廣州中醫(yī)藥大學中藥炮制課件整理

中藥炮制學深圳臨床醫(yī)學院胡墅婷內(nèi)涵與外延為一項獨特的制藥技術。中藥炮制是中醫(yī)藥組成部分之一。中藥分為中藥材、中藥飲片和中成藥三種商品形式。中藥飲片處于中藥三大行業(yè)的中間位置.在中醫(yī)藥中起到橋梁紐帶作用.中藥材必須經(jīng)過炮制制成飲片以后才能入藥（藥典明確入藥者為飲片）,這是中醫(yī)臨床用藥的一個特點,也是中醫(yī)藥學的一大特色。綜合應用學科，與多學科有密切聯(lián)系。中藥現(xiàn)代化的內(nèi)容之一。要求掌握中藥炮制學的基礎理論、炮制方法、炮制作用及應用，熟悉中藥飲片的品質(zhì)要求；了解中藥炮制的起源與發(fā)展。為指導中醫(yī)臨床用藥，合理選擇炮制品及研究、開發(fā)應用打下良好基礎。第一章緒論目的要求掌握中藥炮制與中藥炮制學的基本概念及其任務；重要歷史文獻。熟悉中藥炮制學的起源與發(fā)展；中藥炮制有關法規(guī)；中藥炮制的分類法。了解中藥炮制學與其他學科的關系；中藥炮制的研究。第一節(jié)：概述基本概念：“炮炙”炮—《說文》“炮,毛炙肉也”。段注：“毛炙肉,謂不去毛炙之也”?！抖Y記·內(nèi)則》“涂之以墐涂,炮之”。鄭玄注：“炮者,以涂燒之為名也”。孫希旦集解：“裹物而燒之謂之炮”。炙—《說文》：“炙,炙肉也,從肉在火上”?！对娊?jīng)·小雅·瓠葉傳》：“炕火曰炙”。一、名詞術語中藥炮制——是根據(jù)中醫(yī)藥理論，依照辯證施治用藥的要求和藥物自身性質(zhì)，以及調(diào)劑、制劑的不同要求，采取的一項制藥技術。歷史又稱炮炙、修治、修事、修制。今多用“炮制”和“炮炙”。《藥典》2010版是按照中醫(yī)藥理論，根據(jù)藥材自身性質(zhì)，以及調(diào)劑、制劑和臨床應用的需要，所采取的一項獨特的制藥技術。《玉函經(jīng)》：證治總論例中藥物用“炮炙”《雷公》：書名用“炮炙”，正文用“修事”《綱目》：藥物是“修治”《指南》：正文炮制“修事”《蒙筌》：藥物炮制稱“制造”《局方》：“修合”經(jīng)驗有稱“修制”中藥炮制學——專門研究中藥炮制理論、工藝、規(guī)格標準、歷史沿革及其發(fā)展方向的學科。中藥飲片—中藥材凡經(jīng)凈制、切制、炮炙等處理后的制成品，均稱為飲片，是供中醫(yī)臨床調(diào)劑及中成藥生產(chǎn)使用的配方原料。性味、歸經(jīng)、功效主治、用法用量等是其基本屬性。二、中藥炮制的基本任務遵循中醫(yī)藥理論體系，在繼承傳統(tǒng)中藥炮制技術和理論的基礎上，應用現(xiàn)代科學技術進行的：中藥炮制理論研究（探討炮制原理）炮制工藝改革及創(chuàng)新制定飲片質(zhì)量標準第二節(jié)中藥炮制的起源與發(fā)展一、中藥炮制的起源可追溯到原始社會（一）中藥的炮制是隨著中藥的發(fā)現(xiàn)和應用而產(chǎn)生的。（二）火的發(fā)現(xiàn)和熟食方法的處理及應用是中藥炮制形成的雛型。飛、伏、鎊、摋、日煞、曝、露。（三）清代(1645-1911)清代是炮制品種和技術的擴大應用清代的中醫(yī)藥在明代基礎上又有發(fā)展。中藥炮制品種較前代有所增加，醫(yī)藥文獻中多有專項記載炮制的工藝和作用，并探討對某些前代炮制方法的不同認識。清·劉若金《本草述》收載300多種藥物的炮制,記述方法、作用、目的及理論解釋,內(nèi)容豐富。清·張仲巖《修事指南》——為我國醫(yī)藥史上第三部炮制專著。其指出：“炮制不明，藥性不確，則湯方無準而病癥無驗也?！薄皡擒镙侵埔挚嗪鑫笟猓i膽汁制瀉膽火而達木郁，牛膽汁制去燥烈而清潤，秋石制抑陽而養(yǎng)陰，枸杞湯制抑陰而養(yǎng)陽……炙者取中和之性，炒者取芳香之性?！保ㄋ模┈F(xiàn)代(1912…1912-1949發(fā)展的停滯時期1949…為振興、發(fā)展時期新中國成立后，中醫(yī)藥事業(yè)獲得巨大發(fā)展，中藥炮制也進入整理提高的新時期。從50年代起，各地著手整理分散的炮制經(jīng)驗，如《中藥炮炙經(jīng)驗集成》，并開始建立中藥飲片廠。50年代末，中央和地方開始建立中醫(yī)藥學校，組織編寫了《中藥炮制學》教材，培養(yǎng)炮制人才。立法及制定標準《藥典》與《炮制規(guī)范》對規(guī)范化生產(chǎn)和質(zhì)量控制起到指導監(jiān)督作用。在炮制生產(chǎn)中逐步推行機械化，實行規(guī)范化生產(chǎn)。2007年12月中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)必須通過GMP認證。中藥炮制現(xiàn)代化研究。第三節(jié)中藥炮制的分類一、雷公炮炙十七法二、陳嘉謨?nèi)惙诸惙ㄈ?、本草學藥物來源屬性四、中藥行業(yè)五類分類法五、藥用部位的來源分類法六、工藝與輔料結合分類法（附：《藥典》炮炙分類法）一、雷公炮炙十七法出于明繆希雍《炮炙大法》，內(nèi)容：1.炮—火灰加熱至焦黑。現(xiàn)炒微黑或砂炒。2.爁—焚燒、烘烤。3.煿—火燒至干燥爆裂?！氨绷x.用于硬殼果實。4.炙—近火烤黃；炒；涂輔料炒；現(xiàn)為與液體輔料拌炒。5.煨—“煻灰炮”熱火灰中緩慢加熱。6、炒—藥物至加熱容器內(nèi)連續(xù)加熱并不斷翻動。7、煅—火上煅燒。用于礦物、貝殼、化石類藥。8、煉—長時間加熱。含義廣，一般有煉丹、煉蜜。9、制—制約偏性、毒性?！侗窘?jīng)》“有毒宜制”。10、度—度量大小、長短、厚薄等。11、飛—研飛、水飛12、伏—伏火，藥物按程序于火中處理13、鎊—切制方法之一，用多刃的刀具(鎊刀)切制14、摋—打擊、切割使之粉碎15、日煞--即曬16、曝—強陽光下暴曬17、露—暴露?！笆叻ā绷闵?，反映歷史變革。二、明·陳嘉謨?nèi)惙诸惙鳌り惣沃儭侗静菝审堋?“……火制四：有煅、有炮、有炙、有炒之不同；水制三：或漬、或泡、或洗之弗等；水火共制造者：若蒸、若煮?！被鹬疲红选⑴?、炙、炒水制：漬、泡、洗水火共制：蒸、煮特點：基本反映炮制工藝特色，但不夠完整。三、中藥行業(yè)五類分類法五類分類法：修治火制水制水火共制其他制法特點：對炮制方法有較全面的概括。但未能體現(xiàn)各工藝技術特點。四、本草學分類法1.品性《本經(jīng)》、《雷公》分上、中、下三品，將炮制方法散列于各藥之后，無炮制規(guī)律可循。2.來源屬性《大法》、《綱目》依藥物來源屬性的水、火、金、石、草、木、果等分類，仍局限于本草學的范疇。3.藥用部位來源分類現(xiàn)今各<炮制規(guī)范>，便于查閱。內(nèi)容為：根及根莖類、果實種子類、花葉類、全草類、藤木類、皮類、動物類、礦物類等。特點：方便查閱，未反映炮制工藝的系統(tǒng)性五、工藝與輔料結合分類法1.輔料為綱工藝為目的分類法酒制—酒炙、酒燉、酒蒸醋制—醋炙、醋煮、醋蒸鹽制—鹽炙、鹽蒸2.工藝為綱輔料為目的分類方法凈制、切制、炒、炙、煅、蒸、煮、復制、發(fā)酵、發(fā)芽、制霜、提凈、水飛等．３．特點：反映本學科技術特點，較好體現(xiàn)炮制工藝的系統(tǒng)性、完整性、條理性、指導性。現(xiàn)藥典、教材采用本法分類。附：《藥典》炮制通則分類附：《藥典》炮制通則分類工藝內(nèi)容1.凈制--挑揀、篩選、水洗、風選、剪切、刮削、剝離、剔除、擠壓、燀、刷、酶法、擦、燙、撞、碾串等2.切制--噴淋、搶水洗、浸泡、潤、蒸或煮軟化后切片、段塊、絲、粉碎等片型。3.炮炙--炒、炙、煅、蒸、煮、燉、制炭（炒炭及煅炭）、煨、其他（燀、水飛、制霜、發(fā)芽、發(fā)酵）等。炮制法分類一覽表分類法內(nèi)容出處雷公炮炙十七法炮,爁,煿,炙,炒,煨,煅,煉,制,度,飛,伏,鎊,摋,日煞,曝,露明《炮炙大法》三類分類法火制,水制,水火共制明《本草蒙筌》五類分類法修治,火制,水制,水火共制,其他制法行業(yè)經(jīng)驗藥用部位來源分類法根及根莖類、果實種子類、花葉類、全草類、藤木類、皮類、動物類、礦物類等炮制規(guī)范工藝與輔料結合分類法凈制、切制、炒、炙、煅、蒸、煮、復制、發(fā)酵、發(fā)芽、制霜、提凈、水飛等教材藥典分類法凈制、切制、炮炙藥典炮制目的分類法制其形、制其性、制其味、制其質(zhì)清《醫(yī)學源流論》第四節(jié)有關中藥炮制的法規(guī)相關法規(guī)2001年修訂版藥品法第二章第十條：“中藥飲片必須按國家藥品標準炮制；國家藥品標準沒有規(guī)定的，必須按照省、自治區(qū)、直轄市人民政府藥品監(jiān)督管理部門制定的炮制規(guī)范炮制。省、自治區(qū)、直轄市人民政府藥品監(jiān)督管理部門制定的炮制規(guī)范應當報國務院藥品監(jiān)督管理部門備案?！薄秶宜幤窐藴省芳案魇?、自治區(qū)、直轄市人民政府藥品監(jiān)督管理部門制定的《中藥炮制規(guī)范》是中藥飲片炮制必需遵循的法規(guī)。第十二條：“不符合國家藥品標準的或不按照省、自治區(qū)、直轄市人民政府藥品監(jiān)督管理部門制定的中藥飲片炮制規(guī)范的，不得出廠?！钡谖骞?jié)中藥炮制的研究一、中藥炮制的主要研究內(nèi)容1.文獻整理及經(jīng)驗總結：采用現(xiàn)代信息技術和文獻學研究手段,對傳統(tǒng)文獻及經(jīng)驗的總結整理，搞清炮制歷史沿革、炮制意圖、炮制方法的演變過程,分析其原因,為進一步開展的中藥炮制研究奠定基礎。2.中藥炮制理論及原理研究炮制原理研究是炮制研究的核心內(nèi)容。炮制原理是指藥物炮制的科學依據(jù)和炮制作用，探討在一定工藝條件下，中藥在炮制過程中產(chǎn)生的理化性質(zhì)改變，并因這些改變而產(chǎn)生的藥理作用的改變和這些改變所產(chǎn)生的臨床意義，從而對炮制方法做出一定的科學評價。3.中藥炮制工藝研究在搞清炮制原理的基礎上,運用現(xiàn)代技術、方法和理論,探討研究，改進炮制方法和工藝，使之規(guī)范化、標準化。4.中藥飲片質(zhì)量標準的研究保證臨床安全療效,必須進行飲片質(zhì)量標準的研究。制定標準、建立科學客觀的質(zhì)量評價體系。5.炮制設備的研究開展炮制設備的研究，實現(xiàn)炮制的自動化、規(guī)?；耙?guī)范化生產(chǎn)是炮制研究的關鍵問題之一。二、中藥炮制的研究方法文獻學方法實驗藥理學方法化學方法臨床療效方法多學科綜合方法復習思考題⑴何謂中藥炮制及中藥炮制學？⑵簡述中藥炮制的起源及發(fā)展概況。⑶我國古代炮制專著有幾部？寫出其成書年代及作者。⑷中藥炮制的相關法規(guī)有哪些？(5)試述中藥炮制的分類方法及內(nèi)容。第二章中藥炮制基本理論要求1.掌握中藥炮制的制則,炮制對藥性的影響,炮制的目的。2.熟悉炮制與臨床療效的關系。3.了解中藥炮制的制法。第一節(jié)中藥炮制制則和制法炮制基本原則是運用中藥七情合和的配伍理論,選擇炮制方法和輔料，依據(jù)寒者熱之，熱者寒之，虛則補之，實則瀉之，恢復人體陰陽平衡的基本治則，達到緩和或轉變性能之目的。清《醫(yī)學源流論》：“凡物氣厚力大者，無有不偏，偏則有利，必有害，欲取其利，而去其害，則用法以制之，則藥性之偏者醇矣。其制之義又有不同，或以相反為制，或以相資為制，或以相惡為制，或相畏為制，或以相喜為制。即制法又復不同，或制其形，或制其性，或制其味，或制其質(zhì)?！币弧鹘y(tǒng)制藥原則： 1.相反為制：指用藥性相對立的輔料或藥物、方法進行炮制，以制約偏性或改變藥性。如酒制黃連緩和其苦寒性。 2.相資為制：指用藥性相似的輔料或藥物、方法進行炮制，以增強藥效。如米炒黨參增強補脾止瀉作用。3.相畏為制：指用輔料或藥物、方法進行炮制以制約毒副作用。如生姜、白礬制天南星降毒。4.相惡為制：炮制時可利用某種輔料、藥物或某種方法來減弱藥物的烈性(即某種作用減弱，使之趨于平和)，以免損傷正氣。如米泔水制蒼術緩和其燥烈性。5.相喜為制：利用某種輔料、藥物或某種方法炮制，改善形色氣味，矯味矯臭、利于服用等。如麩炒僵蠶二、具體方法：1．制其形:是指改變藥物的外觀形態(tài)和分開藥用部位。如切成各種飲片。2．制其性:是指通過炮制糾正或改變藥物的性能。如蜜炙麻黃緩和辛散發(fā)汗力。3．制其味:是指通過炮制，調(diào)整中藥的五味或矯正劣味。炒山楂減少酸味。4．制其質(zhì):即通過炮制，改變藥物的性質(zhì)或質(zhì)地。如砂炒鱉甲使其酥脆第二節(jié)炮制對藥性的影響炮制對藥物四氣五味的影響炮制對藥物升降浮沉的影響炮制對藥物歸經(jīng)的影響炮制對藥物毒性的影響炮制對藥物補瀉的影響一、炮制對藥物四氣五味的影響1.糾正偏性：常稱“反制”如以熱制寒或以寒制熱。酒炙大黃緩和苦寒瀉下作用。2.增強性味：常稱“從制”如以寒制寒或以熱制熱。羊脂油制淫羊藿增強溫腎助陽作用。3.改變藥性：生地制成熟地，性味由甘、微苦寒變甘溫，功效由清熱涼血變滋陰補血。二、炮制對藥物升降浮沉的影響《剛目》:“升者引之以咸寒，則沉而直達下焦；沉者引之以酒，則浮而上至巔頂?！本浦它S芩可上行清頭目之火；萊菔子生用主升，涌吐風痰；炒后主降，降氣化痰，消食除脹。三、炮制對歸經(jīng)的影響引藥入經(jīng)：醋制入肝經(jīng)、蜜制入脾經(jīng)、鹽制入腎經(jīng)。知母入肺、胃、腎經(jīng)，清肺、涼胃、瀉腎火，鹽炙后入腎經(jīng)，主滋陰降火。改變歸經(jīng)：生地可入心經(jīng)，清營涼血，熟地主入腎經(jīng)，養(yǎng)血滋陰、益精補腎。四、炮制對毒性的影響“毒藥”早期古代醫(yī)藥文獻是指藥物的總稱?！岸尽薄幬锲?，功效。后世之“毒”—藥物的毒副作用。炮制降毒或消除副作用是中醫(yī)用藥的手段。姜礬制南星、白附子，醋制甘遂，巴豆制霜，甘草制遠志等。問題：炮制減毒的主要機理（或途徑）?五、炮制對藥物補瀉的影響補瀉是藥物扶正、驅邪功能的概括。不少藥物同時具有這兩方面的功能。炮制能使之改變。主要體現(xiàn)如下生清熟補–如地黃、甘草。生峻熟緩如大黃、麻黃等。生瀉熟補如何首烏生升熟降如萊服子生行熟止如蒲黃、益智仁、砂仁。第三節(jié)中藥炮制的目的意義一、消除或降低藥物毒性或副作用，保證用藥安全烏頭—生品毒大，外用，水浸、蒸煮后降毒，供內(nèi)服。巴豆—去油制霜，降毒，緩和藥性。斑蝥—米炒，降毒。馬錢子—砂炒、油炸，降毒。厚樸—姜汁制，消除對咽喉的刺激。遠志--甘草汁煮，消除對咽喉的刺激。二、改變或緩和藥物的性能影響舉例改變性能生地黃熟地黃緩和藥性麻黃蜜麻黃產(chǎn)生新療效生石膏煅石膏三、增強療效羊脂炙淫羊藿——增強補腎壯陽醋制延胡索——增強活血止痛酒炙蘄蛇——增強祛風通絡蜜制款冬花、黃芪——增強潤肺、健脾土炒山藥、白術——增強健脾止瀉四、改變或增強藥物作用趨向酒制升提—大黃生用治下焦實熱，酒炙引藥上行，清上焦實熱。萊菔子生用升散，涌吐風痰；炒制后主降，降氣化痰，消食除脹。五、改變藥物作用部位或增強對某部位的作用醋制入肝：如柴胡、香附醋炙引藥入肝鹽制入腎：小茴香、砂仁鹽制引藥入腎六、便于調(diào)劑和制劑體長的藥材——紫蘇、藿香個大的藥材——葛根、烏藥質(zhì)地堅硬的藥材——羚羊角、珍珠、磁石、自然銅、龜甲、鱉甲等七、潔凈藥物，利于貯藏保管藥材常見雜質(zhì)或非藥用部位根及根莖類--泥沙、雜藥、蘆頭、木心等樹皮類--苔蘚、栓皮礦石、貝殼類--泥土、沙石甲殼類--筋膜、殘肉昆蟲類--頭尾足翅殺酶保苷、保存藥效—黃芩、苦杏仁、芥子八、矯臭矯味，利于服用清炒——雞內(nèi)金麩炒——僵蠶酒炙——烏梢蛇酒蒸——紫河車醋制——五靈脂蜜制——馬兜鈴滑石粉炒——刺猬皮產(chǎn)生新療效，擴大用藥范圍第四節(jié)炮制與臨床療效的關系組方用藥的要素依據(jù)整體觀念及辯證施治的原則。綜合考慮病情的性質(zhì)、個體以及氣候環(huán)境的差異。中藥一藥多效的藥性作用特點。一、炮制是中醫(yī)臨床用藥的特點1.中醫(yī)臨床用藥多是以中藥飲片形式配方中藥來源于自然界的原植物、原動物和原礦物，多數(shù)不能直接或全部入藥，必須經(jīng)過采集加工炮制，去除雜質(zhì)和非藥用部位，制成相應的飲片以后方成為藥物。2.中藥性能的偏性和作用可通過炮制來調(diào)整（1）根據(jù)病情需要，通過炮制對中藥性能和作用進行調(diào)整，以適應臨床治療的要求。如黃柏生黃柏：苦寒，瀉火解毒（黃連解毒湯）酒黃柏：引藥上行，清上焦燥濕(上清丸）鹽黃柏：引藥下行，瀉腎火，清下焦?jié)駸?退虛熱（大補陰丸）3.通過炮制來調(diào)整中藥的性能以適應氣候、環(huán)境及個體的差異麻黃發(fā)汗解表,宣肺利水(冬季)炙麻黃發(fā)汗解表↓宣肺平喘↑麻黃絨作用較麻黃緩和，用于老人,虛人外感風寒(夏、秋季)炙麻黃絨作用更緩和，用于表解,體虛喘咳的病人4.降低毒副作用,保證臨床用藥的安全半夏生品毒性大，多外。制后（凈制除外）毒性降低，可供內(nèi)服二、中藥炮制與臨床療效（一）凈制與臨床療效1.凈制去雜，保證用藥準確巴戟天、遠志等去心。去除非藥用部分。2.分離不同藥用部位桑：桑葉—疏散風熱，清肝明目；桑枝—祛風濕；桑白皮—清肺平喘，利水消腫；桑椹子—補血生津，補肝腎。應分開入藥（二）加工切制與臨床療效切制飲片，利于調(diào)劑和制劑，保證療效確保分劑量準確。利于煎出有效成分，提高煎藥質(zhì)量，保證中醫(yī)臨床療效。

（三）加熱炮制與臨床療效加熱是炮制手段之一,對藥性及臨床療效有較大影響1.干熱處理(炒、烘烤、煨、煅等）荊芥：生用發(fā)汗解表；炒炭止血。葛根：生用解機退熱、止渴、透疹；煨制止瀉。 2.濕熱處理（蒸煮等）地黃：生地清熱涼血；熟地滋陰補血。烏頭：生品毒大，外用；加熱炮制后減毒，可供內(nèi)服。（四）輔料制與臨床療效加輔料(包括藥汁)制，趨利避害，提高療效酒制升提：如大黃：生用瀉下實熱；酒炙引藥上行，清上焦實熱，并緩和瀉下作用。鹽制走下入腎：如砂仁：生用化濕開胃、理氣止瀉；鹽炙引藥下行，溫中暖腎，理氣安胎。蜜炙甘草能增強其補中益氣的功能。[復習思考題]1、簡述中藥炮制的制則與制法。舉例。2、炮制對中藥性能影響的內(nèi)容有哪些？舉例。3、舉例說明中藥炮制的目的意義。4、如何理解炮制是中醫(yī)臨床用藥的特點？第三章中藥炮制對藥物的影響目的1.熟悉炮制對方劑的影響。2.了解炮制對藥物理化性質(zhì)的影響；中藥炮制對制劑的影響。第一節(jié)炮制對藥物理化性質(zhì)的影響中藥化學成分：生物堿、苷、揮發(fā)油、鞣質(zhì)、有機酸、脂肪油、樹脂、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、色素及無機鹽。影響的主要因素：(1)加熱處理;(2)加水處理;(3)加輔料處理;(4)凈選。一、炮制對藥材生物堿的影響(一）概述：生物堿是一類含氮的有機物,似堿性,大多為氮雜環(huán)狀結構，有較強的生理活性。（二）理化性質(zhì)：大多數(shù)生物堿是無色的結晶或結晶性粉末，味苦，游離生物堿一般不溶或難溶于水，而易溶于乙醇、氯仿等有機溶劑，亦可溶于酸水（形成鹽）。大多數(shù)生物堿鹽類則可溶于水，不溶或難溶于苯、氯仿等有機溶媒。一般不耐高熱。（三）主要影響1.凈制處理的影響：不同部位含成分不同，活性不同，麻黃莖麻黃堿和偽麻黃堿，具有發(fā)汗、升血壓作用；麻黃根--麻根堿，具有降血壓作用。分開入藥，以確保療效。2.水處理的影響（1）長期水浸漂，對某些水溶性較高的小分子生物堿如檳榔堿、麻黃堿或季銨型生物堿如小檗堿等，引起流失，降低藥效（2）長期水浸漂，對毒性生物堿如烏頭堿，減少部分或水解，減低毒性。3.加熱處理的影響（1）高溫處理能使毒性生物堿分解破壞或結構改變而降毒。如烏頭堿、士的寧、馬錢子堿。（2）加熱會使某些藥物的生物堿活性降低，影響療效。如石榴皮、龍膽草、山豆根等。以生用為宜。4.加輔料的影響（1）酒制可提高生物堿的煎出率，提高療效。如酒炙川芎。（2）醋制可提高生物堿的溶出率，提高療效。醋酸能與游離生物堿結合成鹽，增加生物堿在水中的溶解度，提高療效，如延胡索。二、炮制對苷的影響（一）概述：苷類系糖分子中環(huán)狀半縮醛上的羥基與非糖部分（苷元）中的羥基（或酚羥基）失水縮合而成的環(huán)狀縮醛衍生物，過去又稱配糖體或甙。（二）理化性質(zhì)：大多數(shù)為無色、無臭的結晶。具苦味。苷的溶解性常無明顯的規(guī)律一般易溶于水，可溶于乙醇；而苷元則難溶于水，易溶于乙醇。（三）主要影響1.水處理的影響：水浸漂，易使苷類流失或水解而降低藥效。大黃、甘草、黃芪、秦皮等。2.加熱處理的影響（1）適當加熱（炒、蒸、烘、燀或暴曬）處理可破壞酶活性，保存苷類。如黃芩苷、芥子苷、蘆丁等。（2）高溫會使苷類分解，或增加或改變療效、或降毒、或影響療效。如地黃中梓醇苷蒸制水解為具有降血糖、利尿作用的梓醇（熟地）；淫羊藿經(jīng)加熱后，其活性成分淫羊藿苷均有不同程度的下降。3.加輔料的影響(1)酒制可提高苷類的溶出率，提高療效。(2)酸性輔料如醋，能使苷水解或分解，增加成分的復雜性，甚至降低藥效。一般不用或少用醋制。(3)商陸醋炙后商陸皂苷水解成商陸皂苷元，祛痰作用，并能緩和瀉下作用，降低毒性。(4)醋炙大黃結合蒽醌水解成游離蒽醌，緩和瀉下作用。三、炮制對揮發(fā)油的影響(一）概述：揮發(fā)油，又稱精油，可隨水蒸氣蒸餾，與水不相混的油狀液體。大多數(shù)揮發(fā)油具有芳香氣味，在常溫下為易流動的油狀液體且可自行揮發(fā)而不留任何油跡。（二）理化性質(zhì)：揮發(fā)油大多數(shù)比水輕，不溶于水，而溶于多種有機溶劑及脂肪油中，在70％以上的乙醇中可完全溶解。(三)主要影響1.水處理的影響(1)多數(shù)含揮發(fā)油類的藥物不宜久泡、久浸，宜“搶水洗”。否則變性酸敗。(2)含結合型揮發(fā)油的藥物如厚樸、鳶尾等，宜堆積發(fā)酵（習稱“發(fā)汗”），提高藥效2.加熱處理的影響：(1)加熱能減少揮發(fā)油的含量，影響療效，如荊芥、薄荷。(2)減少含量，緩和藥性，如蒼術，麩炒后可祛除揮發(fā)油以減緩燥性，減少副作用。(3)高溫能使揮發(fā)油變性，作用改變。如肉豆蔻經(jīng)煨制后，可增強其所含揮發(fā)油對家兔離體腸管收縮的抑制，從而產(chǎn)生實腸止瀉的作用。（3）其他：大多數(shù)含揮發(fā)油類的藥物不宜日曬、久曬、久露于空氣中及長時間貯存。四、炮制對藥材鞣質(zhì)的影響（一）概述：鞣質(zhì)是一類分子較大結構復雜的多元酚類化合物。又稱單寧、鞣酸。具收斂性。臨床用于止血、止瀉、抑制創(chuàng)傷分泌。防止發(fā)炎和治療燒傷。（二）理化性質(zhì)：多為無色定型粉末，具澀味。能與蛋白質(zhì)結合生成不溶于水的化合物?？扇苡谒鸵掖?，特別易溶于熱水，形成膠體溶液。具還原性，在空氣中尤其是在堿性條件下極易被氧化，發(fā)生聚合作用，不再溶于水，并有顏色改變。能耐高溫。（三）主要影響1.水處理的影響： 水浸易引起鞣質(zhì)流失。故不宜久泡，更不能溫水浸。如地榆、虎杖、石榴皮2.加熱處理的影響： 一般能耐高溫。但某些鞣質(zhì)高溫處理過長回使其破壞降低療效。如地榆。3.其他（1）遇鐵會生成黑綠色或藍黑色鞣酸鐵沉淀。故避免與鐵接觸。（2）長期暴露空氣中或光照易被氧化變色，影響質(zhì)量。如白芍、檳榔。五、炮制對藥材有機酸的影響（一）概述：有機酸是一類含羧基的酸性化合物。有重要的醫(yī)療、營養(yǎng)作用。（二）理化性質(zhì)：低級脂肪酸多易溶于水和乙醇，芳香族有機酸僅微溶于水，易溶于乙醇，且易升華，也能隨水蒸氣蒸餾。有機酸常與鉀鈉鈣鎂等陽離子或生物堿結合成鹽的形式存在。（三）主要影響1.水處理：低分子的有機酸大多能溶于水，水浸易引起其流失，降低藥效。2.加熱處理加熱炮制可使其破壞。如山楂炒后，部分有機酸破壞，使其酸性降低，減少對胃腸道的刺激。斑蝥米炒，使斑蝥素部分斑蝥素或逸去或破壞或被米吸收降低毒性3.輔料影響：酒制能增加有機酸的浸出率。4其他(1)含有機酸的藥物與含生物堿的藥物共制，有利于有效成分的溶出，提高藥效。如吳茱萸制黃連。(2)有機酸可與鋅、鐵等作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)，應注意。六、炮制對油脂的影響(一）概述：油脂是脂肪油和脂肪的總稱，其主要成分為長鏈脂肪酸的甘油酯。植物油多具潤腸致瀉作用，動物脂肪（羊脂油等）多具補益作用。（二）理化性質(zhì)：植物油常溫下為液態(tài)。動物脂肪則為固態(tài)或半固態(tài)，不溶于水，在冷乙醇中難溶。無揮發(fā)性。加熱至290～300℃時分解產(chǎn)生丙烯醛的特意刺激性氣體。（三）主要影響1.加熱處理（1）可使某些毒性脂肪蛋白凝固變性而降低毒性。如蓖麻子。（2）高溫加熱使其分解破壞。（3）高溫高濕變性泛油。如苦杏仁、酸棗仁2.其他：壓榨去油制霜可緩和藥性或消除毒副作用。如巴豆、千金子。七、炮制對樹脂的影響（一）概述：樹脂是一類復雜的化合物，大多是由萜類化合物在植物體內(nèi)經(jīng)氧化、聚合作用而生成的。植物體外傷能分泌出樹脂來，形成固體或半固體物質(zhì)。與揮發(fā)油共存的稱油樹脂，如松油脂，與樹膠共存的稱膠樹脂，如阿魏，與芳香族有機酸共存的稱香樹脂，如安息香，與糖結合成苷，稱苷樹脂，如牽牛苷樹脂。（二）理化性質(zhì)：為非結晶型的固體或半固體。不溶于冷水，在熱水中可溶而呈膠體溶液。亦能溶于乙醇。樹脂不耐熱。（三）主要影響1.加熱炮制可破壞部分樹脂，適應用藥需要。牽牛子樹脂瀉下，經(jīng)炒制后被破壞，瀉下作用緩和。杜仲含杜仲膠、樹脂素等經(jīng)鹽炙或炒炭后，杜仲膠就受到破壞，有利于有效成分的煎出。2.輔料影響：酒、醋制可提高樹脂的溶解度，增強療效。如五味子、乳香。八、炮制對藥材蛋白質(zhì)、多肽及氨基酸的影響（一）概述：1.氨基酸：在分子結構中同時含有氨基和羧基的有機物。具有很高的營養(yǎng)價值。2.蛋白質(zhì)：由20多種α-氨基酸通過肽鍵首尾相連結合而成的高分子化合物。3.多肽：由2～200個氨基酸組成的化合物。酶：生物體內(nèi)具有特殊催化能力的蛋白質(zhì)。（二）理化性質(zhì)：氨基酸易溶于水及稀乙醇。多肽一般可溶于水，在熱水不凝固。蛋白質(zhì)大多能溶于冷水，不溶于乙醇。三者均不耐熱。（三）影響1.水處理的影響：水浸會引起蛋白質(zhì)、氨基酸流失。應注意。2.加熱處理的影響：（1）使氨基酸破壞、蛋白質(zhì)凝固變性。一般生用。（2）含毒性蛋白質(zhì)的中藥，如蒼耳子，加熱處理，使毒性蛋白變性而降低或消除毒性（3）高溫處理還會使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生新的物質(zhì)，產(chǎn)生新療效。如蛋黃、黑豆干餾產(chǎn)生的蛋黃油、黑豆餾油。3.其他：蛋白質(zhì)能與鞣質(zhì)、重金屬鹽產(chǎn)生沉淀。應注意。九、炮制對含糖類藥物的影響（一）概述與基本特性1.單糖：無色晶體，有旋光性，味甜，易溶于水，難溶于無水乙醇。2.低聚糖：由2～10個單糖脫水縮合而成，具甜味，易溶于水，難溶或幾不溶于乙醇。3.多糖：由10個以上單糖脫水縮合而成的高聚物。無甜味，難溶于水。（二）影響1.水處理的影響：水浸易使單糖、小分子寡糖溶解流失。一般應盡量減少用水處理，必須用水浸泡時要少泡多潤，尤其要注意與水共同加熱的處理。2.加熱處理的影響：某些含糖苷類成分的藥物長時間加熱處理可分解出大量糖，使藥效改變。如生地制成熟地。十、炮制對含無機化合物類藥物的影響（一）概述：主要存在于礦物、動物骨骼化和介殼類藥材中。大多與組織細胞中的有機酸結合成鹽而存在，或成為特殊形狀的結晶。微量元素：指存在人體中的數(shù)量極少，有些甚至是痕量的元素。人體必需的十種微量元素為——Fe、Cu、Mn、Zn、Co、Mo、Sr、Ni、Cr和Se。（二）主要影響1.水處理的影響：(1)時間過長，會使水溶性無機鹽類成分流失，影響藥效。如夏枯草。(2)水飛對含汞或砷的藥物，可除去有毒的無機物。如朱砂的游離汞和可溶性汞鹽，雄黃的水溶性砷氧化物。2.加熱處理的影響(1)高溫可使含結晶水的礦物類藥失去結晶水而改變藥效。如白礬、石膏。(2)高溫處理可使礦物類、貝殼類藥的質(zhì)地酥脆，易于粉碎，利于有效成分的煎出。(3)改變藥物中微量元素的含量，從而改變其臨床療效。如溫性藥物多下降，寒涼藥物多增高。(4)高溫處理可使某些藥物的化學成分改變。如爐甘石ZnCO3ZnO+CO2生爐甘石煅爐甘石（無效）（有效）3.加輔料的影響：白礬、甘草等炮制半夏，可使其中的草酸鈣針晶結構改變，降低刺激性。第二節(jié)炮制與方劑的影響一、提高方劑療效（一）增強方劑中藥物作用炒紫蘇子，炒后辛散性減弱，溫肺降氣作用增強。炒白芥子，炒后辛散性緩和，溫肺化痰作用增強。炒萊菔子，炒后由升轉降，降氣化痰，消食除脹三子養(yǎng)親湯（二）保證用藥劑量準確如巴戟天去心，去除非藥用部分（三）增強對病變部位的作用縮泉丸方中主藥益智仁宜用鹽炙品，不用生品，鹽制后專入腎經(jīng)，溫腎納氣，固精縮尿（四）突出藥效，提高全方的臨床作用一藥多效是中藥的藥效特點，通過炮制可突出藥物某方面的作用。補中益氣湯升陽舉陷之功，故生用柴胡柴胡疏肝散疏肝解郁之功，故醋炙二、消減方劑的不良反應（一）消除藥物不利的因素生化湯主治產(chǎn)后受寒、惡露不盡、小腹冷痛。因干姜辛燥，耗氣傷陰，于病不利。宜選用炮姜，后者辛散性減弱，既無辛散耗氣、燥濕傷陰之弊，又善溫中止血、止痛?；脽羝?3（二）調(diào)整藥性，制約主藥的不利因素調(diào)胃承氣湯方中用炙甘草，而不用生甘草。方中大黃、芒硝為大寒之品，瀉下實熱，易傷脾陽。炙甘草甘溫、補中益氣、緩急，可緩和大黃、芒硝速下之性，兼顧脾胃三、調(diào)整方劑部分適應癥，擴大應用范圍四物湯為補血基本方。若血虛而兼血熱者，則以生地易熟地；血虛兼瘀者，除重用當歸、川芎外，二藥可用酒炙。第三節(jié)炮制對制劑的影響一、飲片是中藥制劑的基本原料（一）中藥制劑的原料是中藥飲片而不是藥材。（二）不同的劑型，選擇適合的飲片。1.藿香正氣丸中的半夏，則用常規(guī)炮制的半夏；藿香正氣水，則用生半夏。2.阿膠：入湯劑，用阿膠?。蝗胪枭?，用阿膠珠（炒阿膠）。二飲片的質(zhì)量對中藥制劑的影響1.凈制保證中藥制劑對飲片凈度要求，用藥準確。2.切制提高制劑提取效果。3.加熱、輔料炮制確保制劑療效。4.飲片質(zhì)量標準的制定便于制劑質(zhì)量控制5.保證制劑安全。復習思考題1.中藥炮制通過哪些途徑影響藥物理化性質(zhì)？2.舉例講講炮制對方劑的影響。第四章中藥炮制常用輔料目的要求1.掌握中藥炮常用輔料的性味功效、作用2.熟悉常用輔料的適用藥物。3.了解炮制常用輔料的一般用量。一、含義：中藥炮制輔料是指除主藥以外具有輔助作用的附加物料，它對主藥可起協(xié)同作用，或增強療效，或降低毒性，或減輕副作用，或影響主藥的理化性質(zhì)。二、作用：一是與藥物協(xié)同、緩和藥性，去除毒性，增強藥效。二是作為一種加熱介質(zhì)，使中藥受熱均勻(砂)，達到炮制要求。三、分類：液體及固體輔料第一節(jié)常用液體輔料主要有：酒、醋、蜂蜜、食鹽水、甘草汁、黑豆汁、膽汁、麻油、花生油、羊脂油、蘿卜汁、鱉血、吳茱萸汁、石灰水、鮮蔥汁等。一、酒又稱釀、盎、醇、醨、酎、醴、醅、醑、醍、清酒、米酒、美酒、粳酒、有灰酒、無灰酒1.來源及特性(1)黃酒：以米、麥、黍等用曲釀制而成。含乙醇15%-20%，尚含糖類、有機酸、酯類、醛類、氨基酸、礦物質(zhì)等。淡黃色透明液體，氣味醇香。炮制輔料用黃酒。(2)白酒燒酒：以米、麥、黍、高粱等用曲釀制蒸餾而成。含乙醇50%-70%，含有機酸類、糖類、酯類、氨基酸、醛類等成分，無色澄明液體，氣味醇香。制備藥酒用白酒。（3）質(zhì)量要求：透明，無沉淀或雜質(zhì)，芳香氣味，不應有發(fā)酵、酸敗或異味出現(xiàn)。含醇量符合標示濃度，甲醇≤0.04g/100ml,雜醇油≤0.20g/100ml,二氧化硫殘留量≤0.05g/kg。黃曲霉素B1≤5ug/kg,細菌總數(shù)≤50個/ml,大腸菌群≤3個/100ml。2.性味、功效：甘、辛，大熱?；钛ńj、祛風散寒，行藥勢。3.炮制作用：增強療效,助溶，矯味矯臭作用。4.方法：炙、蒸、煮、燉。5.藥物：黃芩、大黃、白芍、當歸、白花蛇等。二、醋1.古稱酢、醯、苦酒、米醋，習稱苦酒。2.來源：米、麥、高粱及酒糟釀制而成。含醋酸4%-6%，尚有維生素類、高級醇類，有機酸類、醛類、還原糖類、浸膏質(zhì)、灰分等。質(zhì)量要求:澄明，不渾濁，無懸浮物及沉淀物，無霉花浮膜，無“醋鰻”、“醋虱”，具醋特異氣味，無其他不良氣味與異味?？偹崃坎坏玫陀?.5％。不得檢出游離酸.3.性味功效：酸、苦、溫?；钛铕?、行氣止痛、行水消腫。4.炮制作用：引藥入肝、增強療效、助容、解毒、矯味矯臭。5.方法：炙、蒸、煮。6.藥物：延胡索、甘遂、柴胡等。三、蜂蜜1、來源與特性：蜜蜂采集花粉釀制而成。含果糖、葡萄糖約70%，含水分≤25%，蔗糖≤8%，含還原糖≥64.0%。尚含少量麥芽糖、有機酸、含氧化合物、酶類、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。質(zhì)量要求：半透明、有光澤而濃稠的液體，白色、淡黃色或黃褐色，久貯或遇冷則漸有白色顆粒結晶析出。氣芳香，味極甜，不得有不良的異味。酸度、5-羥甲基糠醛等檢查符合藥典要求。注意蜜源花粉蜂蜜的毒性，防止中毒事故的發(fā)生。炮制用煉蜜。2.性味功效：甘平、補中潤燥、緩急止痛、解毒。3.炮制作用：增強療效、緩和藥性、解毒、矯味矯臭。4.主要方法：炙法。5.藥物：甘草、黃芪、麻黃、紫菀、百部、桑白皮、馬兜鈴、枇杷葉、款冬花、白前四、食鹽水1.來源與特性：食鹽的水溶液，主要成分為氯化鈉和水，尚含少量的氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈣、硫酸鈉、氯化鉀、碘化鈉及其他不溶物質(zhì)等成分。質(zhì)量要求：食鹽水為食鹽加適量水溶化，經(jīng)過濾而得的無色、味咸的澄明液體。食鹽應為白色，味咸，無雜物，無苦味、澀味，無異臭。氯化鈉≥96%，硫酸鹽≤2%，鎂≤2%，鋇≤20mg/kg,氟≤5mg/kg,砷≤0.5mg/kg，鉛≤1mg/kg。2.性味功效：咸寒，清熱涼血，軟堅散結，潤下通便，強筋骨，解毒，防腐。3.炮制作用：引藥入腎，增強療效，緩和藥性等。4.方法：炙、煮、蒸。5.藥物：巴戟、杜仲、知母、澤瀉、黃柏、橘核等。五、生姜汁1.來源與特性：為生姜搗碎取汁液，或加適量水共煎而得的黃白色汁液。具有芳香辛辣氣味。含揮發(fā)油、姜辣素（姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物），多種氨基酸、淀粉及樹脂狀物等。質(zhì)量要求：一般要求用新鮮生姜汁（1：1），不得有酸敗、變色、沉淀等質(zhì)變現(xiàn)象發(fā)生。2.性味功效：辛溫、溫中止嘔、發(fā)表散寒、開痰解毒等。3.炮制作用：降低毒性、緩和寒性、增強療效等。4.方法：炙、煮。5.藥物：厚樸、草果、竹茹、半夏、天南星、黃連等。六、甘草汁1.來源與特性：為豆科植物甘草飲片或甘草粉碎后，加適量水煎煮2次，濾過，去渣，合并煎液，適當濃縮至所需濃度的黃棕色至深棕色的液體。味甜而特殊。其主要成分為水、甘草甜素（甘草酸），甘草苷類及還原糖、淀粉、膠類物質(zhì)等。質(zhì)量要求：臨時制備（料液比1：4～10），不得有酸敗、變色、沉淀等質(zhì)變現(xiàn)象發(fā)生。2.性味功效：甘平、補中益氣、和中緩急、祛痰止咳、調(diào)和諸藥、解毒等。3.炮制作用：緩和藥性、降低毒性。4.方法：甘草煮。5.藥物：遠志、吳茱萸、巴戟、半夏。七、黑豆汁1.來源與特性：為豆科植物大豆的黑色種子，加適量水煎煮2次，濾過，去渣，合并煎液所得的棕黑色或黑色的混濁液體。氣香，味微甜。黑豆含蛋白質(zhì)、脂肪、異黃酮類、淀粉、維生素、卵磷脂、色素等成分。質(zhì)量：臨時制備（料液比1：2.5），不得發(fā)生酸敗、發(fā)酵、變味等質(zhì)變現(xiàn)象。2.性味功效：甘平，滋補肝腎，養(yǎng)血祛風，活血，利水解毒。3.炮制作用：增強藥物的療效，降低毒副作用。4.方法：蒸、燉、煮5.藥物：何首烏八、米泔水1.來源與特性：為禾本科植物稻的種仁淘洗第二次濾出的灰白色混濁液體，主要成分為水、少量淀粉，尚含維生素和礦物質(zhì)等。因易酸敗發(fā)酵，臨用時收集。大量生產(chǎn)有用大米粉加水的混和用。100kg水+2kg米粉。2.性味功效：甘涼。清熱涼血，益氣除煩，止渴，利小便。3.作用：吸附油脂，降低藥物的辛燥性，增強健脾和中燥濕的作用。4.方法：浸、燙煮。5.藥物：蒼術、白術。九、膽汁1.來源與特性：為動物牛、豬、羊的新鮮膽汁，以牛膽汁為佳。膽汁為綠褐色或暗褐色微透明的液體，略有黏性，味極苦，有特異腥臭氣，主要成分為膽酸鈉、膽色素、黏蛋白、脂類、膽堿、膽甾醇、卵磷脂及無機鹽類等?，F(xiàn)今多用干燥膽膏粉，用量為膽汁的10%。2.性味功效：苦大寒，清肝明目，利膽通腸，解毒消腫，潤燥。3炮制作用：降低毒性，緩和燥性，增強療效等。4.方法：蒸、拌炒。5.藥物：天南星、黃連。十、羊脂油1.來源與特性：為?？苿游锷窖虻闹窘?jīng)低溫加熱煉取的油脂。常溫為固體。含飽和及不飽和脂肪酸。皂化值192～195.具特殊氣味。2.性味功效：甘、溫，補腎助陽、祛風、潤燥解毒3.炮制作用：增強療效補腎助陽作用。4.方法：炒、炸。5.藥物：淫羊藿。十一、麻油1.來源與特性：為胡麻科植物脂麻的干燥成熟種子，經(jīng)冷壓或熱壓法制得的植物油。主要成分為油酸、亞油酸、芝麻素、芝麻酚等。質(zhì)量：為淡黃色或棕黃色的澄明液體，有特殊香氣，味淡。相對密度為0.917-0.923；折光率為1.471-1.475；酸值不大于2.5；皂化值為188-195；碘值為103-116；雜質(zhì)不得超過0.2%；水分與揮發(fā)物不得過0.2%。符合食用和藥用要求，凡混入雜質(zhì)或酸敗變質(zhì)者不可用。2.性味功效：甘，性微寒。具潤燥通便，解毒生肌3炮制作用：使質(zhì)地酥脆，降低毒性和矯味矯臭4.方法：炸、凃烤、烘。5.藥物：馬錢子、蛤蚧、三七及動物骨類等第二節(jié)固體輔料主要有：麥麩、稻米、白礬、蛤粉、滑石粉、土、河砂、豆腐、朱砂、食糖、青黛粉、面粉、吸油紙等。一、稻米1.來源與特性：為禾本科植物稻的種仁。主含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，尚含維生素、有機酸、礦物質(zhì)、糖類?？捎么竺准芭疵?。2.性味功效：甘平。補中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢。3.炮制作用：增效、降毒、吸附。炮制進程的附加指征.4.方法：炒。5.藥物：黨參、斑蝥等。二、麥麩1.來源與特性：為禾本科植物小麥的種皮，呈淡黃色或褐黃色的皮狀顆粒。質(zhì)較輕，味略甜，具特殊麥香氣。主含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維及維生素、酶類、谷甾醇、卵磷脂等2.性味功效：甘、淡、平。健脾和中。3.炮制作用：增效、緩和燥性、消除腥臭氣味、附加判斷指征。4.方法：炒。5.藥物：枳殼、枳實、蒼術。三、白礬（又稱明礬）1.來源與特性：硫酸鹽類明礬礦石經(jīng)提煉而成的不規(guī)則的塊狀結晶體，無色，透明或半透明，有玻璃樣色澤，質(zhì)硬脆易碎，味微酸而澀，易溶于水，主要成分為含水硫酸鋁鉀。2.性味功效：酸寒，解毒防腐、祛痰殺蟲、收斂燥濕。3.炮制作用：降低毒性，防腐爛，增強療效等。4.方法：浸、煮。5.藥物：半夏、天南星、白附子等。四、豆腐1.來源與特性：為豆科植物大豆種子粉碎后經(jīng)特殊加工制成的乳白色塊狀固體，主要成分為蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、淀粉、鈣質(zhì)及異黃酮、皂苷等物質(zhì)。2.性味功效：甘涼、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。3.炮制作用：降毒、吸附、去除污垢。4.方法：煮。5.藥物：藤黃、硫磺、珍珠。五、土1.來源與特性：灶心土（伏龍肝）、黃土、赤石脂等。不規(guī)則塊狀或粉末狀，焦褐色，有煙熏氣味。主要成分為硅酸鹽、鈣鹽及多種堿性氧化物等。2.性味功效：辛溫、溫中和胃、止血止嘔、澀腸止瀉3.炮制作用：增效、降低刺激性、吸附、中間傳熱體4.方法：炒、煨。5.藥物：山藥、當歸、白術。六、蛤粉1.來源與特性：簾蛤科動物文蛤、青蛤等的貝殼，經(jīng)粉碎而得的粉末。主要成分為碳酸鈣、甲殼質(zhì)。2.性味功效：咸寒、清熱利濕、化痰軟堅。3.炮制作用：中間傳熱、增效、吸附等。4.方法：炒。5.藥物：阿膠、鹿角膠等。七、滑石粉1.來源與特性：單斜晶鱗片狀或斜方狀的硅酸鹽類礦物滑石的細粉。主要成分為水合硅酸鎂及少量氧化鋁?；蹫榘咨蝾惏咨?、細膩、無砂性的粉末，手摸有滑膩感。2.性味功效：甘寒，清熱利尿、解暑。3.炮制作用：作中間傳熱、降低毒性，增效及矯臭矯味。4.方法：炒。5.藥物：魚鰾、刺猬皮、水蛭、狗腎、象皮八、河沙1.來源與特性：又稱沙子，主要成分為二氧化硅。用凈河砂或油砂。2.炮制作用：作中間傳熱體使藥受熱均勻3.方法：炒。4.藥物:鱉甲、龜甲、穿山甲、狗脊、馬錢子等。九、朱砂1.來源與特性：三方晶系硫化物類礦石辰砂的細粉。主要成分為硫化汞（HgS）。炮制用的朱砂，系經(jīng)研磨或水飛后的潔凈極細粉末。2性味功效：甘微寒、有毒。鎮(zhèn)驚、安神、解毒。3、炮制作用：增效4、方法：拌衣。5.及藥物：遠志、茯苓、茯神等。液體輔料輔料輔料的作用炮制作用適用藥物1。酒活血通絡，祛風散寒，行藥勢，矯味矯臭。緩和藥物的苦寒之性，引藥上行，增強活血通絡的作用，矯臭矯味)，防腐)補益藥：地黃、女貞子。清熱瀉火藥：大黃、黃連、黃芩、黃柏?；钛鏊帲寒敋w、川芎、牛膝、白芍等。祛風通絡藥：威靈仙、桑枝、續(xù)斷。動物藥：烏梢蛇、蘄蛇、白花蛇。2．醋理氣止血,行水消腫,解毒,散瘀止痛,矯味矯臭。增加溶解度，提高療效，引藥入肝，緩和藥性，降低毒性，矯臭矯味，殺菌防腐?；钛鲋雇此帲貉雍⑤g、乳香、沒藥等疏肝行氣藥：柴胡、青皮、香附等。峻下逐水藥：甘遂、大戟、芫花具有特殊氣味的藥物：乳香、沒藥、五靈脂。3．蜂蜜能補中潤燥、解毒、緩急止痛，矯味矯臭。協(xié)同作用，增強潤肺止咳，補脾益氣的功效，解毒，緩和藥性，矯味矯臭，減輕藥物的副作用4．食鹽水強筋骨、軟堅散結、清熱涼血、解毒防腐、矯味。改變藥物的性能，增強療效(增強滋補肝腎，滋陰降火,療疝止痛作用)；引藥入腎5．生姜汁發(fā)表散寒,溫中止嘔,化痰解毒抑制藥物的寒性，增強療效，降低毒性6．甘草汁補脾益氣，清熱解毒，去痰止咳，緩急止痛。緩和藥性，降低毒性，增溶(提高有效成分的溶出率甘草具有解毒作用7．黑豆汁活血利水，祛風解毒，滋補肝腎．增強補肝腎、益精血、烏須發(fā)、強筋骨的功效。8．米泔水益氣，除煩止渴，解毒，清熱涼血，利小便，對油脂有吸附作用。吸附油脂，降低藥物辛燥之性，增強補脾和中的作用。9．膽汁清肝明目，利膽通腸，解毒消腫，潤燥。10麻油清熱，潤燥，生肌。11．羊脂油補虛助陽,潤燥,祛風解毒.固體輔料輔料輔料的作用炮制作用適用藥物1.稻米補中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢>增強補中益氣作用>降低刺激性和毒性>矯正藥物的腥臭味>作為附加判斷指征斑蝥、紅娘子、黨參等2.麥麩和中益脾。緩和燥性，去除異味，增強療效，緩和藥性>吸附油質(zhì)，使藥物色澤均勻一致。枳殼、僵蠶、蒼術、肉豆蔻等3.白礬解毒防腐，祛痰殺蟲，收斂燥濕防腐，降毒增效半夏、天南星、白附子.4.豆腐益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。較強的沉淀與吸附作用，可降低藥物毒性，去除污物藤黃、珍珠(花珠)、硫磺5.土溫中和胃，止血止嘔，澀腸止瀉。降低藥物刺激性,增強療效,具有中間傳熱體作用,使藥物受熱均勻白術、山藥、當歸、白芍6.蛤粉清熱,利濕，化痰，軟堅。>除去藥物腥味及滋膩性，增強療效，有中間傳熱體作用，使藥受熱均勻.阿膠、鹿角膠。7.滑石粉利尿，清熱，解暑。>使藥物質(zhì)地酥脆，降低毒性，矯正不良氣味，具有中間傳熱體作用，使藥物受熱均勻。刺猬皮、魚鰾膠、水蛭、黃狗腎、象皮等。8.河砂>中間傳熱體，使藥物受熱均勻。使質(zhì)地堅硬的藥物松脆。降低藥物毒性。除藥物的非藥用部位馬錢子、穿山甲、骨碎補、狗脊、龜甲、鱉甲等。9.朱砂鎮(zhèn)驚，安神，解毒。增強藥物寧心安神作用。麥冬、茯苓(神)、遠志復習思考題1.簡述中藥炮制輔料的含義及分類。2.常用炮制輔料有哪些？其主要作用是什么？3.中藥應用輔料炮制的目的是什么？第六章中藥飲片的質(zhì)量控制

與養(yǎng)護目的1.掌握中藥飲片質(zhì)量要求的主要內(nèi)容。2.了解中藥飲片的質(zhì)量檢驗與管理；中藥飲片的保管與養(yǎng)護方法。第一節(jié)中藥飲片的質(zhì)量要求中藥飲片的質(zhì)量要求主要有性狀、鑒別、檢查、含量測定、浸出物、指紋圖譜及包裝等項目。必須符合《國家藥品標準》或各省、自治區(qū)、直轄市藥品監(jiān)督管理部門編寫的《中藥炮制規(guī)范》等質(zhì)量標準要求。一、性狀1.片型及破碎度片型：為外觀形狀，要求均勻整齊色澤鮮明。應符合《藥典》或《規(guī)范》的規(guī)定。破碎度：不宜切制的或用藥需要的藥物可粉碎成顆?；蚍勰?，要求粉粒均勻、無雜質(zhì)。2.色澤（含光澤）：指某種炮制品應有其獨特的色澤，是炮制品內(nèi)在質(zhì)量標志之一。 各種炮制品色澤要求(<飲片標準>)類別標準炒黃、麩炒、炙制、燙制、土炒、煨制品生片、糊片≤2%炒焦品生片、糊片≤3%炒炭生片、未炭化≤5%蒸制品未透者≤3%煮制品未透者≤3%煅制品未透及灰化者≤3%煨制品未透及糊片≤5%3表面特征、質(zhì)地、斷面：切面斷面或特征、軟硬度等為飲片鑒別特征內(nèi)容。4氣味：指炮制品原有的氣味，與內(nèi)在質(zhì)量密切關聯(lián)。二、鑒別1.經(jīng)驗鑒別2.顯微鑒別:組織鑒別、粉末鑒別3.理化鑒別(1)顯色反應與沉淀反應(2)熒光鑒別(3)升華物鑒別(4)薄層色譜鑒別三、檢查1.雜質(zhì)（凈度）：指炮制品的純凈度，亦即其雜質(zhì)和非藥用部位的限度。各種藥物含雜質(zhì)的限量(<飲片標準>)類別藥屑、雜質(zhì)果實、種子、全草、樹脂、炒炭、土炒、煨制品等類不超過3%根、根莖、葉類、花類、藤木類、礦物類、菌類、動物類、炒焦品、麩炒品、煅制品、藥汁煮、豆腐煮等不超過2%炒黃品、米炒品、炙制品、發(fā)芽品、發(fā)酵品等不超過1%2.水分：水分是控制中藥飲片質(zhì)量的一個基本指標，檢查水分的含量，是一項重要的必不可少的內(nèi)容。一般飲片絕對含水量在7%-13%間。<飲片標準>:各炮制品含水量炮制品水分酒炙、醋炙、鹽炙、姜汁炙、米泔水炙蒸制、煮制、發(fā)芽、發(fā)酵等制品≤13%蜜炙品≤15%燙制后醋淬制品≤10%3.灰分：灰分是將藥材或飲片在高溫下灼燒、灰化，所剩殘留物的重量。干凈、無雜質(zhì)的炮制品高溫灰化所得的灰分稱“生理灰分”，同一品種生理灰分在一定范圍內(nèi)，測定灰分可評價炮制品質(zhì)量和凈度。4.重金屬含量、砷鹽、農(nóng)藥殘留量：建立這些成分的限量是保證用藥的安全。5.有毒成分：《中國藥典》對某些有毒的中藥飲片規(guī)定毒性成分的限量。如：制川烏含烏頭堿、次烏頭堿、新烏頭堿總量，不得過0.04%；含苯甲酰烏頭堿、苯甲酰次烏頭堿、苯甲酰新烏頭堿生物堿總量（以烏頭堿）計，在0.05%～0.17%。馬錢子含士的寧為1.20%~2.20%。馬錢子粉含士的寧為0.78%~0.82%。巴豆霜含脂肪油應為18.0%~20.0%。四、浸出物：對有效成分、有效部位或主成分群尚無可靠測定方法或所測成分含量低于萬之一的中藥飲片，根據(jù)實際情況可用浸出物作質(zhì)控指標，有條件者,可采用指紋圖譜對其進行質(zhì)量控制。通常有：水溶性浸出物醇溶性浸出物醚溶性浸出物方法：冷浸法常溫熱浸法加熱五、指標成分或有效成分：測定有效成分的含量是評價炮制品質(zhì)量的最可靠、最準確的方法。某些中藥飲片的有效成分的含量限量藥物有效成分含量（%）山楂\炒山楂\焦山楂有機酸(以枸櫞酸計)>4.0炙黃芪黃芪甲苷>.030大薊柳穿魚葉苷>0.20巴豆霜\千金子霜脂肪油18.0~20.0制首烏2，3，5，4′-四羥基二苯乙烯－2－O－β-D-葡萄糖苷>0.70黃芩片\酒黃芩黃芩苷>8.0生地黃梓醇>0.20六、特征圖譜或指紋圖譜特征圖譜或指紋圖譜：中藥成分復雜、療效多樣，不可能用單一的成分來評價其質(zhì)量，目前，中藥指紋圖譜技術已成為國內(nèi)外公認的鑒別中藥品種和評價中藥質(zhì)量的有效手段，《中國藥典》2010版將其納入質(zhì)量內(nèi)容之一。光譜圖譜：如紫外、紅外圖譜等。色譜指紋圖譜：HPLC\TLC\GC\HPEC等。七、衛(wèi)生學檢查：細菌數(shù)、霉菌數(shù)、活螨、大腸桿菌等。八、包裝物的檢查第二節(jié)中藥飲片的質(zhì)量控制質(zhì)量控制是中藥飲片安全有效的保證，是提高中藥飲片質(zhì)量的重要手段。在中藥飲片的生產(chǎn)過程中，質(zhì)量控制主要是通過對中藥飲片生產(chǎn)的過中程的質(zhì)量檢驗和質(zhì)量管理來加以控制的。一、中藥飲片的質(zhì)量檢驗1.質(zhì)量檢驗人員(QC)的配備：熟悉檢驗理論知識、掌握相關質(zhì)量標準、具有實際檢驗操作技能及經(jīng)驗鑒別能力。2.主要檢驗儀器和設施的配置:高效液相色譜儀、氣相色譜儀、紫外可見分光光度計、薄層掃描色譜儀\分析天平\馬福爐、烘箱。3.制定企業(yè)質(zhì)量標準和檢驗操作規(guī)程（1）質(zhì)量標準:根據(jù)《中國藥典》、《中藥炮制規(guī)范》等質(zhì)量標準，制定企業(yè)標準。企業(yè)標準符合和達到國家和省級中藥質(zhì)量標準，各項指標必須等于或高于國家和省級中藥質(zhì)量標準。質(zhì)量標準一般有可分中藥（包括中藥材、中間產(chǎn)品、中藥飲片）質(zhì)量標準、敷料質(zhì)量標準、包裝材料等。（2）檢驗操作規(guī)程:是在質(zhì)量標準的基礎上、用以規(guī)定檢驗操作的通用性文件或管理辦法。（3）質(zhì)量檢驗與留樣觀察：按照《中國藥典》規(guī)定要求與方法取樣和檢驗，并留樣觀察，確定存儲期限。（4）建立標本室二、中藥飲片的質(zhì)量管理中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)除配備一定數(shù)量的質(zhì)量檢驗人員外，應有專職的質(zhì)量管理人員(QA)的配備。質(zhì)量管理人員監(jiān)督、管理本企業(yè)物料的購進、生產(chǎn)、貯存、銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，使各環(huán)節(jié)符合國家有關法規(guī)和企業(yè)文件的規(guī)定。包括：審核和評估、物料的管理、生產(chǎn)過程的管理、中藥飲片放行、審核不合格品的處理、毒性中藥的監(jiān)控與管理等。第三節(jié)中藥飲片的保管與養(yǎng)護中藥飲片的保管與養(yǎng)護是中藥飲片生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的一項重要工作。保管不當，受內(nèi)外因素的影響而發(fā)生各種變異?；驹瓌t與措施：分類管理健全制度、控制成本。預防為主、防治結合，科學管理與養(yǎng)護。有效控制庫內(nèi)溫濕度一、中藥常見變異現(xiàn)象（一）蟲蛀：中藥及其炮制品被害蟲蛀蝕的現(xiàn)象。（二)發(fā)霉：藥物表面或內(nèi)部寄生或繁殖了霉菌。(三)泛油：系指含揮發(fā)油、油脂、糖類成分的藥物，因受熱或受潮后其表面出現(xiàn)油狀物質(zhì)、返軟、發(fā)粘、色澤變深、發(fā)出油敗氣味等現(xiàn)象。(四)變色：指藥物固有的色澤發(fā)生了變化。(五)氣味散失：指藥物原有氣味變淡或消失。(六)風化：指某些含結晶水的礦物藥，在干燥環(huán)境，結晶水慢慢散失，變成粉末狀態(tài)。(七)潮解溶化：某些礦物藥吸收潮濕空氣中的水分，使其表面濕潤甚至溶化成液體。(八)粘連：指某些藥物受熱變軟，相互粘結的現(xiàn)象。(九)揮發(fā)：指某些含揮發(fā)性成分的藥物，因受溫度和空氣的影響或貯存不當，使失去油潤，重量減少或失盡、或干枯破裂等現(xiàn)象。(十)腐爛：指鮮活藥物出現(xiàn)腐敗霉爛現(xiàn)象。二、影響變異的因素（一）內(nèi)因：成分與物態(tài)特性（二）外因（環(huán)境）：溫度、濕度、空氣、光照。（三）生物因素：微生物、鼠、蟑螂等（四）時間因素三、常見的貯藏保管方法㈠清潔養(yǎng)護法：是一切防治工作的基礎㈡防濕養(yǎng)護法：包括通風法和吸濕法㈢密封(閉）貯藏法：用一定材料或容器，使物品與空氣隔絕的方法。㈣低溫冷藏法：通常在2℃-10℃條件下貯藏。㈤氣調(diào)養(yǎng)護法：是通過對環(huán)境的空氣組成調(diào)整管理，在密閉條件下人為地造成低氧或高二氧化碳狀態(tài)，使害蟲或霉菌窒息或死亡，達到防治目的。㈥對抗同貯法：是采用兩種以上藥物同貯或一些有特殊氣味的物品同貯而起到抑制蟲蛀、霉變、變色等的貯存方法。如；白花蛇與花椒、丹皮與澤瀉、人參與細辛、滑石粉與柏子仁等。（七）貯藏保管新技術、新方法1.氣幕防潮技術2.環(huán)氧乙烷防霉3.包裝防霉4.微波干燥技術5.加除氧劑貯存法6.中藥揮發(fā)油熏蒸法7.Co60–γ射線輻射技術復習題1試述中藥飲片質(zhì)量要求的項目。2簡述中藥飲片生產(chǎn)中質(zhì)量控制的內(nèi)容。第七章凈制目的1、掌握凈制的含義、內(nèi)容及方法。2、熟悉凈選的目的與意義。3、了解凈選加工的各種設備工作原理。第一節(jié)凈選加工的目的一、含義：藥物在切制、炮炙、調(diào)配、制劑前，選取規(guī)定的藥用部位，除去非藥用部分、雜質(zhì)、霉敗品、蟲蛀品、灰屑等達到藥用的凈度標準，稱之凈制。為中藥炮制必不可少的第一道工序?！端幍洹芬?guī)定：藥材必須凈制后方可進行切制或炮炙等處理?！队窈?jīng)》：“或須皮去肉，或去皮須肉，或須根去莖，又須花須實，依方揀采、治削，極令凈潔。”二、目的1.分離不同的藥用部位2.除去非藥用部分3.清除雜質(zhì)、霉敗品、蟲蛀品等4.將藥物大小分檔三、主要操作方法主要方法：挑選、洗漂、篩選、風選、刷凈、刮除、剪切、火燎、壓碾、燀、摘、揉、擦、挖、礱、剝、水飛等第二節(jié)清除雜質(zhì)一、挑選二、篩選三、風選四、水洗（漂洗）五、磁選一、挑選挑揀出混在藥物中的雜質(zhì)、霉敗品等或將藥物大小分檔，達到潔凈。如桑葉、藿香、蘇葉等。常與篩簸交替進行。二、篩選是根椐藥物與雜質(zhì)的體積大小不同，選用不同規(guī)格的篩或籮,篩除雜質(zhì)或將藥物大小分開或篩去輔料等的凈制方法。如延胡索、半夏、菊花等。三、風選是利用藥物和雜質(zhì)的質(zhì)量不同，借助風力將雜質(zhì)除去?？捎敏せ蝻L車通過揚簸、扇風等除去雜質(zhì)。如蘇子、青葙子、萊菔子等。四、水選是將藥物通過水洗或漂浮除去雜質(zhì)的方法.現(xiàn)有洗藥機。主要方法：1、洗凈2、淘洗（搶水洗）：如蟬蛻3、浸漂：如海藻、昆布等五、磁選：是利用強磁性材料吸附混合在藥材中的磁性雜物，將藥材與磁性雜物進行分離的一種方法。目的除去藥材或飲片中的鐵屑等磁性雜物。除去藥材中的鐵絲等金屬，避免損壞切制、粉碎等加工機械。第三節(jié)分離和除去非藥用部位內(nèi)容： ㈠去根與去莖㈡去枝梗 ㈢去皮殼㈣去毛 ㈤去心㈥去核 ㈦去蘆㈧去瓤 ㈨去頭尾足翅㈩去殘肉筋膜一、去根與去莖去根——指用莖的藥物或根莖的藥物去除根部。如：石斛、蘆根、荊芥等。去莖——用根的藥物去除殘莖。如：丹參、防風、秦艽、龍膽、白薇等。二、去枝梗某些果實、花、葉類藥物去除其果柄、花柄、莖枝等。如：山楂、五味子、辛夷花、桑葉、連翹等。三、去皮殼藥物去除非藥用部位的表皮（栓皮）、果皮、種皮等。古意“去皮免損氣”。主要有下列三類藥物應去皮殼：1.樹皮類：杜仲、厚樸、肉桂、秦皮、合歡皮等應刮去其栓皮、苔鮮及其不潔物。2.根和根莖類：知母、北沙參、山藥、明黨等，應去根皮，多趁鮮時刮除。3.果實種子類：使君子、白果、桃仁、苦杏仁、巴豆、大風子等，多應去果皮或種皮。四、去毛去除著生于藥物表面或內(nèi)部的絨毛或鱗片?！叭ッ槐M，反令人嗽也”。根據(jù)不同的藥物可分別采取下列方法：1.刷去毛如：刷去枇杷葉、石韋背面的絨毛。2.燙去毛如：狗脊、骨碎補用熱砂將其絨毛或鱗片燙 焦，再撞去毛。3.刮去毛如：鹿茸4.火燎去毛如：鹿茸、用刃器將茸毛刮凈，用火燎一下，擦凈。5.挖去毛如：金櫻子，挖凈果實內(nèi)部的絨毛。6.撞去毛如：香附，與瓷片于竹籠中相互碰撞。五、去心指去除根類藥物的木質(zhì)部或種子的胚芽。古有“去心者免煩”之說。1.除去非藥用部分，如：麥冬、天冬、丹皮、巴戟天、遠志等。2.分離不同部位蓮子分開入藥蓮肉——補脾澀精蓮心——清心火六、去核去除有些果實類藥物的核或種子。去除非藥用部位：如：山茱萸、訶子、胖大海、烏梅等?！缎奘轮改稀罚骸叭ズ苏呙饣狈蛛x不同藥用部位：花椒：果皮（花椒）溫中止痛；種子（椒目）行水平喘七、去蘆“蘆”一般藥物的根莖、葉基、殘莖等部分，為非藥用部位應除去，如：人參、黨參、桔梗、玄參、牛膝、防風等。古意“去蘆免吐”八、去瓤某些果實類藥去除其內(nèi)果皮及其座生毛囊。如：枳殼、陳皮、瓜蔞皮、青皮等。古意“去瓤免脹”九、去頭尾足翅昆蟲類藥如：斑蝥、蜈蚣、烏蛇、白花蛇等。古意“去頭尾免毒存”十、去殘肉筋膜某些動物藥甲、骨應去除殘肉、筋膜。如龜甲、豹骨、猴骨、鱉甲等。方法： 傳統(tǒng)方法一般采用刀刮、挑選、浸漂（如石灰、堿面浸，龜甲：石灰：堿面＝100：20：2.5）等。復習思考題⒈試述凈選加工的含義和目的。⒉麻黃、紫蘇、蓮子、茯苓用什么方法分離何種藥用部位？各部位功效有何不同？⒊中藥凈制的具體要求和內(nèi)容是什么？第八章飲片切制目的要求1.掌握飲片切制目的、中藥飲片的含義。2.熟悉飲片軟化、切制、干燥、包裝要點。3.了解切制有關機械工作原理，操作方法。一、含義飲片切制:將凈制后的藥物進行軟化，切成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等片型的炮制工藝。飲片（中藥飲片）：藥材通過凈制、切制、炮炙等處理后的加工品，均稱為飲片，亦稱炮制品，是提供中醫(yī)臨床調(diào)劑和中成藥生產(chǎn)使用的配方原料.二、飲片切制的目的1、便于有效成分的煎出；2、提高煎藥質(zhì)量；3、利于進一步炮炙；4、利于處方調(diào)配和貯存；5、便于藥材鑒別；6、便于制劑。三、切制基本操作步驟藥材軟化藥材軟化切制切制干燥干燥第一節(jié)切制前的軟化處理1.必要性：中藥材多為干燥品，質(zhì)地較硬切制前必須軟化處理2.軟化原理：藥材的親水物質(zhì)(蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素等)吸收水分后、增加柔軟性、降低硬度、便于切制的一種方法。一、常用的水處理方法1.基本原則：少泡多潤，藥透水盡。2.方法：淋法（噴淋法）、淘洗法（搶水洗）、泡法（浸泡法）、漂法、潤法、蒸煮、氣相置換等。（一）淋法（噴淋法）操作：將藥材整齊堆放，均勻噴淋或澆淋清水2-3次，稍潤，切制。適用：氣味芳香、質(zhì)地疏松的全草類、葉類、果皮類及有效成分易流失的藥物。如薄荷、陳皮、枇杷葉、麻黃等。注意：防止返熱爛葉，處理的藥材量應當天切完為度，并及時干燥。（二）淘洗法（搶水洗）操作：將藥物投于清水中洗滌或快速洗滌，及時取出，稍潤，軟化后切制。適用：質(zhì)地疏軟，吸水性強及有效成分易溶于水的藥物。如防風、五加皮、陳皮、黃柏、甘草等。注意：洗滌要迅速，防止傷水。（三）泡法（浸泡法）操作：將藥物投于清水中浸泡一定時間，撈起，潤軟，切片。適用：質(zhì)地堅硬、水分難于滲入的藥材如烏藥、三棱、莪術、澤瀉等。注意：浸泡時間不宜過長，防止傷水及有效成分流失。（四）漂法操作：將藥物于大量清水中，多次漂洗，每日換水2-3次，漂去鹽分、有毒成分或腥味。適用：毒性藥材、鹽腌制品及腥臭異常的藥物。如川烏、草烏、半夏、肉蓯蓉、昆布、紫河車、五谷蟲。（五）潤法操作：將經(jīng)過泡、洗、淋等處理的藥材，置適當?shù)娜萜鲀?nèi)，以濕物遮蓋或噴灑清水，保持濕潤，使水分徐徐滲入到藥材組織內(nèi)部，達到軟化目的。優(yōu)點：有效成分損失少；飲片色澤鮮艷；吸水均勻。藥材軟化應少泡多潤。主要方法：浸潤、伏潤（悶潤）、露潤（吸濕回潤法）1、浸潤：藥物用水或其他溶液浸潤后，至內(nèi)外軟硬度一致，切片。如郁金、枳實。2、伏潤（悶潤）：經(jīng)水洗、泡或以其他溶液處理后的藥材，在基本密閉條件下悶潤，使之軟化。如郁金、川芎、白術、山藥等。3、露潤（吸濕回潤法）：將藥材攤于濕潤而墊有篾席上，使之自然吸潮軟化。如當歸、牛膝、玄參、生地4.注意（1）潤藥時間視藥材性質(zhì)和季節(jié)而定。質(zhì)地堅硬需潤3-4天或10天以上；質(zhì)地較軟的1-2天。夏秋宜短；冬春宜長。（2）質(zhì)地特別堅硬的藥材需反復悶潤或潤曬結合。如何首烏、澤瀉、三棱等。（3）夏季潤藥要防止霉變。特別是含淀粉多的藥物。如山藥、葛根。檢查和勤翻動。二、藥材軟化程度的檢查方法

藥材在水處理過程中，要抽樣檢查其軟化程度是否符合切制要求的方法。稱為“看水性”或“看水頭”?！翱此浴钡姆椒ǎ?.彎曲法：用于檢查長條狀藥材。如白芍、山藥、牛膝等。手執(zhí)內(nèi)彎不易斷無硬感為合格。2.指掐法：用于檢查團塊狀藥材。如白術、天花粉等。指甲能掐入表面為合格。3.穿刺法：用于檢查粗大塊狀藥材。如大黃。鐵釬能穿刺而無硬心為合格。4.手捏法：用于檢查不規(guī)則的根及根莖類藥材。如當歸。手捏柔軟為合格。5.切斷或剖開：切、剖檢查是否硬心或軟化程度是否一致。適用多數(shù)個體、質(zhì)地堅硬（實）的藥材。三、特殊軟化方法1、濕熱軟化法：包括蒸法、煮法、燀法等。如木瓜、紅參、天麻、黃芩等。2、干熱軟化法：即烘烤法如阿膠。3、酒潤軟化法：如黃連、木香、蘄蛇。四、藥材軟化的新技術1.真空加溫法藥物經(jīng)洗藥機洗凈后，自動投入圓柱形筒內(nèi)，打開真空泵，放人蒸汽，使溫度逐步上升到規(guī)定的范圍（可自行調(diào)節(jié)），保溫15~20分鐘后，關閉蒸汽（時間可根據(jù)藥物性能掌握）。2.減壓冷浸法減壓冷浸法的原理是利用減壓抽真空的方法，抽出藥物組織間隙的氣體，使之接近真空，維持原真空度不變，將水注人罐內(nèi)至浸沒藥材，再恢復常壓，使水迅速進入藥材組織內(nèi)部，達到與傳統(tǒng)浸潤方法相似的持水量，將藥材潤至可切，以此提高軟化效率。第二節(jié)飲片類型及切制方法一、飲片類型及選擇原則（一）飲片類型及規(guī)格:（見表）《藥典》附錄中飲片類型：1.片：極薄片、薄片、厚片、斜片、直片2.絲：細絲、寬絲3.段：4.塊：5.顆粒與粉末。（一）常見飲片類型及規(guī)格片型規(guī)格舉例極薄片片厚0.5mm以下。羚羊角薄片片厚1-2mm白芍厚片片厚2-4mm山藥斜片瓜子片片厚2-4mm斜度小桂枝馬蹄片斜度稍大而體粗山藥柳葉片斜度大而細甘草、黃芪直片（順片)片厚2-4mm何首烏絲細絲寬2-3mm黃柏寬絲寬5-10mm荷葉段（節(jié)、咀）長10-15mm牛膝、黨參塊8-12mm3阿膠（二）飲片類型的選擇原則1、質(zhì)地致密、堅實的宜切薄片。當歸、白芍、烏藥、天麻等。2、質(zhì)地松泡、粉性大的宜切厚片。如山藥、丹參、甘草、黃芪等。3、長條形、纖維性強的多切斜片。如木香、甘草、桑枝等。4、全草類、形態(tài)細長的宜切段。如薄荷、佩蘭、石斛、荊芥、黨參、威靈仙、龍膽、麻黃等。5、皮類藥物宜切細絲如黃柏、桂皮、合歡皮、秦皮等。寬大葉類宜寬絲。如荷葉、枇杷葉、淫羊藿等。6、木質(zhì)類、角類、骨骼類多切極薄片。如鹿角。7、為突出鑒別特征、或外形美觀、或便于切制可分別選直片、斜片、塊等。二、飲片的切制方法（一）機械切制⑴剁刀式切藥機⑵旋轉式切藥機⑶往復式切藥機（二）手工切制：主要工具有鍘刀和片刀。（三）其他切制方法⑴鎊片:鎊刀⑵刨片:刨刀⑶銼:銼刀⑷劈:斧頭(5)碾搗:(6)制絨:7)揉搓（三）其他切制1．鎊：用鎊刀鎊成極薄。適用于動物角類藥物。如羚羊角2．刨：用刨刀刨成薄片.木質(zhì)或角質(zhì)堅硬類藥材，如檀香、松節(jié).3．銼:用鋼銼將其銼為末,如水牛角、羚羊角等4．劈：是利用斧類工具將動物骨骼類或木質(zhì)類藥材劈成塊或厚片。如降香、松節(jié)5.碾搗:用鐵或銅制的“沖缽”、碾槽、石制的“臼”制成顆?；蚍勰?主要有:礦物、甲殼、果實種子及根及根莖類藥。6.制絨：藥物經(jīng)捶打，推碾制成絨絮狀。如麻黃、艾葉7.揉搓：某些質(zhì)地松軟而呈絲條狀的藥物須揉搓成團。如：竹茹、谷精草。第三節(jié)飲片的干燥一、必要性：藥材經(jīng)軟化、切制后，含水量極高，為防止變質(zhì)，便于貯存，必須及時干燥。在干燥時，應根據(jù)中藥飲片所含的成分，嚴格控制溫度及時間。干燥后的飲片含水量應控制8％～13%為宜。二、方法：自然干燥、人工干燥法一、自然干燥曬干法：一般藥材均采用曬干法。陰干法：氣味芳香、含揮發(fā)油的藥物、色澤鮮艷、受光照易變色、走油的藥物等宜采用陰干法。注意：不能露天干燥。二、人工干燥法采用烘房、烘箱、干燥機等設備進行干燥。操作時注意干燥溫度。⑴一般藥物不宜超過80℃；一般為70℃~80℃⑵含芳香揮發(fā)性成分的藥物不超過50℃。一般為45℃~50℃。厚樸、砂仁、薄荷等。（二）人工干燥介質(zhì)1.蒸汽干燥：設備簡單，成本低。大生產(chǎn)用2.熱風干燥：熱風干燥采用使用液化氣、天然氣、柴油、煤、電等能源。大生產(chǎn)用。3.遠紅外線干燥：輻射使分子運動加劇而內(nèi)部發(fā)熱，內(nèi)部水分的熱擴散和濕擴散梯度方向一致，都是由內(nèi)向外，與表面水蒸氣共同處在正在進行的最佳狀態(tài)，加速了干燥過程，縮短了干燥時間，其特點是干燥速度快，殺菌、殺蟲，節(jié)能，造價低。4.微波干燥：微波干燥是由微波能轉變?yōu)闊崮苁刮锪细稍锏姆椒āＦ湓頌椋褐兴幖捌渑谥破贩N的極性水分子和脂肪能不同程度地吸收微波能量，因電場時間的變化，使極性分子發(fā)生旋轉振動，致使分子間互相摩擦而生熱，從而達到干燥滅菌的目的。其優(yōu)點是：速度快，時間短，加熱均勻，效率高，殺菌。5.太陽能集熱干燥通過太陽能集熱器，聚集太陽的熱量，將中藥干燥。特點是：節(jié)省能源，減少環(huán)境污染。6.其他：冷凍、壓縮空氣、熱泵、吸附等。設備形式：箱式干燥機：有封閉式、敞開式滾筒式烘干機：輸送帶式干燥機：翻板式干燥機：第四節(jié)飲片的包裝一、飲片包裝的作用

1、便于儲存、運輸和銷售。2、防止污染。3、便于檢查。4、有利于促進飲片生產(chǎn)的現(xiàn)代化、標準化。二、飲片包裝材料的要求基本要求:清潔、干燥、牢固、性質(zhì)穩(wěn)定、不污染藥物、不與藥物產(chǎn)生化學反應.主要的包裝材料:無毒聚乙烯、復合薄膜、編織袋、紙箱、小玻璃瓶等。三、方法1.聚乙烯塑料袋包裝：對于根及根莖類、種子果實類、莖木類、花類、葉類、花類、動物類、礦物類飲片的內(nèi)包裝，大多數(shù)用無毒聚乙烯塑料袋包裝。規(guī)格一般以1千克/包、10～15克/包。外包裝可用編織袋包裝或紙箱，以便貯存和運輸。內(nèi)包裝外應貼上標簽。對于礦物類和外形帶鉤刺的飲片宜用雙層無毒聚丙烯塑料袋包裝，以防破碎泄漏。2.編織袋包裝：用于質(zhì)地較輕的飲片的內(nèi)包裝、5千克以上的內(nèi)包裝及外包裝。用于內(nèi)包裝的編織袋應有無毒聚乙烯塑料內(nèi)袋。包裝時，將飲片放入編織袋內(nèi)，稱量或點數(shù)，把標簽放在縫口處，用縫包機縫口。也可用不干膠標簽貼在編織袋的醒目位子。3.紙箱包裝：一般用于容易壓碎的飲片，如蟬蛻、雞內(nèi)金等。包裝時，把飲片或塑料袋包裝后的飲片裝入紙箱內(nèi)稱量或點數(shù)，用不干膠帶封口，貼上不干膠標簽。4.小玻璃瓶包裝：用于貴重飲片的包裝，如牛黃、麝香等粉狀飲片。包裝量為一日量或一次量的最小包裝；包裝時，把稱量后的飲片用小漏斗放入玻璃瓶內(nèi)，蓋上橡膠塞，用蠟封口。把封口后的飲片和標簽放在放入紙盒或塑料袋內(nèi)封口。5.真空包裝：把飲片放入復合薄膜塑料袋內(nèi)，稱量，在真空包裝機上封口，貼上不干膠標簽。目前還只用于貴重和精包裝的飲片中。第五節(jié)不良因素對飲片質(zhì)量的影響一、敗片：指在飲片切制過程中所有不符合切制規(guī)格、片型標準的飲片。主要有如下情況：1、連刀（拖胡須）：相連未完全切斷。2、掉邊與炸心：掉邊為內(nèi)外脫離；炸心為髓芯隨刀而下破碎。3、皺紋片（魚鱗片）：切面粗糙呈魚鱗狀二、翹片：邊緣卷曲不平整三、變色與變味：飲片干燥后失去原有的色澤和氣味。四、油片（泛油、走油）：飲片表面有油分或糖分、粘液質(zhì)滲出，使顏色加深的現(xiàn)象。五、霉片（發(fā)霉、霉變）復習思考題⑴何謂飲片？飲片切制的目的是什么？⑵藥材軟化的方法有哪些？各適應于哪些藥物？⑶試述飲片規(guī)格類型及其選擇原則？⑷飲片干燥時應注意哪些問題？舉例說明！第九章炒法(P88)第9～16章學習要點：1.各類炮制方法：如炒法、炙法等，要掌握炮制方法的含義、分類、炮制目的、基本操作方法、炮制輔料的用量、適用藥物。