DB21-T 3181-2019石柱參的分等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

ICS65.020.20

B05

備案號(hào)：63322-2019DB21

遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB21/T3181—2019

石柱參鑒定及分等質(zhì)量

AuthenticationandgradequalityofShizhuGinseng

DB21/T3181—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)依照GB/T1.1規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省衛(wèi)生健康委員會(huì)提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：遼寧中醫(yī)藥大學(xué)、遼寧林下柱參有限公司、遼寧大學(xué)、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院、遼

寧省參茸產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、桓仁滿族自治縣野山參研究院、上海市藥材有限公司、寬甸林下石柱

參專業(yè)合作社、寬甸老科技工作者協(xié)會(huì)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：竇德強(qiáng)、王谷強(qiáng)、朱連連、項(xiàng)崢、黃璐琦、王輝、田景鑫、張建逵、陳軍力、

宋玉濤、趙世叁。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草人：冉小庫(kù)、韓雪瑩、余玲玲、徐志立、王巍、陳桂榮、索天嬌、任延軍、柳云。

本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個(gè)人如有問(wèn)題和建議，均可以通過(guò)來(lái)電和來(lái)函等方式進(jìn)行反饋，我

們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評(píng)估及復(fù)審。

歸口管理部門通訊地址：遼寧省衛(wèi)生健康委員會(huì)法規(guī)處，沈陽(yáng)市和平區(qū)太原北街2號(hào)，郵編：110001；

電話

主要起草單位通訊地址：遼寧中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院，大連開(kāi)發(fā)區(qū)雙D港生命一路77號(hào)，郵編116600；，

竇德強(qiáng)，電email：deqiangdou@126.com或doudeqiang01@163.com；遼寧林下柱參

有限公司，遼寧省丹東市寬甸縣寬泰家園50號(hào)，郵編：118200，王谷強(qiáng)，電話

II

DB21/T3181—2019

石柱參鑒定及分等質(zhì)量

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了石柱參的術(shù)語(yǔ)和定義、鑒定及分等質(zhì)量、檢驗(yàn)鑒定方法、檢驗(yàn)鑒定規(guī)則。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于石柱參的等級(jí)分類和檢驗(yàn)鑒定，也適用于石柱參的采收、加工、收購(gòu)、經(jīng)營(yíng)和監(jiān)管。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB/T18765野山參鑒定及分等質(zhì)量

GB/T22533鮮園參分等質(zhì)量

《中華人民共和國(guó)藥典》2015年版（一部）

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T18765、GB/T22533所涉及的術(shù)語(yǔ)和定義及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1

石柱參shizhuginseng

種源為長(zhǎng)脖人參品系，人工栽培或林下播種在以石柱村為核心區(qū)域的遼寧寬甸沙性棕壤土山區(qū)的人

參，俗稱“寬甸路或石柱參”。根莖長(zhǎng)，主體小，多兩支根，須根少而細(xì)長(zhǎng)。

3.2

鮮石柱參freshshizhuginseng

人工栽培或林下播種的新鮮石柱參。

3.3

石柱生曬參driedshizhuginsengwithfullroots

以鮮石柱參為原料刷洗后，曬干或烘干而成的蘆、體、須完整的生曬產(chǎn)品。

3.4

蘆rhizomeofginseng

主根上部的根莖。

3.4.1

長(zhǎng)脖蘆longneckrhizoe

根莖細(xì)長(zhǎng)，蘆碗緊密，排列有序的蘆，分為：竹節(jié)蘆、線蘆、草蘆和圓膀圓蘆。

1

DB21/T3181—2019

3.4.2

竹節(jié)蘆rhizomeintheshapeofbamboojoint

形如竹節(jié)的蘆。蘆碗間距小而緊密的為小竹節(jié)，蘆碗間距較大的為大竹節(jié)。

3.4.3

線蘆xianrhizome

根莖細(xì)長(zhǎng)如線的蘆。

3.4.4

草蘆caorhizome

蘆較粗，馬牙蘆碗，排列有序的蘆。

3.4.5

圓膀圓蘆yuanbangcolumnrhizome

主根圓膀，相連圓蘆的蘆。

4鑒定及分等質(zhì)量

4.1基本要求

不得人為改變石柱參的原有自然性狀。

4.2規(guī)格要求

石柱參規(guī)格應(yīng)滿足表l的要求。

表1石柱參規(guī)格

規(guī)格單支重/g

特級(jí)m≥45

一級(jí)35≤m＜45

二級(jí)25≤m＜35

鮮石柱參三級(jí)18≤m＜25

四級(jí)12≤m＜18

五級(jí)5≤m＜12

六級(jí)m<5

特級(jí)m≥12

一級(jí)9≤m＜12

二級(jí)7≤m＜9

石柱生曬參

三級(jí)5≤m＜7

四級(jí)3≤m＜5

五級(jí)1.5≤m＜3

2

DB21/T3181—2019

六級(jí)m<1.5

4.3等級(jí)要求

石柱參等級(jí)應(yīng)滿足表2的要求。

表2石柱參等級(jí)

規(guī)格項(xiàng)目特等品一等品二等品三等品

蘆長(zhǎng)，蘆碗間距蘆較長(zhǎng)，蘆碗間

蘆較長(zhǎng)，圓膀圓蘆

小，線蘆或小竹節(jié)距較大或左右錯(cuò)斷蘆，有殘缺、

蘆或草蘆或兩節(jié)蘆，

蘆，不轉(zhuǎn)蘆，芽苞位，有殘缺、疤疤痕，紅銹

不轉(zhuǎn)蘆，芽苞完整

完整痕

棗核艼或毛毛艼,順長(zhǎng)艼或毛毛艼，

艼自然下垂，重量艼自然下垂，重量艼較大或艼變，斷艼，有殘缺、

艼

不超過(guò)主體20%，不超過(guò)主體50%，有疤痕疤痕，紅銹

無(wú)疤痕、紅銹無(wú)疤痕、紅銹

主根短，靈體，參

順體或橫體，參體

鮮石體不下墜，皮色錦笨體、艼變，皮斷體，有殘缺、

體不下墜，皮色黃

柱參白黃潤(rùn)，無(wú)疤痕、色黃潤(rùn)，有疤痕疤痕

潤(rùn)，無(wú)疤痕、紅銹

紅銹

主根上部環(huán)紋明主根上部環(huán)紋較主根上部環(huán)紋跑主根上部環(huán)紋較

紋

顯，緊皮細(xì)紋粗淺紋或紋較少少或無(wú)紋

須長(zhǎng)，柔韌、清疏，須長(zhǎng)清疏，生有疣

須較長(zhǎng)，主須完斷須，有殘缺，

須生有疣狀突起，主狀突起，主須完

整紅銹

須完整，艼須下順整，艼須下順

年均

小于1.0g小于1.5g----

增重

蘆長(zhǎng)，蘆碗間距蘆較長(zhǎng)，圓膀圓蘆蘆較長(zhǎng)，蘆碗間

斷蘆，有殘缺、

蘆小，線蘆或小竹節(jié)或草蘆或兩節(jié)蘆，距較大或左右錯(cuò)

疤痕，紅銹

蘆，不轉(zhuǎn)蘆不轉(zhuǎn)蘆位，有疤痕

石柱

生曬

棗核艼或毛毛艼，順長(zhǎng)艼或毛毛艼，

參

艼自然下垂，重量艼自然下垂，重量艼較大或艼變，斷艼，有殘缺、

艼

不超過(guò)主體20%，不超過(guò)主體50%，有疤痕疤痕，紅銹

無(wú)疤痕、紅銹。無(wú)疤痕、紅銹。

3

DB21/T3181—2019

主根短，靈體，參

順體或橫體，參體

體不下墜。皮色錦笨體，皮色黃潤(rùn)，斷體，有殘缺、

體不下墜。皮色黃

白黃潤(rùn)，無(wú)疤痕、有疤痕疤痕

潤(rùn)，無(wú)疤痕、紅銹。

紅銹,不抽溝

主根上部環(huán)紋明主根上部環(huán)紋較主根上部環(huán)紋跑主根上部環(huán)紋較

紋

顯，緊皮細(xì)紋。粗淺。紋或無(wú)紋。少或無(wú)紋

須長(zhǎng)，柔韌、清疏，

須長(zhǎng)清疏，生有疣

生有疣狀突起，主須較長(zhǎng)，主須完斷須，有殘缺，

須狀突起，主須完

須完整，艼須下整。紅銹

整，艼須下順。

順。

年均

小于0.3g小于0.4g----

增重

4.4石柱參質(zhì)量要求

4.4.1加工要求

鮮石柱參、生曬石柱參加工銷售前，應(yīng)符合表2之規(guī)定，加工同時(shí)需經(jīng)具有資質(zhì)單位鑒定并留樣后

進(jìn)行。

4.4.2理化指標(biāo)

石柱參理化指標(biāo)應(yīng)滿足表3的要求。

表3石柱參理化指標(biāo)

序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)

1干品水分（%）≤12.0

2灰分（%）總灰分≤5.0

酸性不溶灰分≤1.00

3人參皂苷（%）Rb1≥0.35

Re+Rg1≥0.50

4人參總皂苷（%）≥3.50

注：鮮石柱參的上述指標(biāo)以干燥品計(jì)算。

4.4.3衛(wèi)生指標(biāo)

按照《中華人民共和國(guó)藥典》2015年版（一部）、按GB/T18765等規(guī)定執(zhí)行。

5檢驗(yàn)鑒定方法

4

DB21/T3181—2019

5.1基本要求

5.1.1檢驗(yàn)條件

將產(chǎn)品放置白色搪瓷盤中，用目力在適當(dāng)?shù)墓饩€下觀察。

5.1.2石柱參外觀鑒定

按照表1、表2執(zhí)行。

5.1.3石柱參年限判定

根據(jù)石柱參蘆碗個(gè)數(shù)和圓蘆上的蘆碗痕跡點(diǎn)及五形特征判斷年限。

5.1.4體內(nèi)異物的檢驗(yàn)

可用金屬探測(cè)設(shè)備或X光機(jī)進(jìn)行檢測(cè)。

5.2規(guī)格檢驗(yàn)

用天平檢驗(yàn)。

5.3等級(jí)檢驗(yàn)

在自然光線下，將產(chǎn)品放置白色搪瓷盤中，用目力和放大鏡在室內(nèi)無(wú)陽(yáng)光直射處觀察，產(chǎn)品應(yīng)符合

表2的要求。

5.4理化指標(biāo)檢查

5.4.1水分

按照GB/T18765水分測(cè)定法測(cè)定。

5.4.2灰分

總灰分

按照GB/T18765總灰分測(cè)定法測(cè)定。

酸不溶性灰分

按照GB/T18765酸不溶性灰分測(cè)定法測(cè)定。

5.4.3人參皂苷Rb1、Re+Rg1含量測(cè)定

按《中華人民共和國(guó)藥典》2015年版（一部）人參“含量測(cè)定”項(xiàng)規(guī)定的方法測(cè)定。

5.4.4人參總皂苷含量測(cè)定

按GB/T18765附錄B“野山參總皂苷含量的測(cè)定方法”測(cè)定。

6檢驗(yàn)鑒定規(guī)則

6.1總則

5

DB21/T3181—2019

石柱參鑒定以外觀鑒定為判定合格的標(biāo)準(zhǔn)，必要時(shí)按石柱參理化指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)；石柱參加工銷售前，

需經(jīng)具有資質(zhì)單位進(jìn)行感官鑒定，同時(shí)進(jìn)行理化和衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)（出廠檢驗(yàn)）。

6.2抽樣和數(shù)量

感官鑒定逐支進(jìn)行，石柱參理化和衛(wèi)生指標(biāo)每一批產(chǎn)品中按隨機(jī)方法抽取樣品，每次取樣品不得少

于50g。

6.3出廠檢驗(yàn)

石柱參感官鑒定為出廠檢驗(yàn)，如需要時(shí)，可要求質(zhì)量鑒定部門進(jìn)行外觀鑒定。外觀鑒定尚不能滿足

需要時(shí)，可要求質(zhì)量鑒定部門進(jìn)行理化學(xué)指標(biāo)檢驗(yàn)。

6.4判定規(guī)則

6.4.1不符合本標(biāo)準(zhǔn)4.1、4.2、4.3規(guī)定的，判定為不合格。

6.4.2石柱參理化指標(biāo)有一項(xiàng)不合格時(shí)，再?gòu)脑摦a(chǎn)品中加倍采樣重新復(fù)檢，如全部合格時(shí)可判定產(chǎn)品

合格，仍有一項(xiàng)不合格時(shí)，可判定該產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。

_________________________________