餐飲促銷課件

14三月2024餐飲促銷目錄第1章餐飲廣告促銷第2章餐飲公共關(guān)系促銷第3章優(yōu)惠與贈品促銷第4章門店展示與活動組織第5章人員推銷與服務(wù)促銷第6章餐飲節(jié)慶促銷第7章新技術(shù)與餐飲促銷當(dāng)今的餐飲市場是一個實實在在的買方市場，餐飲管理者面臨的主要難題就是銷售。營銷是一種現(xiàn)代商品經(jīng)濟條件下的重要的經(jīng)營觀念，其核心是“市場導(dǎo)向”或“顧客導(dǎo)向”，即企業(yè)的一切經(jīng)營管理活動必須圍繞市場需求或顧客需求來進行。促銷是企業(yè)通過人員推銷或非人員推銷的方式，向目標(biāo)客戶傳遞產(chǎn)品或服務(wù)的存在及其性能、特征等信息，幫助顧客認識這些產(chǎn)品或服務(wù)所帶來的利益或效用，從而引起其興趣，激發(fā)其購買欲望及促成購買行為的過程。四大要素廣告公共關(guān)系人員促銷銷售促進例如：飯店廣告語吃玩隨君意,龍蝦海鮮城!-----青島海鮮城

友誼之火永不熄滅.-----友誼飯店

綿綿德信意,滴滴見溫情!----德慶婚慶服務(wù)

牛乳鮮魚唇醉鵝掌肉醬拌豆腐蟹粉獅子頭鎮(zhèn)江水晶肴肉五柳青魚清燉蟹粉獅子頭脆皮卷無錫骨“最糟糕”餐館在美國的俄勒岡州，就有一家取名為“最糟糕”的餐館。這家餐館的外面豎著幾塊大廣告牌：“請來跟蒼蠅同坐”，“食物奇差，服務(wù)則更壞”。墻上貼出的即日菜譜介紹上寫著“隔夜菜”。奇怪的是，盡管這家餐館的主人將自己餐館的飯菜、服務(wù)、衛(wèi)生貶的一無是處，但開業(yè)15年來都常常是門庭若市，座無虛席。無論是當(dāng)?shù)厝耍€是外地游客，都慕“最糟菜”之名而至，親自到餐館坐一坐，點幾個菜嘗一嘗，親眼看一看這家餐館是不是供應(yīng)的飯菜最糟，衛(wèi)生條件最差，服務(wù)態(tài)度最壞。有的人問餐館經(jīng)理為何要取這個古怪的名字。他回答：“我是一個很糟糕的廚師，我父親一直教育我要說實話。無論是好是壞，一定要講真話。因此，就取了這個名字。”其實，這位自詡“說真話”的經(jīng)理的回答，并非是真話。他給餐館取名為“最糟糕”餐館，其真實意圖是在于利用人的逆反心理，形貶實褒，贏得顧客，出奇制勝。賣粥的小店有兩家賣粥的小店，每天的顧客量都差不多，但到晚上結(jié)算時，左邊的這家總比右邊的那家多百十元。于是，我走進右邊的粥店，服務(wù)員小姐給我盛好一碗粥后，問:“加不加雞蛋？”我說加。于是她給我加了一個蛋。每進來一個人，服務(wù)員總會問：“加不加雞蛋？”而加與不加的人大約各占了一半。我又到左邊的店，服務(wù)員小姐給我盛好一碗粥后，問：“加一個雞蛋還是兩個？”我笑了，說：“一個?！痹龠M來一個顧客，服務(wù)員又問：“加一個雞蛋還是兩個？”