食品安全違法行為記分檢查（學(xué)校食堂）

食品安全違法行為記分檢查（學(xué)校食堂）匯報(bào)人：XXX單擊此處添加副標(biāo)題目錄01檢查內(nèi)容02記分標(biāo)準(zhǔn)04監(jiān)督與考核03處理措施05責(zé)任追究檢查內(nèi)容01食品采購(gòu)供應(yīng)商資質(zhì)：檢查供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等證件存儲(chǔ)條件：檢查食品的存儲(chǔ)條件，如溫度、濕度等，確保食品儲(chǔ)存安全食品質(zhì)量：檢查食品的外觀、氣味、保質(zhì)期等，確保食品質(zhì)量合格采購(gòu)記錄：檢查食品采購(gòu)的進(jìn)貨單、發(fā)票等記錄，確保食品來(lái)源可追溯食品儲(chǔ)存儲(chǔ)存條件：溫度、濕度、通風(fēng)等儲(chǔ)存管理：食品的入庫(kù)、出庫(kù)、盤(pán)點(diǎn)等管理流程儲(chǔ)存標(biāo)識(shí)：食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)簽信息儲(chǔ)存方式：冷藏、冷凍、常溫等儲(chǔ)存空間：食品的擺放和儲(chǔ)存空間布局儲(chǔ)存時(shí)間：食品的保質(zhì)期和保存時(shí)間食品加工原料采購(gòu)：檢查原料來(lái)源、質(zhì)量、儲(chǔ)存條件等員工培訓(xùn)：檢查員工的食品安全培訓(xùn)情況、操作技能等食品安全管理制度：檢查食堂的食品安全管理制度、操作規(guī)程等加工過(guò)程：檢查加工設(shè)備、加工環(huán)境、加工方法等食品添加劑：檢查食品添加劑的使用情況、用量、來(lái)源等成品檢驗(yàn)：檢查成品質(zhì)量、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品留樣留樣目的：確保食品安全，便于追溯和檢查留樣要求：按照規(guī)定時(shí)間、溫度和容器進(jìn)行留樣留樣時(shí)間：不少于48小時(shí)留樣記錄：詳細(xì)記錄留樣時(shí)間、食品名稱(chēng)、數(shù)量等信息留樣處理：按照規(guī)定進(jìn)行儲(chǔ)存和處理，避免污染和變質(zhì)留樣檢查：定期對(duì)留樣進(jìn)行感官檢查和微生物檢測(cè)，確保食品安全記分標(biāo)準(zhǔn)02輕微違法行為未按規(guī)定進(jìn)行食品檢驗(yàn)、檢測(cè)等行為未按規(guī)定進(jìn)行食品安全事故報(bào)告和處理等行為未按規(guī)定進(jìn)行食品安全信息公開(kāi)等行為未按規(guī)定進(jìn)行食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等行為未按規(guī)定進(jìn)行食品添加劑使用、記錄等行為未按規(guī)定進(jìn)行食品從業(yè)人員健康管理等行為一般違法行為食品從業(yè)人員未取得健康證明食品加工過(guò)程不符合衛(wèi)生要求食品銷(xiāo)售不符合要求未按規(guī)定進(jìn)行食品安全自查未按規(guī)定進(jìn)行食品安全事故處置未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證食品原料采購(gòu)不符合要求食品儲(chǔ)存不符合要求未按規(guī)定進(jìn)行食品留樣未按規(guī)定進(jìn)行食品安全培訓(xùn)嚴(yán)重違法行為生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉類(lèi)、水產(chǎn)品等食品非法添加、使用非食用物質(zhì)或者濫用食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品處理措施03記分記錄記分周期：一年為一個(gè)記分周期記分標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)違法行為的嚴(yán)重程度進(jìn)行記分記分結(jié)果：記分達(dá)到一定分?jǐn)?shù)，將采取相應(yīng)的處理措施處理措施：包括但不限于罰款、停業(yè)整頓、吊銷(xiāo)許可證等整改要求立即停止違法行為，并采取有效措施進(jìn)行整改加強(qiáng)食品安全管理，建立健全食品安全管理制度對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行培訓(xùn)和教育，提高食品安全意識(shí)定期對(duì)食堂進(jìn)行食品安全檢查，確保食品安全問(wèn)題得到及時(shí)解決處罰措施添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題對(duì)違法行為進(jìn)行罰款，金額根據(jù)違法行為的嚴(yán)重程度確定對(duì)違法行為進(jìn)行記分，累計(jì)達(dá)到一定分?jǐn)?shù)后進(jìn)行處罰對(duì)違法行為進(jìn)行整改，要求學(xué)校食堂在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改完畢對(duì)違法行為進(jìn)行公示，警示其他學(xué)校食堂注意食品安全問(wèn)題監(jiān)督與考核04定期檢查檢查頻率：每月至少一次檢查內(nèi)容：食品衛(wèi)生、食品安全、食品儲(chǔ)存、食品加工等檢查方式：現(xiàn)場(chǎng)檢查、抽樣檢測(cè)、查閱記錄等檢查結(jié)果：記分考核，不合格者將受到處罰和整改要求不定期抽查抽查目的：確保學(xué)校食堂食品安全抽查頻率：根據(jù)實(shí)際情況確定，一般每月至少一次抽查內(nèi)容：食品原材料、加工過(guò)程、儲(chǔ)存條件、衛(wèi)生狀況等抽查結(jié)果：對(duì)不合格的食堂進(jìn)行整改，并記錄在案考核評(píng)價(jià)考核標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)食品安全法律法規(guī)和學(xué)校食堂實(shí)際情況制定考核結(jié)果：根據(jù)考核得分進(jìn)行排名，對(duì)不合格的食堂進(jìn)行整改和處罰考核方式：定期檢查與不定期抽查相結(jié)合考核內(nèi)容：包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)責(zé)任追究