商品學(xué)（第4版） 課件 第5章 商品質(zhì)量管理

第5章商品質(zhì)量管理本章要點(diǎn)

1.理解商品質(zhì)量管理的基本概念及發(fā)展階段。2.掌握商品質(zhì)量管理的基本方法。3.了解商品質(zhì)量認(rèn)證的種類(lèi)和方式。4.理解企業(yè)質(zhì)量體系認(rèn)證和實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證的特點(diǎn)。第1節(jié)商品質(zhì)量管理一、商品質(zhì)量管理中的基本概念1.商品質(zhì)量管理

根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO9000:2000對(duì)質(zhì)量管理的定義，質(zhì)量管理是“指導(dǎo)和控制組織的與質(zhì)量有關(guān)的相互協(xié)調(diào)的活動(dòng)”。質(zhì)量管理這個(gè)概念是隨著現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展而逐步形成、發(fā)展和完善的，現(xiàn)已延伸到商品流通質(zhì)量管理、商品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理、商品儲(chǔ)運(yùn)質(zhì)量管理等領(lǐng)域，日益得到廣泛應(yīng)用。2.質(zhì)量方針3.質(zhì)量目標(biāo)4.質(zhì)量策劃5.質(zhì)量保證6.質(zhì)量保證7.質(zhì)量改進(jìn)8.質(zhì)量保證模式9.質(zhì)量環(huán)第1節(jié)商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理發(fā)展階段

1.檢驗(yàn)質(zhì)量管理階段2.統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段3.全面質(zhì)量管理階段與傳統(tǒng)的質(zhì)量管理相比較,全面質(zhì)量管理的特點(diǎn)是：(1)把滿(mǎn)足消費(fèi)者或用戶(hù)需要放在第一位。(2)運(yùn)用以數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法為主的現(xiàn)代化綜合管理手段和方法,對(duì)全過(guò)程進(jìn)行全面管理。(3)防檢結(jié)合,以防為主,重在分析各種因素對(duì)商品質(zhì)量的影響。(4)既管產(chǎn)品質(zhì)量,又管工作質(zhì)量、工序質(zhì)量。(5)保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)做到成本低廉、供貨及時(shí)、服務(wù)周到。(6)依靠與商品使用價(jià)值形成和實(shí)現(xiàn)有關(guān)的所有部門(mén)和人員來(lái)參與質(zhì)量管理。(7)實(shí)行嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化,不僅貫徹成套技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),而且要求管理業(yè)務(wù)、管理技術(shù)、管理方法的標(biāo)準(zhǔn)化。第1節(jié)商品質(zhì)量管理三、商品質(zhì)量管理的基本方法(一)PDCA工作循環(huán)的運(yùn)用PDCA循環(huán)的基本工作內(nèi)容如下:1.計(jì)劃階段(P)任務(wù)是制定計(jì)劃。根據(jù)存在的問(wèn)題或用戶(hù)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求,找出問(wèn)題存在的原因和影響產(chǎn)品質(zhì)量的主要因素,以此為依據(jù)確定質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo),制定具體的活動(dòng)計(jì)劃和措施,并明確管理事項(xiàng)。2.執(zhí)行階段(D)任務(wù)是執(zhí)行計(jì)劃。按照P階段的計(jì)劃和規(guī)定來(lái)具體實(shí)施。3.檢查階段(C)任務(wù)是檢查計(jì)劃的實(shí)現(xiàn)情況,調(diào)查執(zhí)行計(jì)劃的結(jié)果,將工作結(jié)果與計(jì)劃對(duì)照,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),找出問(wèn)題。4.處理階段(A)任務(wù)是總結(jié)執(zhí)行的結(jié)果。把C階段執(zhí)行成功的經(jīng)驗(yàn)加以肯定,將其納入標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)程,形成制度,以便今后照辦。對(duì)失敗的教訓(xùn)加以總結(jié),將遺留問(wèn)題轉(zhuǎn)入下一個(gè)PDCA循環(huán)。PDCA循環(huán)既適用于整個(gè)企業(yè)的質(zhì)量工作,也適用于各有關(guān)部門(mén)、各個(gè)環(huán)節(jié)的工作。第1節(jié)商品質(zhì)量管理(二)PDCA循環(huán)的特點(diǎn)1.大環(huán)套小環(huán),互相促進(jìn)2.爬樓梯3.關(guān)鍵在處理階段(三)商品全面質(zhì)量管理的工具和技術(shù)1.分類(lèi)法2.排列圖法3.因果分析圖法4.直方圖法5.控制圖法6.散布圖法7.統(tǒng)計(jì)調(diào)查分析表法除上述七種質(zhì)量管理的工具和技術(shù)外,還有對(duì)策表、系統(tǒng)圖、水平對(duì)比、流程圖等。第1節(jié)商品質(zhì)量管理

四、商品質(zhì)量的微觀管理(一)商品生產(chǎn)質(zhì)量管理1.市場(chǎng)調(diào)研質(zhì)量管理2.設(shè)計(jì)質(zhì)量管理3.采購(gòu)質(zhì)量管理4.工藝(過(guò)程)質(zhì)量管理5.生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理第1節(jié)商品質(zhì)量管理

(二)商品流通質(zhì)量管理1.市場(chǎng)調(diào)研質(zhì)量管理2.采購(gòu)質(zhì)量管理3.運(yùn)輸質(zhì)量管理4.儲(chǔ)存質(zhì)量管理5.銷(xiāo)售質(zhì)量管理6.售后服務(wù)質(zhì)量管理

第2節(jié)商品質(zhì)量認(rèn)證一、質(zhì)量認(rèn)證的概念及作用1.商品質(zhì)量認(rèn)證的概念產(chǎn)品(商品)質(zhì)量認(rèn)證是：由可以充分信任的第三方證實(shí)某一經(jīng)鑒定的產(chǎn)品或服務(wù)符合特定標(biāo)準(zhǔn)或其他技術(shù)規(guī)范的活動(dòng)。根據(jù)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證管理?xiàng)l例》，產(chǎn)品（商品）質(zhì)量認(rèn)證是依據(jù)產(chǎn)品（商品）標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)的技術(shù)要求，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)確認(rèn)并通過(guò)頒發(fā)認(rèn)證證書(shū)和認(rèn)證標(biāo)志來(lái)證明某一產(chǎn)品（商品）符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)技術(shù)要求的活動(dòng)。2.商品質(zhì)量認(rèn)證的作用(1)提高供方的質(zhì)量信譽(yù)以及商品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。(2)促進(jìn)企業(yè)完善質(zhì)量體系,努力提高商品質(zhì)量。(3)減少社會(huì)重復(fù)檢驗(yàn)和評(píng)定費(fèi)用。(4)有利于保護(hù)消費(fèi)者和用戶(hù)的利益,指導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)自己滿(mǎn)意的商品。(5)有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量水平,推動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

第2節(jié)商品質(zhì)量認(rèn)證二、商品質(zhì)量認(rèn)證的種類(lèi)及方式(一)認(rèn)證種類(lèi)1.合格認(rèn)證2.安全認(rèn)證3.綜合認(rèn)證(二)認(rèn)證方式1.型式試驗(yàn)2.型式試驗(yàn)加上市場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)3.型式試驗(yàn)加上供方抽樣檢驗(yàn)4.型式試驗(yàn)加上市場(chǎng)抽樣和供方抽樣檢驗(yàn)5.型式試驗(yàn)加上供方質(zhì)量管理體系的評(píng)估以及供方和市場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)6.只對(duì)供方質(zhì)量管理體系進(jìn)行評(píng)定和認(rèn)可7.批量檢驗(yàn)8.百分之百檢驗(yàn)

第2節(jié)商品質(zhì)量認(rèn)證

三、商品質(zhì)量認(rèn)證程序

1.制定認(rèn)證用的商品標(biāo)準(zhǔn)2.申請(qǐng)3.現(xiàn)場(chǎng)檢查4.頒發(fā)證書(shū)5.例行監(jiān)督

第2節(jié)商品質(zhì)量認(rèn)證

四、企業(yè)質(zhì)量體系認(rèn)證和實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證

(一)企業(yè)質(zhì)量體系認(rèn)證企業(yè)質(zhì)量體系認(rèn)證是指由第三方公證機(jī)構(gòu)依據(jù)公開(kāi)發(fā)布的質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)企業(yè)的質(zhì)量管理體系實(shí)施評(píng)定，評(píng)定合格的由第三方機(jī)構(gòu)頒發(fā)質(zhì)量體系認(rèn)證證書(shū)，并給予注冊(cè)公布，證明企業(yè)在特定的商品（產(chǎn)品）或服務(wù)范圍內(nèi)具有必要的質(zhì)量保證能力。世界各國(guó)大都按照國(guó)際通用的ISO9000質(zhì)量管理和質(zhì)量保證系列標(biāo)準(zhǔn)（在我國(guó)相應(yīng)使用GB／T19000系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，兩者完全等同）推行質(zhì)量體系認(rèn)證制度。最新版的ISO9000族僅有五項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

第2節(jié)商品質(zhì)量認(rèn)證1.新版ISO90000族的五項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)（１）ISO9000：《質(zhì)量管理體系———基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)》（２）ISO9001：《質(zhì)量管理體系———要求》（３）ISO9004：《質(zhì)量管理體系———業(yè)績(jī)改進(jìn)指南》

（４）ISO19011:《管理體系審核指南》（５）ISO10012:《測(cè)量管理體系》

2.ISO9000的作用（１）提高產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者。（２）為組織運(yùn)作提供有效方法。（３）增進(jìn)國(guó)際貿(mào)易，消除貿(mào)易壁壘。（４）有利于組織持續(xù)改進(jìn)、持續(xù)滿(mǎn)足顧客的需求。

第2節(jié)商品質(zhì)量認(rèn)證

3.質(zhì)量體系認(rèn)證與產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的異同(1)聯(lián)系：1)兩種認(rèn)證類(lèi)型都有具體的認(rèn)證對(duì)象。2)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證都是以特定標(biāo)準(zhǔn)為認(rèn)證的基礎(chǔ)。3)兩種認(rèn)證都是第三方所從事的活動(dòng)。(2)區(qū)別：1)認(rèn)證對(duì)象不同。2)證明方式不同。3)證明的使用不同。4)實(shí)施質(zhì)量體系審核的依據(jù)不同。5)申請(qǐng)企業(yè)類(lèi)型不同。

第2節(jié)商品質(zhì)量認(rèn)證(二)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證對(duì)商品質(zhì)量認(rèn)證時(shí)，一般是由認(rèn)證管理部門(mén)直轄的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行商品質(zhì)量檢驗(yàn)，也可以委托其他實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)這項(xiàng)任務(wù)，如科研單位、大專(zhuān)院校以及生產(chǎn)企業(yè)和商業(yè)企業(yè)的實(shí)驗(yàn)室等。但承擔(dān)商品質(zhì)量檢驗(yàn)任務(wù)的實(shí)驗(yàn)室要由認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可，其檢驗(yàn)結(jié)果才能得到社會(huì)公認(rèn)。

實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證是指依據(jù)認(rèn)可準(zhǔn)則和一定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，由專(zhuān)家組對(duì)實(shí)驗(yàn)室的組織管理和技術(shù)能力進(jìn)行審查評(píng)定，包括檢驗(yàn)人員的業(yè)務(wù)水平和技術(shù)能力，實(shí)驗(yàn)室設(shè)備條件、管理水平，檢驗(yàn)工作質(zhì)量等。評(píng)定合格的由認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)認(rèn)證證書(shū)，予以注冊(cè)公布，證明該實(shí)驗(yàn)室為認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證也稱(chēng)為實(shí)驗(yàn)室