【幼兒良好膳食習(xí)慣的培養(yǎng)問(wèn)題淺析4000字】

引言家庭它是兒童膳食認(rèn)知和膳食行為的最早場(chǎng)所。父母的膳食知識(shí)、膳食習(xí)慣和教養(yǎng)方式是影響兒童膳食認(rèn)知和膳食行為的重要因素。父母的膳食知識(shí)、膳食習(xí)慣和教養(yǎng)方式是影響兒童膳食認(rèn)知和膳食行為的重要因素。而幼兒園是幼兒接受教育的第一場(chǎng)所，幼兒的膳食習(xí)慣與幼兒園教師正確的引導(dǎo)有著非常密切的關(guān)系。由于現(xiàn)代家庭結(jié)構(gòu)的變化，家庭中的許多孩子無(wú)法獲得良好的膳食觀念和行為，與幼兒期是個(gè)體生命的關(guān)鍵時(shí)期，因此，本研究將探討營(yíng)養(yǎng)教育課程，如何改善孩子們的膳食和膳食行為認(rèn)知的影響。一、幼兒膳食習(xí)慣的現(xiàn)狀與問(wèn)題分析幼兒不良膳食習(xí)慣是指幼兒在日常生活中養(yǎng)成的、對(duì)自身身體健康不利的膳食習(xí)慣。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們的膳食觀念發(fā)生了變化，家庭的膳食習(xí)慣也隨之產(chǎn)生了一些變化，而且相當(dāng)一部分幼兒都是獨(dú)生子女，家長(zhǎng)對(duì)于幼兒的嬌慣和遷就，致使幼兒形成了一些不良的膳食習(xí)慣，這些不良的膳食習(xí)慣直接影響著幼兒的健康成長(zhǎng)。（一）幼兒以零食代替正常進(jìn)餐兒童零食種類(lèi)繁多，種類(lèi)繁多。零食的泛濫，逐漸形成了兒童零食作為主食的不良膳食習(xí)慣。具體表現(xiàn)為：一些孩子繼續(xù)在晚餐前吃零食，晚飯不吃，餓了吃飯，說(shuō)，各種小吃吃零食；有的孩子不離口，看到他愛(ài)吃的零食纏著父母要買(mǎi)。零食一般主要是水果、面包、餅干、糖果、甜點(diǎn)、膨化食品等。吃零食是孩子們的一種普遍行為，父母總是害怕孩子缺少食物，所以他們可以提供各種兒童喜愛(ài)的食物，這樣孩子們就可以用零食來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和精力以外的需要。但零食具有高能量、營(yíng)養(yǎng)少、不均衡的特點(diǎn)，家長(zhǎng)應(yīng)適當(dāng)指導(dǎo)，選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品作為零食，并適當(dāng)控制攝入量和時(shí)間。兒童一旦養(yǎng)成了吃零食的習(xí)慣，就難免會(huì)在正常膳食中食欲不振，甚至不愿進(jìn)食。隨著時(shí)間的推移，它會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)不良，從而影響生長(zhǎng)和健康。幼兒時(shí)期是養(yǎng)成良好習(xí)慣的最佳時(shí)機(jī)。在這個(gè)時(shí)期養(yǎng)成良好的習(xí)慣是容易的，即使你有壞習(xí)慣，改正它們也比較容易。因此，養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣，養(yǎng)成良好的生活節(jié)奏，對(duì)兒童的成長(zhǎng)至關(guān)重要。（二）幼兒偏食情況嚴(yán)重兒童偏食的情況是多種多樣的，會(huì)給兒童的健康帶來(lái)不同程度的危害。有些孩子不吃肉，有的孩子是不是一個(gè)素食主義者，不吃或不吃，吃的時(shí)候挑肥揀瘦，不吃沒(méi)有重視同樣的食物，但如果這種食物不吃會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏，影響生長(zhǎng)發(fā)育。人們?cè)趦和瘯r(shí)期的食物偏好逐漸形成，并將持續(xù)終生，幼兒期最大的膳食問(wèn)題是挑食、偏食，這很可能導(dǎo)致兒童營(yíng)養(yǎng)不良。家長(zhǎng)對(duì)孩子的膳食習(xí)慣基本上是符合要求的，像吃飯、吃飯、不喜歡吃飯、不吃飯、從不干涉。例如，有些孩子不吃海鮮，它可能會(huì)導(dǎo)致碘缺乏；一些孩子不吃水果和蔬菜，它可能會(huì)導(dǎo)致某些維生素缺乏?？茖W(xué)研究已經(jīng)證明，偏食的孩子胃口不太好。如果偏食過(guò)多，會(huì)造成兒童營(yíng)養(yǎng)不良，影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康。（三）幼兒喂食依賴(lài)性大生活中經(jīng)?？吹礁改付酥?，陪著孩子去，在哪里吃飯，有的甚至上小學(xué)，還在吃奶。因?yàn)楦改缚偸强吹叫『⒆映燥?，把臉和手放在桌子上，而且地板到處都是，甚至為了吃飯和玩耍，所以不要讓他們吃東西，只想快點(diǎn)幫助吃飯。有些是因?yàn)楦舸甜B(yǎng)學(xué)童，溺愛(ài)和縱容，總覺(jué)得孩子還小，什么事不能做，所以的一切，甚至每天吃進(jìn)。在時(shí)間的過(guò)程中，孩子養(yǎng)成了依賴(lài)成人、不進(jìn)食、吃現(xiàn)成飯的習(xí)慣，不要吃壞習(xí)慣。這對(duì)兒童的自我照顧能力和良好人格的形成有很大的影響。教師對(duì)兒童膳食習(xí)慣的影響主要是教師對(duì)教育的態(tài)度、教師對(duì)孩子不良行為的反應(yīng)和幼兒園健康教育課程。會(huì)遇到很多問(wèn)題，當(dāng)孩子吃、吃、玩、吃飯、說(shuō)話(huà)、吃飯慢、摘日食行為時(shí)，不要主動(dòng)擦嘴，不要主動(dòng)把餐具放回去。解決這些問(wèn)題，教師通常有四種方法：冷漠對(duì)待、責(zé)罵、催促和耐心鼓勵(lì)。不同的老師的影響，對(duì)孩子的態(tài)度是不同的，對(duì)教師的不良行為忽略了孩子會(huì)在黑暗的孩子，不知道自己的錯(cuò)誤，接下來(lái)將繼續(xù)犯錯(cuò)，但老師會(huì)很生氣，罵、責(zé)備，那孩子不樂(lè)意接受教育，耐心和孩子的最佳響應(yīng)的激勵(lì)，可以起到很好的效果，也建立了老師和孩子之間的良好關(guān)系。此外，幼兒園開(kāi)設(shè)健康教育課程會(huì)影響孩子的習(xí)慣的培養(yǎng)，有些幼兒園可以根據(jù)詞、月、周計(jì)劃，許多幼兒園不能保證所有的健康教育課的每一天，但是根據(jù)每個(gè)月的具體情況設(shè)置。二、幼兒良好膳食習(xí)慣的培養(yǎng)建議建立家庭干預(yù)機(jī)制以?xún)和＝『图彝W(xué)校衛(wèi)生為基礎(chǔ)的兒童膳食行為干預(yù)機(jī)制是建立在對(duì)兒童保健制度的管理基礎(chǔ)上的。社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心兒童保健初級(jí)衛(wèi)生保健的實(shí)施主體，其管轄范圍內(nèi)的所有兒童，并提供對(duì)兒童保健服務(wù)的兒童的系統(tǒng)和程序，社區(qū)保健醫(yī)生的看門(mén)人的孩子，兒童保健服務(wù)，對(duì)兒童發(fā)展的身體情況定期考核，吃行為問(wèn)題，引導(dǎo)家長(zhǎng)、社區(qū)至少每季度舉辦家長(zhǎng)學(xué)校，家長(zhǎng)對(duì)孩子的教育和指導(dǎo)講座的膳食行為。在婦幼保健機(jī)構(gòu)逐漸打開(kāi)營(yíng)養(yǎng)門(mén)診或診所膳食行為水平，為市級(jí)醫(yī)院的診斷和治療兒童膳食行為問(wèn)題共同建立了臨床營(yíng)養(yǎng)門(mén)診或進(jìn)食障礙，并進(jìn)行多學(xué)科的診斷和治療，對(duì)孩子的膳食行為障礙或兒童個(gè)性化為這些兒童提供醫(yī)療服務(wù)的器質(zhì)性疾病。健康教育是幼兒保健工作的重要組成部分，開(kāi)展幼兒健康知識(shí)的廣泛普及，提高家長(zhǎng)的科學(xué)育兒能力，提高家長(zhǎng)和教師對(duì)兒童膳食行為的認(rèn)知能力。家長(zhǎng)構(gòu)建良好的膳食環(huán)境構(gòu)建和諧的家庭膳食環(huán)境。兒童的生活環(huán)境主要是以家庭為中心的。為此，父母必須創(chuàng)造良好的家庭環(huán)境，幫助孩子養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣。糾正兒童不健康的膳食習(xí)慣需要長(zhǎng)期不懈的努力。消極的方法如強(qiáng)迫、懲罰和哄騙不僅可以解決問(wèn)題，但有時(shí)也有負(fù)面的影響。因此，家長(zhǎng)一定要耐心，及時(shí)指導(dǎo)，嚴(yán)格控制孩子的零食，不要影響零食的用餐情況。首先，家長(zhǎng)要了解幼兒的科學(xué)知識(shí)，家庭食物要多樣化，掌握基本的烹飪技能，盡量烹調(diào)出美味、芳香、可口的飯菜，這樣可以刺激孩子的食欲。其次，家長(zhǎng)要了解孩子的心理，教育和知識(shí)，其他方面的膳食行為，如輔導(dǎo)孩子，家長(zhǎng)可以做好餐前準(zhǔn)備工作，科學(xué)合理地利用食物的色香味在幼兒教育的必要。此外，家長(zhǎng)應(yīng)合理安排工作和生活時(shí)間，盡量與孩子一起吃飯，以保證孩子正常的吃飯時(shí)間和愉快的膳食氛圍。父母與孩子的膳食行為有著密切的關(guān)系。父母不應(yīng)使用零食或零食作為懲罰和獎(jiǎng)勵(lì)孩子的手段，這會(huì)影響孩子對(duì)食物的偏好。此外，家長(zhǎng)應(yīng)該為孩子們樹(shù)立榜樣，為孩子樹(shù)立榜樣，因?yàn)楹⒆觽兲貏e善于模仿。你知道，沒(méi)有不適當(dāng)?shù)纳攀?，只有不合理的膳食行為。建立膳食管理制度幼兒的良好?xí)慣取決于環(huán)境和教育兩個(gè)方面。當(dāng)孩子接觸到“學(xué)?！焙汀凹彝ァ边@兩個(gè)截然不同的環(huán)境時(shí)，我們需要確立一個(gè)始終如一的教育目的和要求。家長(zhǎng)還應(yīng)積極配合幼兒園，及時(shí)與老師聯(lián)系，讓家庭教育和幼兒園教育保持一致，使孩子的不良膳食習(xí)慣得到順利的矯正工作。由于認(rèn)知水平低、判斷力差、自主性差，兒童從眾現(xiàn)象普遍存在。針對(duì)這一特點(diǎn)，可在就餐時(shí)間對(duì)兒童從眾現(xiàn)象的有效利用，從色、香、味入手，對(duì)兒童進(jìn)行必要的膳食教育。創(chuàng)造一個(gè)安靜、舒適的就餐環(huán)境，大多數(shù)孩子吃的津津有味的氣氛感染，抑制孩子偏食的心理傾向，專(zhuān)注于你的食物和所有的孩子，從而改變偏食、挑食的不良膳食習(xí)慣，通過(guò)相互影響，鼓勵(lì)孩子吃的食物在回家后。老師必須掌握好每一個(gè)孩子每天吃的東西，根據(jù)孩子的年齡特點(diǎn)，把飯巧妙地融入游戲中，為孩子營(yíng)造一個(gè)家庭環(huán)境；幫助病人嚴(yán)重不良的膳食習(xí)慣，根據(jù)其總的趨勢(shì)。平時(shí)，教師還應(yīng)注意幫助孩子的自理能力差，教他們多吃小勺，搭配食物，吃東西，掌握吃飯的方法，循序漸進(jìn)地提高孩子的自理能力。最后，教師不應(yīng)批評(píng)或強(qiáng)迫孩子飯前或吃飯。雖然孩子的年齡還小，但他們有很強(qiáng)的自尊心，所以當(dāng)孩子受到教育的時(shí)候，不要當(dāng)著很多孩子的面批評(píng)他，一定要用溫和的語(yǔ)氣和他的理由，幫助他糾正不良的膳食習(xí)慣。俗話(huà)說(shuō)，榜樣的力量是無(wú)窮的。老師是孩子們學(xué)習(xí)、生活的向?qū)?，熱?ài)大自然，模仿孩子、老師和家長(zhǎng)，每一個(gè)字和動(dòng)作是否真實(shí)，一舉一動(dòng)，只要有足夠的視覺(jué)形象，孩子們都會(huì)模仿得忍不住。因此，作為一名教師，從規(guī)范自己的言行做起，要求孩子去做，首先要做的，永遠(yuǎn)是做所有孩子學(xué)習(xí)的榜樣。作為教師的個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲，飯前洗手，穿戴整潔；保持身邊環(huán)境衛(wèi)生，教師首先不要隨地吐痰，亂扔紙屑、果皮。教師樹(shù)立榜樣，處處嚴(yán)格要求自己，以榜樣的行為對(duì)孩子潛移默化的影響，促進(jìn)孩子有意識(shí)地養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣。在幼兒園培養(yǎng)孩子的膳食習(xí)慣是一個(gè)長(zhǎng)期的堅(jiān)持不懈的工作，只有在孩子的日常生活工作，注重集體教育與個(gè)別教育相結(jié)合，注重典型示范，用故事、兒歌培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣，多次提醒，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，通過(guò)各種形式在同時(shí)，注重家園合作，不斷優(yōu)化教學(xué)過(guò)程，提高教學(xué)效率，培養(yǎng)孩子的良好習(xí)慣，使孩子終身受益。參考文獻(xiàn)[1]武慶斌.兒童膳食行為問(wèn)題的轉(zhuǎn)診[J].中國(guó)兒童保健雜志.2014：(08)[2]王碩，金星明.全國(guó)1～3歲兒童膳食行為問(wèn)題流行病