餐飲行業(yè)食品安全管理規(guī)定模版

第頁(yè)共頁(yè)餐飲行業(yè)食品安全管理規(guī)定模版第一章總則第一條目的和依據(jù)為加強(qiáng)餐飲行業(yè)食品安全管理，確保人民群眾的飲食安全，維護(hù)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，依據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)定。第二條適用范圍本規(guī)定適用于餐飲行業(yè)中從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，包括餐館、飯店、快餐店、小吃攤等。第三條定義餐飲單位：指從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的餐館、飯店、快餐店、小吃攤等。食品安全管理：指餐飲單位為了確保食品的安全和質(zhì)量，實(shí)施的各種措施和管理制度。第二章餐飲單位的基本要求第四條注冊(cè)登記餐飲單位應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定，完成食品經(jīng)營(yíng)許可或登記的程序，取得合法經(jīng)營(yíng)資格。第五條食品安全責(zé)任制餐飲單位應(yīng)建立食品安全責(zé)任制，明確食品安全管理的主體責(zé)任，并明確責(zé)任人員的職責(zé)和權(quán)限。第六條食品原材料采購(gòu)餐飲單位應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，采購(gòu)符合食品安全要求的食品原材料，并對(duì)采購(gòu)的食品原材料進(jìn)行驗(yàn)收和記錄。第七條食品加工環(huán)節(jié)餐飲單位應(yīng)建立健全食品加工環(huán)節(jié)的管理制度，確保食品加工的衛(wèi)生、安全和質(zhì)量，并定期進(jìn)行食品加工設(shè)備的清潔和消毒。第八條食品儲(chǔ)存管理餐飲單位應(yīng)建立科學(xué)合理的食品儲(chǔ)存管理制度，按照食品的特性，進(jìn)行分類(lèi)儲(chǔ)存，確保食品的保存期限和品質(zhì)，防止食品變質(zhì)和污染。第九條食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)餐飲單位應(yīng)建立食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的管理制度，加強(qiáng)對(duì)食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝和保質(zhì)期的管理，確保食品銷(xiāo)售的安全和可追溯性。第十條食品安全事故應(yīng)急預(yù)案餐飲單位應(yīng)建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確食品安全事故的應(yīng)急處理程序和責(zé)任人員，確保及時(shí)、有效地應(yīng)對(duì)食品安全事故。第三章監(jiān)督管理和執(zhí)法第十一條食品安全監(jiān)督管理地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲單位的食品安全監(jiān)督管理，依法開(kāi)展食品安全檢查，對(duì)違法違規(guī)行為及時(shí)處罰，并定期公布檢查結(jié)果。第十二條處罰規(guī)定對(duì)食品安全違法行為，相關(guān)部門(mén)應(yīng)依法進(jìn)行處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，可吊銷(xiāo)食品經(jīng)營(yíng)許可證，責(zé)令停業(yè)整頓，并依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。第四章附則第十三條啟動(dòng)時(shí)間本規(guī)定自頒布之日起施行。第十四條解釋權(quán)本規(guī)定由市級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋。以上是關(guān)于餐飲行業(yè)食品安全管理規(guī)定的一個(gè)