“粽”情端午-小班教案

端午節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一，也是重要的民俗文化活動(dòng)。而端午節(jié)最具代表性的食品，便是“粽子”。相信很多小朋友都喜歡吃粽子，但是你們是否知道，這種有著濃濃中國(guó)味道的食品，是由哪些材料組成的呢？今天，我們就來一起學(xué)習(xí)關(guān)于粽子的故事，了解一下它的由來和制作方法。一、粽子的由來端午節(jié)的起源可以追溯到中國(guó)古代，這是一段故事可以讓我們更加深入地了解端午節(jié)和它的食品——粽子。相傳，在中國(guó)古代，有一位偉大的詩人屈原，他對(duì)國(guó)家的憂患感到非常難受，于是寫了大量反映國(guó)家風(fēng)云的作品。然而，議論他的人越來越多，他也漸漸的失去了朝廷的寵愛和支持。最終，屈原被逼到了絕境，只得投河而死。當(dāng)?shù)匕傩辗浅圩o(hù)屈原，他們救魚救蝦，救尸水不厭其煩，用竹葉和蘆葦編成的粽子，投入水中充當(dāng)飯團(tuán)，以供魚蝦覓食，以示不忘過去的友誼。這樣，到了每年農(nóng)歷的五月初五，人們就準(zhǔn)備粽子，投入河中，以緬懷救他的各個(gè)百姓，這就是粽子的由來。二、粽子的組成粽子的制作方法分為：準(zhǔn)備材料，裹粽子、蒸煮、取出待食四個(gè)步驟。（一）準(zhǔn)備材料：主料：糯米：1kg。五花肉：500g。輔料：干貝：5個(gè)。筍干：100g。香菇：10朵。冬筍：1個(gè)。紅棗：16顆。枸杞：適量?；ㄉ祝哼m量。蔥姜蒜：適量。鹽、醬油、白胡椒粉：適量。荷葉。（二）裹粽子先用水浸泡好的荷葉洗干凈，備用。肉類洗凈，切成薄片，用刀輕輕地在片上拍打幾下，使它更容易入味。香菇、筍干、冬筍提前泡發(fā)，剁成細(xì)末。紅棗也泡軟切小片，與枸杞和花生米混合備用。將糯米淘洗干凈后，放進(jìn)鍋中，加入適量的水和蔥姜蒜煮開，煮15分鐘后撈出。將已經(jīng)過冷水處理的荷葉放在案臺(tái)上，切成適當(dāng)大小。另取一個(gè)荷葉，將它揉成團(tuán)狀，趁熱擠壓，放上鍋，加入適量的糯米，為它團(tuán)成球狀。用手握編好的粽葉，將呈球狀的糯米放在上面，再加入肉片、干貝、花生米、香菇、筍干等配料。加入鹽、醬油和白胡椒粉，包好糯米。在包上其它材料后將糯米包裹一圈，將兩個(gè)杠口用力往中間攏，接下來畫成繩狀，以免松開。繩狀的粽子中間略細(xì)，兩端稍粗。（三）蒸煮多放入沸水中，大火煮至水開，再用小火減少熱量在煮15分鐘左右。取出待食。（四）取出待食取出粽子后，放在案板上，用剪刀裁掉荷葉雜質(zhì)。當(dāng)溫度降低時(shí)，即可食用。三、粽子文化獨(dú)具特色的粽子文化，在中國(guó)南北地區(qū)展現(xiàn)得尤為明顯，讓整個(gè)民族都能夠品嘗到端午節(jié)的美味佳肴。粽子的形式多種多樣，南方比較喜歡甜味、北方比較喜歡咸味。不過，無論風(fēng)味如何，代表的都是端午節(jié)的文化和民俗。粽子是中國(guó)傳統(tǒng)文化的代表之一。無論是從制作工藝、品嘗方法、還是從故事和文化角度來看，都