灰樹花生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1灰樹花生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了灰樹花的術(shù)語定義、產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、采收加工、病蟲害防控、包裝貯運(yùn)和生產(chǎn)檔案。本文件適用于灰樹花的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品GB4806.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料樹脂GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB/T5483天然石膏GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T119飼料用小麥麩NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求DB3311/T103食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全追溯管理規(guī)范3術(shù)語和定義GB/T12728界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4產(chǎn)地環(huán)境栽培場地地勢平坦、排灌方便、通風(fēng)良好、土質(zhì)和水源清潔，無工礦業(yè)的“三廢”污染源。栽培場地周圍100m內(nèi)無污染河塘、畜禽養(yǎng)殖場、廢品垃圾糞便場等，并與醫(yī)院、生活區(qū)、公路及原料、飼料、糧食倉庫等隔離。5生產(chǎn)技術(shù)25.1栽培品種采用經(jīng)全國或省級(jí)農(nóng)作物審（認(rèn)）定委員會(huì)審（認(rèn)）定的灰樹花品種，如慶灰151、慶灰152，等。5.2栽培季節(jié)安排栽培場地的海拔影響灰樹花栽培季節(jié)安排，詳見表1。表1栽培季節(jié)安排表10月上旬~月～7月覆土；秋10月上旬~8月下旬～9月中旬5.3栽培原料5.3.1原輔材料5.3.1.1木屑應(yīng)符合NY/T1935的要求。3mm～8mm的片狀雜木屑不少于總木屑的1/3。5.3.1.2棉籽殼、玉米粉應(yīng)新鮮、干燥、無霉變、無蟲蛀、無結(jié)塊、無異味、無異物。5.3.1.3麥麩應(yīng)采用NY/T119規(guī)定的二級(jí)及以上。5.3.1.4泥土應(yīng)符合NY/T1935的規(guī)定。5.3.1.5石膏應(yīng)符合GB/T5483的規(guī)定。5.3.2生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的要求。5.4菌棒制作5.4.1培養(yǎng)基配方木屑34%、棉籽殼34%、麥麩10%、玉米粉10%、泥土10%、石膏粉1%、紅糖1%。培養(yǎng)基含水量60%～65%。5.4.2拌料按照木屑、麥麩、石膏粉、泥土、玉米粉的順序倒入攪拌機(jī)內(nèi)攪拌均勻，再加入預(yù)濕的棉子殼和紅糖水充分?jǐn)嚢杈鶆颍囵B(yǎng)料pH6.5～7.0。5.4.3裝袋栽培筒袋宜采用15cm×47cm～50cm×0.005cm的聚乙烯折角筒袋。培養(yǎng)料配制完成后，及時(shí)裝袋，袋口扎緊不漏氣。每袋裝濕料1.5kg～1.7kg。裝袋制棒應(yīng)在4h內(nèi)完成。35.4.4滅菌常壓蒸汽滅菌在料溫達(dá)97℃~100℃的狀態(tài)下保持12h～16h。高壓蒸汽滅菌在料溫達(dá)112℃~116℃的狀態(tài)下保持6h～8h。滅菌結(jié)束后，待滅菌灶內(nèi)溫度自然降至60℃~70℃時(shí)，把菌棒搬到冷卻室冷卻。5.4.5接種5.4.5.1菌棒要求滅菌后料溫下降到30℃以下時(shí)接種。5.4.5.2消毒接種室用臭氧或熏蒸等方式消毒，接種工具、菌種袋表面及接種者雙手用75%的酒精擦拭消毒。5.4.5.3打孔接種每個(gè)菌棒接種2穴～3穴，接種口直徑1.5cm～2cm、深2cm～2.5cm，接種后套袋封口。5.5培菌管理5.5.1菌棒堆放培菌場地要求清潔衛(wèi)生，菌棒按“井”字形堆放，不直接壓著接種口，菌棒堆高＜10層。5.5.2環(huán)境調(diào)控培養(yǎng)室應(yīng)遮光，溫度20℃~25℃,空氣相對(duì)濕度60%～70%。5.5.3翻堆及發(fā)菌檢查5.5.3.1接種3d后，每天觀察菌絲生長情況，發(fā)現(xiàn)雜菌污染袋及時(shí)將其清理出培養(yǎng)室。5.5.3.2菌落直徑6cm～10cm時(shí)進(jìn)行第一次翻堆，翻堆時(shí)除去套袋。接種后20d～25d進(jìn)行第二次翻堆，翻堆后的菌棒堆高＜10層，每兩行堆間留一條操作道。5.5.4通風(fēng)降溫每天通風(fēng)1次～2次。氣溫＞25℃時(shí)，應(yīng)晝夜打開門窗通風(fēng)降溫，必要時(shí)加風(fēng)扇通風(fēng)。5.6割口出菇管理5.6.1割口開穴用皮帶沖等銳器割破塑料袋，采用圓形打孔，直徑1.0cm～1.2cm，深入菌棒0.2cm～0.5cm，刮去洞穴內(nèi)的菌皮和培養(yǎng)料，每棒割口開穴1個(gè)～2個(gè)。割口后的菌棒按“井”字形或“△”形擺放，菌棒堆高5層～7層，割口面朝側(cè)面擺放。5.6.2催蕾5.6.2.1菌棒割口后及時(shí)放下大棚四周的塑料薄膜或在菌棒上蓋膜，出菇場地控制溫度18℃~20℃、空氣相對(duì)濕度85%～90%。培養(yǎng)8d～12d，割口處即可長出白色突起物，增加散射光照。5.6.2.2原基沒有明顯的蜂窩狀分化時(shí)，采取蓋膜、向地面噴水、保持地面濕潤等措施控制濕度。45.6.3出菇管理5.6.3.1原基轉(zhuǎn)為灰色或黑色后，將菌棒平鋪畦面上，預(yù)留操作道。5.6.3.2陰棚控制溫度15℃~23℃、空氣相對(duì)濕度80%～90%，保持散射光，避免強(qiáng)直射光。在陰棚口底部增加高0.5m～0.6m的擋風(fēng)設(shè)施，每天早晚各通風(fēng)1h～2h，高溫和陰雨天氣多通風(fēng)，低溫和大風(fēng)天氣少通風(fēng)，避免風(fēng)直吹原基或子實(shí)體。5.6.3.3原基分化出葉片形成子實(shí)體后，根據(jù)陰棚濕度每天噴霧狀水1次～2次，保持空氣相對(duì)濕度85%～95%。5.7二潮出菇管理5.7.1覆土養(yǎng)菌5.7.1.1春季栽培菌棒，6月～7月覆土養(yǎng)菌；秋季栽培菌棒，12月～次年3月覆土養(yǎng)菌。5.7.1.2覆土畦寬0.5m～0.9m，畦深18cm～20cm，畦間距宜0.6m，畦底和畦邊用生石灰消毒。5.7.1.3從菌棒中部割開3cm×10cm的筒袋，讓栽培料裸露出來。一個(gè)菌棒緊靠一個(gè)菌棒橫向排放于畦溝內(nèi)，上下疊放2層，上下左右菌棒呈“品”字型擺放，下面一層劃口向上，上面一層劃口向下，將各個(gè)菌棒劃口裸露處對(duì)接。5.7.1.4覆土高度5cm。覆土?xí)r采用“先填周邊，后填中間，先細(xì)土填隙，后粗土填平”的方式，畦面呈龜背狀。5.7.1.5將菇棚膜打開通風(fēng)，控制土壤濕度60%～80%，保持土壤不干開裂。5.7.2去土出菇5.7.2.1出菇前10d～15d，去除菌棒表面泥土，用清水將菌棒表面泥沙清洗干凈，菌棒覆蓋一層遮陽網(wǎng)，每天噴水1次～2次，確保遮蓋物全天保持濕潤。5.7.2.2菇蕾長至2cm～3cm，將遮蓋物去除，蓋上菇棚薄膜，在陰棚口底部增加高0.5m～0.6m的擋風(fēng)設(shè)施。根據(jù)菇棚濕度每天噴霧狀水1次～2次，溫度15℃~23℃,空氣相對(duì)濕度80%～90%。高溫和陰雨天氣多通風(fēng)，低溫和大風(fēng)天氣少通風(fēng)，避免風(fēng)直吹原基或子實(shí)體。6采收加工當(dāng)子實(shí)體葉片顏色變淡、葉片背面菌孔稍擴(kuò)大時(shí)，及時(shí)采收。采收時(shí)用刀從子實(shí)體基部割下，小心擺放在框內(nèi)。采收后的灰樹花可采取保鮮、干制等方式進(jìn)行產(chǎn)地初加工。7病蟲害防控7.1堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用物理防治和生物防治，在病蟲害防治關(guān)鍵時(shí)期、物理和生物防治措施無效時(shí)進(jìn)行化學(xué)防治。7.2物理防治措施可利用防蟲網(wǎng)、粘蟲板和誘蟲燈等；生物防治措施可利用天敵、生物制劑等。7.3化學(xué)防治選用已登記的低毒、低殘留的農(nóng)藥。藥劑施用按照NY/T393的規(guī)定進(jìn)行。58包裝貯運(yùn)8.1包裝8.1.1運(yùn)輸包裝圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)則。8.1.2產(chǎn)品銷售包裝的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718或相關(guān)法規(guī)的規(guī)則。8.1.3內(nèi)包裝材料應(yīng)符合GB4806.1、GB4806.5～GB4806.8的規(guī)定。外包裝應(yīng)潔凈、防濕、耐壓、無異味、無毒無害。8.1.4定量包裝凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。8.2貯存8.2.1不得與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品同庫貯存。8.2.2鮮菇應(yīng)貯存在2℃~4℃的冷庫內(nèi)。8.2.33個(gè)月內(nèi)短期貯存的干菇應(yīng)貯存在清潔、常溫、通風(fēng)、干燥、避光的庫房內(nèi)；3個(gè)月以上中長期貯存的干菇應(yīng)貯