǔn)(一等品)品名規(guī)格彩椒斤分紅黃兩種、要求新鮮亮澤戶子斤西洋菜斤良好云南?、蠼秕r肉制品、禽類制品、水產(chǎn)品，每天早上9:00之前送交配送服務(wù)流程如下：軍采購訂貨信息送達(dá)咨詢車管接貨逃貨1)配送計劃：如我公司中標(biāo)，合同簽訂后根據(jù)采購人需要及時將物資免費送到指定地點。我公司承諾提供的產(chǎn)品均為全新原廠物資，我公司負(fù)責(zé)所有物資的運輸，在此過程中產(chǎn)生的費用，由我公司承擔(dān)。2)配送計劃的制訂與決策：一份完整的、具有可操作性的配送計劃由以下幾方面內(nèi)容構(gòu)成：用戶訂單方面：用戶需求的物品品名、規(guī)格、數(shù)量、交貨時間、交貨地點。配送作業(yè)方面：送貨車輛、送貨線路與人員。盡可能優(yōu)化車輛行走路線與送貨批次，并將送貨地點和路線在地圖上標(biāo)明或在表格中列出，配備合適人員全程、全車負(fù)責(zé)，完成對用戶的送貨。滿足用戶時間性需求，結(jié)合運輸距離確定送貨提前期。滿足用戶需求所選擇的送達(dá)服務(wù)的具體組織方式和規(guī)規(guī)格、數(shù)量、送貨時間、送達(dá)地點、收貨方式等都有要求。審單分類統(tǒng)計訂單部審核訂單，品名、數(shù)量、質(zhì)量、審單分類統(tǒng)計個個》過稱，登記。抽檢質(zhì)量，留樣。品檢員在“出貨檢驗單”上簽字。↓√|√ψ售后服務(wù)及改進(jìn)售后服務(wù)及改進(jìn)(1)運輸組織設(shè)計為了安全、優(yōu)質(zhì)、按時完成物資運輸，針對本項目我公司成立項目部門，作為公司的一個機(jī)構(gòu)代表公司行使權(quán)力，全面負(fù)責(zé)本次物資運輸?shù)膶ν鈽I(yè)務(wù)聯(lián)系和內(nèi)部協(xié)調(diào)組織管理，確保物資在運輸過程中處于受控狀態(tài)。(2)項目部門指定專人負(fù)責(zé)。(3)項目部門下設(shè)運輸組，安全組，調(diào)度組，裝卸組。(4)項目部門組織結(jié)構(gòu)圖如下：總提理總提理村意人事部財務(wù)都物沈者業(yè)務(wù)部采購部次貨(5)部門職責(zé)1)項目負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)審批運輸方案及運輸計劃；對運輸組、安全組、調(diào)度組、裝卸組、運輸路線、運輸計劃等實施全方位管理和控制，使運輸質(zhì)量達(dá)到甲方規(guī)定的組織有關(guān)人員對運輸實施中的質(zhì)量活動進(jìn)行監(jiān)控，使運輸過程始終處于受控狀態(tài)；負(fù)責(zé)運輸施工過程中的各項事宜的最終裁決；2)運輸組負(fù)責(zé)物資公路運輸，以及運輸沿途車輛維修、調(diào)整等一切與公路運輸車有關(guān)的事宜。3)安全組負(fù)責(zé)本部門的安全管理工作，負(fù)責(zé)檢查指導(dǎo)并監(jiān)督執(zhí)行安全運輸規(guī)章制度。運輸過程中每天召開安全運輸例會，負(fù)責(zé)對運輸人員的安全運輸教育，組織安全運輸檢查，及時掌握安全運輸情況，采取相應(yīng)措施，保證運輸安全。參加運輸項目安全技術(shù)措施的審核、交底，參加事故的調(diào)查、分析和處理，同時做好運輸安全管理工作的臺帳。4)調(diào)度組負(fù)責(zé)部門的運輸調(diào)度工作，負(fù)責(zé)運輸過程中的車輛調(diào)度，駕駛?cè)藛T的安排。5)裝卸組負(fù)責(zé)物資裝車，到底目的地后的卸車的一切有關(guān)事宜。在運輸過程中，由我公司派專人負(fù)責(zé)汽車裝運，并跟車到目的地，對裝卸的質(zhì)量做全面的負(fù)責(zé)與監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時解決并反饋給公司總部，以便做出第一時間的處理，從真正意義上把質(zhì)量放在第一位。另外，物料的裝載與加固的基本要求是必須能夠經(jīng)受正常的汽車運輸中所產(chǎn)生的各種力的作用，以便保證物料在運輸?shù)娜^程中不至于出現(xiàn)移動、運抵到目的地后根據(jù)發(fā)貨清單及有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行物資的6)售后組(1)食材的篩選挑選食材時，首先考量的是食物的安全品質(zhì)，其次是食肉類：信任大農(nóng)場和有機(jī)品牌是我們買到好肉的一條途牛肉：新鮮牛肉呈暗紅色，顏色比較均勻，肉的表面有水產(chǎn)品：深海魚類是大型魚，它們處于海洋食物鏈的頂冷凍肉的好壞，主要根據(jù)肉的色、味、彈性和酸度來分雞蛋：除了認(rèn)準(zhǔn)農(nóng)場和品牌之外，也可以從雞蛋的外形有機(jī)無公害蔬菜。保證蔬菜頁面干凈，無明顯泥土、黃葉、(2)食材的包裝肉類配送采用當(dāng)日采購、當(dāng)日配送的原則。采購的肉類b.蔬菜配送蔬菜類配送采用當(dāng)日采購、當(dāng)日配送的原則。當(dāng)客戶下采摘完畢后由基地工作人員進(jìn)行清水清洗，保證菜面干凈、無明顯泥土、無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)。清洗完后，雞蛋放入蛋托中，蛋的小頭朝下，大頭朝上，呈倒立狀態(tài)。入木箱前，先將木箱底部鋪上一層5～6厘米厚的填充物，填充物一層蛋直至將箱裝滿，最后一層應(yīng)鋪5～6厘米厚的公司采用面包車運輸，面包車保持清潔干燥。在運輸過和交通狀況選用不同的運輸工具，做到快、穩(wěn)、輕?！翱臁眃.豆制