TZJTSS 008-2023 曬白茶規(guī)程規(guī)范

ZJTSSICS67.140.10ZJTSSCCSX55浙江省茶葉學(xué)會團體標(biāo)準(zhǔn)T/ZJTSS008—2023曬白茶whitetea2023-12-12發(fā)布 2023-12-19實施浙江省茶葉學(xué)會 發(fā)布T/ZJTSS008-2023PAGEPAGE1前 言本文件依據(jù)GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由浙江省茶葉學(xué)會提出并歸口。曬白茶范圍本文件適用于曬白茶。（）GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2762GB2763GB5009.3GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8311茶粉末與碎茶含量測定GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB/T22291白茶GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T30375茶葉貯存GB/T32743白茶加工技術(shù)規(guī)范GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家市場監(jiān)督管理總局令第70號【2023】GB/T14487、GB/T22291、GB/T23776和GB/T32743中界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1曬白茶（WhiteTea）21133.2曬白銀針（NeedleWhiteTea）3.3曬白牡丹（PeonyWhiteTea）3.4曬白壽眉（ShoumeiWhiteTea）要求具有正常的色、香、味，不含有非茶類物質(zhì)和添加劑，無異味、無異嗅、無劣變、不著色。感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)類型級別外形內(nèi)質(zhì)條索整碎凈度色澤湯色香氣滋味葉底曬白銀針特級芽針肥壯、顯毫勻整勻凈銀灰、潤淺嫩黃、清澈明亮清純、毫香濃郁清鮮醇爽、毫味足一級芽針秀長、有毫勻整勻凈銀灰嫩黃、清澈明亮清純、有毫香鮮醇爽全芽軟嫩、嫩黃明亮?xí)癜啄档ぬ丶壸匀欢滹@勻整勻凈銀綠/帶褐、潤杏黃、清澈明亮清鮮、甜純、毫味足甘醇、鮮爽嫩厚成朵、芽心肥嫩、嫩黃明亮一級自然朵形較 整較 凈銀綠帶褐黃亮較清甜、有蜜香清甜、醇爽曬白壽眉特級莖葉連尚 整尚 凈紅葉/褐橙黃明亮較甜純較清甜、醇爽尚嫩軟、莖脈微紅、尚綠亮/褐、明亮一級葉張平展欠勻含 片紅葉/褐橙黃明亮較甜純醇爽、甘和稍粗老、稍硬、略有嫩莖、褐理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項目要求水分/（g/100g）≤7.0總灰分（以干物質(zhì)計）/（g/100g）≤6.5粉末（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤1.0）/%≥32.0污染物限量應(yīng)符合GB2762GB2763應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。GB/T83035009.3GB5009.4GB/T8311GB/T8305污染物限量檢驗按GB2762GB2763按JJF1070中規(guī)定的方法檢驗。GB/T8302555產(chǎn)品包裝儲運標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)