《5.1.3 消化系統(tǒng)能夠?qū)⑹澄锵⑼ㄟ^吸收講營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運到血液中》（大單元教學(xué)）系列課件11

5.1.3消化系統(tǒng)能夠?qū)⑹澄锵⑼ㄟ^吸收講營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運到血液中消化道：消化腺肝臟、胰腺、唾液腺

腸腺、胃腺

口腔咽食道胃小腸大腸肛門消化系統(tǒng)描述消化系統(tǒng)的組成溫故知新口腔消化道的起始部位唾液腺咽食道胃消化道中最膨大部分肝臟人體最大的消化腺,分泌膽汁消化和吸收的主要場所小腸大腸肛門（胃腺）（腸腺）胰腺人體的消化系統(tǒng)航天員完成各項生命活動需要能量攝取人體所需營養(yǎng)物質(zhì)血液循環(huán)運輸養(yǎng)料消化系統(tǒng)消化吸收進(jìn)入血液呼吸系統(tǒng)吸入氧氣資料分析：天宮中，航天員吃進(jìn)各種食物以保證身體獲取充足的營養(yǎng)。不同的食物進(jìn)入消化道將產(chǎn)生哪些變化呢？課題導(dǎo)入0102運用實驗法探究食物的消化過程，并得出合理的結(jié)論。食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。學(xué)習(xí)目標(biāo)一起來探究：（小組合作）

閱讀課本1、什么樣的物質(zhì)需要消化被吸收？2、什么樣的物質(zhì)不需要消化就能被吸收？3、消化是什么？包括哪兩種方式？食物中的營養(yǎng)成分糖類蛋白質(zhì)脂肪水無機鹽維生素小分子、結(jié)構(gòu)簡單的物質(zhì)直接吸收大分子、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、不溶于水的物質(zhì)小分子、結(jié)構(gòu)簡單、易溶于水、可以吸收的物質(zhì)消化1、什么樣的物質(zhì)需要消化被吸收？食物在消化道內(nèi)分解成可被細(xì)胞吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的過程食物物理性消化化學(xué)性消化牙齒的咀嚼、胃腸的攪拌、輸送消化液中的消化酶分解食物的過程。2、消化是什么？包括哪兩種方式？01運用實驗法探究食物的消化過程，并得出合理的結(jié)論。目標(biāo)實驗探究1：探究饅頭在口腔中的變化原理：淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不藍(lán)

口腔的溫度：37℃問題：饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系嗎？

1.用什么來模擬牙齒和舌的作用？2.純凈的唾液如何獲得？3.實驗所需溫度為多少？檢驗的試劑是什么？為什么選擇此溫度和試劑？4.三個試管兩兩相比變量是什么？對比的目的又是什么？小組合作探究饅頭碎屑＋2ml唾液（攪拌）饅頭碎屑＋2ml清水(攪拌)饅頭小塊＋2ml唾液（不攪拌）甲乙丙將這3支試管一起放入37℃左右的溫水中。5～10分鐘后，取出這3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻。然后觀察并記錄試管中的顏色變化。實驗裝置甲試管內(nèi)饅頭碎屑不變藍(lán)乙試管內(nèi)饅頭碎屑變藍(lán)丙試管內(nèi)顏色部分變藍(lán)通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉被消化成麥芽糖通過攪拌、加清水(無酶)，饅頭中的淀粉沒有被消化未切碎、無攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒有充分消化現(xiàn)象本質(zhì)舌牙唾液腺導(dǎo)管的開口口腔牙齒的咀嚼舌的攪拌唾液淀粉酶把淀粉分解成麥芽糖口腔牙齒的咀嚼口腔舌的攪拌牙齒的咀嚼口腔口腔牙齒的咀嚼口腔舌的攪拌牙齒的咀嚼口腔口腔牙齒的咀嚼口腔舌的攪拌牙齒的咀嚼口腔牙齒的咀嚼口腔牙齒的咀嚼口腔口腔口腔1.牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉開始發(fā)生變化。聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾液更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化。2.口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？口腔中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖表達(dá)與交流：淀粉口腔唾液麥芽糖唾液淀粉酶變甜得出結(jié)論：淀粉唾液口腔麥芽糖腸液、胰液小腸葡萄糖()()()()()營養(yǎng)物質(zhì)的消化1怎樣設(shè)置實驗組來探究唾液濃度對淀粉分解的作用呢？2怎樣探究溫度對實驗的影響呢？舉一反三健康提示：1.吃飯要細(xì)嚼慢咽。2.不要把飯和湯混在一起吃。3.不要邊吃飯邊喝飲料酒水。4.飯涼了要加熱再吃。實驗探究2：膽汁的乳化作用

（

膽汁中無消化食物的酶）水+植物油水+植物油+膽汁乳化作用實驗探究2：膽汁作用油層水層演示：油、水分層現(xiàn)象(甲)

(乙)

1ml花生油+5滴膽汁搖勻1ml花生油+5滴水搖勻你觀察到什么現(xiàn)象了呢？說明了什么？甲試管中的花生油變成乳狀膽汁能夠乳化脂肪，促進(jìn)脂肪的消化實驗探究2肝臟胰腺唾液腺胃腺腸腺回想消化腺膽囊膽汁將膽汁放入油脂中膽汁脂肪微滴膽汁對脂肪的乳化作用部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化胃:小腸:口腔：()()()()()()淀粉唾液口腔麥芽糖腸液、胰液小腸葡萄糖脂肪膽汁肝臟脂肪微粒腸液、胰液小腸甘油+脂肪酸蛋白質(zhì)胃液胃多肽腸液、胰液小腸氨基酸()()()()()()()歸納：營養(yǎng)物質(zhì)的消化唾液可初步消化淀粉胃液可初步消化蛋白質(zhì)膽汁可乳化脂肪唾液腺肝臟胰胃腺腸腺胃壁中有胃腺,胃腺分泌的胃液中含有鹽酸和蛋白酶,可初步消化蛋白質(zhì)。胃液又稱胃酸。消化腺----胃腺消化腺----胰腺消化腺----腸腺絨毛之間有腸腺胰腺分泌的胰液和腸腺分泌的腸液含多種消化酶，能消化多種營養(yǎng)物質(zhì)。人們吃的一些藥物外面常常包裹著一層以淀粉為主要成分的膠囊，請你用所學(xué)知識，解釋原因。答：胃對膠囊不起消化作用，藥物可順利經(jīng)胃進(jìn)入小腸，減少了藥物對胃的刺激口腔牙齒：咀嚼食物，舌：攪拌食物并使食物與唾液混合均勻咽食物的通路食道能蠕動，將食物推入胃中胃通過蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合小腸通過蠕動，促進(jìn)消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并將剩余物推入大腸大腸通過蠕動，將食物殘渣推向肛門肛門排出糞便消化道歸納：消化系統(tǒng)的功能消化腺唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺分泌消化液消化腺內(nèi)含消化酶唾液唾液淀粉酶胃液胃蛋白酶膽汁無消化酶但能乳化脂肪胰液含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的多種消化酶腸液記憶歸納得出結(jié)論：消化道:口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝臟、胃腺、腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液胰液膽汁胃液腸液(淀粉酶)(多種酶)(沒有消化酶)(蛋白酶)(多種酶)筆記：消化系統(tǒng)的組成消化吸收的主要器官是________分泌胰液的是圖（）________分泌唾液的是圖（）________分泌膽汁的是圖（）________123456789101112小腸開頭一段叫（）__________小腸10胰腺1唾液腺3肝臟5十二指腸02食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。目標(biāo)食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過消化的食物穿過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)（例如：血液）的過程。成人的小腸成人的小腸一般5-6米長皺襞絨毛毛細(xì)血管皺襞、絨毛、微絨毛的存在，使小腸表面積比原來表面積增大了600倍左右絨毛壁是一層柱狀上皮細(xì)胞，其頂端有微絨毛，約1700條(物質(zhì)被消化成小分子物質(zhì)后,穿過小腸壁,進(jìn)入毛細(xì)血管,隨血液運輸?shù)饺砀魈?最主要的吸收場所小腸最主要的消化場所結(jié)論：1、小腸很長，約5－6米。2、大，小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛，增加了內(nèi)表面積。3、多，消化液多，有膽汁、腸液、胰液4、小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細(xì)血管，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。它們這些特點大大增加了小腸的吸收面積小腸是人體內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比口腔大腸食道小腸胃淀粉脂肪蛋白質(zhì)1.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么地方開始被消化？答：淀粉（口腔）、蛋白質(zhì)（胃）、脂肪（小腸）。2.D（小腸）中含有______、_____、______等消化液。膽汁胰液腸液神奇的曲線結(jié)論

吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是小腸。胃：吸收少量的水、無機鹽、酒精小腸：吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、水、無機鹽、維生素大腸：吸收少量的水、無機鹽、部分維生素營養(yǎng)物質(zhì)的吸收營養(yǎng)物質(zhì)的吸收示意圖胃大腸毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管少量水無機鹽、維生素、水葡萄糖、氨基酸少量水、無機鹽、部分維生素甘油脂肪酸小腸消化道:口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門消化腺:唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺一、消化系統(tǒng)的組成：1、淀粉在______開始消化、蛋白質(zhì)在____開始消化、脂肪在_______開始消化。2、膽汁是一種消化液，但不含消化酶，起乳化脂肪的作用。二、人體消化、吸收的主要器官——

_____口腔胃小腸小腸當(dāng)堂總結(jié)糖類唾液口腔葡萄糖腸液胰液小腸脂肪膽汁甘油＋脂肪酸脂肪微粒腸液胰液小腸蛋白質(zhì)胃液胃氨基酸腸液胰液小腸維生素、水、無機鹽：不需消化，直接吸收三類物質(zhì)的消化過程肝臟胰腺腸腺胃腺口腔小腸胃小腸小腸消化腺唾液腺消化液唾液胃液膽汁胰液腸液流入何處消化酶唾液淀粉酶胃蛋白酶含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶乳化脂肪人體消化營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官——小腸含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶不含消化酶比較消化腺分泌的消化液：1.試管內(nèi)有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩后，置入37℃的溫水中，一段時間后植物油不見了，配制的消化液最合理的一組是（）A.胰液、腸液、膽汁B.胃液、膽汁C.唾液、胃液、腸液D.脂肪、胃液A當(dāng)堂訓(xùn)練：

2、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，可以不經(jīng)過消化，在消化道內(nèi)直接被吸收的是（）A無機鹽和維生素B蛋白質(zhì)和糖類C脂肪和糖類D脂肪和蛋白質(zhì)3、被膽汁促進(jìn)消化的物質(zhì)是（）A淀粉B脂肪C蛋白質(zhì)D維生素A當(dāng)堂訓(xùn)練：B4、蛋白質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是（）A尿素B葡萄糖C脂肪酸D氨基酸

5、下列哪種消化液對蛋白質(zhì)食物的消化不起作用?（）A．唾液B．胃液C．胰液D．腸液當(dāng)堂訓(xùn)練