蘇教版初中生物八年級下冊源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)【全國一等獎】

第一節(jié)源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)第一頁，共十七頁。心動一分鐘1、小組組員循環(huán)答題，每人每次只能答一道題，答完傳給下一位組員。（共11題）2、答完卷紙所得分?jǐn)?shù)為小組加分。3、答題時間為1分鐘。第二頁，共十七頁。答案1．C；2．B；3．C；4．C；5．C；6．B；7．B；8．D；9．A；10．C；第三頁，共十七頁。第四頁，共十七頁。第五頁，共十七頁。第六頁，共十七頁。第七頁，共十七頁。第八頁，共十七頁。

生物技術(shù)的含義

生物技術(shù)是人們利用微生物、動植物體對物質(zhì)原料進(jìn)行加工，以提供產(chǎn)品來為社會服務(wù)的技術(shù)。

微生物、動植物體物質(zhì)原料新的產(chǎn)品

工作原理

第九頁，共十七頁。自制酒釀目的要求材料器具操作步驟嘗試應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)釀制酒釀?wù)羰斓呐疵住⒕魄?、廣口瓶、顯微鏡、載玻片、蓋玻片、吸水紙、碘液等1、用冷開水沖洗蒸熟的糯米，將酒曲碾碎，均勻地攪拌在糯米中，裝入廣口瓶。２、保持酒釀的溫度為２５－３０℃；3、2d后，取出釀制好的酒釀液體少許，制作臨時玻片標(biāo)本，使用顯微鏡觀察。第十頁，共十七頁。下面是家庭釀酒的具體操作過程：將大米煮熟待冷卻至35℃左右米飯中加一定量的甜酒曲，并拌勻加蓋后在適當(dāng)溫度下保溫12小時即成思考：1、甜酒曲是什么？為什么要待米飯冷卻以后再加酒藥？2、在中間挖一個洞的目的是什么？既然是酒為什么會甜？釀制甜酒釀時，總是先來“水”，后來“酒”，為什么？

3、可用大豆制甜酒釀嗎？

第十一頁，共十七頁。

在釀制酒釀的過程中，為什么要保持相對穩(wěn)定的溫度？動動腦思考第十二頁，共十七頁。第十三頁，共十七頁。再次心動1、小組組員循環(huán)答題，每人每次只能答一道題，答完傳給下一位組員。2、答完卷紙所得分?jǐn)?shù)為小組加分。3、答題時間為1分鐘。第十四頁，共十七頁。答案C

DD

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A第十五頁，共十七頁。謝謝第十六頁，共十七頁。內(nèi)容總結(jié)第一節(jié)源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)。1、小組組員循環(huán)答題，每人每次只能答一道題，答完傳給下一位組員。答案。生物技術(shù)是人們利用微生物、動植物體對物質(zhì)原料進(jìn)行加工，以提供產(chǎn)品來為社會服務(wù)的技術(shù)。物質(zhì)原料新的產(chǎn)品。蒸熟的糯米、酒曲、廣口瓶、顯微鏡、載玻片、蓋玻片、吸水紙、碘液等。1、用冷開水沖洗蒸熟的糯米，將酒曲碾碎，均勻地攪拌。3、2d后，取出釀制好的酒釀液體少許，制作臨