觀察水的的沸騰1

PAGEPAGE1探究水的沸點(diǎn)的影響因素山西省呂梁市臨縣一中八年級(jí)120班劉宇彥準(zhǔn)考證號(hào)0876220103指導(dǎo)老師：李春娥【摘要】做飯時(shí)，水開(kāi)后爸爸主張用文火，他認(rèn)為文火煮飯節(jié)約資源，而媽媽主張用猛火，因?yàn)樗慕?jīng)驗(yàn)證明猛火煮飯比溫火快。我回憶老師講過(guò)的內(nèi)容，水在沸騰后即使吸熱溫度也不會(huì)升高。為什么媽媽會(huì)認(rèn)為猛火煮飯快呢？難道煮飯時(shí)水沸騰后水的溫度還會(huì)升高嗎？那么水的沸點(diǎn)與哪些因素有關(guān)呢？本文就通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)探究這個(gè)問(wèn)題。關(guān)鍵詞：水的沸點(diǎn)猛火文火平板蓋弓形蓋一：實(shí)驗(yàn)過(guò)程1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?探究水的沸點(diǎn)與哪些因素有關(guān)？2、實(shí)驗(yàn)猜想：水的沸點(diǎn)可能與有無(wú)鍋蓋有關(guān)水的沸點(diǎn)可能與鍋蓋的形狀有關(guān)水的沸點(diǎn)可能與火焰的大小有關(guān)3、實(shí)驗(yàn)構(gòu)想：在一定的環(huán)境中，用酒精燈加熱燒杯中一定量的水，測(cè)量燒杯不加蓋、加平板蓋、加拱形蓋時(shí)水的沸點(diǎn)，并進(jìn)行比較。實(shí)驗(yàn)器材：溫度計(jì)、燒杯、酒精燈、鐵架臺(tái)、鐵圈、鐵夾、水、石棉網(wǎng)、火柴、秒表、平板燒杯蓋、拱形燒杯蓋。4、實(shí)驗(yàn)步驟（1）在燒杯中裝入多半杯水（2）按圖所示安裝好儀器，調(diào)整好溫度計(jì)的位置后，點(diǎn)燃酒精燈外焰給水加熱。（1）觀察水中氣泡的情況（2）待水溫升至90℃以上時(shí)，每隔1分鐘記錄一次水溫和現(xiàn)象,直到水沸騰5至10min為止，將實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)填入下表中時(shí)間／分01234567891011溫度計(jì)／℃91．093.094.094.594.594.094.094.595.095.095.095.0現(xiàn)象溫度為94℃水就開(kāi)始沸騰，當(dāng)溫度升高到95℃時(shí)，雖然繼續(xù)對(duì)燒杯加熱，但水的溫度不再改變。給燒杯加平板蓋，重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)并將數(shù)據(jù)記錄在下表中時(shí)間／分01234567891011溫度計(jì)／℃9５9７9７9７.59８9８9８9８9８9８9８9８現(xiàn)象水一直在沸騰，溫度緩慢升高，當(dāng)溫度升高到9８℃時(shí)，雖然繼續(xù)對(duì)燒杯加熱，但水的溫度不再改變。用拱形蓋代替平板蓋，重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)并將數(shù)據(jù)記錄在下表中時(shí)間／分01234567891011溫度計(jì)／℃9８9８9８9８9８9８9８9８.５9８.５9９9９9９現(xiàn)象水一直在沸騰，溫度緩慢升高，當(dāng)溫度升高到9９℃時(shí)，雖然繼續(xù)對(duì)燒杯加熱，但水的溫度不再改變。用酒精燈內(nèi)焰加熱燒杯中的水，重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)并將數(shù)據(jù)記錄在下表中。時(shí)間／分01234567891011溫度計(jì)／℃91.093.094.094.594.595.095.095.596.096.096.096.0現(xiàn)象溫度為95℃水就開(kāi)始沸騰，當(dāng)溫度升高到96℃時(shí)，雖然繼續(xù)對(duì)燒杯加熱，但水的溫度不再改變。（4）實(shí)驗(yàn)完畢后，整理實(shí)驗(yàn)器材5、分析數(shù)據(jù)，總結(jié)結(jié)論：（1）水的沸點(diǎn)與鍋蓋的有無(wú)有關(guān)，在一定的環(huán)境中，有鍋蓋時(shí)沸點(diǎn)高，無(wú)鍋蓋時(shí)沸點(diǎn)低（2）水的沸點(diǎn)和鍋蓋的形狀有關(guān)，在其他條件一定時(shí)，蓋拱形鍋蓋比平板型鍋蓋水的沸點(diǎn)高（3）給燒杯加蓋后，水在沸騰過(guò)程中水的溫度先升高，達(dá)到一定溫度之后又保持不變。（4）在其他條件一定時(shí)，水的沸點(diǎn)與火焰的大小有關(guān)，用猛火時(shí)水的沸點(diǎn)高，用文火時(shí)水的沸點(diǎn)低。二、分析與感悟水的沸點(diǎn)與氣壓有關(guān)，水表面氣壓越大，水的沸點(diǎn)越高。加蓋時(shí)水蒸氣散失少，水表面氣壓大，水的沸點(diǎn)高。加不同形狀的鍋蓋，鍋蓋能承受的力不同，水表面的氣壓也不同，拱形鍋蓋能夠承受較大的力，利用拱形鍋蓋時(shí)水的沸點(diǎn)高。（3）在其他條件一定時(shí)，用猛火加熱，水在沸騰過(guò)程中水的汽化速度加快，即使鍋周?chē)兴魵獾纳⑹?，但散失的水蒸氣沒(méi)有汽化形成的水蒸氣多，水表面氣壓也會(huì)增大，水的沸點(diǎn)也會(huì)升高。三、建議：（1）煮飯時(shí)用