中班美術(shù)教案蛋糕裱花

匯報(bào)人：2023-12-23中班美術(shù)教案蛋糕裱花延時(shí)符Contents目錄課程介紹與目標(biāo)蛋糕裱花基礎(chǔ)知識(shí)蛋糕胚制作及裝飾技巧奶油霜的制作與運(yùn)用水果、鮮花等輔助材料的應(yīng)用學(xué)生實(shí)踐操作與作品展示課程總結(jié)與延伸拓展延時(shí)符01課程介紹與目標(biāo)美術(shù)教育的重要性美術(shù)教育有助于培養(yǎng)幼兒的審美能力、創(chuàng)造力和想象力，對(duì)幼兒的全面發(fā)展具有重要意義。蛋糕裱花作為美術(shù)教育的載體蛋糕裱花是一種將美術(shù)與手工制作相結(jié)合的活動(dòng)，可以讓幼兒在動(dòng)手制作的過程中感受美術(shù)的魅力，提升對(duì)美的感知和表達(dá)能力。課程背景與意義了解蛋糕裱花的基本知識(shí)和技巧，如裱花袋的使用方法、不同裱花嘴的效果等。知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)情感目標(biāo)能夠獨(dú)立完成蛋糕裱花作品，掌握基本的裱花技巧和方法。培養(yǎng)幼兒對(duì)美術(shù)活動(dòng)的興趣和熱情，激發(fā)幼兒的創(chuàng)造力和想象力。030201教學(xué)目標(biāo)與要求課程安排與時(shí)間課程時(shí)間：本課程共分為4個(gè)課時(shí)，每個(gè)課時(shí)40分鐘。課程安排第1課時(shí)：介紹蛋糕裱花的基本知識(shí)和技巧，讓幼兒了解裱花袋和裱花嘴的使用方法。第3課時(shí)：學(xué)習(xí)更復(fù)雜的蛋糕裱花技巧和方法，如制作花邊、寫字等。第4課時(shí)：幼兒獨(dú)立完成自己的蛋糕裱花作品，并進(jìn)行展示和評(píng)價(jià)。第2課時(shí)：引導(dǎo)幼兒動(dòng)手制作簡(jiǎn)單的蛋糕裱花作品，如擠出小花、小草等。延時(shí)符02蛋糕裱花基礎(chǔ)知識(shí)蛋糕裱花是一種在蛋糕表面進(jìn)行裝飾的技術(shù)，通過使用不同的工具和材料，創(chuàng)造出各種形狀和圖案，增加蛋糕的美觀度和吸引力。根據(jù)使用工具和材料的不同，蛋糕裱花可以分為奶油裱花、巧克力裱花、糖霜裱花等多種類型。蛋糕裱花的概念與分類蛋糕裱花分類蛋糕裱花定義常用工具與材料介紹用于裝填奶油、巧克力等材料的袋子，通過擠壓可以控制材料的流出。安裝在裱花袋上的金屬或塑料嘴，不同形狀的裱花嘴可以創(chuàng)造出不同的裱花效果。常用的裱花材料之一，通過打發(fā)可以變得松軟，易于擠出形狀。另一種常用的裱花材料，可以融化后用于裱花，也可以直接使用巧克力醬。裱花袋裱花嘴奶油巧克力擠壓手法旋轉(zhuǎn)手法點(diǎn)綴技巧創(chuàng)意組合基本手法和技巧講解01020304通過擠壓裱花袋，控制材料的流出速度和形狀，創(chuàng)造出不同的裱花效果。在擠壓的同時(shí)，通過旋轉(zhuǎn)裱花袋或蛋糕，使裱花呈現(xiàn)出螺旋狀或圓形等形狀。使用不同顏色或口味的奶油、巧克力等材料進(jìn)行點(diǎn)綴，增加蛋糕的色彩和層次感。將不同的裱花形狀和圖案進(jìn)行組合，創(chuàng)造出獨(dú)特的蛋糕裝飾效果。延時(shí)符03蛋糕胚制作及裝飾技巧選擇新鮮雞蛋、低筋面粉、細(xì)砂糖、牛奶、玉米油等原材料，確保蛋糕口感松軟、細(xì)膩。選材采用分蛋法制作，將蛋清和蛋黃分開，分別打發(fā)后混合，再倒入模具中烘烤，得到蛋糕胚。制作方法蛋糕胚的選材與制作方法使用專業(yè)刀具將蛋糕胚水平切割成若干層，注意每層厚度均勻。切割在切割好的蛋糕層之間涂抹奶油或果醬等餡料，增加口感和層次感。夾層使用抹刀將奶油等涂料均勻涂抹在蛋糕表面和側(cè)面，使蛋糕看起來更加光滑、美觀。涂抹蛋糕胚的切割、夾層和涂抹技巧裝飾方法可采用裱花、水果、巧克力等食材進(jìn)行裝飾，根據(jù)主題和喜好選擇合適的裝飾方法。實(shí)例展示比如制作一款草莓奶油蛋糕，可以在蛋糕表面裱上草莓奶油花，擺放新鮮草莓和藍(lán)莓，撒上糖粉作為點(diǎn)綴，營造出清新、甜美的氛圍。蛋糕表面裝飾方法及實(shí)例展示延時(shí)符04奶油霜的制作與運(yùn)用奶油霜的選材及制作方法選材優(yōu)質(zhì)黃油、糖粉、牛奶等原材料，確保新鮮且無雜質(zhì)。制作方法將黃油軟化后加入糖粉，打發(fā)至體積稍微膨大，呈現(xiàn)羽毛狀。根據(jù)需要加入牛奶或其他液體，繼續(xù)打發(fā)至所需狀態(tài)。使用食用色素進(jìn)行調(diào)色，可以根據(jù)需求調(diào)配出豐富多彩的顏色。調(diào)色時(shí)要注意色素的用量，以免影響口感。調(diào)色奶油霜本身味道香甜，可以搭配各種水果、果醬、巧克力等食材，創(chuàng)造出豐富多彩的口味。同時(shí)，要注意食材的新鮮度和搭配比例，確?？诟泻蜖I養(yǎng)均衡。味道搭配奶油霜的調(diào)色與味道搭配裱花嘴的選擇根據(jù)裱花需求選擇合適的裱花嘴，如圓形、星形、葉形等。不同形狀的裱花嘴可以創(chuàng)造出不同的花紋和效果。裱花技巧掌握基本的裱花技巧，如擠壓、旋轉(zhuǎn)、抖動(dòng)等。通過不同的手法和力度，可以創(chuàng)造出豐富多彩的裱花效果。創(chuàng)意發(fā)揮鼓勵(lì)孩子們自由發(fā)揮創(chuàng)意，嘗試不同的裱花形狀和顏色搭配。通過實(shí)踐和探索，培養(yǎng)孩子們的審美能力和創(chuàng)造力。安全與衛(wèi)生在裱花過程中，要注意食品安全和衛(wèi)生。確保所有食材和工具都經(jīng)過清洗和消毒，避免食品污染和交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，要教育孩子們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗手、不隨意觸摸食品等。01020304奶油霜在蛋糕裱花中的運(yùn)用延時(shí)符05水果、鮮花等輔助材料的應(yīng)用選擇新鮮、色彩鮮艷、口感各異的水果，如草莓、藍(lán)莓、獼猴桃、檸檬等。選材將水果清洗干凈，去皮去核，切成合適的大小和形狀，以便于裝飾蛋糕。處理方法水果的選材及處理方法選材選擇新鮮、無農(nóng)藥殘留、顏色各異的鮮花，如玫瑰、康乃馨、菊花等。處理方法將鮮花清洗干凈，去掉多余的葉子和刺，剪成合適的長度，以便于插入蛋糕中。鮮花的選材及處理方法可以將水果切成不同的形狀，如星形、心形等，或者將不同顏色的水果組合在一起，形成美麗的圖案。水果創(chuàng)意運(yùn)用可以將鮮花插在蛋糕的邊緣或中央，或者將鮮花的花瓣摘下來，撒在蛋糕表面，增加蛋糕的浪漫氣息。鮮花創(chuàng)意運(yùn)用可以將水果和鮮花巧妙地結(jié)合在一起，形成獨(dú)特的造型和色彩搭配，讓蛋糕更加生動(dòng)有趣。水果與鮮花的結(jié)合水果、鮮花在蛋糕裱花中的創(chuàng)意運(yùn)用延時(shí)符06學(xué)生實(shí)踐操作與作品展示

學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)踐操作分組準(zhǔn)備將學(xué)生分成若干小組，每組4-5人，準(zhǔn)備好裱花袋、奶油、色素、蛋糕胚等材料和工具。實(shí)踐操作引導(dǎo)學(xué)生按照教師示范的步驟，嘗試在蛋糕胚上擠出不同形狀和顏色的奶油花，鍛煉手部精細(xì)動(dòng)作和協(xié)調(diào)能力。小組互助鼓勵(lì)學(xué)生在小組內(nèi)互相幫助，共同解決操作中遇到的問題，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神。答疑解惑針對(duì)學(xué)生在實(shí)踐中遇到的問題，教師進(jìn)行耐心細(xì)致的解答和指導(dǎo)，確保學(xué)生能夠順利完成作品。巡回觀察教師巡視各小組，觀察學(xué)生的操作過程，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正學(xué)生在裱花過程中出現(xiàn)的錯(cuò)誤。個(gè)性化指導(dǎo)針對(duì)不同學(xué)生的特點(diǎn)和需求，教師提供個(gè)性化的指導(dǎo)和建議，幫助學(xué)生更好地掌握裱花技巧。教師巡回指導(dǎo)，解答疑難問題互相評(píng)價(jià)引導(dǎo)學(xué)生互相評(píng)價(jià)作品，從形狀、顏色、創(chuàng)意等方面給出中肯的意見和建議，提高學(xué)生的審美能力和評(píng)判能力。交流分享鼓勵(lì)學(xué)生分享自己在制作過程中的經(jīng)驗(yàn)和心得，促進(jìn)彼此之間的交流和學(xué)習(xí)，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍。作品展示學(xué)生完成作品后，將蛋糕擺放在指定區(qū)域進(jìn)行展示，讓大家共同欣賞彼此的成果。學(xué)生作品展示，互相評(píng)價(jià)交流延時(shí)符07課程總結(jié)與延伸拓展123通過本次課程，學(xué)生們掌握了蛋糕裱花的基本技巧和方法，能夠獨(dú)立完成簡(jiǎn)單的蛋糕裱花作品。課程目標(biāo)達(dá)成情況學(xué)生們?cè)谡n堂上積極參與，認(rèn)真聽講，積極動(dòng)手實(shí)踐，創(chuàng)作出了一批精美的蛋糕裱花作品。學(xué)生學(xué)習(xí)成果展示在課程中，部分學(xué)生存在操作不夠熟練、創(chuàng)意不夠豐富等問題，需要在后續(xù)課程中加強(qiáng)練習(xí)和指導(dǎo)。課程反思與改進(jìn)課程回顧與總結(jié)03團(tuán)隊(duì)合作與溝通能力學(xué)生們?cè)诜纸M合作中表現(xiàn)出良好的團(tuán)隊(duì)精神和溝通能力，但在分工協(xié)作和成果展示方面還需加強(qiáng)。01技能掌握程度學(xué)生們普遍認(rèn)為自己掌握了蛋糕裱花的基本技能，但在操作熟練度和創(chuàng)意發(fā)揮上還有提升空間。02學(xué)習(xí)態(tài)度與參與度學(xué)生們表示在課堂上積極參與，認(rèn)真聽講，但在實(shí)踐環(huán)節(jié)中有時(shí)存在畏難情緒，需要更加勇敢嘗試。學(xué)生自我評(píng)價(jià)報(bào)告通過家庭親子蛋糕裱花活動(dòng)，增進(jìn)親子關(guān)系，提高孩子的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力?；顒?dòng)目的提前準(zhǔn)備好蛋糕胚、奶油、食用色素、裱花袋、裱花嘴等材料和工具?；顒?dòng)準(zhǔn)備家長和孩子一起