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文檔簡介
中學生與食品平安學校:臺州中學班級:高二〔21〕班研究小組成員:周佳佳陳曉歐朱鵬鵬韓琦樂蔡嫣嫣李陽2021年5月主要內容什么是食品安全1食品安全消費誤區(qū)2如何防范食品安全問題3在本校進行的相關調查4青少年如何合理飲食5整理ppt〔一〕什么是食品平安整理ppt〔一〕什么是食品平安食品數(shù)量:充足供給食品質量:對人體健康,對生命平安對食品的更高要求:沒有受到環(huán)境污染整理ppt食品平安事件近年來,食品平安形勢日趨嚴峻。我們可以發(fā)現(xiàn)食品平安問題近幾年有集中爆發(fā)趨勢,而且影響十分惡劣。2003年金華火腿“敵敵畏〞事件;2004年“大頭娃娃〞事件;2005年蘇丹紅事件;2006年福壽螺,瘦肉精,紅心鴨蛋事件;2021年初日本毒餃子事件,以及轟動全國的三聚氰胺事件。甚至在我們臺州,就在我們身邊還出過毒豬油事件。其觸目驚心引發(fā)了我們對食品平安問題的思考。在這里,我們將介紹一些食品平安小常識,希望對同學們有所幫助。整理ppt〔二〕食品平安消費誤區(qū)整理ppt一是“世界上沒有100%平安的食品,科學家和企業(yè)僅僅能將風險降低到一定的水平。〞
二是要認識到食物中含有致癌物和吃了就致癌是兩回事。
三是不合格食品不等同有毒食品。
四是食用含人工食品添加劑的食品不平安。
五是天然食品對健康更有好處
六是使用了農藥、化肥就一定會對食物的平安性構成威脅。
七是食物的顏色越鮮艷就越平安。
八是重視化學性污染,無視食源性疾病。整理ppt兒童青少年常見的營養(yǎng)誤區(qū)1、零食代替主食市場上的零食色艷品種多,孩子們一般都比較喜歡吃零食。兒童青少年的胃口小,活潑好動,運動量又大,特別容易餓,在兩頓之間適量吃一些東西也是可以的,但要注意:一是容易消化;二是有營養(yǎng)的。因此,提倡少吃零食,一些質量不保證的零食,是造成兒童青少年患食源性疾病的原因之一。整理ppt2、“洋快餐〞洋快餐確有豐富的營養(yǎng),但是要充分認識到洋快餐存在的一些問題。首先是脂肪含量較高,多吃了會影響消化吸收,尤其是兒童青少年的消化吸收功能與成人不同,這類食品不宜多食。同時,洋快餐大多是高溫油炸食品,過多進食洋快餐,尤其是將其當做主食,是引起肥胖癥的原因之一。整理ppt3、精糧攝入過多一些家長為了促進兒童青少年的生長發(fā)育,盡挑一些精食給他們吃。如在挑選米面時,以越白越好;吃的菜,以葷菜越多越好,孩子不吃蔬菜也不引導;一些粗糧,如玉米、山芋等等不讓他們吃。這樣的飲食習慣造成兒童青少年維生素攝入減少,纖維素缺乏,影響生長發(fā)育。整理ppt4、偏食偏食是較多兒童青少年的不良飲食習慣。有的孩子只吃葷菜不吃蔬菜,更不要說有些苦澀味的蔬菜。有的專撿1、2種食品吃,其他這也不吃,那也不吃。偏食習慣容易造成營養(yǎng)不良。整理ppt5、從小就服用保健食品兒童青少年按照膳食營養(yǎng)的要求,主要是保證一日三餐的主副食的營養(yǎng),不宜提倡孩子服用保健品,尤其是服用成人的保健品。有時服用保健品不但沒有益處,有時反而會引起不良的反響。特別是有些保健品中摻有化學物質,將會損害孩子的健康。維生素類的保健品,也應在醫(yī)生的指導下服用。維生素類的保健品,也應在醫(yī)生的指導下服用。對夸大宣傳的保健品,如啟智、益腦、增高等的保健品,不要服用。back整理ppt〔三〕如何防范食品平安問題整理ppt“七要〞
一要看證件。要到持有效?營業(yè)執(zhí)照?和?衛(wèi)生許可證?的經營場所購置有質量保障的食品。二要看包裝??窗b有無破損或外漏,包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰,是否仿冒知名品牌包裝裝潢。整理ppt要到正規(guī)的商店、超市和標準化的農貿市場購置食品整理ppt要選擇平安、衛(wèi)生的餐館看餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證看餐館就餐環(huán)境是否衛(wèi)生整理ppt無衛(wèi)生許可證小餐館廚房內衛(wèi)生狀況整理ppt“七要〞
三要看標簽。看標簽上生產企業(yè)的名稱、地址、成分配料、質量等級、凈含量等中文標志是否齊備、詳細。四要看日期??词称肥欠襁^了保質期,是否有提前標注生產日期或涂改、偽造日期的情況。整理ppt“七要〞
五要看文號。看食品是否有衛(wèi)生批準文號、生產批準文號、食品標簽認可編號等;進口食品還要查看是否貼有激光防偽的“CIQ〞標注。六要認準“QS〞標志。國家對28大類525種食品納入了QS強制性認證管理范圍。七要及時索要購物憑證。
整理ppt“七慎〞一是慎重購置過“艷〞食品。食品顏色過艷一般容易在食品添加劑方面出問題。二是慎重購置過“白〞食品。但凡食品呈不自然的白色,一般會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。整理ppt“七慎〞三是慎重購置貼有“鮮〞字標簽的“巴氏奶〞。四是慎重食用保存時間過“長〞的食品。低溫保存的食品時間過長,易產生致病菌。五是慎重購置“小〞攤點食品。這類食品平均抽樣合格率較低。整理ppt不要到無證、無照攤點上購置食品臟亂整理ppt“七慎〞六是慎重購置價格過“低〞的食品。七是慎重購置“散〞裝食品。要注意該類食品中是否摻入外表類似物質或低檔物質冒充正常食品,是否混入雜物,是否設有防蠅、防塵設施,以及售貨員是否佩戴手套、口罩,否那么應慎重購置。
back整理ppt〔四〕在本校進行的相關調查
整理ppt食品平安問題與我們中學生息息相關,作為祖國的未來與希望,我們應當對此有所了解。因此本研究小組在高一,高二學生中進行了一次問卷調查,相關情況如下。整理ppt在本校進行的相關調查
食品平安調查表從“蘇丹紅I號事件〞到“三聚氰胺事件〞,食品平安越來越成為社會關注的焦點,作為社會未來的希望——你,如何對待這個問題呢?讓我們一起來做一下調查吧!1、在日常生活中,你關注食品平安嗎?A.很關注 B.偶爾注意 C.隨便,無所謂
2、你覺得哪種來源的食品平安性比較高?A.國產 B.進口
3、你認為以下哪些種類的食品存在較大的平安隱患?(可多項選擇)A.肉類 B.蔬菜類 C.水果類 D.奶制品類 E.海產品類 F.米飯、面食等 G.其它(請補充)
4、“三聚氰胺〞事件后,你還愿意喝同種品牌的牛奶嗎?A.會 B.不會
5、在超市買食品時,你會檢查生產日期、保質期嗎?A.會 B.偶爾會C.不會整理ppt在本校進行的相關調查
6、吃小攤上的食物前,你會考慮平安隱患嗎?A.一般會 B.偶爾 C.從不 D.從不吃小攤食品
7、作為學生,你認為食堂在食品平安方面做得怎樣?A.很好 B.一般 C.不好,不如校外的平安
8、你在吃了學校食堂的東西后,出現(xiàn)身體不適現(xiàn)象,你會怎么做?A.向教務處反映情況 B.向食堂有關負責人反映情況,寫意見信C.詢問同學是否有類似現(xiàn)象,假設沒有,先擱置一會兒;假設現(xiàn)象較多,反映給班主任D.自認倒霉
9、你認為食品平安問題的根源在哪里?〔多項選擇〕A.國家監(jiān)察機制的監(jiān)察力度不夠B.商家利欲熏心C.公眾維權意識淡薄D.不黑心不賺錢〔社會潛規(guī)那么〕
10、對于不斷曝光的食品平安現(xiàn)象,你有何感想?整理ppt在本校進行的相關調查
共回收有效問卷167份,結果如下〔多項選擇題略〕:QUESTION1在日常生活中,你關注食品平安嗎?整理ppt在本校進行的相關調查
QUESTION2你覺得哪種來源的食品平安性比較高?整理ppt在本校進行的相關調查QUESTION4“三聚氰胺〞事件后,你還愿意喝同種品牌的牛奶嗎?整理ppt在本校進行的相關調查QUESTION5在超市買食品時,你會檢查生產日期、保質期嗎?
整理ppt在本校進行的相關調查QUESTION6吃小攤上的食物前,你會考慮平安隱患嗎?整理ppt在本校進行的相關調查QUESTION7作為學生,你認為食堂在食品平安方面做得怎樣?整理ppt在本校進行的相關調查QUESTION8你在吃了學校食堂的東西后,出現(xiàn)身體不適現(xiàn)象,你會怎么做?A.向教務處反映情況 B.向食堂有關負責人反映情況,寫意見C.詢問同學是否有類似現(xiàn)象,假設沒有,先擱置一會兒;假設現(xiàn)象較多,反映給班主任D.自認倒霉
整理ppt多項選擇題相關情況3、你認為以下哪些種類的食品存在較大的平安隱患?結果:有較多同學認為肉類、奶制品類、海產品類食品具有較大隱患??赡芨a品利潤、環(huán)境污染等因素有關。9、你認為食品平安問題的根源在哪里?結果:四個選項均有較多同學選擇,比例相當。由此可見,我國食品平安問題并不是單方面原因造成的。back整理ppt〔五〕青少年如何合理飲食整理ppt中國居民平衡膳食寶塔〔中國營養(yǎng)學會〕整理ppt“早上要吃飽〞“中午要吃好〞“晚上要吃少〞合理安排一日三餐整理ppt1.不宜多吃膨化食品
近年來,膨化食品在市場上層出不窮,如雪餅、蝦條、蝦片等,市場上出售的兒童大禮包,幾乎都是膨化食品。這些食品包裝醒目,色彩鮮艷。口味雖然鮮美,但是其成分結構屬于高油脂、高熱量、低粗纖維,只能適當食用。如果長期大量食用,會影響正常的食欲,導致多種營養(yǎng)素得不到保障供給,容易造成營養(yǎng)不良。
青少年飲食禁忌整理ppt2.不宜多喝含咖啡因的飲料咖啡和各種含咖啡因飲料逐漸進入兒童青少年的生活。研究說明,咖啡因飲料是一種興奮劑,過多飲用,會出現(xiàn)頭疼頭暈、煩躁、心跳加快等情況,尤其不適合兒童青少年飲用,會影響睡眠,使他們上課注意力不集中。
整理ppt3.不宜多吃冷飲日常生活中,有些家長為了滿足孩子的要求,在炎熱夏天讓孩子吃各種冷飲,有的一次性吃幾根冰棍,吃幾盒冰淇淋。專家指出,暑天人的胃酸本來分泌就會減少,消化系統(tǒng)的抵抗力會有所下降。過多吃冷飲,會使消化道內溫度驟降,引發(fā)胃腸道功能紊亂,甚至影響生長發(fā)育。
整理ppt4.不宜將飲料代替白開水用飲料代替白開水是兒童青少年常見的不良習慣,不少孩子喜歡喝甜味飲料。一些飲料的含糖量最高達10%左右,多飲后會有飽脹感,阻礙正常的食欲。
整理ppt5.不宜多食高熱量的巧克力巧克力味道香甜,很受兒童青少年的喜愛,有的家長認為巧克力營養(yǎng)豐富,實際上是不全面的。首先,巧克力雖然熱量高,但它所含成分的比例不符合兒童青少年生長發(fā)育的需要,如兒童青少年所需要的蛋白質、無機鹽等含量低。其次,巧克力含的脂肪較多,吃后在胃中停留的時間較長,難以被吸收,容易產生飽脹感,影響食欲。
整理ppt油炸食品油炸食品脂肪含量高,在胃中停留時間長,不易消化吸收。油炸食品在高溫中加熱,維生素破壞嚴重,并可產生毒性物質。如果一鍋油反復用,還可產生致癌物質。此外,油炸食品在制作過程中,常添加明礬或明礬鉀作膨松劑,這兩種制劑都含有鋁的成分。鋁是兩性元素,與酸、堿都能起反響,反響后形成的化合物,易被腸道吸收,并可進入大腦,影響智力的發(fā)育。整理ppt路邊無證攤點羊肉串無證攤販的羊肉串棒,有的用一般的鉛絲,有的甚至用自行車鋼絲代替。鋼絲和鉛絲都含有鉛,鉛是一種具有神經毒性的重金屬元素,在人體內有毒害作用。鉛毒導致兒童智力低下,且對兒童大腦的損害是永久性的。歐美國家已把鉛毒視作兒童智能發(fā)育的“第一殺手〞。此外,路邊無證攤點羊肉串的原料進貨渠道不標準;保質保鮮措施不落實;烤制加工不徹底,可能造成羊肉變質、受寄生蟲污染等問題,兒童青少年食用后易發(fā)生食源性疾病。back整理ppt從調查中我們發(fā)現(xiàn),大局部中學生對食品平安較關注,特別是對社
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