2024春高中必刷題化學(xué)選擇性必修三有機化學(xué)基礎(chǔ)：第二節(jié) 蛋白質(zhì)

2第二節(jié)

蛋白質(zhì)刷基礎(chǔ)1.關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述中錯誤的是(

)

CA.構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)簡式可表示為&1&

B.人體內(nèi)氨基酸分解代謝的最終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素C.人體內(nèi)所有氨基酸均可以互相轉(zhuǎn)化D.兩分子氨基酸通過脫水縮合可以形成二肽解析

在人體內(nèi)部分氨基酸可以相互轉(zhuǎn)化，但是在人體內(nèi)有8種氨基酸不能被合成，必須從食物中獲得，被稱為必需氨基酸，故C錯誤。2.[湖南長沙長郡中學(xué)2023高二月考]

我國化工專家吳蘊初自主破解了“味精”的蛋白質(zhì)水解工業(yè)生產(chǎn)方式。味精的主要成分為谷氨酸單鈉鹽。C

3.[陜西寶雞2023高二月考]

由3種氨基酸分子脫水縮合生成的多肽的結(jié)構(gòu)簡式為

其徹底水解時，不可能產(chǎn)生的氨基酸是(

)

B

4.人類肝臟蛋白質(zhì)兩譜三圖三庫基本架構(gòu)已完成，它將為肝臟疾病的預(yù)警、預(yù)防、診斷和治療提供科學(xué)依據(jù)。下列關(guān)于乙肝病毒中的蛋白質(zhì)說法不正確的是(

)

DA.屬于生物大分子

B.水解的最終產(chǎn)物能與酸或堿反應(yīng)C.遇濃硝酸會變性

D.水解時碳氧鍵斷裂解析

蛋白質(zhì)都是生物大分子，故A正確；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，氨基酸含氨基，能與酸反應(yīng)，含羧基，能與堿反應(yīng)，故B正確；蛋白質(zhì)遇強酸會變性，濃硝酸是強酸，故C正確；蛋白質(zhì)水解時斷裂碳氮鍵，故D錯誤。5.可以利用蛋白質(zhì)變性這一性質(zhì)為我們的日常生活和醫(yī)療衛(wèi)生提供服務(wù)。下列實例與蛋白質(zhì)變性無關(guān)的是(

)

DA.利用高溫、紫外線對醫(yī)療器械進行消毒

B.將雞蛋蒸煮后食用C.給重金屬中毒的病人服用蛋白質(zhì)

D.胃蛋白酶幫助人體消化食物解析

高溫、紫外線能使蛋白質(zhì)變性，A不符合題意；加熱能使蛋白質(zhì)變性，B不符合題意；重金屬鹽會破壞人體的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)而使人中毒，服用蛋白質(zhì)可防止人體本身的蛋白質(zhì)被破壞，能夠解毒，C不符合題意；胃蛋白酶促進蛋白質(zhì)水解幫助人體消化食物，與蛋白質(zhì)的變性無關(guān)，D符合題意?！練w納總結(jié)】加熱、強酸、強堿、重金屬鹽、紫外線、苯酚、酒精、甲醛等均能使蛋白質(zhì)變性從而影響其水溶性以及生理活性；加入某些濃的無機鹽溶液可以降低蛋白質(zhì)的溶解度，使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，并不影響其生理活性。6.有關(guān)蛋白質(zhì)的實驗敘述不正確的是(

)

AA.向蛋白質(zhì)溶液中加入適量食鹽，蛋白質(zhì)變性析出B.含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯黃色C.蛋白質(zhì)溶液能產(chǎn)生丁達爾效應(yīng)D.蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元是氨基酸解析

向蛋白質(zhì)溶液中加入適量食鹽會降低蛋白質(zhì)的溶解度，蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，不會變性，故A錯誤；含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸會發(fā)生顯色反應(yīng)而顯黃色，故B正確；蛋白質(zhì)溶液屬于膠體，能產(chǎn)生丁達爾效應(yīng)，故C正確；蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元是氨基酸，一定條件下，蛋白質(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)生成氨基酸，故D正確。7.生命中無時無刻不進行著許許多多的化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)要根據(jù)環(huán)境的變化和身體的需要而靈活控制、自動調(diào)節(jié)，以維持生命活動，所有的這一切都離不開酶。下列有關(guān)酶的敘述中錯誤的是(

)

DA.大部分酶是具有催化功能的蛋白質(zhì)

B.酶的催化作用具有選擇性和專一性C.高溫或紫外線的照射會降低酶的活性

D.酶通常在強酸或強堿的條件下發(fā)揮作用解析

大部分酶是具有高效催化作用的蛋白質(zhì)，A正確；酶具有高度的專一性和選擇性，B正確；高溫、紫外線、強酸、強堿等會使蛋白質(zhì)變性，使酶失去活性，C正確，D錯誤。2第二節(jié)

蛋白質(zhì)刷提升1.市場上有一種添加蛋白酶的洗衣粉，能將衣物的汗?jié)n、血漬等污物中的蛋白質(zhì)水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗滌的是(

)

A①棉織品

②毛織品

③腈綸織品

④絲織品A.②④

B.①②

C.①③

D.③④解析

加酶洗衣粉中含有生物催化劑——蛋白酶，該加酶洗衣粉能催化水解蛋白質(zhì)，凡是含蛋白質(zhì)成分的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗滌。②毛織品、④絲織品的主要成分為蛋白質(zhì)，所以不能用加酶洗衣粉洗滌；①棉織品的主要成分是纖維素，③腈綸織品的主要成分是合成纖維，二者可用加酶洗衣粉洗滌，A正確。

A

3.最近，中科院成功篩選出了一種能用于研究腫瘤的新型蛋白質(zhì)分子，下列關(guān)于該新型蛋白質(zhì)分子的說法錯誤的是(

)

DA.該新型蛋白質(zhì)分子屬于有機高分子

B.該新型蛋白質(zhì)分子中存在&11&

結(jié)構(gòu)C.紫外線的照射可使該新型蛋白質(zhì)分子失活

D.所有的蛋白質(zhì)分子遇濃硝酸一定會變黃色解析

蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量很大，屬于有機高分子，A正確；蛋白質(zhì)是由多種氨基酸通過肽鍵相互連接形成的一類生物大分子，存在&12&

結(jié)構(gòu)，B正確；蛋白質(zhì)被紫外線照射時可發(fā)生變性，變性是不可逆過程，紫外線的照射可使該新型蛋白質(zhì)分子失活，C正確；不是所有的蛋白質(zhì)分子遇濃硝酸都變黃，含苯環(huán)的蛋白質(zhì)分子遇濃硝酸才會變黃色，D錯誤。4.某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)如圖所示，下列有關(guān)該物質(zhì)的說法不正確的是(

)

C

下列說法不正確的是(

)

B

BDA.既能和酸反應(yīng)又能和堿反應(yīng)

B.不能發(fā)生加成反應(yīng)C.可以發(fā)生氧化反應(yīng)

D.不能通過縮聚反應(yīng)得到有機高分子

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