吳詩(shī)平實(shí)習(xí)報(bào)告201207

化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院生物工程系實(shí)習(xí)報(bào)告專(zhuān)業(yè)生物技術(shù)班別生技09-1班學(xué)號(hào)091140401姓名吳詩(shī)平實(shí)習(xí)類(lèi)型生物類(lèi)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)日期2012.07.03—2012.07.05成績(jī)

前言廣東石油化工學(xué)院為了讓我們把所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)聯(lián)系到實(shí)際生產(chǎn)中，為了使我們更多了解工業(yè)產(chǎn)品、設(shè)備，提高對(duì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)的認(rèn)識(shí)，加深我們生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)在各領(lǐng)域應(yīng)用的感性認(rèn)識(shí)，開(kāi)闊視野，了解相關(guān)設(shè)備及技術(shù)資料。在2012年07月03日到2012年07月05日這段期間內(nèi)在老師的帶領(lǐng)下乘坐校車(chē)分別去參觀了茂名市污水處理廠、湛江珠江啤酒廠、高州龍利果業(yè)有限公司共三個(gè)公司。通過(guò)三天見(jiàn)習(xí)，使我懂得什么平時(shí)除了注重書(shū)本知識(shí)外，更多要注重實(shí)際，注重將知識(shí)運(yùn)用到生產(chǎn)上面，運(yùn)用到工作中去。

生物技術(shù)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告1、見(jiàn)習(xí)時(shí)間和內(nèi)容安排7月3日上午：茂名污水處理廠7月4日上午：湛江啤酒廠7月5號(hào)上午：高州龍利果業(yè)有限公司2、見(jiàn)習(xí)內(nèi)容（1）實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介（建設(shè)發(fā)展、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)）（2）實(shí)習(xí)內(nèi)容（工藝流程、分析項(xiàng)目等）（3）收獲體會(huì)（思想認(rèn)識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能提高、能力鍛煉）。3、見(jiàn)習(xí)過(guò)程3.1茂名污水處理廠見(jiàn)習(xí)（1）公司介紹茂名市第一污水處理廠，是小東江綜合整治工程的關(guān)鍵部分，是茂名市保護(hù)生態(tài)環(huán)境、實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要舉措，也是“廣東碧水工程計(jì)劃”重要項(xiàng)目，被省計(jì)委和國(guó)家計(jì)委列為重點(diǎn)扶持項(xiàng)目，并被批準(zhǔn)利用中央國(guó)債和丹麥政府無(wú)息貸款建設(shè)。該項(xiàng)目總投資2.8億元，日處理污水達(dá)9.5萬(wàn)噸，正式投產(chǎn)后，市區(qū)河?xùn)|、河西兩大片的生活污水都流進(jìn)小東江兩邊的兩條污水管，然后匯集到污水處理廠，經(jīng)處理后再排入小東江，將使小東江、梅江水質(zhì)逐步達(dá)到國(guó)家地面水Ⅲ類(lèi)水域水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，有力地保護(hù)了茂名市的生態(tài)環(huán)境。此次試通水主要是檢驗(yàn)污水管道以及廠內(nèi)各主要工藝構(gòu)筑體建設(shè)質(zhì)量和廠內(nèi)設(shè)備安裝運(yùn)行情況。茂南區(qū)委、區(qū)政府十分重視環(huán)境整治工作，把建設(shè)污水處理廠作為促進(jìn)茂南經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的頭等大事來(lái)抓，成立了機(jī)構(gòu)，由區(qū)政府主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，加強(qiáng)對(duì)污水處理廠建設(shè)工作的領(lǐng)導(dǎo)。同時(shí)，我市也把建設(shè)茂南區(qū)污水處理廠擺上了重要的議程，并納入今年全市92項(xiàng)重大項(xiàng)目之一全力推進(jìn)。該項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于茂南區(qū)公館鎮(zhèn)西北部，白沙河荔枝塘村委河段西岸、鐵路北面，距離市中心12公里，總規(guī)劃用地面積41330平方米，約62畝；服務(wù)范圍為公館鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)、金塘鎮(zhèn)部分轄區(qū)、新華街道生活污水和茂南區(qū)工業(yè)園區(qū)企業(yè)達(dá)標(biāo)處理后的工業(yè)廢水，范圍服務(wù)99.1k㎡,服務(wù)人口7.08萬(wàn)人。項(xiàng)目總投資7500萬(wàn)元，總建設(shè)規(guī)模為5.0萬(wàn)噸/日，分兩期建設(shè)，其中一期工程規(guī)劃建設(shè)處理量為2.5萬(wàn)噸/日（規(guī)劃年限至2015年），COD消減1186噸/年，鋪設(shè)污水收集管網(wǎng)28公里，首期工程計(jì)劃在2011年6月竣工投入運(yùn)行。二期規(guī)模為2.5萬(wàn)噸/日（規(guī)劃年限至2025年），計(jì)劃于2020年建成運(yùn)行。污水處理工藝采用高效、低耗的“一體化改良氧化溝工藝”，該工藝屬于國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的環(huán)境保護(hù)技術(shù)，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策。茂南區(qū)污水處理廠一期工程建成后，可將現(xiàn)階段全城城市污水（包括可以進(jìn)入城市污水管網(wǎng)的工業(yè)廢水）集中進(jìn)行二級(jí)生化處理，使白沙河水質(zhì)現(xiàn)狀水質(zhì)得到很好的改善，整個(gè)河段的COD濃度平均減少4.928mg/L，占IV水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的16.4%。二期工程建成后，整個(gè)河段的COD濃度平均減少1.347mg/L，占IV水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的4.49%。也就是說(shuō)，經(jīng)過(guò)污水處理廠處理后出水排入白沙河屬地表水Ⅲ類(lèi)功能水域，出水水質(zhì)達(dá)到國(guó)家《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》一級(jí)B標(biāo)準(zhǔn)。（2）污水處理工藝流程（3）收獲與感想當(dāng)天上午，我們一大早就來(lái)到了污水處理廠，車(chē)主任很熱情地接待了我們，他一邊詳細(xì)給我們講解污水處理廠的設(shè)備設(shè)施，一邊和大家進(jìn)行互動(dòng)。大家覺(jué)得污水處理廠有很多很實(shí)際的用途，希望污水處理廠能發(fā)揮它的作用，為我們茂名環(huán)保做出更大貢獻(xiàn)。在該污水處理廠建成之前，茂名的污水處理量為0，該廠的建成填補(bǔ)了茂名污水處理的空白，踏出了環(huán)境治理的重要一步。但是目前茂名的日污水量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)該廠的處理量，仍然有大量污水未經(jīng)處理而直接排放。通過(guò)這次實(shí)習(xí)我開(kāi)闊了視野，學(xué)習(xí)了新知識(shí)，鍛煉了我獨(dú)立思考問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，也從中發(fā)現(xiàn)了不少處理廠目前存在的問(wèn)題，如脫水污泥未經(jīng)詳細(xì)處理就運(yùn)到外面填埋可能會(huì)造成土壤污染，并開(kāi)始體會(huì)到理論學(xué)習(xí)和實(shí)際生產(chǎn)中的差距，同時(shí)對(duì)我國(guó)現(xiàn)代污水處理技術(shù)、監(jiān)測(cè)技術(shù)有了一定的了解，不僅為自己的畢業(yè)環(huán)節(jié)提供了珍貴的資料參考，同時(shí)也為自己以后走上工作崗位打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。此次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，使我們進(jìn)一步了解了污水處理的工藝流程，我更加深刻地認(rèn)識(shí)到了污水處理的重大意義，增強(qiáng)了節(jié)約用水和環(huán)境保護(hù)的意識(shí)。3.2湛江啤酒廠見(jiàn)習(xí)（1）公司介紹珠江啤酒是廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司旗下的品牌。廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司于1985年建成投產(chǎn)，是一家以啤酒業(yè)為主體，以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化啤酒企業(yè)，是全國(guó)文明單位、國(guó)家環(huán)境友好企業(yè)，目前，珠啤集團(tuán)本部產(chǎn)能突破150萬(wàn)噸，是全球單廠最大的啤酒釀造中心，珠江啤酒是全國(guó)三大啤酒品牌之一，單一品牌銷(xiāo)量位居全國(guó)同行第二，在中國(guó)啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽(yù)。廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)珠江啤酒集團(tuán)）于1985年建成投資珠江啤酒組織架構(gòu)，是一家以啤酒業(yè)為主體、以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化企業(yè)，先后獲得全國(guó)“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)狀、全國(guó)文明單位、國(guó)家環(huán)境友好企業(yè)等榮譽(yù)。珠江啤酒集團(tuán)納稅總額連續(xù)多年名列中國(guó)納稅500強(qiáng)、中國(guó)啤酒行業(yè)前三名。珠江啤酒是中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)名牌產(chǎn)品和綠色食品。珠江啤酒廠在湛江設(shè)有生產(chǎn)部門(mén)，今天我們很慶幸到該企業(yè)進(jìn)行見(jiàn)習(xí)，使得我們真可謂大開(kāi)眼界，讓我認(rèn)識(shí)啤酒是怎樣制作出來(lái)的。想不到我學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)跟啤酒有很密切的關(guān)系。（2）啤酒廠工藝流程 工藝流程及項(xiàng)目分析制麥——糊化——糖化——麥汁煮沸——清酒——發(fā)酵酵母——無(wú)菌過(guò)濾——罐裝——產(chǎn)品其中：制麥：大麥在人工控制的條件下進(jìn)行浸漬、發(fā)芽、干燥，并經(jīng)過(guò)除根后即為成品麥芽。糊化：粉碎后的谷類(lèi)輔助原料與水混合，經(jīng)過(guò)加壓或常壓煮沸，迅速吸水膨脹，形成膠凝狀，一般情況下會(huì)加入適量麥芽，利用麥芽的淀粉酶使谷類(lèi)淀粉邊糊化邊液化，得到一種稀薄的谷物酵液，從而與麥芽酵混合后易于糖化。糖化：利用麥芽所含的各種水解酶，在適宜溫度、PH、時(shí)間等條件下，將麥芽輔助原料中的不溶性高分子物質(zhì)（淀粉、蛋白質(zhì)等），逐步分解為可溶性的低分子物質(zhì)。麥汁煮沸：過(guò)濾洗槽后的麥汁，通過(guò)煮沸達(dá)到穩(wěn)定麥汁成分的目的，主要作用為酶的破壞、麥汁滅菌、促進(jìn)蛋白質(zhì)沉淀、水分蒸發(fā)、酒花成品的浸出、降低PH值形成還原物質(zhì)和去除不良物質(zhì)的等。（3）收獲與感想這一家公司生產(chǎn)的啤酒過(guò)程更加大型，更加自動(dòng)化，在參觀的過(guò)程中，讓我更加肯定我們專(zhuān)業(yè)的知識(shí)的如此的重要，如果沒(méi)有運(yùn)用到我們專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，就沒(méi)有今天那么受人歡迎的啤酒了，比如，啤酒的產(chǎn)生少不了發(fā)酵，而發(fā)酵這一過(guò)程，就運(yùn)用了我們生物所學(xué)的發(fā)酵的知識(shí)，我們把握好發(fā)酵的技巧才可以生產(chǎn)出高產(chǎn)量高質(zhì)量的產(chǎn)品，同時(shí)也運(yùn)用上微生物知識(shí)，在發(fā)酵過(guò)程中，除了用上生物知識(shí)外，還用上了其他專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，比如工程設(shè)計(jì)，化工原理，那些機(jī)器設(shè)備的設(shè)計(jì)，也是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。在過(guò)程中，讓我覺(jué)得，在學(xué)校學(xué)習(xí)，知識(shí)學(xué)到一些比較基本的，比較專(zhuān)一的知識(shí)，而在生活生產(chǎn)中，需要的知識(shí)更多，除了本專(zhuān)業(yè)知識(shí)外，還要更多其他專(zhuān)業(yè)知識(shí)，在生活生產(chǎn)中要十分靈活處理我們所學(xué)的知識(shí)，要結(jié)合各種各樣的情況來(lái)解決相關(guān)的問(wèn)題，讓我覺(jué)得我要更加努力學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，這樣才可以在以后工作中有所作為。3.3高州龍利果業(yè)有限公司見(jiàn)習(xí)（1）公司介紹高州市為全國(guó)三高農(nóng)業(yè)產(chǎn)地，有全國(guó)水果鄉(xiāng)之稱(chēng)，公司位于高州市分界鎮(zhèn)龍安工業(yè)園區(qū)，廠區(qū)占地面積二萬(wàn)六千平方米，從2002年起，先后投入資金3500萬(wàn)元，建設(shè)廠房一萬(wàn)二千平方米，現(xiàn)建成投產(chǎn)的項(xiàng)目有：A大型冷庫(kù)一座，面積一千八百平方米，庫(kù)容達(dá)一千五百多噸，配套生產(chǎn)保鮮用塊冰生產(chǎn)線一條，日產(chǎn)塊冰35噸；B水果、蔬菜烘干生產(chǎn)線６條，生產(chǎn)能力15噸／天；C“香辛調(diào)味品項(xiàng)目”于2005年7月正式投入生產(chǎn)，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)胡椒粉等香辛調(diào)味品，年加工能力一千五百?lài)?，產(chǎn)品已批量出口美國(guó)；D“糖水荔枝、龍眼及菠蘿等果蔬罐頭”項(xiàng)目，設(shè)計(jì)年生產(chǎn)能力7000噸。2006年農(nóng)產(chǎn)品加工原材8000噸，產(chǎn)值4200萬(wàn)元。

龍利公司重視引進(jìn)和使用人才，現(xiàn)有碩士2人，本科生3人，大專(zhuān)生5人，技師15人。引入“ISO9001-2000、HACCP”國(guó)際質(zhì)量管理體系?！跋阈琳{(diào)味品”和“果蔬罐頭”項(xiàng)目先后獲得國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)《衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū)》。一流的設(shè)備設(shè)施，高質(zhì)素的人才，先進(jìn)的工藝技術(shù)和管理，奠定了龍利果業(yè)公司農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)，是龍利果業(yè)公司為尊貴的客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和貼心服務(wù)的根本保證。（2）工藝流程及項(xiàng)目分析我們了解三個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)流程：山楂紅茶，干果，羅非魚(yú)。山楂紅茶工藝流程及項(xiàng)目分析山楂紅茶：原料混合（把山楂、紅茶等材料按一定的比例混合在一起）——浸泡（把混合物放在液體里浸泡）——澄清過(guò)濾（浸泡后需要把雜物過(guò)濾）——上罐（就是把裝備裝料液的罐放到工作臺(tái)上，通過(guò)機(jī)器把罐流到下一步以便裝料）——進(jìn)料（是指把經(jīng)過(guò)處理的山楂、紅茶這些原料放進(jìn)裝料大桶里面，準(zhǔn)備讓機(jī)器流入小罐里）——封口（通過(guò)自動(dòng)化把裝好原料的小罐封住口，以防原料流出，以便以后交易運(yùn)轉(zhuǎn)）——加蓋（給封好口的小罐加上一個(gè)塑料蓋，讓其更加封密安全）——射碼（給半成品注射生產(chǎn)日期）——分裝（因?yàn)檫@一過(guò)程還不能完全依賴(lài)機(jī)器自動(dòng)化，所以在過(guò)程中還是少不了人工協(xié)助，這里是產(chǎn)品頻繁流出處，需要16人，如果太少人，就會(huì)應(yīng)付不過(guò)來(lái)，甚至影響生產(chǎn)）——成品（成品出來(lái)后，要運(yùn)到仺庫(kù)里登記生產(chǎn)數(shù)量及被質(zhì)檢部檢查，最后銷(xiāo)出去。）干果工藝流程及項(xiàng)目分析（桂元、荔枝等）干果：選果（把好的果挑選出來(lái)，不要那些已經(jīng)爛的或皺巴巴的等不及格的桂圓、荔枝）——洗果（挑選完后，就要把它們用機(jī)器自動(dòng)洗干凈）——干燥（把洗干凈的果經(jīng)過(guò)干燥箱干燥）——削殼（把已經(jīng)干燥過(guò)的果通過(guò)機(jī)器自動(dòng)剝殼）——清洗（剝完殼后通過(guò)機(jī)器自動(dòng)清洗）——入爐干燥（把清洗干凈的果肉放進(jìn)大爐里存12h左右）——稱(chēng)重（按產(chǎn)品要求稱(chēng)重）——分裝（把稱(chēng)好重量的果肉裝進(jìn)袋里面）——檢查（檢查重量是否在要求范圍內(nèi)）——上料（把經(jīng)過(guò)檢查的袋裝品放上機(jī)器流帶讓其自動(dòng)流到下一步）——分裝入罐（有人在這里把上面流下來(lái)的袋裝品一個(gè)一個(gè)裝進(jìn)小罐里，再放到流線帶上讓其流到下一步）——套膜（上一步流下來(lái)的裝有產(chǎn)品的罐被機(jī)器自動(dòng)制膜兼人工套好罐表面）——裝箱（有人在這一位置把套好膜的罐裝品放進(jìn)箱里，其中12或10袋每箱）——成品（把成品拉到仺庫(kù)存放好，經(jīng)檢查過(guò)關(guān)后，對(duì)外銷(xiāo)售）羅非魚(yú)工藝流程及項(xiàng)目分析活魚(yú)暫養(yǎng)——放血（把準(zhǔn)備被操作的羅非魚(yú)放在放血機(jī)器里自動(dòng)放血，然后把放完血的羅非魚(yú)傳到下一仺口，準(zhǔn)備下一步）——取片（把放完血的羅非魚(yú)用刀對(duì)稱(chēng)割成兩片）——去鱗磨皮（包括把它的毛骨去掉）——修整去骨——分選（將優(yōu)秀的、及格的、不及格的半成品分開(kāi)）——過(guò)冰室（這里的工作人員要在21。下工作）——O3消毒（經(jīng)過(guò)臭氧的強(qiáng)氧化性將細(xì)菌殺死）——冷藏（在低溫室里把半成品暫時(shí)方存，以便下一步操作）——稱(chēng)重（按產(chǎn)品要求的范圍稱(chēng)重）——加冰衣（為了保護(hù)半成品上的那一場(chǎng)冰不被融化）——包裝（把稱(chēng)號(hào)重量及加好冰衣的魚(yú)片用塑料袋包裝好，然后放進(jìn)箱里面）——成品（運(yùn)到仺庫(kù)，經(jīng)檢查及格后對(duì)外銷(xiāo)售）（3）收獲與感想經(jīng)過(guò)第一天的見(jiàn)習(xí)，我剛剛?cè)サ降臅r(shí)候，感覺(jué)那家公司面積不是很大，但是我們?cè)诠ぷ魅藛T的帶領(lǐng)下，進(jìn)一步了解到他們的生產(chǎn)有很多過(guò)程都機(jī)器自動(dòng)化的，覺(jué)得一家小小的公司，里面也包含了很多科學(xué)知識(shí)，比如制作羅非魚(yú)過(guò)程中的放血、去皮這些步驟，都是自動(dòng)化的，效率比人工操作高得很，還有了解到制作過(guò)程中也用上了我們上學(xué)的一些專(zhuān)業(yè)知識(shí)，比如在消毒過(guò)程中，他們利用臭氧的氧化性來(lái)消毒，利用了我們冷藏的原理來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品的低溫保藏等等，在見(jiàn)習(xí)過(guò)程中讓我很好地把書(shū)本的知識(shí)和實(shí)際生產(chǎn)聯(lián)系起來(lái)，鞏固了我們的課本知識(shí)，同時(shí)也開(kāi)闊了我的視野，讓我對(duì)本專(zhuān)業(yè)的知識(shí)更加感興趣，覺(jué)得我們所學(xué)的知識(shí)真的可用到生活中去，而且是很實(shí)用，讓我對(duì)學(xué)本專(zhuān)業(yè)的知識(shí)更有信心。4、對(duì)見(jiàn)習(xí)的體會(huì)通過(guò)一段時(shí)間的生物專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，使我受益匪淺，在生物技術(shù)方面，特別是工藝制作流程方面我不敢說(shuō)有了深刻的了解，但通過(guò)學(xué)習(xí)使我理清了思路，找準(zhǔn)了生物技術(shù)以后工作方向。這次為期三天的見(jiàn)習(xí)不僅加深我們對(duì)生物工程運(yùn)用的理解，鞏固了所學(xué)的理論知識(shí)，而且增強(qiáng)了我們的的就業(yè)方向和工作設(shè)想。實(shí)習(xí)是個(gè)人綜合能力的檢驗(yàn)。要想勝任這些工作除了課本上的理論知識(shí)功底深厚外，還需有一定的實(shí)踐動(dòng)手能力，操作能力，應(yīng)付突發(fā)故障的能力，還要對(duì)常用習(xí)題都能熟練操作。此次的實(shí)習(xí)，我也深深體會(huì)到了積累知識(shí)的重要性。俗話(huà)說(shuō)：要給別人一碗水，自己就得有一桶水。我對(duì)此話(huà)深有感觸。這次實(shí)習(xí)，還問(wèn)到聯(lián)系體力的平衡方面的最近技術(shù)發(fā)展的一些情況，確實(shí)夠我折騰了的。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我真正領(lǐng)會(huì)了一位師兄送給我的一句話(huà)：“在學(xué)校要多看多學(xué)，到了社會(huì)總有用到的時(shí)候?！贝舜螌?shí)習(xí)還增強(qiáng)了我畢業(yè)就業(yè)的信心和勇氣。在由此看來(lái)，我們?cè)诖髮W(xué)里學(xué)到的知識(shí)確實(shí)是要通過(guò)實(shí)習(xí)這樣的形式來(lái)檢驗(yàn)的，也使我對(duì)就業(yè)有了更多的期待。同時(shí)，我們有就業(yè)危機(jī)感是應(yīng)該的，但不能過(guò)于自卑和擔(dān)憂(yōu)，否則會(huì)妨礙自己的學(xué)習(xí)?，F(xiàn)在，我們能做的就是多吸取知識(shí)，提高自身的綜合素質(zhì)。自己有了能力，到時(shí)候才會(huì)是“車(chē)到山前必有路”。今后社會(huì)需要的人才是一專(zhuān)多能,