3.4羧酸羧酸衍生物學(xué)案高二化學(xué)人教版選擇性必修3

第三章烴的衍生物第四節(jié)羧酸羧酸衍生物（第1課時(shí)）[課標(biāo)要求目標(biāo)]1．以常見羧酸為例認(rèn)識(shí)羧酸的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其在生產(chǎn)、生活中的重要應(yīng)用。2．通過乙酸性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)探究，掌握羧酸的主要化學(xué)性質(zhì)。[重點(diǎn)難點(diǎn)]掌握羧酸的主要化學(xué)性質(zhì)[教學(xué)過程]一、羧酸1．組成與結(jié)構(gòu)2．分類3．物理性質(zhì)二、羧酸的化學(xué)性質(zhì)——以乙酸為例1．酸性(1)羧酸是一類弱酸，具有酸的共性。(2)實(shí)驗(yàn)探究——甲酸、苯甲酸和乙二酸的酸性甲酸苯甲酸乙二酸實(shí)驗(yàn)操作①取0.01mol·L－1上述酸溶液，滴入紫色石蕊試液②取0.01mol·L－1上述酸溶液，測(cè)pH現(xiàn)象①紫色石蕊試液變______色②pH大于2結(jié)論甲酸、苯甲酸和乙二酸具有________(3)實(shí)驗(yàn)探究——乙酸、碳酸和苯酚酸性強(qiáng)弱實(shí)驗(yàn)裝置實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象A中：____________C中：______________實(shí)驗(yàn)結(jié)論根據(jù)強(qiáng)酸制弱酸的規(guī)律可知：酸性：________________________2．酯化反應(yīng)(1)乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式：__________________________________________________。(2)酯化反應(yīng)原理①斷鍵位置②同位素示蹤：即反應(yīng)實(shí)質(zhì)為酸脫羥基、醇脫氫。[教學(xué)后記]

第三章烴的衍生物第四節(jié)羧酸羧酸衍生物（第2課時(shí)）[課標(biāo)要求目標(biāo)]1.羥基氫原子活潑性的比較2.酯化反應(yīng)的各種反應(yīng)類型[重點(diǎn)難點(diǎn)]酯化反應(yīng)的基本原理應(yīng)用[教學(xué)過程]一、羥基氫原子活潑性的比較含羥基的物質(zhì)比較項(xiàng)目醇水酚低級(jí)羧酸羥基上氫原子活潑性在水溶液中的電離程度極難電離酸堿性中性與Na反應(yīng)反應(yīng)放出H2與NaOH反應(yīng)不反應(yīng)與NaHCO3反應(yīng)不反應(yīng)與Na2CO3反應(yīng)不反應(yīng)二、酯化反應(yīng)的基本類型1．酯化反應(yīng)的基本類型(1)生成鏈狀酯①一元羧酸與一元醇的反應(yīng)CH3COOH＋CH3CH2OH_________________________________②一元羧酸與二元醇或二元羧酸與一元醇的反應(yīng)2CH3COOH＋_________________________________＋2CH3CH2OH_________________________________③無機(jī)含氧酸與醇形成無機(jī)酸酯_________________________________(2)生成環(huán)酯①多元醇與多元羧酸進(jìn)行分子間脫水形成環(huán)酯__________________________________________②羥基酸分子間脫水形成環(huán)酯__________________________________________③羥基酸分子內(nèi)脫水形成環(huán)酯(3)生成聚合物eq\o(,\s\up7(一定條件下))__________________________________________＋(2n－1)H2Oeq\o(,\s\up7(一定條件下))__________________________________________＋(n－1)H2O2．酯化反應(yīng)的特點(diǎn)(1)所有的酯化反應(yīng)，條件均為濃硫酸、加熱。酯化反應(yīng)為可逆反應(yīng)，書寫方程式時(shí)用“__________”。(2)利用自身酯化或相互酯化生成環(huán)酯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以確定有機(jī)物中羥基位置。(3)在形成環(huán)酯時(shí)，酯基中只有一個(gè)O參與成環(huán)。(4)酸與醇發(fā)生反應(yīng)時(shí)，產(chǎn)物中不一定生成酯。若是羧酸或者無機(jī)含氧酸與醇反應(yīng)，產(chǎn)物是酯；若是無氧酸如氫鹵酸與醇反應(yīng)則生成鹵代烴?！菊n堂練習(xí)】分子式為C4H8O3的有機(jī)物，在一定條件下具有下列性質(zhì)：①在濃硫酸存在下，能分別與CH3CH2OH或CH3COOH反應(yīng)；②在濃硫酸存在下，亦能脫水生成一種只存在一種結(jié)構(gòu)形式，且能使溴水褪色的物質(zhì)；③在濃硫酸存在下，還能生成一種分子式為C4H6O2的五元環(huán)狀化合物。根據(jù)上述性質(zhì)，確定C4H8O3的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為(C)A．HOCH2COOCH2CH3B．CH3CH(OH)CH2COOHC．HOCH2CH2CH2COOHD．CH3CH2CH(OH)COOH[教學(xué)后記]

第三章烴的衍生物第四節(jié)羧酸羧酸衍生物（第3課時(shí)）[課標(biāo)要求目標(biāo)]1．以乙酸乙酯為例認(rèn)識(shí)酯的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其在生產(chǎn)、生活中的重要應(yīng)用。2．通過實(shí)例認(rèn)識(shí)油脂的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其在生產(chǎn)、生活中的重要應(yīng)用。[重點(diǎn)難點(diǎn)]油脂的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)[教學(xué)過程]一、酯1．組成結(jié)構(gòu)與物理性質(zhì)2．化學(xué)性質(zhì)——以乙酸乙酯為例(1)化學(xué)方程式①在稀硫酸存在條件下水解：________________________________________________②在NaOH存在條件下水解：________________________________________________(2)實(shí)驗(yàn)探究①酸堿性對(duì)酯的水解的影響實(shí)驗(yàn)步驟a分別取6滴乙酸乙酯于3支試管中，然后向3支試管中分別加入水、稀硫酸、氫氧化鈉溶液b振蕩均勻后，把3支試管都放入70～80℃水浴加熱實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象加水的試管中酯層_______________，酯層消失時(shí)間：稀硫酸_____氫氧化鈉溶液實(shí)驗(yàn)結(jié)論乙酸乙酯在酸性和堿性條件下發(fā)生水解，在______條件下水解更快，更徹底②溫度對(duì)酯的水解的影響實(shí)驗(yàn)步驟a分別取6滴乙酸乙酯于2支試管中，然后向2支試管中分別加入等量的氫氧化鈉溶液b振蕩均勻后，把2支試管分別放入50～60℃、70～80℃水浴加熱實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象溫度______的試管酯層消失更快實(shí)驗(yàn)結(jié)論溫度_____乙酸乙酯的水解速率越大二、油脂1．油脂的組成、結(jié)構(gòu)和分類2．常見的高級(jí)脂肪酸3．化學(xué)性質(zhì)(1)水解反應(yīng)——以硬脂酸甘油酯為例油脂屬于__酯__類，與乙酸乙酯具有相似的性質(zhì)，在一定條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)。①酸性條件下水解的化學(xué)方程式：______________________________________②堿性條件下水解的化學(xué)方程式：_______________________________________油脂在堿性溶液中的水解反應(yīng)又稱為____________，用于生產(chǎn)_____。(2)油脂的氫化——不飽和油脂的特性①含義：液態(tài)油由于含有__________，因而在催化劑存在并加熱的條件下，可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)的過程，又叫油脂的__________。這樣制得的油脂叫人造脂肪，又叫硬化油。②化學(xué)方程式——以油酸甘油酯的氫化反應(yīng)為例____4．油脂的應(yīng)用[教學(xué)后記]

第三章烴的衍生物第四節(jié)羧酸羧酸衍生物（第4課時(shí)）[課標(biāo)要求目標(biāo)]1.掌握酰胺的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途2.酯的同分異構(gòu)體的判斷方法[重點(diǎn)難點(diǎn)]酰胺的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)[教學(xué)過程]三、酰胺1．胺(1)結(jié)構(gòu)與用途(2)化學(xué)性質(zhì)胺類化合物具有__________，苯胺與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________________________。2．酰胺(1)結(jié)構(gòu)酰胺是羧酸分子中__________被_____________所替代得到的化合物。結(jié)構(gòu)一般表示為常見的酰胺有乙酰胺(______________)、苯甲酰胺(__________________)、N，N－二甲基甲酰胺。(2)化學(xué)性質(zhì)酰胺在酸性或堿性存在并加熱條件下可以發(fā)生____________。寫出RCONH2反應(yīng)的化學(xué)方程式：①與鹽酸：__________________________________________②與氫氧化鈉：_________________________________________(3)用途

四、歸納總結(jié)1.酯、油脂和礦物油的對(duì)比物質(zhì)油脂酯礦物油油脂肪組成不飽和高級(jí)脂肪酸的甘油酯飽和高級(jí)脂肪酸的甘油酯含氧酸與醇類反應(yīng)的生成物多種烴(石油及其分餾產(chǎn)品)狀態(tài)液態(tài)固態(tài)液態(tài)或固態(tài)液態(tài)化學(xué)性質(zhì)能水解，兼有烯烴的性質(zhì)能水解在酸或堿的作用下能水解具有烴的性質(zhì)，不能水解存在芝麻等油料作物中動(dòng)物脂肪花草、水果等石油聯(lián)系油和脂肪統(tǒng)稱油脂，均屬于酯類烴類2．準(zhǔn)確、快速書寫酯的同分異構(gòu)體的一種方法(1)對(duì)于含有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的酯，尋找同分異構(gòu)體，第一步寫出除酯基之外的其他結(jié)構(gòu)，第二步將酯基插入不同位置，第三步去掉不屬于酯的物質(zhì)即可。(2)例如結(jié)構(gòu)為的有機(jī)物有很多同分異構(gòu)體，而含有酯基和一取代苯結(jié)構(gòu)