《品紅酒文“化”-探究有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)》

歡迎來(lái)到化學(xué)課堂授課人：熊梅單位：南昌市洪都中學(xué)南昌市洪都中學(xué)高中化學(xué)第一頁(yè)，共十六頁(yè)。品紅酒文“化”—探究有機(jī)物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)（高三一輪復(fù)習(xí)課）南昌市洪都中學(xué)高中化學(xué)第二頁(yè)，共十六頁(yè)。123456研究有機(jī)物的一般思路實(shí)驗(yàn)式(元素分析法)

分子式（質(zhì)譜儀）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式（實(shí)驗(yàn)、紅外光譜、核磁共振H譜）性質(zhì)用途合成第三頁(yè)，共十六頁(yè)。一、有機(jī)物的結(jié)構(gòu)實(shí)驗(yàn)式為C2H3O3【任務(wù)一：探究未知物實(shí)驗(yàn)式】【資料】該物質(zhì)化學(xué)分析如下：7.5g該未知物完全燃燒后生成8.8gCO2和2.7gH2O第四頁(yè)，共十六頁(yè)。信息提示：據(jù)質(zhì)譜儀檢測(cè)該未知物的相對(duì)分子質(zhì)量為150.分子式為C4H6O6分子式【任務(wù)二：探究未知物的分子式】第五頁(yè)，共十六頁(yè)。醇羥基碳碳雙鍵或三鍵羧基醛基【任務(wù)三：探究結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式】1.猜想:可能含有的官能團(tuán)醛基第六頁(yè)，共十六頁(yè)。官能團(tuán)碳碳雙鍵或碳碳三鍵醇羥基醛基羧基檢驗(yàn)方法一檢驗(yàn)方法二檢驗(yàn)?zāi)承┕倌軋F(tuán)常用的試劑灼熱的銅絲新制Cu(OH)2紫色石蕊試液銀氨溶液NaHCO3溶液溴水酸性高錳酸鉀溶液酸性高錳酸鉀溶液第七頁(yè)，共十六頁(yè)。2.分組設(shè)計(jì)方案并實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證學(xué)生分組動(dòng)手實(shí)驗(yàn)……第八頁(yè)，共十六頁(yè)。3.結(jié)論該物質(zhì)的官能團(tuán)僅含有-OH、-COOH1）學(xué)生分組匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)果2)結(jié)合紅外光譜酒石酸(133-37-9)紅外圖譜(IR1)第九頁(yè)，共十六頁(yè)。2）結(jié)合核磁共振H譜該物質(zhì)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：系統(tǒng)命名：2,3—二羥基丁二酸俗名：酒石酸信息小提示：據(jù)檢測(cè)，該未知物的核磁共振氫譜有三個(gè)峰，峰面積之比為1：1:1。注意：同一個(gè)C上連接兩個(gè)羥基的結(jié)構(gòu)是不穩(wěn)定的！第十頁(yè)，共十六頁(yè)。二、酒石酸的性質(zhì)、用途1.性質(zhì)：2）具有羧酸類(lèi)和醇類(lèi)物質(zhì)的通性。1）易溶于水，無(wú)毒，在低溫狀態(tài)下形成晶體。3）具有兩個(gè)相互對(duì)稱(chēng)的手性碳﹐存在立體異構(gòu)，使其具有特殊性。第十一頁(yè)，共十六頁(yè)。2.用途2)在當(dāng)代有機(jī)合成中是非常重要的手性配體，可以用來(lái)制備許多著名的手性催化劑。3)在制鏡工業(yè)中，酒石酸是一個(gè)重要的助劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。酒石酸(tartaricacid)，存在于葡萄和羅望子等﹐也是葡萄酒中主要的有機(jī)酸之一。1）可作食品的抗氧化劑﹐同時(shí)使食物具有酸味。其最大的用途是飲料添加劑，也是藥物工業(yè)原料。第十二頁(yè)，共十六頁(yè)。假設(shè)你是某化工廠的技術(shù)顧問(wèn)，請(qǐng)以1,3-丁二烯、Cl2為原料，其他試劑任選，合成酒石酸三、酒石酸的制備第十三頁(yè)，共十六頁(yè)。用1，3-丁二烯為原料合成，其流程如下：

第十四頁(yè)，共十六頁(yè)?！究茖W(xué)視野】紅酒備受追捧的奧秘之二：白藜蘆醇酚類(lèi)物質(zhì)：白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結(jié)和血管舒張，保持血液暢通，可預(yù)防癌癥的發(fā)生