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潮州菜

老菜脯鮮蝦球烹飪工藝規(guī)范 潮州市烹調(diào)協(xié)會(huì) 發(fā)

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老菜脯鮮蝦球烹飪工藝規(guī)范的術(shù)語和定義、原輔料要求、烹飪器具、制作工

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mL，攪拌均勻，用平底不粘鍋煎成直徑

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老菜脯洗凈切末，熟筍肉去皮切末。

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