化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院

化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院2024/3/11化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院灌裝機(jī)化妝品化學(xué)的內(nèi)容攪拌機(jī)化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院C18H37－N+(CH3)2－CH3Cl-C12H25－N+(CH3)2－CH2COO-表面活性劑在水中的情況表面活性劑化妝品化學(xué)的內(nèi)容化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院目錄第一章緒論第二章化妝品與皮膚科學(xué)第三章化妝品化學(xué)的基礎(chǔ)理論第四章化妝品設(shè)備及原料第五章化妝品配方設(shè)計(jì)第六章香料香精與化妝品第七章各類化妝品的特點(diǎn)及生產(chǎn)工藝第八章化妝品企業(yè)管理化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院第一章緒論

第一節(jié)化妝品

1.化妝品:“化妝品是指以涂搽、噴灑或其他類似的方法，散布于人體表面任何部位(皮膚、毛發(fā)、指中、口唇等)，以達(dá)到清潔、消除不良?xì)馕?、護(hù)膚、美容和修飾日的的日用化學(xué)工業(yè)產(chǎn)品”引自1990年《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》。含義：a.使用方法b.使用對(duì)象c.使用目的d.產(chǎn)品性質(zhì)效果：保護(hù)效果，清潔、保護(hù)皮膚。美容效果，遮蓋瑕癖，美化容顏。心理效果，滿足感增添魅力。社會(huì)效果，增進(jìn)社會(huì)交往，提高工作效率化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院2.化妝品化學(xué)(CosmeticChemistry)又稱為化妝品學(xué)（cosmetics)，是一門以化學(xué)為基礎(chǔ)的交叉學(xué)科。這是由于化妝品原料制備、精制與提純、組分的結(jié)構(gòu)與性能、質(zhì)量分析；各種化妝品的配方、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控及化妝品的作用機(jī)制、應(yīng)用、保貯等諸方面所涉及的有關(guān)問題均與化學(xué)及其分支學(xué)科，如有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、表面化學(xué)、生物化學(xué)、染料化學(xué)、香料化學(xué)及藥物化學(xué)等的理論和實(shí)驗(yàn)方法有密切關(guān)系。因此，化妝品化學(xué)主要是以化學(xué)及其分支學(xué)科的理論和方法來研究并闡述化妝品的有關(guān)理論及其相關(guān)問題的一門學(xué)科?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院3.化妝品的分類我國化妝品一般可分為七大類，即護(hù)膚類、發(fā)用類、美容類、口腔類、芳香類、氣溶膠類和特殊用途的化妝品。1.護(hù)膚類

a.潔膚用品：清潔霜和乳液、洗凈用化妝水、浴油、浴鹽，泡沫浴劑、浴皂、磨砂膏、卸妝油、膏等。b.護(hù)膚用品：雪花膏、冷霜、潤膚霜、護(hù)膚嗜喱膏和嗜喱水、手和體用護(hù)膚霜和乳液、浴后潤膚油、剃須后潤膚劑（包括霜、乳液、水劑和皂、粉劑等）、日光浴后護(hù)膚油和膏等。2.毛發(fā)類①清潔毛發(fā)用品：通用型香波、藥效型香波（祛臭、酸性平衡、去頭屑和止癢等）、調(diào)理型香波（二合一香波、油性、蛋白質(zhì)和定型香波等）、特殊型香波（香氣香波、損傷型頭發(fā)用香波、兒童香波，染發(fā)香波和干洗香波等）。②護(hù)發(fā)用品：護(hù)發(fā)素、發(fā)油、發(fā)乳、發(fā)蠟、免洗護(hù)發(fā)素（爽發(fā)霜)、潤發(fā)嗜喱等。③美發(fā)用品：原型發(fā)膠、定型嗜喱水和嗜喱膏等。

化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院3.美容類①唇和鼻美容用品：唇膏（透明、液體、彩色、變色和液晶唇膏等）、護(hù)唇油膏、唇線筆和鼻影筆等。②胭脂：干粉、蠟基、膏狀胭脂、濕粉等。③眼部美容用品：染睫毛膏、眼影膏、眼線筆和眉筆等。④指甲美容用品：指甲油、指甲光亮劑、指甲營養(yǎng)型和指甲油清除劑等。⑤香粉類：撲粉、水粉、彩虹粉、粉餅和水粉餅、粉條、粉底霜、艷麗粉餅和爽身粉等。4.口腔用品牙膏（膏狀和嗜喱狀）、嗽口液、牙粉、牙粉餅和口腔清新劑等。5.芳香化妝品①液體芳香用品：香水、古龍水、花露水、香體露和除臭香水等。6.氣溶膠類:噴發(fā)膠、摩絲等。7.特殊用途的化妝品：（9種）育發(fā)化妝品,染發(fā)化妝品,燙發(fā)化妝品,脫毛化妝品,美乳化妝品,健美化妝品,除臭化妝品,雀斑化妝品,防曬化妝品?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院1.人類早期150萬年前,非洲直立人舉行宗教儀式,用紅土、木炭涂身。2.古埃及:公元5000前,使用香袋、染發(fā)、指甲油。3.歐洲：伊麗沙白一世時(shí)，敷面膏，用牛奶、牛油水果造化妝品；法國拉瓦西時(shí)代，對(duì)化妝品進(jìn)行了研究，用牛奶洗澡、葡萄、檸檬汁涂擦皮膚。4.中國：古籍《漢書》中就有畫眉、點(diǎn)唇的記載；北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中記述了特丁香粉加入香粉中，使之具有芳香氣味的做法；明代李時(shí)珍《本草綱目》記載“白蔭檀涂身亦取其清爽可愛，香味雋永”的說法。第二節(jié)化妝品發(fā)展歷史及現(xiàn)狀一.古代化妝品概況化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院二.現(xiàn)代高科技化妝品

1.生物化妝品:利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)開發(fā)的化妝品,也稱為新潮或可食性化妝品。1983年日本開發(fā)的紫草色素是一種人工培養(yǎng)并分離的植物色素,無色、無味、無毒，可用于口紅、唇膏、眼影、胭脂等。目前，開發(fā)的生物化妝品有：DNA、EGF、HA、MT、NMF、生物抗衰老因子（POT）、SOD化妝品等。2.果酸（HA）化妝品：美國最先發(fā)明了果酸化妝品，上世紀(jì)90年代出現(xiàn)在我國市場(chǎng)上，她具有三大生理作用（1）保濕性，使皮膚潤濕、柔嫩。（2）使皮膚細(xì)胞具有再生性，起到祛皺、斑作用。（3）軟化角質(zhì)層，起有去皺、亮膚、去斑功能。3.電腦藝術(shù)化妝品：上世紀(jì)90年代，日、法韓國相繼推出了電腦藝術(shù)化妝品，她是由水溶性液晶態(tài)和油溶性彩色化妝品在電腦的精確控制下，完成化妝品的圖形、文字、圖案的制作。賦予了化妝品的藝術(shù)欣賞價(jià)值?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院不同時(shí)期的化妝化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院三.化妝品組織1.國際組織：國際化妝品化學(xué)家學(xué)會(huì)聯(lián)盟TheInternationalFederationofSocietiesofCosmeticChemists

（IFSCC）/美容化妝品、日用化妝品和芳香品協(xié)會(huì)（CTFA）香精油聯(lián)合會(huì)（ECO）2.國內(nèi)組織：1984年我國成立中國香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會(huì)。1985年我國成立中國牙膏工業(yè)協(xié)會(huì)。研究機(jī)構(gòu)：上海日用化學(xué)研究所、北京日用化學(xué)研究所北京天然化妝品研究所、天津化妝品研究所化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院衛(wèi)生部（網(wǎng)址：）國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（網(wǎng)址：)國家食品藥品監(jiān)督管理局（網(wǎng)址：）國家工商行政管理總局（網(wǎng)址：）四.中國化妝品政府主管部門化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院揚(yáng)州謝馥春日化廠于1830年創(chuàng)辦;產(chǎn)品有:宮粉、香佩、水粉、胭脂等1994年與法國合資為“謝馥春綠丹蘭化妝品有限公司”。杭州孔鳳春化妝品廠創(chuàng)辦于1862年，主要生產(chǎn)貢粉，用料精良，在東南亞、日本有很大影響；1988年與日本高絲化妝品公司合資創(chuàng)建杭州春絲麗有限公司。1898年旅美華僑梁楠先生在香港創(chuàng)辦廣生行，生產(chǎn)雙妹系列化妝品，與日本的雙婦花露水、雪花膏抗?fàn)帯?913年上?；瘖y品廠成立。1941年江蘇周邦俊醫(yī)師創(chuàng)辦上海明星花露水廠。廣生行、上海化妝品廠、上海明星花露水聯(lián)合成上海家用化學(xué)品廠。品牌有：明星、友誼、純蕾、蓓蕾、露美、美加靜等。1992年更名為上海家化聯(lián)合工業(yè)公司，是目前最大的國有企業(yè)，產(chǎn)品有：露美、美加靜、清妃、高夫、六神百愛神、夢(mèng)巴黎、嘉娜寶等。五.化妝品工業(yè)發(fā)展與現(xiàn)狀

1.中國化妝品工業(yè)發(fā)展歷史化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院2.化妝品企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)(1)地域趨勢(shì)序省市企業(yè)數(shù)銷售額，億元市場(chǎng)占有率（％）１廣東40511.6813.992上海30610.7912.993江蘇4448.5710.264遼寧927.088.485北京1356.347.59化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院企業(yè)名稱外商投資方1廣州寶潔有限公司美國P&G2上海利華有限公司英國Unilever3上?；ㄍ跤邢薰救毡綤ao4重慶奧妮化妝品有限公司香港5廣州絲寶香港6上海旁氏有限公司英國Unilever7上海強(qiáng)生有限公司美國J&Johnson8上海莊臣有限公司美國S.C.Johson9廣州綠丹蘭集團(tuán)香港10廣州亞芳化妝品有限公司美國Avon化妝品企業(yè)排名2003(2)合資企業(yè)壟斷化化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院(3)化妝品銷售與進(jìn)出口貿(mào)易

2005年中國化妝品總銷售額約960億人民幣(約120億美元)，占全球化妝品總銷額的10％。我國有人均化妝品消費(fèi)額不足74元(人民幣/年)，是相當(dāng)?shù)偷?，因此市?chǎng)前景廣闊?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院(四)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨勢(shì)

根據(jù)《中國化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》,按化妝品使用部位和目的常將化妝品分為清潔類、護(hù)膚類、發(fā)用類、美容類和特殊用途化妝品五大類。1995年中國化妝品市場(chǎng)產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)形態(tài)分布情況

化妝品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)清潔類護(hù)膚類發(fā)用類美容類特殊用途化妝品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)形態(tài)分布（%）45301015化妝品市場(chǎng)銷售額(億元)63421421化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院(五)消費(fèi)心理趨勢(shì)

化妝品的消費(fèi)帶有極強(qiáng)的文化因素和心理因素。從文化因素上講，每一種暢銷的香水或化妝品都有其產(chǎn)生的特定歷史背景和優(yōu)美的文化色彩。法國:羅米歐與朱麗葉香水;上海:夢(mèng)巴黎香水;江蘇揚(yáng)州:紅樓夢(mèng)化妝品.這些化妝品文化內(nèi)涵豐富,真正體現(xiàn)到了是科學(xué)與藝術(shù)的結(jié)晶，是人們?cè)敢庀硎芎托蕾p的?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院第二章化妝品與皮膚科學(xué)

第一節(jié)化妝品與皮膚一.皮膚的結(jié)構(gòu)

皮膚覆蓋了人體整個(gè)表面,是軟組織，是人體重要的器官,皮膚的厚度以年齡、性別、部位的不同而各不相同?？傊亓考s占人體的8%，皮膚內(nèi)容納人體約1/3的循環(huán)血液和約1/4的水分。

化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院1.表皮

表皮屬于皮上組織，厚度約0.1毫米，由下面的基底層發(fā)育而成，基底層由基底細(xì)胞和黑色素細(xì)胞組成，黑色素細(xì)胞產(chǎn)生黑色素，基底細(xì)胞不斷地進(jìn)行分裂，產(chǎn)生新細(xì)胞。

表皮與化妝品關(guān)系最密切，皮膚的顏色取決于皮膚所含黑色素的多少和血流的快慢，被太陽曬黑后的皮膚內(nèi)含黑色素較多，皮膚逐漸變黑;運(yùn)動(dòng)后因毛細(xì)血管擴(kuò)張，血流加快，皮膚會(huì)發(fā)紅?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院2.真皮

真皮在表皮下層，與表皮分界明顯，表皮底部呈凸凹狀與真皮緊密接觸，真皮內(nèi)部的細(xì)胞很少，主要由植物纖維結(jié)締組織構(gòu)成。其中有膠原纖維、彈性纖維和網(wǎng)狀纖維等，它與皮膚的彈性、光澤、張力等有很重要的關(guān)系。皮膚的松馳、起皺等老化都發(fā)生在真皮之中。

3.皮下組織皮下組織在真皮下，二者之間無明顯分界。皮下組織由大量脂肪組織散布于疏松的結(jié)締組織中而構(gòu)成?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院二.皮膚的生理功能

1.保護(hù)作用

物理保護(hù)化學(xué)保護(hù)防細(xì)菌2.感覺作用3.體溫調(diào)節(jié)皮膚有散熱和保溫功能，保持體溫正常。4.分泌和排泄作用汗液皮脂5.吸收作用化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院三.皮膚的分類與保健

1.按照人的皮膚按其皮脂腺的分泌狀況，一般可分為四種類型。中性皮膚：是健康理想的皮膚，皮脂分泌量適中，皮膚紅潤細(xì)膩，富有彈性，厚薄適中，對(duì)外界刺激不敏感。皮膚的pH值為5～5.6。選擇化妝品的范圍較寬。干性皮膚：分為缺水和缺油性。分別多見于中老年人和年輕人。干性皮膚的pH值為4.5～5，皮膚白皙，毛孔細(xì)小而不明顯。皮脂分泌量少，皮膚較干燥，容易生細(xì)小皺紋。毛細(xì)血管表淺，易破裂，對(duì)外界刺激比較敏感，易生紅斑。宜用去污力小的香皂、洗面奶、清潔霜和冷霜。油性皮膚：膚色較深，毛孔粗大，皮紋較粗，皮脂分泌量多，皮膚油膩光亮，不容易起皺紋，對(duì)外界刺激不敏感。由于皮脂分泌過多，容易生粉刺、痤瘡，常見于青年人。油性皮膚的pH值為5.6～6.6。宜用去污力強(qiáng)的香皂、雪花膏、花露水?；旌闲云つw：兼有油性皮膚和干性皮膚的特征。在面部T型區(qū)（前額、鼻、口周、下巴）呈油性狀態(tài)，眼部及兩頰呈干性狀態(tài)?；旌闲云つw多見于25～35歲的年輕人?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院按照皮膚表面顏色可分為三種：白色、黃色、黑色有關(guān)因素：遺傳與環(huán)境。種族、年齡、性別、職業(yè)、生活環(huán)境。生理：血紅蛋白、葉紅素、類黑素、黑色素。黑色素形成過程示意圖:化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院腦垂體分泌的黑色素刺激素、各種激素的影響紫外線的照射：290~320蛋白質(zhì)變性，皮炎320~700皮膚黑化。預(yù)防方法：使用防曬劑。2.皮脂膜與天然調(diào)濕因子皮脂：脂肪酸、脂肪酸甘油酯、蠟、膽甾醇角鯊烯（C30H50）、支鏈烷烴等。皮脂膜：汗液與皮脂混合形成乳狀膜，由乳酸、氨基酸、尿素、尿酸、鹽脂肪及脂肪酸組成，pH值為4.5~6.5。作用；防止皮膚水分的過分蒸發(fā)，軟化角質(zhì)層，防止皮膚干裂，抑制細(xì)菌。皮膚的緩沖性能；抵御外來堿性物質(zhì)。天然調(diào)濕因子（NMF）:除吡咯烷酮羧酸外包括皮脂膜的成分。能吸收空氣中水分，角質(zhì)層含水量正常為10%-20%?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院3.皮膚的老化與保健1）皮膚老化：現(xiàn)象；原因：真皮層膠原纖維、彈性纖維變性斷裂。過程機(jī)理：骨膠原聚合交聯(lián)自由基理論2）皮膚保健

正確使用化妝品日光浴體育鍛煉飲食衛(wèi)生精神愉快清潔衛(wèi)生皮膚保健方法化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院第二節(jié)化妝品與毛發(fā)、牙齒科學(xué)一.化妝品與毛發(fā)科學(xué)1.毛發(fā)的形態(tài)：毛發(fā)毛桿毛根毛球毛乳頭化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院2.毛發(fā)的生理組織及結(jié)構(gòu)毛表皮（表皮層）：扁平細(xì)胞交錯(cuò)重疊成魚鱗片，從毛根排列到毛梢，包裹著皮質(zhì)。占整個(gè)頭發(fā)的10%-15%，可以保持頭發(fā)烏黑、亮澤和柔韌。毛表皮由硬質(zhì)角蛋白組成，有一定硬度但很脆，對(duì)摩檫的抵抗力差，在過分梳理和使用不好的洗發(fā)香波時(shí)很容易受傷脫落，使頭發(fā)變得干枯無光澤。毛皮質(zhì)（皮質(zhì)層）：位于毛表皮的內(nèi)側(cè)，含有黑色素的細(xì)小纖維質(zhì)細(xì)胞，其主要成份是角質(zhì)蛋白。許多螺旋狀的原纖維組成小纖維，再組成大纖維，數(shù)根螺旋狀的大纖維組成了外纖維，形成毛皮質(zhì)。毛皮質(zhì)占頭發(fā)的85%-90%。毛髓質(zhì)（髓質(zhì)層）：位于頭發(fā)的中心，是含有些許黑色素粒子的空洞性的細(xì)胞集合體，它內(nèi)部有無數(shù)個(gè)含有空氣的氣孔，具有隔熱的作用，而且可以提高頭發(fā)的強(qiáng)度和剛性，防止日光對(duì)皮膚的直接照射。較硬的頭發(fā)含有的髓質(zhì)也多，汗毛和新生兒的頭發(fā)往往沒有髓質(zhì)。

化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院3.毛發(fā)的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)毛發(fā)的化學(xué)組成：角蛋白質(zhì)（95%），不溶性蛋白，水解可得到17種氨基酸，其中含硫氨基酸占18%?；瘜W(xué)結(jié)構(gòu)：毛發(fā)肽鏈以α-螺旋結(jié)構(gòu)存在，且以二硫鍵等與其它分子形成穩(wěn)定的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。肽鏈之間的化學(xué)鍵二硫鍵鹽鍵氫鍵酰胺鍵酯鍵化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院4.毛發(fā)的化學(xué)性質(zhì)

1.與水的作用：具有良好的吸濕-干燥可逆性；高溫高壓水解。2.熱的作用：在一定溫度、時(shí)間內(nèi)保持強(qiáng)度、彈性的可逆性，長時(shí)間水解不可逆。3.日光作用：日光能使某些化學(xué)鍵斷裂（C=O,280-320nm),(C-N,>400nm)4.酸的作用：對(duì)無機(jī)酸稀溶液（0.1MHCl）有耐性，只破壞鹽鍵，具有可逆性。5.堿的作用：毛發(fā)的耐堿性較差，100℃，3%NaOH就能使羊毛完全分解。6.氧化劑作用：可使二硫鍵氧化成磺酸基，使毛發(fā)強(qiáng)度下降，光澤失去。7.還原劑作用：還原劑破壞角蛋白中的二硫鍵，毛發(fā)變?nèi)彳洠傺趸笞冇?，可用于燙發(fā)技術(shù)。8.與重氮氨基苯磺酸反應(yīng)：與酪胺酸反應(yīng)生成橘黃色產(chǎn)物，可用于染發(fā)?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院5.頭發(fā)疾患與防治1)白發(fā):遺傳和后天因素.營養(yǎng)障礙(銅/鈷/鐵)與精神狀態(tài)。2)斑禿:圓形脫發(fā),精神刺激、內(nèi)分泌失調(diào)、感染、中毒；激素/維生素/鮮姜/水楊酸。3）早禿：青壯年脫發(fā)；額部開始，不影響胡須。常染色體顯性遺傳病，與雄性激素有關(guān)。4）脂溢性脫發(fā)：伴隨皮脂溢出性脫發(fā)，青壯年；分為干性皮脂溢、油性皮脂溢；油膩發(fā)光、大量皮屑、頭皮發(fā)癢。雄性激素過高，皮脂過多，毛囊口角化過度，形成栓塞，影響毛囊營養(yǎng)，損壞毛囊，造成脫發(fā)；少吃多脂性食品、甜食，可用蔬菜和B6，B2，油性皮脂溢應(yīng)保持頭發(fā)潔凈；可用去屑止癢專用洗發(fā)香波（吡啶硫酮鋅、二唑酮），或殺菌、消炎藥物：硫磺、水楊酸、樟腦等。5）化妝品引起的脫發(fā)：燙發(fā)劑中還原劑巰基乙酸鹽、染發(fā)劑中的對(duì)苯二胺類都可能引起斑疹?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院6.頭發(fā)的護(hù)理1）按時(shí)理發(fā)、洗發(fā)：使汗腺皮脂腺暢通。2）選擇洗發(fā)劑：使用堿性較小的香波，注意用軟水洗頭。3）避免日光的強(qiáng)烈照射：防曬油、太陽帽。4）避免頻繁的染發(fā)燙發(fā)5）頭皮按摩和梳頭6）加強(qiáng)體育鍛煉，保持精神狀態(tài)和營養(yǎng)狀況良好?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院二.化妝品與牙齒科學(xué)1.牙齒組成及功能牙的組成：由牙冠，牙根以及牙頸三部分組成牙的功能：咀嚼、發(fā)音和語言、保持面部正常形態(tài)

化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院牙體組織1）牙釉質(zhì)：乳白、90%羥基磷灰石結(jié)晶Ca(PO4)2·Ca(OH)2，

碳酸鈣，磷酸鈣，氟化鈣，角蛋白。2）牙本質(zhì)：淡黃色，70%羥基磷灰石微晶等，20%膠原蛋白，有神經(jīng)末梢。3）牙骨質(zhì)：淺黃色鈣化組織，無機(jī)物與無機(jī)物個(gè)一半，與牙本質(zhì)相似。4）牙髓：疏松結(jié)締組織，可形成牙本質(zhì)，提供營養(yǎng)，有神經(jīng)。牙周組織1）牙周膜：結(jié)締組織（牙周韌帶），緩沖作用。2）牙槽骨：變化活躍，可矯正牙齒。3）牙齦：保護(hù)牙齒，阻擋細(xì)菌?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院2.牙病及防治牙病主要包括齲齒、牙周病、牙本質(zhì)敏感癥等。齲齒：是普遍的疾病之一；由牙釉質(zhì)或牙骨質(zhì)表面開始，向深層發(fā)展，破壞牙本質(zhì)；乳磨牙患病率最高；病因：細(xì)菌（變形鏈球菌、乳酸桿菌等產(chǎn)酸菌）、食物（蔗糖）、宿主（疾病、營養(yǎng)不良、唾液分泌少）。防治：?良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣，正確地刷牙，保護(hù)牙齒。?低氟地區(qū)，飲用含氟生活用水或用含氟牙膏。?注意飲食衛(wèi)生，食品營養(yǎng)?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院第三章化妝品化學(xué)的基礎(chǔ)理論第一節(jié)表面張力與表面活性劑1.表面張力：處于液體表面的分子與內(nèi)部分子受的作用力不同，液面分子受到拉向液體內(nèi)部垂直于液體表面的作用力。2.表面活性劑：B、C能夠使液體的表面張力降低稱為表面活性物質(zhì)。C能夠使液體的表面張力顯著降低。3.表面活性劑具有以下特性：乳化、分散、潤濕、增溶、發(fā)泡、消泡、殺菌、抗靜電等。4.表面活性劑分類：表面活性劑離子型非離子型陰離子型陽離子型兩性離子型化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院5.陰離子表面活性劑

化妝品中最多使用的是陰離子與非離子型表面活性劑。1）高級(jí)脂肪酸鹽：RCOOM(R:C8~C22;M:Na,K)軟脂酸C15H31COOH油酸C17H33COOH硬脂酸C17H35COOH鈉鹽:脂肪味白色粉末，膏霜、香波乳化劑。月桂酸C11H23COOH鉀鹽：黃色漿狀物，泡沫豐富，液體肥皂、香波乳化劑。

化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院2）磺酸鹽：R-SO3Naa.十二烷基苯磺酸鈉石油化工產(chǎn)品，白色粉末，易溶于水，洗滌能力發(fā)泡能力良好，用于洗滌劑、香波。b.丁二酸（辛）酯（琥珀酸酯）磺酸鈉[C8H17OOCCH(SO3Na)-CH2COOC8H17]：白色蠟狀塑性固體，無毒，刺激性小，在硬水中穩(wěn)定，有良好潤濕性。用作香波、牙膏、泡沫浴。c.月桂醇磺乙酸鈉[NaSO3CH2COOC12H25]:白色粉末，水溶液有辛辣味，部分溶于水，洗滌發(fā)泡效果好，較早用于牙膏中。d.烯基烷基磺酸鹽和羥烷基磺酸鹽：α-十四烯磺酸鈉[C12H25CH=CHSO3Na]在硬水中的洗滌效果好，無毒、刺激性小，易降解，具有多方面優(yōu)點(diǎn)，目前在韓國、日本大量用于用于化妝品和洗滌劑。制法：α-烯烴與三氧化硫進(jìn)行磺化反應(yīng)

化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院3)硫酸酯鹽：在硬水中穩(wěn)定，發(fā)泡洗滌能力良好，用于洗滌劑及清潔化妝品a.十二烷基（月桂醇）硫酸鈉：白色粉末，有特征性氣味，易溶于水，用作發(fā)泡劑、洗滌劑和乳化劑等。如在牙膏及香波個(gè)起發(fā)泡及洗滌的作用．也可用作者霜的親水性乳化劑。b.聚氧乙烯十二醇硫酸酯鈉[C12H25(OCH2CH2)nOSO3Na]是新開發(fā)出的聚氧乙烯直鏈醇硫酸酯鹽表面活性劑。其水溶性優(yōu)于月桂醇硫酸酯鈉，有較好的鈣皂分散能力和抗鹽能力，在低溫下仍保持透明，適宜于制造透明液體香波類化妝品。

化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院6.陽離子表面活性劑去污發(fā)泡能力比陰離子表面活性劑差。通常用于殺菌、杭靜電、分散和專用乳化劑。具有易在頭發(fā)表面吸附形成保護(hù)膜．能賦予頭發(fā)光澤、柔軟、易梳理等特性。其主要用途是用作頭發(fā)調(diào)理劑、護(hù)發(fā)劑等。1）季銨鹽陽離子表面活性劑（烷基三甲基氯化銨）化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院

其中最有代表性的是十二烷基二甲基芐基氯化銨，無毒性，對(duì)皮膚無刺激，易溶于水，呈透明溶液，在沸水中穩(wěn)定。在極低的濃度下具有殺菌、消毒的能力，其殺菌能力隨pH值升高而增強(qiáng)。此外，還有良好的發(fā)泡性能。適用于油／水型乳化劑。2）酰胺基季銨鹽：是由脂肪酸與不對(duì)稱乙二胺發(fā)生縮合反應(yīng)得到叔胺，然后再進(jìn)行烷基化反應(yīng)而制得化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院3）咪唑啉型季銨鹽是由脂肪酸與羥乙基乙二胺發(fā)生縮合反應(yīng)得到叔胺，然后再進(jìn)行烷基化反應(yīng)而制得

化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院7）兩性表面活性劑兩性表面活性劑的分子由非極性部分（憎水基）和一個(gè)帶正電荷的基團(tuán)及一個(gè)帶負(fù)電荷基團(tuán)組成。a.咪唑啉型兩性表面活性劑米拉諾爾（MiranolCM）化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院這種系列兩性表回活性劑對(duì)眼睛、皮膚刺激性都很小。適合于用做香波，作為皮膚和毛發(fā)的清潔劑。b.甜菜堿型兩性表面活性劑：十二烷基二甲基甜菜堿易溶于水，對(duì)硬水穩(wěn)定，有良好發(fā)泡洗滌性能化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院C.氧化胺型類型：

氧化胺的化學(xué)性質(zhì)與兩性表面活性劑相似，能與陰離子表面活性劑、陽離子和非離子表面活性劑相容。在中性和堿性介質(zhì)中顯示非離子特性，而在酸性介質(zhì)中顯示出弱陽離子特性。氧化胺具有發(fā)泡、穩(wěn)泡、潤滑、乳化、抗靜電和潤濕等性能，對(duì)皮膚性能溫和，對(duì)眼睛刺激性很小，與其他組分混合可提高抗刺激性的效果；與季銨鹽配用，可使季銨鹽用作化妝品的防腐劑。化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院8）非離子表面活性劑

非離子表面活性劑溶于水時(shí)不發(fā)生離解，其親油基團(tuán)與離子型表面活性別大致相同，但親水基因主要是由一定數(shù)量的含氧基團(tuán)，如羥基和聚氧乙烯鏈等構(gòu)成。由于非離子表面活性劑在溶液中不以離子狀態(tài)存在，不易受酸、堿和電解質(zhì)的影響，穩(wěn)定性高，并有良好的溶解，與其他表面活性劑能混合使用。a.聚乙二醇型：穩(wěn)定性高，生物降解性和水溶性較好，具有良好的潤濕性能。用于奶液類乳化劑及香精增溶的微乳液化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院

b.多元醇型：是以各種多元醇，如甘油、季戊四醇、失水山梨醇、蔗糖等與高級(jí)脂肪酸進(jìn)行酯化反應(yīng)而制得的多元醇酯類。這類表面活性利具有良好的乳化性能和對(duì)皮膚的滋潤性能，常用于水／油型或油／水型乳狀液的乳化劑及護(hù)膚的滋潤、保濕劑等。單脂肪酸甘油酯:是一類親袖性乳化利，可用于水／油型或油／水膏霜、乳蜜液等化妝品中。如單硬脂酸甘油配可用于油／水利乳化體，具有黏度低，使形成的膏霜有較好稠度等特點(diǎn)。失水山梨醇脂肪酸酯：產(chǎn)品系列為斯潘(司盤)(span)親油性乳化劑，用于水/油型膏霜乳蜜化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院此外，還有蔗糖脂肪酸酯、烷基醇酰胺類：無毒、無臭、能溶于水，可做低泡沫洗滌用品。良好的耐水解性，發(fā)泡、穩(wěn)泡、增溶、增稠作用化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院第二節(jié)表面活性劑的溶液1.表面活性劑溶液概論1）表面活性劑基本結(jié)構(gòu)

親水基親油基化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院2）表面活性劑在水中的情況球狀膠束棒狀膠束層狀膠束化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院3）表面活性劑在水、油相中的情況OilphaseWaterphase攪拌化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院2.膠束與臨界膠束濃度1）膠束的形成在表面活性劑的稀溶液中，表面活性劑是以分子的疏水基團(tuán)彼此靠近，形成松散的單純小型膠束，當(dāng)達(dá)到一定濃度時(shí)（Cmc），很快聚集成較大的集團(tuán)，隨著濃度的增大逐步形成球狀、棒狀或?qū)訝畹哪z束，親水性（親水基）的一端向外，親油性（親油基）的一端向里，包含在膠束的內(nèi)部；幾乎與水隔離。膠束大小常用聚集數(shù)表示，離子型表面活性劑聚集數(shù)在100個(gè)以內(nèi)，非離子表面活性劑的聚集數(shù)可達(dá)400個(gè)以上，Cmc很低，是因?yàn)橛H水基之間沒有靜電的排斥作用，而且非離子表面活性劑的碳鏈越長聚集數(shù)越大。2）表面活性與Cmc的關(guān)系表面活性劑的Cmc與其在水溶液表面形成的飽和吸附層對(duì)應(yīng)的濃度是一致的；表面活性劑在水溶液中形成膠束所需濃度越低，其表面活性越高。化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院3.表面活性劑及其溶解度的關(guān)系1）離子型表面活性劑

低溫時(shí)溶解度較低，達(dá)到一定溫度時(shí)突然增大，該溫度為臨界溶解度，即克拉夫點(diǎn)（Krofftpoint），該溫度下的濃度也是該溫度下的臨界膠束濃度。烷基磺酸鈉的溶解度化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院4.表面活性劑的增溶作用1）增溶作用表面活性劑在水溶液中能夠使不溶或微溶性有機(jī)化合物的溶解度顯著增大，能形成透明的溶液，這種作用叫增溶作用。能產(chǎn)生增溶作用的表面活性劑稱為增溶劑，被增溶的為增溶物。表面活性劑的濃度在達(dá)到Cmc之前，被增溶物溶解度幾乎不變，達(dá)到Cmc后顯著提高，增溶在熱力學(xué)上是穩(wěn)定的。2）影響增溶作用的因素a.增溶劑的分子結(jié)構(gòu)：長的疏水基碳?xì)滏溡榷痰脑鋈苄詮?qiáng)，這是因?yàn)樘細(xì)滏溤鲩L，分子的疏水性增大，表面活性劑聚集成膠束的趨勢(shì)增強(qiáng)，即Cmc降低。在較低的濃度下能發(fā)生增溶作用。增溶劑的碳?xì)滏溤介L，對(duì)于非極性的被增溶物，如正庚烷、苯、乙苯等增溶能力越大，而對(duì)于被增溶物是極性的，如長鏈醇、硫醇等作用較小。對(duì)于疏水基有支鏈或不飽和結(jié)構(gòu)存在時(shí)，其增溶能力較直鏈的減低。具有相同疏水基的各類表面活性劑．對(duì)非極性或極性有機(jī)物的增溶作用順序是：非離子表面活性劑＞陽離子表面活性劑＞陰離子表面活性劑。化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院b.電解質(zhì)：在離子型表面活性劑水溶液中加入無機(jī)鹽等電解質(zhì)，可增加烴類等非極性有機(jī)構(gòu)的增溶量，而降低極性有機(jī)物的增溶量。這是由于加入無機(jī)鹽等可使表面活性劑的Cmc降低，膠束的數(shù)量增加，所以增溶能力增大。另外，加入無機(jī)鹽會(huì)使膠束中“柵欄”分子問的靜電斥力減弱，于是分子排列得更緊密，從而減少了極性化合物可被增溶的空間，結(jié)果使極性有機(jī)物的增溶量降低。在非離子表面活性劑水溶液中加入無機(jī)鹽，由于其濁點(diǎn)降低，也使膠束量增加，而增大其增溶量。

c.有機(jī)物：有機(jī)非極性物質(zhì)，加入非極性比合物如烴類等，會(huì)使膠束量增大，有利于極性化合物插入膠束“柵欄”間，而使極性被增溶物的增溶量增大。加入極性有機(jī)物后，能使非極性化合物的增溶量增大。極性有機(jī)物的碳?xì)滏溤介L，極性越小，使非極性化合物的增溶量增加越多?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院d.溫度：對(duì)于離子型表面活性劑，溫度升高，對(duì)極性和非極性的增溶物的增溶量都增加，其原因是熱運(yùn)動(dòng)使膠束個(gè)能發(fā)生增溶的空間增大。非離子表面活性劑，溫度升高時(shí)，使非極性增溶物的增溶量增加，這是由于溫度升高膠束易于形成，膠束的聚集數(shù)增加所致。而對(duì)于極性增溶物則不同，在溫度上升起始階段(濁點(diǎn)之前)，由于受熱，膠柬的聚集數(shù)增加，故增溶能力隨濕度升高而增加。但再升高(濁點(diǎn)之后)，則增溶能力下降，故在溫度與增溶能力曲線上出現(xiàn)最大值。對(duì)于增溶物是碳?xì)滏溳^短的極性化合物，在接近其濁點(diǎn)時(shí)，其增溶量增加；而超過濁點(diǎn)時(shí)，則增溶量下降?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院第三節(jié)乳化作用與乳狀液1.乳化作用、乳化劑與乳狀液1）乳化作用OilwaterstirringEmulsionEmulsification2）乳狀液：兩種互不相溶的液相，其中一相以微小粒子（液滴或液晶）分散在另一相中，形成的熱力學(xué)不穩(wěn)定體系。也稱為乳化體。分散相（內(nèi)相）：微小粒子（液滴或液晶）。分散介質(zhì)（外相）：包圍在分散相外面的液體?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院2.乳狀液的類型1）基本類型：水包油（O/W）牛奶、豆?jié){；油包水（W/O）人造奶油；水包油包水（O/W/O/）；油包水包油（W/O/W）2）分散相微粒大小對(duì)乳狀液外觀影響油水油化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院3影響乳狀液類型的因素1）相體積分散相為均勻圓球堆積時(shí)，液滴的體積占總體積的74.02%，其余為連續(xù)相；若分散相體積大于74.02%，乳狀液就會(huì)發(fā)生破乳或變形，若水相體積占總體積小于26%，形成W/O型;大于74%形成O/W型，在26-74%之間時(shí)形成W/O型與O/W型。2）乳化劑的分子類型乳化劑分子在分散相液體與分散介質(zhì)間的界面形成定向吸附層。脂肪酸的鈉鉀鹽做乳化劑時(shí)，易形成水包油型乳狀液。脂肪酸的鈣鎂鹽做乳化劑時(shí)，易形成油包水型乳狀液。均勻球不均勻球多面體化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院3）乳化劑的親水性易溶于水的乳化劑易形成水包油型乳化體；例如：油酸鈉親水親油平衡值（HLB）為18，單硬脂酸甘油酯為3.8，前者的HLB大，是水包油型乳化體的乳化劑。4）乳化容器材料的影響親水性強(qiáng)的容器容易形成水包油型。

動(dòng)力學(xué)有關(guān)解釋：油水兩項(xiàng)混合攪拌具有兩個(gè)方面的因素：油滴的聚結(jié)與水滴的聚結(jié)，攪拌使油相和水相同時(shí)分裂成液滴，而乳化劑是吸附在液滴的界面上的，成為連續(xù)相的一定是聚結(jié)速度較快的那一相，若水滴聚結(jié)速度大于油滴，則形成水包油型；當(dāng)兩相速度相等時(shí)，體積大的相為連續(xù)相?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院4.乳狀液類型的鑒別方法

連續(xù)相與非連續(xù)相概念1）稀釋法：乳狀液滴在潔凈的玻璃片上，再滴加水，看是否溶解。2）染色法：乳狀液中加入油性染料，如蘇丹紅（III），若整個(gè)乳狀液顯紅色則為油包水型，分散相液滴呈紅色為水包油型。3）電導(dǎo)法：乳狀液中插入兩電極，通電性良好的為水包油型。4）濾紙濕潤法：將乳狀液滴在濾紙上，若液體很快展開中心留下小油滴則為水包油型，不展開為油包水型。5)熒光法：在熒光顯微鏡下觀察乳狀液，整個(gè)乳狀液都發(fā)出熒光的為油包水型，只發(fā)出些微熒光的為水包油型。某些有機(jī)物可發(fā)熒光?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院5.測(cè)定乳狀液顆粒大小的方法1）濁度法測(cè)定光直接透過被測(cè)溶液時(shí)強(qiáng)度的衰減來測(cè)定顆粒的大小。2）計(jì)數(shù)法讓乳狀液流過兩端帶有電極的小孔，當(dāng)水包油型乳狀液通過時(shí)，電導(dǎo)的改變值與液珠的直徑成正比。3）光散射法通過測(cè)定與光成某一固定角度的散射光測(cè)定顆粒大小的方法。4）顯微鏡法一種是用帶有標(biāo)尺的顯微鏡直接讀數(shù)；另一種是拍成照片，在照片上讀數(shù)，一般需要300-500個(gè)粒子。

化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院6乳狀液的穩(wěn)定性影響乳狀液穩(wěn)定的因素：1）界面張力不同的表面活性劑對(duì)于分散液滴的表面張力的作用不同，表面活性劑使乳化體中的分散液滴趨向物質(zhì)與能量的分散均勻，達(dá)到某種平衡。2）界面膜強(qiáng)度界面膜強(qiáng)度與密度和乳化劑濃度、類型有關(guān)。單一性的乳化劑濃度增加到一定程度時(shí)，形成緊密排列的定向吸附分子層，膜強(qiáng)度越大，液滴聚結(jié)受到的阻力越大，乳狀液越穩(wěn)定。混合型乳化劑能夠形成復(fù)合物，增大膜強(qiáng)度，加強(qiáng)了乳狀液的穩(wěn)定性。如：十二烷基硫酸鈉與十二醇可形成更加穩(wěn)定的乳化體。3）黏度的影響乳狀液連續(xù)相的黏度越大，分散相液珠的運(yùn)動(dòng)速度越慢，有利于乳狀液的穩(wěn)定?？赏ㄟ^加入增稠劑來實(shí)現(xiàn)?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院4）界面電荷的影響電離與吸附：水包油型形成擴(kuò)散雙電層。摩擦接觸：對(duì)于非離子表面活性劑，在油包水的乳狀液中，液珠帶電是由于液珠與介質(zhì)摩擦產(chǎn)生的，介電常數(shù)高的物質(zhì)帶正電荷，水的介電常數(shù)較高（78.6），水包油型乳狀液油珠帶負(fù)電荷?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院7乳狀液的穩(wěn)定性測(cè)定化妝品儲(chǔ)存期與乳狀液的穩(wěn)定性有關(guān)乳狀液的穩(wěn)定性測(cè)定方法：1）加速老化法：40-70℃存放一段時(shí)間，-30～-20存放一段時(shí)間后，觀察乳狀液的穩(wěn)定性，產(chǎn)品應(yīng)該在45℃條件下，存放4個(gè)月左右穩(wěn)定。2）離心法：T1正常下沉?xí)r間；T2離心下沉?xí)r間；n轉(zhuǎn)速；R離心半徑；g重力加速度化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院第四節(jié)親水親油平衡值與乳化劑的選擇1.親水親油平衡值（HLB）：

葛利芬(Griffin)首先提出親水親油平衡值(Hydrophile-LipophileBalance）的概念，乳化劑的HLB值表示該乳化劑同時(shí)對(duì)水和油的相對(duì)吸引作用強(qiáng)弱。HLB值高表示它的親水性強(qiáng)；反則表示親油性強(qiáng)。HLB值的作用可以預(yù)測(cè)乳化劑的性能及作用。

化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院HLB范圍及應(yīng)用

表面活性劑的HLB值均以石蠟HLB=0月桂醇硫酸鈉HLB=40，所以其他各種表面活性劑的HLB值分別排于1～40之間。由于HLB值是一種相對(duì)比較數(shù)值，故沒有單位。化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院2.混合表面活性劑HLB的計(jì)算

1957年戴維斯提出了混合乳化劑HLB值的加和原理。通常為了獲得良好的乳化效果，常使用兩種或兩種以上的乳化劑復(fù)配成混合乳化劑即乳化劑對(duì)，混合乳化劑HLB值具有加和性。例：制備一種O／W型美容霜選用20%的Span-65(HLB=2.1)和80％的Tween-60(HLB=14.9)復(fù)合成混合乳化劑。試計(jì)算該乳化劑對(duì)HLB值?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院2.油相所需表面活性劑HLB的計(jì)算例：制作W/O型冷霜，其配方中的油相含量為：蜂蠟5％，白油26％，羊毛脂38％求油相乳化所需的HLB值?化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院表：油脂乳化需要的HLB值化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院3.乳化劑的選擇1）根據(jù)乳化體的類型選擇乳化劑：對(duì)單一乳化劑，欲制備O/W型乳化體，應(yīng)選用HLB為8～18的表面活性劑；欲制備W/O型乳化體，應(yīng)選用HLB為3～6的表面活性劑。對(duì)于乳化劑對(duì)，欲制備O/W型乳化體，應(yīng)選用HLB大于6的表面活性劑為主，小于6的為輔；欲制備W/O型乳化體則相反。2）正常情況下，乳化劑的用量為：1%～10%；對(duì)于膏霜類化妝品，應(yīng)該用的乳化劑可根據(jù)下列公式計(jì)算：化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院3）乳化劑和被乳化物質(zhì)的親油基要有好的相容性。4）選擇乳化劑要以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)。例：欲制備O/W型乳化體，油相各組成及HLB如下表所示，乳化劑要求為5%～10%；水相組成是5%的甘油和水，試確定合適的乳化劑或乳化劑對(duì)?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院利用40%的Span-85（HLB=1.8）和60%的Tween-80（HLB=15）的乳化劑對(duì)時(shí)：HLB=40%+60%1.8×40%+15×60%=9.7化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院練習(xí)題1.45%的Span-60(HLB=4.7)與55%的Tween-60(HLB=14.9)混合，則混合乳化劑的HLB為多少？(10.3)2.某乳化體(O/W)配方為：求混合油相所需HLB值（保留兩位小數(shù)）(10.14)油相原料質(zhì)量分?jǐn)?shù)%HLB蜂蠟515礦物油2610植物油189化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院4.乳化劑選擇應(yīng)注意的問題1）強(qiáng)親水性與強(qiáng)親油性的乳化劑混合，乳狀液的穩(wěn)定性會(huì)降低，做混合乳化劑時(shí)，應(yīng)注意HLB值不要相差太大（小于5）。2）當(dāng)多種乳化劑的HLB值呈等差數(shù)列排列時(shí)，得到的混合乳化體穩(wěn)定。3）選用混合乳化劑時(shí)，各組分用量要考慮乳化劑的類型及穩(wěn)定性，制備水包油型乳化體，要以水溶性乳化劑為主。其他乳化劑按照HLB值大小，在主乳化劑的兩側(cè)按一定比例遞減。4）對(duì)于某一乳化體，在保證穩(wěn)定性前提下，乳化劑的用量越少越好。化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院第五節(jié)化妝品的流變學(xué)1.牛頓流體與非牛頓流體

流變學(xué)是研究流體的流動(dòng)和變形的科學(xué)，黏性和彈性是流變學(xué)中的基本概念。像水和石蠟這種流體，施加很小的作用力就可以流動(dòng)，外界的能量全部以液體的流動(dòng)方式消耗掉，這種有粘性無彈性的液體叫牛頓液體；像橡膠與彈簧，無粘性但有彈性的物質(zhì)，外力使之變形，能量被保存下來，叫胡克固體；溶液狀態(tài)的化妝品可視為牛頓流體，分散化妝品（乳化體、懸浮液、凝膠體）既有粘性又有彈性，叫黏彈性物體。流動(dòng)阻力：液體流動(dòng)時(shí)，運(yùn)動(dòng)較慢的液層阻止運(yùn)動(dòng)較快層的運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生的流動(dòng)阻力即內(nèi)摩擦力。黏度：由于內(nèi)摩擦力產(chǎn)生的流動(dòng)阻力。

化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院

剪切應(yīng)力（τ）:指平行于流體切線方向的作用力，它的作用就是克服流體阻力，維持一定速度梯度流動(dòng)。對(duì)于純液體及簡單液體在層流的條件下，剪切應(yīng)力與速度梯度(剪切速率D)成正比例關(guān)系：τ=ηDη黏度牛頓流體的黏度只與溫度有關(guān)，不受剪切速率的影響。

流體牛頓流體非牛頓流體塑性流體賓漢流體脹流流體假塑性流體化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院τ-D線自原點(diǎn)開始黏度隨剪切速率增加而下降。假塑性流體：大多大分子溶液和乳狀液。稱為“剪切變稀”非牛頓流體?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院2.不同流體的關(guān)系及特點(diǎn)塑性流體：不過原點(diǎn)，類似假塑性流體，剪切變稀。（下限）屈服值τyτ>τy能流動(dòng)。上限屈服值：開始變成線性關(guān)系時(shí)的切應(yīng)力τm外推屈服值：反向延長上限屈服值的所在直線與Y軸交點(diǎn)τB塑性流體實(shí)例：牙膏、唇膏、棒狀發(fā)蠟，濕粉、粉底霜、胭脂等。當(dāng)懸浮液濃度達(dá)到質(zhì)點(diǎn)相互接觸時(shí)，才產(chǎn)生塑流現(xiàn)象，屈服值可看成體系三維網(wǎng)格結(jié)構(gòu)穩(wěn)定時(shí)的作用力最大點(diǎn)，當(dāng)外加剪切應(yīng)力超過某一臨界值時(shí)，網(wǎng)格崩潰液體流動(dòng)；剪切應(yīng)力消失，網(wǎng)格恢復(fù)。脹流流動(dòng)：與假塑性相反?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院3.流變性質(zhì)的測(cè)定1）原理及儀器流變性質(zhì)是指物體流速和引起流動(dòng)所需力之間的關(guān)系，黏度、剪切應(yīng)力-剪切速率關(guān)系曲線。測(cè)定儀器：GlassCapillaryViscometers測(cè)定原理：本法用以測(cè)定透明與不透明產(chǎn)品的粘度，它是在已知的溫度下，利用液體本身的重力流動(dòng)性(gravity-flow)來測(cè)定一定體積的液體通過經(jīng)校正后的毛細(xì)玻璃管粘度計(jì)所需的時(shí)間。根據(jù)所測(cè)出的動(dòng)力粘度可計(jì)算出公制粘度或絕對(duì)粘度(dynamicviscosity)。方法概要：取一定體積的液體，在嚴(yán)格的溫度與固定的液面高度的控制下，使其流經(jīng)毛細(xì)管粘度計(jì)而計(jì)算其流經(jīng)時(shí)間。根據(jù)流經(jīng)時(shí)間與粘度計(jì)的校正常數(shù)的乘積即可得動(dòng)力粘度。化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院Ostwald玻璃毛細(xì)管粘度計(jì)粘度計(jì):校正過后的玻璃毛細(xì)管，其所測(cè)得的粘度能符合于所要求的復(fù)驗(yàn)準(zhǔn)確度再試準(zhǔn)確度。粘度計(jì)支架:能將黏度計(jì)在恒溫槽中架持穩(wěn)固垂直豎立。粘度計(jì)調(diào)溫槽:內(nèi)盛裝透明液體，能使樣品于粘度計(jì)內(nèi)較液面低20mm以下，或高于槽底20mm以上，能保持槽內(nèi)溫度的變動(dòng)于15至100℃間低于±0.02℃的變化，在此溫度范圍以外，亦不超過±0.05℃的溫度變化。

化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院Ubbelodhe黏度計(jì)測(cè)溫器:檢驗(yàn)動(dòng)力粘度計(jì)的溫度計(jì)內(nèi)盛有適當(dāng)?shù)囊后w，使之能符合溫度范圍，溫度計(jì)使用前均需校正，校正后準(zhǔn)確度在±0.02℃，若其它測(cè)溫器有上述的精確度時(shí)亦可采用。定時(shí)器:秒表或彈簧裝置的定時(shí)器均可使用，但其刻度至少在0.1秒，其測(cè)定200秒至900秒的誤差在±0.07%以內(nèi)。

η=ρ(At-B/t)可測(cè)定低中黏度的液體，0.001-10Pa·s化妝水、液體石蠟

化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院Brookfield粘度計(jì)測(cè)定非牛頓流動(dòng)黏性液體?；瘖y品常用的國標(biāo)型號(hào)：NDJ-1旋轉(zhuǎn)式黏度計(jì)。范圍：0.001-2000Pa·s，化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院2）黏度測(cè)定應(yīng)注意的問題測(cè)定時(shí)樣品不能為彈性穩(wěn)定時(shí)讀數(shù)剪切體系保持層流溫度恒定樣品均勻無雜質(zhì)注意問題化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院4.化妝品感官評(píng)價(jià)與流變性質(zhì)的關(guān)系1）感官評(píng)價(jià)：取樣、涂抹、用后感覺。流變性質(zhì)：黏度、屈服值、流變曲線類型、彈性觸變性等。稠度：黏度、硬度、黏結(jié)性、黏彈性、黏著性、屈服值等；分為低中高。2）測(cè)定方法：與使用條件相近的剪切速率測(cè)定有關(guān)的流變學(xué)性質(zhì)，通過感官評(píng)價(jià)，與測(cè)出的流變學(xué)參數(shù)對(duì)比，確定感官判斷，鑒別閾值和分級(jí)，最后確定其相關(guān)性。取樣：感官特性是稠度，屈服值較高的膏霜，粘性大觸變性適中，能剪切變稀，易擠壓出和灌裝。涂抹:根據(jù)產(chǎn)品的性能與功能，用手指分散在皮膚上，以每秒2周的速度輕輕做圓周運(yùn)動(dòng)，再摩擦一會(huì)皮膚，評(píng)價(jià)分散性與吸收性。易分散：滑潤。較易分散：滑。不宜分散：摩擦。產(chǎn)品殘留量：小中多。類型：膜（油）、覆蓋層（蠟）、片狀、粉末。揮發(fā)性：快中慢吸收性：黏度、滲透劑、分子結(jié)構(gòu)等。皮膚感覺：干（繃緊），潤濕（柔軟），油性（油膩）

化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院第四章化妝品的原料第一節(jié)基質(zhì)原料構(gòu)成化妝品的主要成分。1.油脂：動(dòng)物性油脂（1）貂油、牛脂(tallow)、豬脂、羊脂、蛋黃油、海龜油等（2）橄欖油(Cocoanutoil)、椰子油、棕櫚油、蓖麻油(Castoroil)、杏仁油（Almondoil）、花生油、紅花油等。貂油：無色、淡黃色油狀液體，抗氧化，營養(yǎng)豐富，應(yīng)用廣泛。羊毛脂(lanolin)：乳化、滲透作用強(qiáng)，其衍生物有：羊毛脂醇（酸），乙?；蛎迹ィ?，乙氧基化羊毛醇（酯）等。用量0.5%~10%植物性油脂：蓖麻油：無味，高保濕性，顏料高分散性，和其它原料的相溶性良好。唇膏的基質(zhì)。霜膏、乳液。橄欖油（Oliveoil）：橄欖果實(shí)制取，護(hù)膚膏，發(fā)用類，營養(yǎng)霜，美容霜，香波，發(fā)油。

化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院2.蠟類：動(dòng)物性蠟，蜂蠟(beeswax)、蟲蠟(shellacwax)、鯨蠟。植物性蠟，巴西棕櫚蠟(carnarbawax)小燭樹蠟(candlellilawax)。蜂蠟:含有軟酯酸酯80％蠟酸15％蟲蠟素4％氧化變白。以蜂蠟、硼砂作冷霜有兩千年歷史。防腐劑。巴西棕櫚蠟：淡黃色片狀固體，有悅?cè)藲馕?，不溶于水，唇膏?xì)膩光亮，含量5％。3.烴類：液體石蠟(LiquidParaffin)、凡士林（Vaseline）

化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院凡士林無嗅膏狀物，液體紫外照射發(fā)熒光，是液體石蠟、微晶石蠟、固體石蠟的混合物，化學(xué)惰性、黏性好、親油性好，價(jià)格便宜。化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院4.高級(jí)脂肪酸構(gòu)成動(dòng)植物油脂和蠟的成分硬脂酸：C17H35COOH珠光白色蠟狀固體，牛酯或羊酯水解、冷凍、結(jié)晶、壓濾精制成。化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院化妝品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院5.醇類1.十六醇：鯨蠟醇，C16H33OH,白色固體，芳香味，耐堿性，用于膏霜乳液。2.甘油：有吸濕性，保濕作用。此外，粉狀物質(zhì)：滑石粉、高嶺土、膨潤土、鈦白粉、硬脂酸鋅（鎂）、碳酸鈣（鎂）等?；瘖y品化學(xué)聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院第