酒店等級(jí)、類(lèi)型

總結(jié)：

CASE：AAA’sFiveDiamondhotels(DiamondRatingSystem)

Ingeneral,theAAADiamondratingssystemevaluatestheservice,amenitiesanddécorofeachhotel.AAAOneDiamond

No-frillsaccommodationsforthebudgettraveler:BasicbuildingandlandscapingGuestroomswithfunctionalfurniture,awall-mountedTV,aclothesrack,acoupleofbarsofsoapandapackoftissuesTelephone,vendingandicemachinesAAATwoDiamond

Stilllow-pricedandlow-frills,butwithsomeaddeddesignandamenities:Goodcurbappeal,landscapingandlightingintheparkinglot;covereddrive-upentryCoordinateddécorandfurnishingswithseatingintheregistrationarea1SundriesatthefrontdeskFoodcourt,restaurantoratleastcontinentalbreakfastGuestroomswithinexpensivefurniture,aTVinview(withremote),apartiallyenclosedclothesrack,avanityareaoutsideofthebathroom,acoupleofbarsofsoapandaboxoftissuesElevator,coin-oplaundry,telephone,vending,icemachinesAAAThreeDiamond

Moreattentionhasbeenpaidtostyleanddécor,andamenitiesandserviceshavebeenadded:Bettercurbappeal,landscapingandlightingintheparkinglot;porte-cochereentryCarpet,woodortilefloorswithaccentrugs;moreseatingintheregistrationarea;luggagecartsSmallgiftshopSwimmingpool,hottubandanexerciseroom2Fullservicerestaurantorfoodcourt(oranexpandedcontinentalbreakfast)andaloungeLargerguestroomswithcoordinatedfurnitureanddécor,betterbedlinens,blackoutdrapesorshades,closetwithhangers,TVonacredenzawithremoteandmoviechannels,coffeemaker,two-linephone,videogames,wall-mountedhairdryer,shampoo.Internetaccess,elevator,valetlaundry,telephone,vending,icemachinesAAAFourDiamond

Moreattentionhasbeenpaidtostyleanddécor,andamenitiesandserviceshavebeenadded:Excellentcurbappeal,landscapingandlightingintheparkinglot;impressivearchitecturalfeatures;addedsecurityUpscaledécorandfurniture;excellentqualityflooring(marble,wood,granite,etc.);plentyofseatinginalargerregistrationarea;belldesk;betterluggagecartsUpscalegiftshop3Swimmingpoolwithfoodservedpoolside,hottub,steamroom,exerciseroomwithstate-of-the-artequipmentandlockersAtleastoneupscale,fullservicerestaurantandaloungeLargerguestroomswithupscaleordesignerfurnitureanddécor,excellentbedlinens;comforterswithduvetcovers;closetwithwoodhangers;luggageracks;oversizeddesk;TVinaclosedarmoire;minibar;ironandironingboard;marbleorhigher-gradetilebathrooms;upgradedshowerheads;plushtowels;free-standinghairdryer;makeupmirror;five-pieceamenityset(shampoo,bodylotion,etc.)High-speedInternetaccess,serviceelevatorsforstaff,valetlaundryAAAFiveDiamond

AmuchhigherlevelofserviceisrequiredforFiveDiamondstatus,andthefacilitiesmustbequiteluxurious;fewerthan100hotelsareonthelist.Stunningcurbappealandarchitecturalfeatures;extensivelandscaping;valetparking4Antiquesandpaintings;livefloralarrangements;highestqualityflooring(polishedmarble,stone,distinctivetile);conciergeareaUpscaleshopsSwimmingpoolwithattendants;full-servicespa;exerciseroomwithcustomizedfitnessprogramsMultipleupscalefullservicerestaurantsandaloungeElegantlyappointedguestroomswithhigh-qualityfurniture;outstandinglinensandcomforters;triplesheeting;multiplepillowchoices;litclosetswithatleasttenhangers;umbrella;robeandslippers;CDplayerwithatleastoneCD;faxmachine;separateshower;toiletinitsownroom;seven-pieceamenityset5臺(tái)灣的星標(biāo)內(nèi)容第十三點(diǎn)國(guó)際觀光旅館房間數(shù)、客房及浴廁凈面積應(yīng)符合下列規(guī)定：應(yīng)有單人房、雙人房及套房，在直轄市及省轄市至少八十間，風(fēng)景特定區(qū)至少三十間，其他地區(qū)至少四十間。各式客房每間之凈面積（不包括浴廁），應(yīng)有百分之六十以上不得小于下列標(biāo)準(zhǔn)：

﹝一﹞單人房十三平方公尺。

﹝二﹞雙人房十九平方公尺。

﹝三﹞套房三十二平方公尺。每間客房應(yīng)有向戶外開(kāi)設(shè)之窗戶，并設(shè)專(zhuān)用浴廁，其凈面積不得小于三點(diǎn)五平方公尺。6第十四條

國(guó)際觀光旅館廚房之凈面積不得小于下列規(guī)定：供餐飲場(chǎng)所凈面積廚房（包括備餐室）凈面積1500平方公尺以下至少為供餐飲場(chǎng)所凈面積之33％1501～2000平方公尺至少為供餐飲場(chǎng)所凈面積之28％加2001～2500平方公尺

至少為供餐飲場(chǎng)所凈面積之23％加2501平方公尺以上至少為供餐飲場(chǎng)所凈面積之21％加

未滿一平方公尺者，以一平方公尺計(jì)算。7第十五條

國(guó)際觀光旅館自營(yíng)業(yè)樓層之最下層算起四層以上之建筑物，應(yīng)設(shè)置客用升降機(jī)至客房樓層，其數(shù)量應(yīng)照下列規(guī)定：客房間數(shù)客用升降機(jī)座數(shù)每座容量80間以下二座八人81～150間二座十二人151～250間三座十二人251～375間四座十二人376～500間五座十二人501～625間六座十二人626～750間七座十二人751～900間八座十二人901間以上每增200間增設(shè)一座，

不足200間以200間計(jì)算十二人國(guó)際觀光旅館應(yīng)設(shè)工作專(zhuān)用升降機(jī)，客房二百間以下者至少一座，二百零一間以上者，每增加二百間加一座，不足二百間者以二百間計(jì)算。前項(xiàng)工作專(zhuān)用升降機(jī)載重量每座不得少于四百五十公斤。如采用較小或較大容量者，其座數(shù)可照比例增減之。8第十八條

一般觀光旅館廚房之凈面積不得小于下列規(guī)定：

供餐飲場(chǎng)所凈面積廚房（包括備餐室）凈面積1500平方公尺以下至少為供餐飲場(chǎng)所凈面積之30％1501～2000平方公尺至少為供餐飲場(chǎng)所凈面積之25％加2001平方公尺以上

至少為供餐飲場(chǎng)所凈面積之20％加未滿一平方公尺者，以一平方公尺計(jì)算。9第十九條

一般觀光旅館自營(yíng)業(yè)樓層之最下層算起四層以上之建筑物，應(yīng)設(shè)置客用升降機(jī)至客房樓層，其數(shù)量應(yīng)照下列規(guī)定：

一般觀光旅館客房八十間以上者應(yīng)設(shè)工作專(zhuān)用升降機(jī)，其載重量每座不得少于四百五十公斤。10中國(guó)大陸星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)的劃分條件分別從酒店總體感覺(jué)、前廳、客房、餐飲、公共區(qū)域五大方面進(jìn)行要求。從三星級(jí)開(kāi)始劃分條件中開(kāi)始增設(shè)選擇項(xiàng)目，選擇項(xiàng)目共73項(xiàng)，綜合類(lèi)別21項(xiàng)，特色類(lèi)別一20項(xiàng)（客房、餐飲和會(huì)議室），特色類(lèi)別二16項(xiàng)（室內(nèi)服務(wù)設(shè)施），特色類(lèi)別三16項(xiàng)（康體項(xiàng)目）。三星級(jí)在選擇項(xiàng)目中至少具備10項(xiàng)，四星級(jí)至少具備26項(xiàng)，五星級(jí)至少具備33項(xiàng)，白金五星級(jí)至少具備37項(xiàng)。星級(jí)的劃分條件滿分為610分，各星級(jí)應(yīng)得的最低分?jǐn)?shù)為一星級(jí)70分、二星級(jí)120分、三星級(jí)220分、四星級(jí)330分、五星級(jí)420分。11“白金五星級(jí)”標(biāo)準(zhǔn)

1.具有兩年以上的五星級(jí)飯店資格。2.飯店要位于城市的中心商務(wù)區(qū)(CBD)或繁華地帶，交通極其便利。3.飯店的建筑主題鮮明，外觀造型別具一格，有助于所在地建立旅游目的地的形象。4.飯店的內(nèi)部功能布局及裝修裝飾能與所在地歷史、文化、自然環(huán)境相結(jié)合，恰倒好處地表現(xiàn)和烘托其主題氛圍。5.除有富麗堂皇的門(mén)廊及入口外，飯店整體氣氛極其豪華氣派。6.各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備配置齊全，品質(zhì)一流；飯店內(nèi)主要區(qū)域溫度、濕度采取自動(dòng)控制系統(tǒng)處理。7.有位置合理、功能齊全；品位高雅、裝飾華麗的行政樓層專(zhuān)用服務(wù)區(qū)，至少對(duì)行政樓層提供24小時(shí)的管家式服務(wù)。12

8.以下項(xiàng)目至少具備5項(xiàng)：普通客房面積不小于36平方米；有布局合理、裝飾豪華、格調(diào)高雅、復(fù)合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的高級(jí)西餐廳，可提供正規(guī)的西式正餐和宴會(huì)；有位置合理、裝飾高雅、氣氛濃郁的獨(dú)立封閉式酒吧；有凈高度不小于5米、至少容納500人的宴會(huì)廳；國(guó)際認(rèn)知度極高，平均每間可供出租客房收入連續(xù)三年居于所在地五星級(jí)飯店前列；有規(guī)模壯觀、構(gòu)思獨(dú)特、布局科學(xué)、裝潢典雅、出類(lèi)拔萃的專(zhuān)項(xiàng)配套設(shè)施。131415客房和餐廳1617相關(guān)概念18192021222324252627第三節(jié)酒店等級(jí)、類(lèi)型與規(guī)模的選擇方法一、酒店等級(jí)與類(lèi)型的選擇方法（一）將目標(biāo)客源的要求與星級(jí)評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)照就是將酒店要接待經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)客源對(duì)建筑物、前廳、客房、餐廳、酒吧、廚房、公共區(qū)域與服務(wù)項(xiàng)目等要求列出清單，然后與星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)照，看看同幾星級(jí)酒店的建筑物、設(shè)施、設(shè)備、服務(wù)等相符合，然后確定選擇幾星級(jí)酒店。（二）運(yùn)用酒店選擇分析鏈酒店選擇分析鏈就是按照客源類(lèi)型、需求問(wèn)題、設(shè)施與服務(wù)特點(diǎn)、季節(jié)性、客源交叉互補(bǔ)性等項(xiàng)目進(jìn)行系統(tǒng)分析，最后來(lái)確定酒店的類(lèi)型與等級(jí)。28Case:酒店選擇分析鏈客源類(lèi)型需求問(wèn)題設(shè)施與服務(wù)特點(diǎn)季節(jié)性交叉互補(bǔ)性類(lèi)型與等級(jí)團(tuán)體或零散觀光者觀光休息地點(diǎn):城市客房:洗浴設(shè)施餐廳：早餐、晚餐康樂(lè)：視聽(tīng)享受、多功能廳明顯與國(guó)內(nèi)會(huì)議客可交叉互補(bǔ)旅游酒店二到三星級(jí)酒店商務(wù)、公務(wù)、獎(jiǎng)勵(lì)旅游者商務(wù)公務(wù)炫耀性?shī)蕵?lè)健身地點(diǎn)：市中心客房：商人工作室，行政樓層餐廳：咖啡廳、高級(jí)零點(diǎn)餐廳與宴會(huì)廳康樂(lè)：各類(lèi)通訊:商務(wù)中心不明顯與豪華觀光客、政府邀請(qǐng)客交叉互補(bǔ)商務(wù)酒店四到五星級(jí)酒店勝地度假修養(yǎng)者勝地健身活動(dòng)娛樂(lè)活動(dòng)地點(diǎn)：勝地附近客房：易清潔，洗浴設(shè)施餐廳：風(fēng)味，健身餐飲明顯與會(huì)議旅游者可交叉互補(bǔ)勝地酒店三到四星級(jí)酒店29（三）將酒店供給價(jià)格與需求價(jià)格相比較需求價(jià)格＝目標(biāo)客源享受設(shè)施、設(shè)備與服務(wù)愿意支付的貨幣額供給價(jià)格＝酒店提供這些設(shè)施、設(shè)備與服務(wù)時(shí)，為保本盈利必須獲得的貨幣額需求價(jià)格﹥供給價(jià)格：選定的星級(jí)可行需求價(jià)格﹤供給價(jià)格：選定的星級(jí)太高需求價(jià)格根據(jù)收集目標(biāo)客源人均花費(fèi)總額與構(gòu)成等資料來(lái)完成供給價(jià)格時(shí)根據(jù)保本盈利原則來(lái)計(jì)算出來(lái)。（經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)：房?jī)r(jià)）30(四)酒店投資額與管理能力的配合度酒店投資額一般以每一客房自然間的投資額作為預(yù)算與比較的基本指標(biāo)。酒店總投資額等于酒店的客