陜西省西安市第25中學(xué)2024屆高三六校第一次聯(lián)考生物試卷含解析

陜西省西安市第25中學(xué)2024屆高三六校第一次聯(lián)考生物試卷注意事項(xiàng)1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認(rèn)真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項(xiàng)的方框涂滿、涂黑；如需改動(dòng)，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．某研究小組做了如下實(shí)驗(yàn)：在一系列切去尖端的胚芽鞘一側(cè)放置含不同濃度生長素的瓊脂塊，測定各胚芽鞘彎曲生長的角度（圖甲），圖乙表示測量的彎曲角度（α值）隨生長素濃度增加的變化曲線圖。下列對結(jié)果的分析正確的是（）A．胚芽鞘彎曲的生長與體內(nèi)其他激素?zé)o關(guān)B．由于重力因素，若將圖甲中胚芽鞘切段倒置會有相同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果C．由圖乙可看出，生長素既能促進(jìn)胚芽鞘生長，也能抑制胚芽鞘生長D．促進(jìn)胚芽鞘生長的最適生長素濃度在1．4mg/L左右2．下列有關(guān)酶和ATP的敘述，正確的是（）A．ATP脫去兩個(gè)磷酸基團(tuán)后，形成的物質(zhì)是某些酶的基本組成單位之一B．人成熟的紅細(xì)胞無細(xì)胞核和眾多的細(xì)胞器，所以不能合成ATPC．無氧呼吸的兩個(gè)階段都需要酶的參與，都有ATP產(chǎn)生D．同一生物體內(nèi)各種酶的催化條件都相同，其催化效率受溫度和pH的影響3．下圖表示神經(jīng)纖維某處受到不同刺激后產(chǎn)生的電位變化。下列分析正確的是（）A．指尖受到傷害性刺激時(shí)馬上縮手和產(chǎn)生疼痛的過程是兩種不同的反射B．a(chǎn)~g區(qū)段說明刺激不達(dá)到一定強(qiáng)度（閾值）也會引起神經(jīng)元發(fā)生去極化C．b~c區(qū)段鈉離子內(nèi)流引發(fā)動(dòng)作電位，d~e區(qū)段鉀離子外流恢復(fù)為靜息電位D．圖中動(dòng)作電位的形成和恢復(fù)的全部過程只需5毫秒，說明神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)速度很快4．下圖1為真核生物DNA的結(jié)構(gòu)，圖2是其發(fā)生的生理過程。下列分析正確的是（）A．圖1中④是組成DNA的基本單位之一——胞嘧啶脫氧核苷酸B．圖1中DNA一條鏈上相鄰的G和C通過氫鍵連接C．圖2生理過程在真核生物體內(nèi)絕大多數(shù)細(xì)胞中都能發(fā)生D．圖2中可看出該過程是雙向進(jìn)行的，圖中的酶是解旋酶5．下列實(shí)驗(yàn)操作正確的是（）A．在LB固體培養(yǎng)基中加入尿素用以分離產(chǎn)脲酶的微生物B．接種環(huán)蘸取菌種在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行分離可用于計(jì)數(shù)C．制作葡萄酒時(shí)將葡萄汁裝滿發(fā)酵瓶以保證無氧的發(fā)酵環(huán)境D．制作泡菜時(shí)壇口用水封好，可防止外界空氣進(jìn)入6．下列關(guān)于細(xì)胞呼吸的敘述正確的是（）A．缺氧條件下葡萄糖不再發(fā)生脫氫反應(yīng)B．電子傳遞鏈的發(fā)生場所線粒體內(nèi)膜C．需氧呼吸產(chǎn)生的H2O中的氫來自于丙酮酸和水D．丙酮酸脫去CO2生成二碳化合物的過程無ATP生成二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）H1NI為單鏈RNA病毒，感染人類會引發(fā)甲型流感。對H1N1進(jìn)行基因組測序，發(fā)現(xiàn)HA基因是該病毒的一種特征基因?？赏ㄟ^檢測HA基因來檢測待測標(biāo)本中H1N1的含量，過程如下圖所示?；卮鹣铝袉栴}。（1）對H1N1進(jìn)行基因組測序是測定RNA的__________序列。（2）在過程①和②中，需分別向反應(yīng)體系加入_________酶和____________酶。（3）過程②中對HA基因?qū)?yīng)的cDNA序列進(jìn)行擴(kuò)增，需設(shè)計(jì)_____種引物。反應(yīng)體系中加入dATP、dTTP、dCTP和dGTP的作用是____________________。（4）反應(yīng)體系中含有熒光物質(zhì)，每擴(kuò)增形成一條DNA鏈，就會出現(xiàn)一定強(qiáng)度的熒光信號?，F(xiàn)欲檢測兩個(gè)標(biāo)本中H1N1的含量，可在熒光強(qiáng)度達(dá)到某一設(shè)定值時(shí)，觀察比較兩個(gè)反應(yīng)體系擴(kuò)增循環(huán)的次數(shù)，若某個(gè)標(biāo)木的循環(huán)次數(shù)較少，則其H1N1含量較____________。（5）檢測HA基因還可以采用分子雜交技術(shù)。制備用放射性同位素標(biāo)記的、與A的基因互補(bǔ)的核酸序列作為_____與待測標(biāo)本中提取的總RNA雜交，若觀察到_____，則表明標(biāo)本中存在HA基因。8．（10分）回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問題。（1）利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時(shí)，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖，在這個(gè)過程中，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進(jìn)行培養(yǎng)，應(yīng)將酵母菌接種在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍(lán)”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)。（2）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時(shí)，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個(gè)環(huán)境條件是______。給予適宜的條件，即使沒有經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因?yàn)開__________。（3）利用毛霉腌制腐乳時(shí)，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是________；鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的條件，如_____等（答出3點(diǎn)即可），若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。9．（10分）咔唑（含N有機(jī)物）具有潛在致癌性，且結(jié)構(gòu)穩(wěn)定難以清除。為了獲得高效降解咔唑的微生物，研究人員設(shè)計(jì)了如圖所示的實(shí)驗(yàn)方案（①～⑦表示相應(yīng)的標(biāo)注操作過程）。請回答下列問題。（1）圖示所用的“CNFM+咔唑”培養(yǎng)基，屬于_________培養(yǎng)基。（2）②操作的接種采用______（實(shí)驗(yàn)器具）。（3）④操作的接種采用_______方法，其中平板培養(yǎng)的目的是________。（4）在相同、適應(yīng)環(huán)境中進(jìn)行上述“多瓶培養(yǎng)”操作，可以初步確定_________的錐形瓶中含有高效降解咔唑的微生物。（5）為鑒定下圖1平板中的微生物種類，可作為鑒定依據(jù)的有______。（6）為了將圖1培養(yǎng)基中的真菌與細(xì)菌分離，新制了PDA培養(yǎng)基（含馬鈴薯、葡萄糖、瓊脂、蒸餾水）并加入青霉素（抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成）。接種時(shí)用絨布輕按圖1培養(yǎng)基表面，使絨布面沾上菌落，再將絨布輕按在新制培養(yǎng)基表面，培養(yǎng)結(jié)果如圖2所示①比較圖1、2可知，圖1中菌落______（填編號）為細(xì)菌，判斷理由是______。②圖2中出現(xiàn)菌落5的原因可能是______（寫出三種）。10．（10分）果醋飲料深受老百姓的喜愛，1kg蘋果可以生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)蘋果醋4—5kg。有關(guān)它的生產(chǎn)過程，請回答下列問題：（1）果醋的生產(chǎn)需要經(jīng)過2次發(fā)酵工藝，為提高產(chǎn)品質(zhì)量，要先在果汁中加入人工培養(yǎng)的純凈的______________菌種，在______________條件下發(fā)酵形成蘋果酒。檢測是否有酒精產(chǎn)生，可用試劑______________檢測。（2）第二次發(fā)酵時(shí)，可將蘋果酒過濾去除雜質(zhì)后接種______________進(jìn)行發(fā)酵，最終得到蘋果醋，以上兩次發(fā)酵所用的培養(yǎng)基均屬于______________（固體/液體）培養(yǎng)基。（3）上述所用的人工培養(yǎng)的純凈菌種，由于頻繁使用，多采用臨時(shí)保藏的方法保存菌種，但這種方法保存的時(shí)間不長，原因是______________，對于需要長期保存的菌種可采用______________的方法進(jìn)行保存。11．（15分）最初人們認(rèn)為水分子只能通過自由擴(kuò)散進(jìn)行跨膜運(yùn)輸，但也有人認(rèn)為磷脂雙分子層的內(nèi)部是磷脂分子的疏水端，這為水分子的自由擴(kuò)散設(shè)置了障礙，于是有科學(xué)家推斷細(xì)胞膜上存在輸送水分子的特殊通道，后來美國科學(xué)家阿格雷在1988年成功地將在細(xì)胞膜上輸送水分子的通道蛋白分離出來，腎小管上皮細(xì)胞對原尿中水分的重吸收主要利用的就是這些“水通道蛋白”。下圖為人體部分生理活動(dòng)調(diào)節(jié)示意圖，圖中I~IV表示過程，A~C表示各種體液。請回答以下相關(guān)問題。甲狀腺素抗利尿激素水通道蛋白（1）圖中A~C屬于內(nèi)環(huán)境的是__________，其中的激素和I過程中的__________（物質(zhì)）是生命活動(dòng)調(diào)節(jié)過程的信息分子。圖中能夠體現(xiàn)抗利尿激素作為信息分子的作用特點(diǎn)是__________（答出一點(diǎn)即可）。（2）抗利尿激素與腎小管上皮細(xì)胞表面的特異性受體結(jié)合后會改變某些酶的活性，進(jìn)而促進(jìn)_____________________和_____________________，使細(xì)胞膜上水通道蛋白的數(shù)量___________，從而促進(jìn)腎小管上皮細(xì)胞對水的重吸收。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、D【解析】

1.生長素類具有促進(jìn)植物生長的作用，在生產(chǎn)上的應(yīng)用有促進(jìn)扦插的枝條生根、促進(jìn)果實(shí)發(fā)育、防治落花落果等。2.生長素的作用表現(xiàn)為兩重性：既能促進(jìn)生長，也能抑制生長；既能促進(jìn)發(fā)芽，也能抑制發(fā)芽；既能防止落花落果，也能疏花疏果。生長素所發(fā)揮的作用，因?yàn)闈舛取⒅参锛?xì)胞的成熟情況和器官的種類不同而有較大的差異?！驹斀狻緼、各種激素對植物生長發(fā)育過程的調(diào)節(jié)，都不是單獨(dú)起作用的，而是多種激素相互作用，共同調(diào)節(jié)的結(jié)果，胚芽鞘彎曲的生長也不例外，A錯(cuò)誤；B、由于不同器官對生長素的敏感程度不同，盡管有重力因素，將圖甲中胚芽鞘切段倒置也不會有相同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，B錯(cuò)誤；C、圖乙中的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)都比對照組大，故圖乙不能顯示生長素既能促進(jìn)胚芽鞘生長，也能抑制胚芽鞘生長，C錯(cuò)誤；D、圖乙中胚芽鞘彎曲最大值對應(yīng)的生長素濃度為1．4mg/L，故可推測促進(jìn)胚芽鞘生長的最適生長素濃度在1．4mg/L左右，D正確。故選D。2、A【解析】

1、ATP中文名稱叫三磷酸腺苷，結(jié)構(gòu)簡式A-P～P～P，其中A代表腺苷，P代表磷酸基團(tuán)，～代表高能磷酸鍵。ATP水解釋放的能量，來自高能磷酸鍵的化學(xué)能，并用于生命活動(dòng)。2、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機(jī)物，大部分有機(jī)物是蛋白質(zhì)，少部分有機(jī)物是酶。【詳解】A、ATP中文名稱叫三磷酸腺苷，結(jié)構(gòu)簡式A-P～P～P，～代表高能磷酸鍵，其斷裂后，形成的一磷酸腺苷（腺嘌呤核糖核苷酸）是某些酶（RNA）的基本組成單位之一，A正確；B、人成熟的紅細(xì)胞無細(xì)胞核和眾多的細(xì)胞器，但可通過無氧呼吸合成ATP，B錯(cuò)誤；C、無氧呼吸的兩個(gè)階段均需要酶的參與，但只有第一階段能產(chǎn)生少量ATP，C錯(cuò)誤；D、同一生物體內(nèi)各種酶的催化條件不同，其催化效率受溫度和pH的影響，D錯(cuò)誤。故選A。3、B【解析】

人體神經(jīng)調(diào)節(jié)的方式是反射，反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧，反射弧由感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)和效應(yīng)器五部分構(gòu)成，興奮在反射弧上單向傳遞，興奮在突觸處產(chǎn)生電信號到化學(xué)信號再到電信號的轉(zhuǎn)變?！驹斀狻緼、指尖受到傷害性刺激時(shí)馬上縮手是非條件反射，產(chǎn)生疼痛是傳至大腦皮層的痛覺中樞（神經(jīng)中樞）就有的感覺，沒有完整的反射弧，不屬于反射，A錯(cuò)誤；B、b點(diǎn)為閾電位，是達(dá)到閾刺激后才可能達(dá)到的一個(gè)電位值，a~g區(qū)段沒有達(dá)到閾刺激，沒有產(chǎn)生動(dòng)作電位，但是仍然有去極化發(fā)生，說明刺激不達(dá)到一定強(qiáng)度（閾值）也會引起神經(jīng)元發(fā)生去極化，B正確；C、b~c區(qū)段鈉離子內(nèi)流引發(fā)動(dòng)作電位，d~e區(qū)段鉀離子外流發(fā)生超極化，ef段通過鈉鉀泵恢復(fù)為靜息電位，C錯(cuò)誤；D、圖中動(dòng)作電位的形成和恢復(fù)的全部過程只需4毫秒，說明神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)速度很快，D錯(cuò)誤。故選B。4、D【解析】

分析1圖：①為磷酸，②為脫氧核糖，③為胞嘧啶，④由磷酸、脫氧核糖和胞嘧啶組成，但不是胞嘧啶脫氧核苷酸，⑤氫鍵、⑥是脫氧核糖與磷酸之間的化學(xué)鍵、⑦是磷酸二酯鍵。分析2圖：2圖表示DNA分子復(fù)制過程?！驹斀狻緼、④由磷酸、脫氧核糖和胞嘧啶組成，但不是胞嘧啶脫氧核苷酸，A錯(cuò)誤；

B、圖1中DNA一條鏈上相鄰的G和C通過-脫氧核糖-磷酸-脫氧核糖-連接，B錯(cuò)誤；

C、圖2為DNA復(fù)制過程，只能發(fā)生在少數(shù)能進(jìn)行分裂的細(xì)胞中，C錯(cuò)誤；

D、由圖2可知，DNA分子的復(fù)制過程是從多個(gè)起點(diǎn)開始的，且雙向復(fù)制，這樣可以提高復(fù)制速率；圖中所示的酶能將雙鏈DNA打開，因此為解旋酶，D正確。

故選D。5、D【解析】

本題考查選修一課本上的一些實(shí)驗(yàn)，包括微生物的培養(yǎng)與分離、果酒的制作、泡菜的制作，回憶和梳理這些實(shí)驗(yàn)的原理、過程、現(xiàn)象以及一些注意事項(xiàng)等，據(jù)此分析答題?！驹斀狻緼、分離產(chǎn)脲酶的微生物的培養(yǎng)基應(yīng)該以尿素為唯一氮源，而LB固體培養(yǎng)基中有氮源，A錯(cuò)誤；B、接種環(huán)蘸取菌種在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行分離的方法是平板劃線法，只能用于菌種的分離，不能計(jì)數(shù)，B錯(cuò)誤；C、制作葡萄酒時(shí)，葡萄汁不能裝滿發(fā)酵瓶，要留1/3的空間，一方面防止發(fā)酵液溢出，另一方面讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸并大量繁殖，同時(shí)消耗發(fā)酵罐中的氧氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境釀酒，C錯(cuò)誤；D、制作泡菜時(shí)壇口用水封好，可防止外界空氣進(jìn)入，D正確。故選D。6、B【解析】

有氧呼吸分為三個(gè)階段：第一階段：糖酵解，發(fā)生場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，主要為葡萄糖分解為丙酮酸和還原氫，并釋放少量能量的過程；第二階段：檸檬酸循環(huán)，場所主要在線粒體基質(zhì)中，丙酮酸分解為二氧化碳，釋放少量能量，生成少量ATP；第三階段：電子傳遞鏈，場所在線粒體內(nèi)膜，還原氫和電子傳遞給氧，最后生成水，釋放大量能量，生成大量ATP?！驹斀狻緼、在缺氧的條件下，葡萄糖的酵解形成丙酮酸和還原氫，仍具有脫氫反應(yīng)，A錯(cuò)誤；B、有氧呼吸的第三階段是電子傳遞鏈的過程，發(fā)生場所是線粒體內(nèi)膜，B正確；C、有氧呼吸時(shí)，生成物H2O中的氫來自線粒體中丙酮酸和水的分解以及細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中葡萄糖的分解，C錯(cuò)誤；D、丙酮酸脫去CO2生成二碳化合物的過程有少量ATP生成，D錯(cuò)誤。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、核糖核苷酸逆轉(zhuǎn)錄Taq2提供反應(yīng)所需的原料和能量多探針雜交帶【解析】

核酸分為脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），核苷酸是核酸的基本單位。脫氧核苷酸是脫氧核糖核酸的基本單位，核糖核苷酸是核糖核酸的基本單位。脫氧核苷酸由堿基、脫氧核糖和磷酸構(gòu)成。其中堿基有4種：腺嘌呤（A）、鳥嘌呤（G）、胸腺嘧啶（T）和胞嘧啶（C）。DNA雙鏈的堿基互補(bǔ)配對的原則為A－T、G－C。DNA在復(fù)制時(shí)，以親代DNA的每一個(gè)單鏈作模板，合成完全相同的兩個(gè)雙鏈子代DNA，每個(gè)子代DNA中都含有一個(gè)親代DNA鏈，這種現(xiàn)象稱為DNA的半保留復(fù)制。PCR是利用DNA在體外95℃高溫時(shí)變性會變成單鏈，低溫（經(jīng)常是60℃左右）時(shí)引物與單鏈按堿基互補(bǔ)配對的原則結(jié)合，再調(diào)溫度至DNA聚合酶最適反應(yīng)溫度（72℃左右），DNA聚合酶沿著磷酸到五碳糖(5'-3')的方向合成互補(bǔ)鏈。【詳解】（1）RNA的基本單位是核糖核苷酸，因此對H1N1進(jìn)行基因組測序是測定RNA的核糖核苷酸序列。（2）過程①為逆轉(zhuǎn)錄，過程②為PCR，需分別向反應(yīng)體系加入逆轉(zhuǎn)錄酶和Taq酶（DNA聚合酶）。（3）dATPdGTPdTTPdCTP這四種都是都是合成DNA的原料。同時(shí)，它們所攜帶的高能磷酸鍵，也可以為反應(yīng)提供能量。（4）PCR擴(kuò)增過程中每擴(kuò)增形成一條DNA鏈，就會出現(xiàn)一定強(qiáng)度的熒光信號，隨著循環(huán)次數(shù)的增加，熒光信號逐漸積累，當(dāng)達(dá)到設(shè)定的熒光強(qiáng)度時(shí)，PCR反應(yīng)停止，此時(shí)可根據(jù)PCR擴(kuò)增儀上顯示的循環(huán)次數(shù)，判斷病毒的含量。達(dá)到設(shè)定的熒光強(qiáng)度時(shí)的循環(huán)次數(shù)較少，待測標(biāo)本中H1N1含量較多。（5）分子雜交的原理是堿基互補(bǔ)配對，用放射性同位素標(biāo)記的、與A的基因互補(bǔ)的核酸序列作為探針，若標(biāo)本中存在HA基因（本質(zhì)為RNA），則將標(biāo)本中的RNA提取出來，就能找到與探針結(jié)合的雜交帶?！军c(diǎn)睛】本題的關(guān)鍵是對于PCR技術(shù)的考查，應(yīng)在明確其原理的基礎(chǔ)上識記相應(yīng)的步驟、材料、模板、引物等，另外分子雜交是基于堿基互補(bǔ)配對，要在明確其基本原理的基礎(chǔ)上進(jìn)行解答。8、在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會抑制其他微生物的生長鹽可抑制微生物生長，越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大酒精含量過高，腐乳成熟時(shí)間延長；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長，豆腐腐敗腌制的時(shí)間、溫度和食鹽用量【解析】

1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，無氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵，培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其最適生長溫度為30~35°C。3、腐乳制作過程中用鹽腌制的目的：①調(diào)味：適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味；②防止毛霉繼續(xù)生長，減少營養(yǎng)成分的消耗；③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶，使毛霉不能生長，而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐塊保持良好的形態(tài)，不易松散坍塌?！驹斀狻浚?）由酶的特性可知，酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度，且在最適溫度時(shí)酶的催化能力最強(qiáng)。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基，不適合酵母菌的培養(yǎng)，培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，因?yàn)樗嫉雀哂谂Ｈ飧嗟鞍纂伺囵B(yǎng)基，而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。（2）醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵，需要通入氧氣，醋酸菌的最適生長溫度為30~35°C。酵母菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長。（3）越接近瓶口雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長短有很大關(guān)系，一般控制在12%左右，酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（4）泡菜腌制過程中，要控制腌制時(shí)間、溫度和食鹽的用量，溫度過高、食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加?！军c(diǎn)睛】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識，要求理解和熟記相關(guān)知識點(diǎn)，掌握無菌技術(shù)。9、選擇移液管稀釋涂布平板法篩選出高效降解咔唑的微生物含咔唑濃度最低的菌落的大小、形狀、顏色和表面情況等3、4細(xì)菌無法在含青霉素的培養(yǎng)基中生長絨布未滅菌、被抗青霉素細(xì)菌污染、培養(yǎng)基滅菌不徹底【解析】

閱讀題干和題圖可知，本題是利用微生物培養(yǎng)的知識分離高效降解有機(jī)污染物的細(xì)菌，先分析題圖了解分離高效降解有機(jī)污染物的內(nèi)容，然后根據(jù)問題的具體內(nèi)容梳理相關(guān)知識點(diǎn)分析解答。【詳解】（1）圖示所用的“CNFM+咔唑”培養(yǎng)基，只允許分解咔唑的微生物生長，具有選擇性，屬于選擇培養(yǎng)基；（2）從三角錐形瓶中準(zhǔn)確移取一定體積的液體所用的儀器為移液管；（3）從錐形瓶中取菌液接種，用稀釋涂布平板法可使接種細(xì)菌逐漸稀釋，經(jīng)適宜條件培養(yǎng)，可能形成單個(gè)、獨(dú)立的菌落；再利用含咔唑的固體培養(yǎng)基進(jìn)行二次篩選，可以獲得高效降解咔唑的微生物；（4）在相同、適應(yīng)環(huán)境中進(jìn)行多瓶培養(yǎng)操作，瓶中咔唑的剩余量可以初步反應(yīng)篩選的微生物對咔唑的降解能力，剩余咔唑量最低的錐形瓶中，篩選的微生物的降解能力最高；（5）菌落特征是細(xì)菌分類的依據(jù)之一，所以可以通過觀察菌落特征鑒定或區(qū)分不同的菌種，如顏色、大小、干濕、氣味、表面情況等；（6）①由于細(xì)菌無法在含青霉素的培養(yǎng)基中生長，所圖1中的菌落3、4為細(xì)菌。②圖2中出現(xiàn)新菌落5的原因可能是絨布未滅菌、或被抗青霉素細(xì)菌污染、或培養(yǎng)基滅菌不徹底?！军c(diǎn)睛】識記微生物常用的接種方法，掌握培養(yǎng)基的分類，根據(jù)題干情境準(zhǔn)確作答。10、酵母菌無氧（酸性）重鉻酸鉀溶液醋酸（桿）菌液體菌種容易被污染或產(chǎn)生變異甘油管藏【解析】

果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化