學(xué)校與食堂管理員安全責(zé)任書

第頁共頁學(xué)校與食堂管理員安全責(zé)任書一、背景與目的為了保障學(xué)生的健康與安全，維護(hù)學(xué)校食堂的運(yùn)營秩序，確保食品衛(wèi)生安全，特制訂本《學(xué)校與食堂管理員安全責(zé)任書》。該責(zé)任書旨在明確學(xué)校與食堂管理員之間的安全責(zé)任，規(guī)范雙方的行為，以保證校園食品安全和全體教職工與學(xué)生的身體健康。二、校方責(zé)任1.安全教育：學(xué)校將組織食堂管理員參加食品安全培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識(shí)和操作技能。2.監(jiān)督檢查：學(xué)校將定期對(duì)食堂進(jìn)行全面檢查和食品抽檢，確保食堂員工操作規(guī)范，食品原材料合格，食品衛(wèi)生安全。3.資金與設(shè)備支持：學(xué)校將提供食堂所需的必要資金和設(shè)備，確保食堂正常運(yùn)營，并定期檢查食堂設(shè)備的使用狀況，及時(shí)維修和更換老化設(shè)備。4.管理指導(dǎo)：學(xué)校將制定食堂安全管理制度，明確食堂管理員的職責(zé)和權(quán)限，并提供必要的工作指導(dǎo)和協(xié)助。5.緊急應(yīng)急措施：學(xué)校將制訂食堂安全應(yīng)急預(yù)案，明確各類突發(fā)事件的處理程序和責(zé)任分工，并定期組織演練。三、食堂管理員責(zé)任1.食品安全保障：食堂管理員要認(rèn)真貫徹食品安全法律法規(guī)和學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度，嚴(yán)格落實(shí)從采購、儲(chǔ)存、加工到銷售等全過程的食品安全管理措施，確保食品安全。2.衛(wèi)生管理：食堂管理員要保持食堂工作環(huán)境的整潔和衛(wèi)生，加強(qiáng)食品接觸表面和設(shè)備的清潔消毒，防止食品受到二次污染。3.監(jiān)督檢查：食堂管理員要定期對(duì)食品原材料進(jìn)行檢查，確保原材料的真實(shí)性和合格性；對(duì)食堂廚房的操作流程進(jìn)行監(jiān)督，防止違規(guī)操作；對(duì)食品加工過程進(jìn)行抽檢，確保食品質(zhì)量合格。4.安全意識(shí)教育：食堂管理員要加強(qiáng)安全培訓(xùn)，了解食品安全知識(shí)和應(yīng)急處理方法，提高安全意識(shí)和應(yīng)急反應(yīng)能力。5.應(yīng)急處理：食堂管理員要熟悉學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格按照預(yù)案處理突發(fā)事件，及時(shí)采取措施避免危害擴(kuò)大或?qū)е氯藛T傷亡。四、違規(guī)處理校方和食堂管理員應(yīng)當(dāng)共同履行食品安全責(zé)任，對(duì)違反安全責(zé)任的行為予以追責(zé)處理。1.食堂管理員如有違背食品安全相關(guān)法律法規(guī)的行為，學(xué)校將進(jìn)行相應(yīng)的紀(jì)律處分，情況嚴(yán)重者將追究刑事責(zé)任。2.如學(xué)校未履行對(duì)食堂的監(jiān)管職責(zé)，造成食品安全事故或損失的，學(xué)校將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。五、生效期限與變更本責(zé)任書自雙方簽署之日起生效，有效期為一年。效期屆滿前一個(gè)月，雙方可協(xié)商變更或續(xù)簽。學(xué)校代表：食堂管理員代表：簽署日期：