酒店管理特色專業(yè)剖析報(bào)告

酒店管理特色專業(yè)剖析工商管理系——白楊1整理ppt專業(yè)剖析1.專業(yè)定位和人才培養(yǎng)模式2.教學(xué)基本條件3.教學(xué)改革與教學(xué)管理4.人才培養(yǎng)質(zhì)量今天的剖析主要從以下幾個(gè)方面展開(kāi)：2整理ppt酒店市場(chǎng)人才需求缺口巨大本專業(yè)的設(shè)置，充分適應(yīng)了市場(chǎng)開(kāi)展的需求1.1專業(yè)設(shè)置與定位1.珠三角改革規(guī)劃發(fā)展綱要2.亞運(yùn)會(huì)、省運(yùn)會(huì)、大運(yùn)會(huì)等節(jié)事活動(dòng)3整理ppt專業(yè)定位旅游酒店客房效勞與管理旅游酒店前臺(tái)效勞與管理旅游酒店餐飲效勞與管理旅游方向其他效勞與管理德、智、體、美等方面全面開(kāi)展的高等技術(shù)應(yīng)用性人才培養(yǎng)從事：4整理ppt1.2專業(yè)建設(shè)規(guī)劃與實(shí)施建設(shè)目標(biāo)指導(dǎo)思想規(guī)劃原那么實(shí)施保障精品+特色創(chuàng)新性方向性實(shí)用性操作性政策保障資金保障人員保障技術(shù)保障打造一個(gè)院級(jí)重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)一門(mén)院級(jí)精品課程形成比較合理的師資結(jié)構(gòu)隊(duì)伍設(shè)功能完善、類型齊全的校內(nèi)、校外實(shí)訓(xùn)基地5整理ppt做1.3人才培養(yǎng)模式改革學(xué)教一體化、情境化教學(xué)校企合作、工學(xué)結(jié)合、學(xué)用合一6整理ppt2.1教學(xué)團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)主講教師隊(duì)伍6人1主講教師雙師素質(zhì)比例85%2副高以上職稱教師達(dá)33%3有企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)教師100%47整理ppt2.2教學(xué)團(tuán)隊(duì)素質(zhì)與水平2.2.1專業(yè)帶頭人——陳德坤教授8整理ppt2.2.2骨干教師白楊：碩士研究生，講師，酒店管理員培訓(xùn)師，助理旅游酒店管理師培訓(xùn)師，主講?管理學(xué)根底?、?旅游學(xué)概論?、?酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)?等課程，曾在多家旅游企業(yè)實(shí)習(xí)工作，2021年獲學(xué)?！皟?yōu)秀教書(shū)〞、“優(yōu)秀科研工作者〞等稱號(hào)，發(fā)表專業(yè)學(xué)術(shù)論文多篇朱崇峰：本科，助理旅游講師，助理旅游酒店管理師培訓(xùn)師，導(dǎo)游員，主講?飯店管理概論?、?餐飲管理與實(shí)務(wù)?、?旅游企業(yè)公共關(guān)系?等課程，曾在多家旅游企業(yè)實(shí)習(xí)工作，2007年獲優(yōu)秀教師稱號(hào)、教學(xué)比武三等獎(jiǎng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文多篇。9整理ppt2.3教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)豐富兼職教師雙師型專職教師進(jìn)修掛職培訓(xùn)頂崗考證一支以“雙師〞素質(zhì)教師為主，專兼結(jié)合，素質(zhì)優(yōu)良的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)10整理ppt2.4實(shí)踐教學(xué)條件裝修中的客房實(shí)訓(xùn)室規(guī)劃中的餐廳實(shí)訓(xùn)室11整理ppt合作企業(yè)康帝國(guó)際酒店金華悅商務(wù)酒店魯惠國(guó)際酒店國(guó)惠大酒店12整理ppt2.5經(jīng)費(fèi)投入費(fèi)用項(xiàng)目費(fèi)用金額備注教研教改641元/師/年師資培訓(xùn)1301元/師/年圖書(shū)購(gòu)置98元/生/年設(shè)備采購(gòu)354元/生/年日常教學(xué)590元/生/年13整理ppt2.6教材與圖書(shū)資料優(yōu)先選用：高職精品課程教材重點(diǎn)選用：高職高專規(guī)劃教材鼓勵(lì)使用：教師自編校本教材14整理ppt圖書(shū)、期刊15整理ppt3.1課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革

課程體系根本素質(zhì)與能力課職業(yè)通用能力課專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課思想道德修養(yǎng)與法律根底計(jì)算機(jī)應(yīng)用根底體育應(yīng)用文寫(xiě)作職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)等旅游與酒店業(yè)通論酒店英語(yǔ)會(huì)計(jì)根底與財(cái)務(wù)根底管理學(xué)根底旅游消費(fèi)心理學(xué)等前廳與客房效勞餐飲效勞與管理實(shí)務(wù)康樂(lè)效勞與管理酒水效勞與管理酒店市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù)酒店會(huì)展籌劃與實(shí)施酒店頂崗實(shí)習(xí)16整理ppt教學(xué)內(nèi)容改革：1.“理論夠用，注重實(shí)踐〞2.“雙證教育〞3.學(xué)用合一17整理ppt畢業(yè)證+資格證18整理ppt3.2教學(xué)方法與手段改革教學(xué)理念工學(xué)結(jié)合工作流程模塊化模塊內(nèi)容任務(wù)化任務(wù)驅(qū)開(kāi)工程化工程導(dǎo)向具體化具體考核過(guò)程化教學(xué)模式教、學(xué)、做一體情境化內(nèi)容選取與設(shè)計(jì)19整理ppt教學(xué)方法情境教學(xué)案例教學(xué)20整理ppt考核方法仿真軟件考核評(píng)分實(shí)操考核評(píng)分考核分為形成性考核和終結(jié)性考核21整理ppt3.3實(shí)踐教學(xué)理論教學(xué)45%55%實(shí)踐教學(xué)實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)占總課時(shí)數(shù)的50%以上22整理ppt校內(nèi)實(shí)訓(xùn)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)均在酒店專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室（前廳、客房、餐廳、練功房等）進(jìn)行23整理ppt校外實(shí)訓(xùn)校外實(shí)訓(xùn)課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)實(shí)習(xí)頂崗實(shí)習(xí)校外實(shí)訓(xùn)由校企合作雙方共同完成24整理ppt學(xué)生在酒店頂崗實(shí)習(xí)25整理ppt3.4教研教改成果活動(dòng)內(nèi)容成果表現(xiàn)備注教研活動(dòng)研討、聽(tīng)課、對(duì)外交流每學(xué)期多次學(xué)生活動(dòng)導(dǎo)游大賽、調(diào)研活動(dòng)等4次課題參與省級(jí)課題1項(xiàng)論文發(fā)表各類學(xué)術(shù)論文7篇畢業(yè)指導(dǎo)畢業(yè)設(shè)計(jì)、論文指導(dǎo)200多人職業(yè)培訓(xùn)酒店管理員、管理師200名以上26整理ppt3.5產(chǎn)學(xué)研結(jié)合27整理ppt3.6教學(xué)管理與質(zhì)量監(jiān)控28整理ppt4.1根底理論與專業(yè)技能大學(xué)生根本素養(yǎng)職業(yè)技術(shù)素養(yǎng)專業(yè)技能課專業(yè)根底課公共根底課通用管理能力素養(yǎng)專業(yè)學(xué)生素養(yǎng)模塊構(gòu)成：專業(yè)學(xué)生知識(shí)技能課程體系：29整理pp