DB13-T573-2016無公害草菇生產技術規(guī)程

ICS65.020.20

B05

DB13

河北省地方標準

DB13/T573—2016

代替DB13/T573-2004

無公害草菇生產技術規(guī)程

DB13/T573—2016

無公害草菇生產技術規(guī)程

1范圍

本標準規(guī)定了無公害草菇的產地環(huán)境、栽培基質（即培養(yǎng)料）和生產技術管理措施。

本標準適用于河北省無公害草菇的生產。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T23599草菇菌種

NY5010無公害食品蔬菜產地環(huán)境條件

NY5099無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求

DB13/T2277食用菌栽培原料質量要求

3產地環(huán)境

無公害草菇生產的產地環(huán)境質量應符合NY5010的規(guī)定。

4栽培基質

應符合NY5099、DB/T2277的規(guī)定。

4.1主料

草菇栽培主料：稻草、麥秸、玉米芯、棉籽皮、菌糠、廢棉及其它農作物秸稈。具體選用主料時應

選擇無公害農作物秸稈，并考慮道路兩側尾氣排放或污水灌溉造成土壤重金屬超標影響，避免或減少使

用道路兩側或污水污染的秸稈、玉米芯等。

4.2輔料

草菇栽培輔料：麩皮、玉米面、尿素、有機肥、禽畜糞肥等。具體選用時應考慮牛糞和雞糞等糞肥

重金屬是否超標，禁止使用重金屬、獸藥含量超標的禽畜糞肥。

4.3水和覆土

水和覆土也是栽培的基本原料，其質量應符合NY5099、DB/T2277的規(guī)定。

5栽培技術管理

5.1栽培季節(jié)

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DB13/T573—2016

草菇屬于高溫草腐型食用菌，適合生長在高溫高濕的環(huán)境。菌絲生長溫度為20℃～40℃，最適溫度

30℃～35℃，子實體生長溫度為24℃～38℃，最適溫度28℃～30℃。氣溫穩(wěn)定在25℃以上，晝夜溫差變

化較小時進行栽培，有些低溫品種，可在23℃以上時栽培。我省大部分地區(qū)適宜栽培時間為6～8月，各

地可根據(jù)當?shù)貧鉁貤l件安排生產。

5.2栽培設施

主要有日光溫室、塑料大棚及陽畦等。

5.3菌種

5.3.1品種選擇

選擇適宜栽培品種：大粒種適合于干制、鮮食及鹽漬加工；中粒和小粒種適合于鹽漬加工和鮮食。

5.3.2菌種質量

應符合GB/T23599的規(guī)定。

5.3.3菌種保存

母種、原種應在10℃～12℃溫度范圍內保存，每2～3個月提純復壯一次；栽培種適宜菌齡7d～18d，

超過20d產量明顯下降。

5.4栽培工藝流程

培養(yǎng)料配制→培養(yǎng)料處理→接種→發(fā)菌期管理→出菇期管理→采收→清棚及菌糠處理

5.5培養(yǎng)料配制

根據(jù)主、輔料情況，培養(yǎng)料配制可選擇以下配方：

a)配方一：玉米芯67%(需石灰水預處理)、干雞糞30%、棉餅2%、磷酸二銨1%，料水比為1：1.3～

1.4；

b)配方二：稻草69%、干牛糞15%、麩皮10%，另加石灰3%～5%、石膏1%、磷酸二氫鉀0.3～0.5%，

料水比為1：1.3～1.4；

c)配方三：棉籽皮81%、干牛糞10%、麩皮3%，另加石灰3%～5%、石膏1%、磷酸二氫鉀0.3～

0.5%，料水比為1：1.3～1.4；

d)配方四：麥秸20%、廢棉69%、麩皮5%，另加石灰3%～5%、石膏1%、磷酸二氫鉀0.3～0.5%，

料水比為1：1.3～1.4；

e)配方五：麥秸20%、平菇菌糠66%、麩皮8%，另加石灰3%～5%、石膏1%、磷酸二氫鉀0.3～0.5%，

料水比為1：1.3～1.4。

5.6培養(yǎng)料處理

主料使用前曝曬1d～2d。用玉米芯做主料的，玉米芯不粉碎，石灰水處理后拌料接種。其他原料做

主料的，秸稈要切成10cm左右的段并碾壓。秸稈棉籽殼做主料的需要培養(yǎng)料發(fā)酵→入棚→巴氏消毒。

5.6.1玉米芯做主料的播前處理

5.6.1.1玉米芯浸泡

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DB13/T573—2016

選用整個玉米芯，不粉碎，用30%的石灰水浸透7d～10d（白玉米芯7d，紅玉米芯10d左右），結束

后直接進棚。

5.6.1.2雞糞高溫滅菌

干雞糞預濕后裝入編織袋，采用常壓滅菌保持100℃5h～6h。

5.6.1.3原料入棚

滅菌后的雞糞撒于地面，翻入土中，耕翻深度5cm～8cm，噴灑殺蟲劑（種類按NY5099中相應部分

執(zhí)行）澆大水一次。棚內地面不粘腳時，將浸泡后的玉米芯入棚鋪料厚度20cm～25cm。鋪料結束后，將

所需磷酸二銨溶于水中均勻噴灑于料面。

5.6.2其他原料為主料的播前處理

5.6.2.1主料處理

棉籽殼、廢棉、菌糠等使用石灰水浸泡4h～6h，麥秸等吸水性較差的原料浸泡8h～10h。

5.6.2.2發(fā)酵

按照配方拌料，堆積發(fā)酵,堆高1m，寬1.4m，長度不限，加遮蓋物。當料中心溫度在60℃以上時，

保持24h后，進行第一次翻堆；待料溫上升到60℃時再保持24h，發(fā)酵結束。

5.6.2.3入棚

培養(yǎng)料入棚時檢查料的pH值和含水量，用5%的石灰水進行調整，pH值為9～10，含水量65%左右。

5.6.2.4巴氏消毒

料進棚后，將栽培場地封閉，利用蒸汽或明火爐加熱將料內溫度提高到60℃～62℃，并保持10h～

12h后，停止加熱，待溫度降到42℃時，打開通風口，排除廢氣。

5.7播種

5.7.1草菇一般采用撒播或撒播與穴播相結合的播種方式。播種量為料干重的10%～15%。采用撒播方

式的將菌種均勻地撒在料的表面；采用撒播與穴播相結合的方式，應先穴播后撒播，即：每間隔12cm～

15cm打一洞，洞深為料厚的2/3，放入菌種，穴播用種量為總菌種量的2/3，余下1/3撒播。播種前將

手、容器和工具及菌種外面用0.1%高錳酸鉀或75%的酒精擦拭消毒。

5.7.2播種完畢后，用木板輕輕壓實，使菌種與料面緊密結合。采用發(fā)酵料栽培的，覆上1cm～2cm

腐質土后蓋上地膜；采用玉米芯料的，播種后立即覆蓋地膜，菌種萌發(fā)后覆棚內摻有雞糞的肥土1cm～

2cm，第二天短時揭膜放風。

5.8菌絲體生長管理

5.8.1播種后1d～2d，發(fā)現(xiàn)有污染的，要及時處理。沒有萌發(fā)的及時補種。

5.8.2溫度

控制發(fā)菌溫度在33℃左右，一般不低于15℃或高于42℃。

5.8.3濕度

3

DB13/T573—2016

草菇在菌絲體生長階段，控制菇棚空氣相對濕度在70%左右。

5.8.4通風

根據(jù)菌絲生長速度確定通風次數(shù)和時間，保持菇棚空氣新鮮。

5.8.5光線

保持菇棚黑暗或弱光狀態(tài)，避免陽光直射料面。

5.9子實體生長管理

在適宜的條件下，一般經過7d～8d的菌絲體生長階段，進入出菇期。

5.9.1催菇

播種后6d～7d，菌絲爬出料面后，可在料面上覆土3cm～5cm，覆土含水量在65%～70%。視培養(yǎng)料含

水情況，噴一次pH8～9的石灰水，噴水量以栽培料面無積水為宜。同時，提高空氣相對濕度達到85%～

95%，加強通風換氣，并通過料面扎孔的方式（掌握每平方米均勻打孔6～7個，打孔直徑2cm～3cm）促

進料面下菌絲的正常生長。給予一定的散射光，經過2d～3d，即可出現(xiàn)菇蕾。

5.9.2溫度

棚溫控制在30℃～35℃；料溫不低于24℃，不高于40℃，最適溫度為28℃～30℃。

5.9.3濕度

保持菇棚內空氣相對濕度在85%～95%，培養(yǎng)料的濕度保持在70%左右，補充水分時，應噴澆30℃～

35℃的水，噴水時避開菇體。采一潮菇后，補噴pH8～9的石灰水。

5.9.4通風

根據(jù)溫度及濕度控制通風次數(shù)及時間，可采取多次短時間通風的方式。

5.9.5光線

出菇期需一定的散射光。

5.9.6蟲害防治

日光溫室或大棚可采取“兩網(wǎng)一燈一板一緩沖”防控技術模式,即在棚內設置防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)、滅

蠅燈、粘蟲板和緩沖間防治蟲害。菇棚通風口及入口加40目以上的防蟲網(wǎng)。菇棚內懸掛粘蟲板、懸掛滅

蠅燈，以誘殺菇棚內菇蠅、菇蚊等害蟲成蟲。

5.10采收

5.10.1采收標準

草菇外菌被尚未破裂，觸摸子實體中間沒有空腔，菇體飽滿時采收。

5.10.2采收方法

采收時，一手按住菇體周圍的培養(yǎng)料，另一手握住菇體左右旋轉，輕輕采下，不要用力猛拔。用不

銹鋼刀削去基部的草屑和泥土。

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DB13/T573—2016

6清棚及菌糠處理

出菇結束后，及時清除菌糠，晾曬菇棚。廢菌糠可直接做有機肥還田，也可處理后做蔬菜育苗或栽

培基質。

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5

DB13/T573—2016

前言

本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標準代替DB13/T573-2004《無公害草菇生產技術規(guī)程》。

本標準與DB13/T573-2004的主要差異是：

——增加了栽培基質涵蓋內容，在原標準基礎上，增加了4.3水和覆土也是栽培的基本原料；

——菌種質量標準由感官描述修改為“應符合GB/T23599的規(guī)定”；

——明確了菌種保存溫度及栽培種適宜菌齡；

——補充了目前生產中常用玉米芯做主料的配方；

——增加了以玉米芯做主料的培養(yǎng)料處理；

——增加了草菇蟲害防治措施；

——增加了清棚及菌糠處理。

本標準由河北省農業(yè)廳提出。

本標準起草單位：河北省農業(yè)環(huán)境保護監(jiān)測站。

本標準主要起草人：通占元、郝素芳、李冬梅、高云鳳、楊碩、陳學湛、朱哲江、楊艷華、許偉。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

——DB13/T573-2004。

I

DB13/T783—2018

GG

附錄G

（資料性附錄）

水產養(yǎng)殖動植物疾病測報員備案表

出生

姓名性別

年月

文化

所學專業(yè)

程度

工作單位參加工作時間

職稱/職務聯(lián)系電話

是（）取得資格時間：

鄉(xiāng)村獸醫(yī)

否（）

執(zhí)業(yè)獸醫(yī)是（）取得資格時間：

師資格否（）

執(zhí)業(yè)助理獸是（）取得資格時間：

醫(yī)師資格否（）

所在單位

及意見

單位負責人：

年月日

_________________________________

11

DB13/T498—2019

附錄A

（資料性附錄）

雞艾美耳球蟲種的鑒定

雞艾美耳球蟲種的鑒定按表A.1進行。

表A.1雞艾美耳球蟲種的鑒定

蟲種