農(nóng)家樂開題報(bào)告

開題報(bào)告（創(chuàng)意評(píng)價(jià)）一、創(chuàng)建企業(yè)項(xiàng)目簡介（一）簡介（層次不清晰）1.項(xiàng)目背景農(nóng)家樂是新興的旅游休閑形式,是農(nóng)民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然,從而獲得身心放松,愉悅精神的休閑旅游方式。一般來說，農(nóng)家樂的業(yè)主利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費(fèi)就不高了。而且農(nóng)家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風(fēng)光，可以舒緩現(xiàn)代人的緊崩的思緒，因此受到很多城市人的熱烈歡迎。2.店址選擇（層次不清晰，敘述混亂）張北是風(fēng)景如畫的原生態(tài)之城,草原和森林面積超過四百萬畝,因此張北在大力發(fā)展草原旅游業(yè)的同時(shí)又相應(yīng)的附屬了新的產(chǎn)業(yè)-------農(nóng)家樂。我們的選址在張家口張北縣。原因是張北良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，為其經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步提供了強(qiáng)有力的保證。就旅游業(yè)來說，良好的交通環(huán)境為來自北京、天津及其他地區(qū)的游客帶來了很大方便，吸引著越來越多的游客到壩上參觀、游覽。張北縣是內(nèi)蒙古草原的組成部分，境內(nèi)有元中都遺址，歷史悠久，人文薈萃，形成獨(dú)具魅力的自然、歷史景觀和民情風(fēng)俗。張北縣是發(fā)展農(nóng)家樂的很好選址地。夏秋發(fā)展草原旅游業(yè)，可以吸引很多旅游者，以至于推動(dòng)農(nóng)家樂的發(fā)展。特別是夏季，氣候涼爽，景色宜人，一派“天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見牛羊”的壯美風(fēng)光，是理想的旅游避暑勝地。秋季，秋高氣爽層林盡染，漫山遍野的紅葉溢金流丹，火紅的楓葉、淡綠的樟子松。而到了冬季，銀裝素裹，滑雪狩獵，更別有一番情趣。冬天還可以滑雪。因?yàn)閺埍笨h旅游業(yè)四季興隆，所以客源不斷。我們的客源市場(chǎng)主要來自北京市，隨著京張高速路的發(fā)展，由以前北京到張北的時(shí)間3個(gè)小時(shí)縮短為2個(gè)小時(shí)，而來自北京的游客也大幅度增多。3.項(xiàng)目前景因?yàn)閺埍钡慕?jīng)濟(jì)發(fā)展水平還有待于提高,根據(jù)目前的市場(chǎng)情況調(diào)查顯示,地價(jià)相對(duì)較低,而開農(nóng)家樂的少,因此市場(chǎng)潛力很大。張北縣有許多土特產(chǎn)品，如口蘑、莜面、燒南北、地皮菜等。我們可以利用這些土特產(chǎn)品來吸引更多的來客。獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、良好的氣候條件和深厚的歷史文化底蘊(yùn)，為旅游業(yè)的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的條件。近幾年，張北旅游業(yè)發(fā)展迅速，基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，綜合接待能力不斷提高，旅游產(chǎn)品日趨豐富和成熟。乘著改革開放的時(shí)代颶風(fēng)，河北省張北縣以其壯美的自然風(fēng)光、悠久的歷史文化、獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)、良好的投資環(huán)境、展示出廣闊的發(fā)展前景。（二）店名：農(nóng)家的歡樂（三）經(jīng)營特色：（其一，結(jié)構(gòu)上與后面特色說明重復(fù)；其二，特色有一到兩個(gè)就可以了，那沒多就沒特色了；以下的幾點(diǎn)實(shí)際上都套過于細(xì)致，總結(jié)一到兩個(gè)，以下幾點(diǎn)可以作為佐證：特色一：完整的農(nóng)家體驗(yàn)式產(chǎn)品。1.菜品設(shè)計(jì)（食）2.住宿設(shè)計(jì)（?。?.驢車、羊車代步（行）；4.張北農(nóng)家一日游（游）；5.土特產(chǎn)展銷（購）6.農(nóng)家表演會(huì)（娛）特色二：……）整個(gè)農(nóng)家樂的睡眠之地均是由火炕制成的，我們利用在田間林區(qū)撿到的廢材，燃燒暖炕，讓火炕溫暖一晚。在火炕的基礎(chǔ)上，我們將免費(fèi)把菜送到客人的土炕飯桌上，并且推出我們改良的冬季菜譜，以暖胃、養(yǎng)生為主，以：“罐”形式出現(xiàn)的菜品居多，土罐保溫性強(qiáng)，并且讓食物的營養(yǎng)不易揮發(fā)。張北地貌廣闊、平坦，我們將專備驢車、羊車，為客人雪中游玩帶來方便，推出我們?nèi)虏邉澋膹埍毖┚坝?，讓張北旅游在冬季依舊誘人在客人臨走之前，我們還會(huì)奉上我們精心包裝的干貨（免費(fèi)一袋）用這一袋的免費(fèi)，引起客人強(qiáng)烈的購買欲望。以此來銷售我們曬制一冬的干貨。二、創(chuàng)建企業(yè)的特色說明（以下根本不是特色說明）良好的交通環(huán)境為來自北京、天津及其他地區(qū)的游客帶來了很大方便，吸引著越來越多的游客到壩上參觀、游覽。農(nóng)家樂是新興的旅游休閑形式，是農(nóng)民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得放松身心、愉悅精神的休閑旅游方式。張北良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，為其經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步提供了強(qiáng)有力的保證。就農(nóng)家樂及旅游業(yè)來說是很好的發(fā)展機(jī)會(huì)。資源良好，經(jīng)營成本低。張北農(nóng)家樂處于城鄉(xiāng)結(jié)合處，交通便利，資源豐富，自然環(huán)境良好。且農(nóng)家樂旅游的背景是在農(nóng)村，旅游的接待者主要是農(nóng)民，旅游內(nèi)容也以農(nóng)村生活體驗(yàn)和觀摩為主，農(nóng)家美食都是就地取材、現(xiàn)采現(xiàn)吃，自產(chǎn)自銷，經(jīng)營成本較低。消費(fèi)水平較低，符合大眾承受能力。不少農(nóng)家樂對(duì)準(zhǔn)中低收入階層，吃一頓飯玩一天，由此可見人均消費(fèi)低，大眾也較能接受。規(guī)章制度較為健全，有章可循。張北的農(nóng)家樂方面的規(guī)章制度規(guī)范了農(nóng)家樂的發(fā)展，為運(yùn)作高端品牌提供了良好的平臺(tái)。三、企業(yè)創(chuàng)建的主要內(nèi)容、需重點(diǎn)研究的關(guān)鍵問題及解決思路（看清題目：企業(yè)創(chuàng)建的主要內(nèi)容——諸如：籌資；選址、人員招募和培訓(xùn)；市場(chǎng)調(diào)研；產(chǎn)品開發(fā)；經(jīng)營障礙如季節(jié)性等——然后，以上的內(nèi)容中需要研究的關(guān)鍵問題是……即你們感覺可能有困難或者障礙的地方是哪些，具體是什么——再然后，你們打算怎么去解決這些問題）(一)主要內(nèi)容飯店經(jīng)營思路：（你這是從市場(chǎng)營銷報(bào)告那里抄過來的，不負(fù)責(zé)任?。┽槍?duì)老年市場(chǎng)，我們推出我們的農(nóng)家樂的主打菜肴莜面。莜麥經(jīng)過精細(xì)的制作成為食品，莜面的基本成分是其他面粉成分的的七倍以上，可以和精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成分，可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等多種疾病。同時(shí)莜面中含有一種特殊物質(zhì)—亞油酸。他對(duì)于人體新陳代謝具有明顯的功效。莜面入口柔、易消化、很受老年人喜愛。同時(shí)，在寒冷的冬季里，我們農(nóng)家樂為老年群體提供農(nóng)家的土炕，不僅可以取暖，還可以治療寒病。針對(duì)中年市場(chǎng)，我們推出，我們農(nóng)家樂特有的游玩項(xiàng)目，羊拉車和觀看斗羊騎馬等。中年人工作之余，喜歡外出且注重游玩價(jià)值，在我們針對(duì)青這里不僅可以吃好還可以找到真正的快樂，體驗(yàn)農(nóng)家的歡樂。針對(duì)少年市場(chǎng)，我們有青少年喜歡的采摘活動(dòng)，不僅可以體驗(yàn)大自然，還可以從中尋求樂趣，在冬季我們還有滑雪場(chǎng)地，可以供游人滑雪。（二）需重點(diǎn)研究的關(guān)鍵問題1.經(jīng)營數(shù)量2.定位3.經(jīng)營理念4.衛(wèi)生安全（三）解決思路1.農(nóng)家樂經(jīng)營戶應(yīng)該要根據(jù)消費(fèi)者需求進(jìn)行農(nóng)家樂產(chǎn)品開發(fā)，發(fā)掘產(chǎn)品特色，開發(fā)差異化產(chǎn)品，并不斷提高產(chǎn)品的品質(zhì)，使其成為精品，建立自身的農(nóng)家樂品牌；開發(fā)農(nóng)家樂產(chǎn)品應(yīng)注重增加有形產(chǎn)品種類和無形產(chǎn)品種類。2.建立一個(gè)農(nóng)家樂專門信息平臺(tái)。該信息平臺(tái)，應(yīng)該以張北區(qū)農(nóng)家樂協(xié)會(huì)主辦，張北區(qū)政府相關(guān)部門協(xié)辦。建立該信息平臺(tái)需要大量的資金投入，從資金籌集來看，可以采用自籌和政府投入兩個(gè)途徑。提高了農(nóng)家樂經(jīng)營的發(fā)展速度和經(jīng)營效率。3.張北地區(qū)的農(nóng)家樂市場(chǎng)和產(chǎn)品在民俗風(fēng)情、歷史文化、依附相同（城市）市場(chǎng)目標(biāo)游客群的基礎(chǔ)上，各個(gè)省市縣區(qū)鄉(xiāng)村屯、各個(gè)經(jīng)營主體（農(nóng)戶或企業(yè)）之間，應(yīng)該在當(dāng)?shù)卣毮懿块T協(xié)調(diào)下，面對(duì)共同或各自依附的城市和潛在的目標(biāo)游客群，根據(jù)各自自身經(jīng)營場(chǎng)所和服務(wù)的地點(diǎn)、條件、環(huán)境、檔次、實(shí)力、經(jīng)驗(yàn)，選擇游客群，以游客滿意為戰(zhàn)略使命，進(jìn)行有差別的旅游產(chǎn)品、服務(wù)的經(jīng)營。4.督查衛(wèi)生情況，加強(qiáng)游客錢財(cái)安全以及旅游區(qū)的衛(wèi)生。設(shè)立專門的衛(wèi)生防護(hù)部門、安全部門。四、完成企業(yè)組建所必須具備的工作條件（如工具書、計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)、某類市場(chǎng)調(diào)研、實(shí)驗(yàn)設(shè)備和實(shí)驗(yàn)環(huán)境條件等——人家不是說的很清楚了嗎?。。┘敖鉀Q的辦法（一）工作條件1.有足夠？的資金創(chuàng)建“農(nóng)家樂”。你認(rèn)為應(yīng)該需要多少？2.觀察市場(chǎng)？是市場(chǎng)調(diào)研好不好！，尋找一塊適合發(fā)展“農(nóng)家樂”的地帶，具有創(chuàng)新的頭腦“農(nóng)家樂”整體設(shè)備，一定要?jiǎng)e具一格，匠心獨(dú)運(yùn)。3.一定要有良好的心理素質(zhì)，能夠承受挫折。4.智慧、勤奮和有毅力。（二）解決方法！創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)所必須具備的條件包括以下幾個(gè)方面：要有足夠的資源：（1）足夠的資金（2）客戶資源（3）特色技術(shù)人力資源條件：招聘各項(xiàng)專業(yè)人才（創(chuàng)新能力、分析解決問題能力、應(yīng)變能力、過硬的語言能力、嫻熟的業(yè)務(wù)能力、用人能力、組織協(xié)調(diào)能力、交際能力）客源：尋找客源的途徑（通過廣告、傳單、網(wǎng)絡(luò)等）贊助者、承包商（長期簽定合同穩(wěn)定市場(chǎng)及企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)）特色服務(wù)（騎馬、羊拉車、烤全羊、草原摩托）管理模式（自助合資）五、工作的主要階段、進(jìn)度與時(shí)間安排（優(yōu)化，不美觀，好好排版，什么呀？！亂七八糟的格式）第一年：一、二月：1.了解市場(chǎng)及發(fā)展前景和經(jīng)營活動(dòng)的特點(diǎn)及策略2.了解相關(guān)的政策法規(guī)3.了界行業(yè)的準(zhǔn)入條件：辦理許可證等4.先籌集一部分資金以支付準(zhǔn)備階段的開支三、四月：1.對(duì)周邊環(huán)境進(jìn)行調(diào)查，選擇合適的地理位置，籌劃建立公司及裝潢布置2.對(duì)旅游許切？進(jìn)行調(diào)查3.綜合調(diào)查結(jié)果進(jìn)行條件分析并商討優(yōu)勢(shì)條件4.關(guān)于項(xiàng)目產(chǎn)品開發(fā)問題制定計(jì)劃方案五、六月：1.確定招牌菜（主要來自民間，材料主要用民間土方法選擇）2.創(chuàng)新服務(wù)3.選擇適合的經(jīng)營方式4.組織控制各部門的職能5.確立經(jīng)營項(xiàng)目及投資方案七、八月：1.估算投資數(shù)額、盈利及損益、包括最壞的結(jié)果分析2.分析對(duì)成本影響的因素及費(fèi)用的構(gòu)成3.定價(jià)基本方法的確定4.定價(jià)策略的確定九、十月：1.弄清自家的資源特征并對(duì)其進(jìn)行分類以及不同需求客人對(duì)號(hào)入座2.開發(fā)旅游資源：了解開發(fā)原則、開發(fā)內(nèi)容、開發(fā)的產(chǎn)品3.確立服務(wù)特色十一、十二月：對(duì)選定的服務(wù)員進(jìn)行崗前培訓(xùn)貫徹本店服務(wù)宗旨并落實(shí)到行動(dòng)上規(guī)定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范對(duì)安全衛(wèi)生問題研察對(duì)餐廳的常見疑難問題進(jìn)行情景案例分析，讓員工身臨其境，把客人不滿情緒減少到最低第二年二月：加強(qiáng)旅游從業(yè)人員的素質(zhì)，做到服務(wù)及市場(chǎng)形象的統(tǒng)一、職業(yè)道德、服務(wù)紀(jì)律和態(tài)度的完善進(jìn)一步加深服務(wù)人員的禮貌禮節(jié)、言談、舉止態(tài)度、儀容儀表的意識(shí)，并對(duì)其服務(wù)技能開始培訓(xùn)三、四月：1.確立企業(yè)承包商、贊助商并簽定合同建立長期良好的業(yè)務(wù)關(guān)系，以獲得足夠的啟動(dòng)資金2.聯(lián)系客戶確定主要客源五、六月：確立長期發(fā)展的有效方案，并進(jìn)一步完善以此作為企業(yè)的發(fā)展思想七、八月：對(duì)企業(yè)進(jìn)行宣傳九、十月：選擇專業(yè)人員作為顧問，能力要求為經(jīng)營管理能力過硬、對(duì)人力資源方面有較強(qiáng)分析能力、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富。十一、十二月：根據(jù)員工不同特點(diǎn)進(jìn)行工作的劃分，并選出優(yōu)秀人才為上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)運(yùn)用正激勵(lì)和反激勵(lì)調(diào)動(dòng)員工的積極性開業(yè)準(zhǔn)備工作，為企業(yè)上市添磚加瓦六、閱讀的主要參考文獻(xiàn)及資料名稱（一）書名：《農(nóng)家樂致富寶典》作者：陳奕捷出版社：旅游教育出版社年限：2006年12月（二）書名：《農(nóng)家樂旅游經(jīng)營指南》作者：楊永杰出版社：農(nóng)村讀物出版社、中國農(nóng)業(yè)出版社年限：2007年1月第一版（三）書名：《財(cái)務(wù)管理學(xué)原理與實(shí)務(wù)》作者：嚴(yán)夏海、劉淑華出版社：北京大學(xué)出版社年限：2008年8月七、指導(dǎo)教師審查意見指導(dǎo)教師(簽字)