酵母菌和霉菌

細菌形態(tài)結(jié)構與人類關系個體小球形、桿形、螺旋形具有細胞壁、膜、質(zhì)無成形的細胞核有些有鞭毛、莢膜、芽孢分裂生殖營養(yǎng)方式腐生寄生多數(shù)是朋友少數(shù)有害需氧型厭氧型復習2024/2/231？2024/2/232第二章真菌酵母菌和霉菌3酵母菌和霉菌都是個體

微小的真菌。2024/2/2341.酵母菌的結(jié)構（1）酵母菌的形態(tài)：（2）酵母菌的細胞結(jié)構單細胞個體，呈卵形。細胞壁細胞膜細胞質(zhì)（無葉綠體、有明顯的液泡）成形的細胞核2024/2/2352、酵母菌的生殖酵母菌的出芽生殖模式圖出芽生殖（環(huán)境條件適宜時）孢子生殖（環(huán)境條件不適宜2024/2/236

3、酵母菌的營養(yǎng)方式酵母菌不含葉綠素，靠分解現(xiàn)有的有機物維持生活，進行腐生生活。2024/2/2374.呼吸方式有氧時：葡萄糖﹢氧二氧化碳﹢水﹢大量的能量無氧時：葡萄糖二氧化碳﹢酒精﹢少量的能量

你知道饅頭、面包松軟可口的原因嗎？你知道酒是怎么釀制的嗎？2024/2/238細菌和酵母菌的異同點形態(tài)結(jié)構營養(yǎng)生殖細菌酵母菌不同點球形、桿形、螺旋形卵形沒有成形的細胞核

有成形的細胞核、大液泡

寄生或腐生腐生分裂生殖出芽生殖孢子生殖相同點都是單細胞個體；細胞中無葉綠素，為異養(yǎng)；都是無性生殖。

2024/2/2391、霉菌的結(jié)構霉菌的種類很多，最常見的是青霉和曲霉。

青霉和曲霉的菌體是由許多菌絲組成的，菌絲具有橫隔，它們都是多細胞的霉菌。每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核等結(jié)構。2024/2/2310

青霉和曲霉的菌絲分為氣生菌絲和營養(yǎng)菌絲。氣生菌絲營養(yǎng)菌絲（有些菌絲在營養(yǎng)物質(zhì)的表面并向上生長，叫做氣生菌絲；有些菌絲蔓延到營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部，叫做營養(yǎng)菌絲。）2024/2/23111213青霉與曲霉的區(qū)別氣生菌絲形態(tài)孢子著生狀態(tài)孢子顏色青霉曲霉2、營養(yǎng)方式：3繁殖方式：霉菌的結(jié)構中無葉綠體，進行腐生生活。

孢子繁殖4、酵母菌、霉菌等真菌及動植物的細胞里都有成形的細胞核，這樣的生物叫做真核生物。掃帚狀分枝頂端成串生長綠色膨大成球狀表面呈放射狀排列黃色，橙紅色，黑色等

14青霉、曲霉與人類的關系青霉素是醫(yī)藥上常用的一種抗生素，它是從青霉培養(yǎng)液中提取出來的。青霉素對治療肺炎、腦膜炎等疾病有顯著效果。有些曲霉可以用來釀酒和制作醬、醬油、腐乳等食品。但是生長在稻米上的青霉和生長在花生、玉米等子粒上的某些種類的黃曲霉，能產(chǎn)生毒素，吃了會使人、畜肝臟致癌。2024/2/2315

3、根據(jù)所學知識和生活體驗，你認為防止食物腐爛、霉變的措施有哪些？1、酵母菌、霉菌在生活中有哪些用途？想一想：2、為什么在夏季潮濕的食品、衣物、和皮鞋常常發(fā)霉？16許多菌絲組成，分氣生菌絲和營養(yǎng)菌絲，多細胞產(chǎn)生孢子繁殖霉菌形態(tài)結(jié)構：細胞結(jié)構：細胞壁，細胞膜，細胞質(zhì)，細胞核營養(yǎng)方式：腐生生活生殖方式：酵母菌形態(tài)結(jié)構：單細胞，卵形生殖方式：營養(yǎng)方式：腐生生活呼吸方式：有氧，無氧都能生活細胞結(jié)構：細胞壁，細胞膜，細胞質(zhì)，細胞核，液泡出芽生殖，無性生殖，也可有性生殖小結(jié)：

酵母菌、霉菌等真菌及動植物的細胞里都有成形的細胞核，這樣的生物叫做真核生物。2024/2/2317想一想，動一動：1.下列是單細胞的原核生物是（）Ａ．黃曲霉Ｂ．香菇Ｃ．酵母菌Ｄ．細菌2．有的人特別喜歡吃饅頭，那么發(fā)面蒸饅頭利用的微生物是()Ａ．乳酸菌Ｂ．酵母菌Ｃ．曲霉菌Ｄ．毛霉菌DB2024/2/23183．細菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式為()

Ａ．出芽生殖和孢子生殖Ｂ．出芽生殖和分裂生殖

Ｃ．分裂生殖和有性生殖Ｄ．分裂生殖和孢子生殖

4．饅頭、面包上生長的是曲霉，腐爛的水果上生長的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是()

Ａ．孢子生殖Ｂ．分裂生殖Ｃ．出芽生殖Ｄ．結(jié)合生殖

5．酵母菌在有氧和無氧的條件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在無氧的條件下能把葡萄糖分解成()

Ａ．二氧化碳和水Ｂ．二氧化碳、水，同時釋放較多能量Ｃ．二氧化碳和能量Ｄ．酒精、二氧化