2024年安徽農(nóng)業(yè)主推技術第45項：“小龍蝦+水稻+早熟蟹”輪作與共生技術模式

第45項：“小龍蝦+水稻+早熟蟹”輪作與共生技術模式推薦單位：安徽省水產(chǎn)技術推廣總站一、技術概述（一）基本情況。傳統(tǒng)“兩蝦一稻”模式為第一茬養(yǎng)殖小龍蝦，水稻插秧后進行水稻和小龍蝦共生養(yǎng)殖第二茬小龍蝦。該模式第二茬小龍蝦養(yǎng)殖期間恰逢高溫，存在小龍蝦高溫打洞、發(fā)病死亡、成蝦規(guī)格小、飼料系數(shù)高和畝產(chǎn)低等問題。此外，高溫期稻田中小龍蝦大量打洞，難以殺滅稻田中殘留小龍蝦，次年大量繁殖，不利于育養(yǎng)分離。上海海洋大學、安徽省水產(chǎn)技術推廣總站和宣城市宣州區(qū)水產(chǎn)技術推廣站合作，經(jīng)過連續(xù)3年的研究與示范，探索出“小龍蝦+水稻+一齡早熟蟹”輪作與共生技術模式（簡稱“蝦稻蟹模式”）。該模式第一季進行小龍蝦養(yǎng)殖，通常在6月初出售完畢，此后插秧；第二茬為河蟹與水稻共生，利用河蟹食性雜、活動能力強和耐低氧等特點，實現(xiàn)小龍蝦－水稻－河蟹的輪作共生。該模式不僅可以充分利用夏季稻田的天然生產(chǎn)力，生產(chǎn)部分商品河蟹（一齡早熟蟹），提高經(jīng)濟效益，且可以利用河蟹爬行擾動和雜食性的特性，控制雜草生長，給水稻根部松土和通風，加速稻田物質(zhì)循環(huán)，從而減少農(nóng)藥和化肥使用。該模式每畝可以實現(xiàn)小龍蝦175千克（平均體重25－35克）、早熟蟹75千克（平均體重40克左右）和稻谷500千克，畝產(chǎn)值和利潤分別為7900元和3000元左右，具有巨大的應用價值和市場潛力。（二）示范推廣情況。該模式起源于安徽省宣城市宣州區(qū)洪林鎮(zhèn)的上海海洋大學稻漁科研基地，先后在安徽宣城和上海崇明等地進行試驗和示范，經(jīng)過總結(jié)提升形成“小龍蝦+水稻+早熟蟹”輪作與共生技術模式，2022年在安徽和浙江進行了100畝的示范，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。2023年在上海崇明推廣100畝，浙江湖州和安徽宣城分別推廣200畝和500畝，比傳統(tǒng)蝦稻輪作每畝增加利潤1000元左右。（三）提質(zhì)增效情況。小龍蝦早蝦養(yǎng)殖可以提早上市，獲得較高的市場售價，近兩年早蝦平均售價30元/千克，畝產(chǎn)150千克左右，畝產(chǎn)值4500元左右；第二茬早熟蟹養(yǎng)殖畝產(chǎn)約75千克，平均售價30元/千克，畝產(chǎn)值2200元；稻谷畝產(chǎn)500千克，畝產(chǎn)值約1200元，三者合計畝產(chǎn)值約為7900元，凈利潤約為3000元左右。該模式減少化肥用量40%以上，減少農(nóng)藥使用量60%左右，可以穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，提高經(jīng)濟效益、降低稻漁種養(yǎng)風險，有利于傳統(tǒng)稻蝦模式轉(zhuǎn)型升級。二、技術要點該模式主要技術要點為3月份投放小龍蝦早苗，6月初小龍蝦捕撈完畢后插秧；水稻秧苗活棵后投放河蟹豆蟹，在環(huán)溝中種植水花生；10月中旬開始捕撈和出售早熟蟹。重點在“苗種投放、餌料投喂和適時捕撈”三個操作環(huán)節(jié)。同時需要做好日常管理，如：水質(zhì)調(diào)控、水稻管理、河蟹防逃和捕撈等。（一）田塊選擇與簡易改造。選擇水源充足、土壤肥沃和田埂堅硬田塊，田塊四周需要開挖寬2米，深40－50厘米的環(huán)溝，或者在稻田中間挖寬2－4米寬的“十”字溝，以便種植水花生和早熟蟹捕撈。四周田埂高度需高出田面60－80厘米，稻田四周鋪設40厘米高的防逃圍板，靠近大路的田埂預留3米寬機耕通道，便于農(nóng)機進出稻田作業(yè)，機耕通道處圍板應使用可拆卸式圍板。（二）種草。1－2月份，對稻田進行旋耕翻土，每畝使用適量的基肥，然后在邊溝和平臺上種植伊樂草（水草直徑為50厘米左右），株距和行距各2米左右，用泥土壓住伊樂藻；伊樂草種植后，在平臺上加水深至30厘米左右，確保蝦苗放養(yǎng)時水草覆蓋率占池塘面積的50%。6月底－7月初，豆蟹放養(yǎng)前后，在環(huán)溝中種植水花生或小米草等。（三）小龍蝦放苗。3月份投放蝦苗（平均體重：3克左右；密度：6000－7000只/畝），蝦苗盡量在7天之內(nèi)投放結(jié)束。選擇溫度較高的晴天中午投放，將蝦苗慢慢投放在淺水區(qū)域，讓其自行爬入水草中。盡量就近購買優(yōu)質(zhì)健康蝦苗，減少脫水時間和運輸損傷。（四）小龍蝦日常管理。小龍蝦的養(yǎng)殖周期為3－6月初，4月1日前，主要投喂發(fā)酵飼料，輔以少量配合飼料和豆粕；4月1日后，根據(jù)水溫變化及吃食情況加大配合飼料投喂量（建議蛋白含量35%左右）。水溫低于10℃時不投喂，10℃－15℃每3－4天投喂1次，16℃－20℃，每2天投喂1次，水溫高于20℃，應每天投喂1次，投喂量為每畝0.5－2千克飼料。低溫階段，水質(zhì)調(diào)控主要采用腐殖酸鈉遮光防止青苔生長，適量使用有機肥和復合肥，適當補碳；水溫高于20℃時，少施肥或不施肥，根據(jù)底質(zhì)和水質(zhì)情況，適當使用底改和微生物制劑調(diào)控水質(zhì)和底質(zhì)。（五）小龍蝦捕撈與清塘。根據(jù)小龍蝦的平均體重和市場價格確定捕撈時間，通常4月中旬即可開始捕撈，采用直徑為2.5－3厘米網(wǎng)眼地籠捕撈規(guī)格蝦。捕撈期間，適當減少投喂量以增加小龍蝦的活動量，提高捕撈效率。5月底－6月初完成小龍蝦捕撈，放水曬田和清塘。（六）插秧及水稻管理。水稻品種建議選擇嘉優(yōu)中科6號和甬優(yōu)4901等中晚熟品種。6月上中旬，旋田后進行機插秧（株距和行距均為25厘米），每隔10米左右，少插秧一行，增加河蟹的活動空間；插秧前每畝使用復合肥10千克作為基肥；插秧后，水位控制在淹沒秧苗根部2厘米左右，秧苗返青以后適當降低水位，促進秧苗扎根；水稻分蘗期，每畝施10千克復合肥+3千克尿素，分兩次使用以提高肥效；水稻灌漿期，根據(jù)具體長勢情況，確定合適的施肥量和肥料種類。6－9月份，逐步加深水位，控制田面水深30厘米左右；10月中旬，降低稻田水位，采用地籠或陷阱捕撈早熟蟹；捕撈完畢后，曬田1周左右開始收割水稻。（七）河蟹苗種放養(yǎng)與管理。6月底－7月初，投放河蟹幼蟹（平均體重為0.5克－1克，密度：4000只/畝），投苗后開始投喂，日投喂量為河蟹總體重的1－5%，飼料中蛋白含量為35%左右，投喂方式為全田潑灑，環(huán)溝中適當多投喂，有條件者可使用無人機投喂，以節(jié)省人工；平均水溫超過32度，2天投喂1次。（八）水質(zhì)測定與管理。每周使用水質(zhì)測定試劑進行1次水質(zhì)測定，記錄稻田中的水溫、氨氮、亞硝酸鹽和pH值，要求氨氮<0.5毫克/升，亞硝酸鹽<0.2毫克/升，pH值7－9之間；定期消毒和改底（半個月1次），可以經(jīng)常灌注新水，改善水質(zhì)。每日晚上9:00和早上6:30左右巡塘，觀察河蟹攝食和活動情況，并做好記錄。（九）早熟蟹捕撈與銷售。10月中旬開始，采用3厘米網(wǎng)眼的地籠進行早熟蟹捕撈，亦可利用早熟蟹在10月份上岸爬行的特性，用陷阱捕撈。（十）水稻收割。早熟蟹捕撈基本完成后，通常在10月底或11月初收割水稻；如果稻田濕潤，可以曬田一周左右，方便水稻收割。水稻收割時進行秸稈還田，曬田至次年1月底上水種草。三、適宜推廣區(qū)域本技術適宜在安徽、江蘇、湖北、浙江和上海等省市推廣應用。其他無霜期在200天以上，且種植單季水稻的地區(qū)亦可參考使用。四、注意事項（一）小龍蝦苗種密度可控。10－11月水稻收割后，對稻田進行暴曬可以殺死大部分雜魚蝦和敵害生物，伊樂草種植前采用生石灰或漂白粉清除稻田中殘留河蟹和小龍蝦，確保小龍蝦密度可控。小龍蝦捕撈結(jié)束后（6月初），再次徹底清塘消毒，殺死殘留的小龍蝦，以免影響河蟹養(yǎng)殖。（二）水稻品種選擇和茬口銜接。該模式早熟蟹捕撈通常在10月中下旬－1