酒店員工招聘與配置的含義課件

酒店員工招聘與配置的含義1學(xué)習(xí)目標(biāo)能力（技能）目標(biāo)能夠根據(jù)招聘的具體要求選擇合適的招聘方法和員工來源；能夠根據(jù)飯店實(shí)際情況制定招聘計(jì)劃；可以初步運(yùn)用合適的面試方法和技巧進(jìn)行面試。知識(shí)目標(biāo)熟悉招聘流程掌握面試方法與技巧重點(diǎn)：員工招聘的方法，面試方法難點(diǎn)：面試方法職業(yè)餐飲網(wǎng)2先導(dǎo)案例：潘玉虎該選擇誰？職業(yè)餐飲網(wǎng)32.1招聘概述招聘的含義怎樣才算是一次成功的招聘職業(yè)餐飲網(wǎng)4一、什么是招聘？招聘是飯店吸收和獲取人才的過程?？煞譃椤罢心肌焙汀罢邕x”兩個(gè)階段人力資源配置：把合適的人放到合適的崗位上。職業(yè)餐飲網(wǎng)5怎樣才是好的招聘？職業(yè)餐飲網(wǎng)6恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間（Righttime）1恰當(dāng)?shù)膩碓矗≧ightsource）2恰當(dāng)?shù)某杀荆≧ightcost）3恰當(dāng)?shù)娜诉x（Rightpeople）4恰當(dāng)?shù)男畔ⅲ≧ightinformation）52.2招聘的組織實(shí)施和配置招聘的流程飯店員工的來源職業(yè)餐飲網(wǎng)7一、招聘的流程圖職業(yè)餐飲網(wǎng)8人力資源規(guī)劃確定職位空缺工作分析制定招聘計(jì)劃發(fā)布招聘信息甄選錄用招聘評(píng)估初選（包括背景審查）測(cè)試和面試體檢審批試用期聘用考核正式錄用反饋招募階段甄選錄用階段評(píng)估階段（一）確定職位空缺確定職位空缺是招聘的起點(diǎn)，包括確定職位空缺的數(shù)量和質(zhì)量兩方面。招聘只是填補(bǔ)職位空缺的其中一種方法，在確定招聘之前，我們還要考慮：職業(yè)餐飲網(wǎng)9能否通過調(diào)整工作內(nèi)容程序?qū)崿F(xiàn)？1能否內(nèi)部調(diào)動(dòng)或提升？2確定職位空缺的步驟職業(yè)餐飲網(wǎng)101234各部門上報(bào)崗位的空缺人數(shù)對(duì)照職務(wù)說明書明確崗位任職要求分析飯店內(nèi)部人力資源供給確定能否內(nèi)部補(bǔ)充5確定招聘的崗位和人數(shù)（二）制定招聘計(jì)劃（1）人員需求清單，包括招聘的崗位名稱、人數(shù)、任職資格等內(nèi)容；（2）招聘信息發(fā)布的時(shí)間、方式、渠道和范圍（3）招聘小組人選，包括小組人員姓名、職務(wù)、各自的職責(zé)；（4）招聘對(duì)象的來源和范圍（5）招聘工作時(shí)間表，盡可能詳細(xì)，以便于他人配合；職業(yè)餐飲網(wǎng)11（6）應(yīng)聘者的考核方案，包括考核的場(chǎng)所、大體時(shí)間、題目設(shè)計(jì)等；（7）招聘預(yù)算，包括資料費(fèi)、廣告費(fèi)等；（8）招聘結(jié)束時(shí)間和新員工到位時(shí)間；（9）招聘廣告樣稿。職業(yè)餐飲網(wǎng)12（三）發(fā)布招聘信息職業(yè)餐飲網(wǎng)13刊登廣告外部招聘信息發(fā)布渠道人才招聘會(huì)就業(yè)機(jī)構(gòu)獵頭公司院校招聘網(wǎng)絡(luò)招聘人才租賃其他補(bǔ)充：怎樣才能擬定好招聘廣告

？一份好的招聘廣告至少要達(dá)到兩個(gè)目的：一是吸引人才；二是宣傳飯店價(jià)值觀與形象。

職業(yè)餐飲網(wǎng)14招聘廣告應(yīng)包括哪些內(nèi)容呢？

（１）飯店價(jià)值觀或使命，尤其用人理念（２）飯店主要服務(wù)項(xiàng)目（包括飯店的商標(biāo)與標(biāo)識(shí)）（３）招聘崗位信息（４）需申請(qǐng)者提供的信息（５）時(shí)間信息（６）聯(lián)系信息職業(yè)餐飲網(wǎng)152、招聘信息發(fā)布的范圍和時(shí)間范圍：由招聘對(duì)象的范圍決定時(shí)間：要考慮招聘地區(qū)勞動(dòng)力市場(chǎng)的季節(jié)性和時(shí)間性職業(yè)餐飲網(wǎng)16招聘信息發(fā)布怎樣選擇媒介？

（1）媒介的受眾與招聘對(duì)象是否吻合（2）選擇同行業(yè)或競爭對(duì)手通常采用的媒介（3）可以選擇兩種或兩種以上媒介相結(jié)合的方式（4）切忌在報(bào)紙夾逢中刊登廣告

職業(yè)餐飲網(wǎng)17怎樣才是好的招聘？職業(yè)餐飲網(wǎng)18恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間（Righttime）1恰當(dāng)?shù)膩碓矗≧ightsource）2恰當(dāng)?shù)某杀荆≧ightcost）3恰當(dāng)?shù)娜诉x（Rightpeople）4恰當(dāng)?shù)男畔ⅲ≧ightinformation）5制定招聘計(jì)劃（1）人員需求清單，包括招聘的崗位名稱、人數(shù)、任職資格等內(nèi)容；（2）招聘信息發(fā)布的時(shí)間、方式、渠道和范圍（3）招聘小組人選，包括小組人員姓名、職務(wù)、各自的職責(zé)；（4）招聘對(duì)象的來源和范圍（5）招聘工作時(shí)間表，盡可能詳細(xì)，以便于他人配合；職業(yè)餐飲網(wǎng)19（6）應(yīng)聘者的考核方案，包括考核的場(chǎng)所、大體時(shí)間、題目設(shè)計(jì)等；（7）招聘預(yù)算，包括資料費(fèi)、廣告費(fèi)等；（8）招聘結(jié)束時(shí)間和新員工到位時(shí)間；（9）招聘廣告樣稿。職業(yè)餐飲網(wǎng)20怎樣擬定一份好的招聘廣告？招聘廣告的設(shè)計(jì)原則與其他廣告基本相同，應(yīng)符合AIDAM（Attention，Interest，Desire，Action，Memory）原則。即：引起注意原則、產(chǎn)生興趣原則、激發(fā)愿望原則、采取行動(dòng)原則和留下記憶原則。職業(yè)餐飲網(wǎng)21（四）甄選1、資格審查和初選借助的途徑審查的內(nèi)容

職業(yè)餐飲網(wǎng)222、面試和測(cè)試3、體檢4、審核批準(zhǔn)職業(yè)餐飲網(wǎng)23（五）聘用1、發(fā)放錄用通知書2、試用期聘用3、正式聘用職業(yè)餐飲網(wǎng)24（六）招聘評(píng)估職業(yè)餐飲網(wǎng)25成本評(píng)估招聘評(píng)估錄用人員評(píng)估（六）招聘評(píng)估1、招聘成本的評(píng)估包括招聘預(yù)算和招聘核算。預(yù)算費(fèi)用包括：廣告費(fèi)、中介費(fèi)、招聘測(cè)試費(fèi)、體檢費(fèi)等。核算是對(duì)招聘經(jīng)費(fèi)使用情況進(jìn)行度量、計(jì)算、審計(jì)等，再通過與預(yù)算經(jīng)費(fèi)進(jìn)行對(duì)比，確定差異。職業(yè)餐飲網(wǎng)26（六）招聘評(píng)估2、錄用人員評(píng)估根據(jù)招聘計(jì)劃對(duì)錄用人員的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行評(píng)估的過程。常用指標(biāo)：錄用比、招聘完成比、應(yīng)聘比職業(yè)餐飲網(wǎng)27二、飯店員工來源職業(yè)餐飲網(wǎng)28內(nèi)部招聘選拔管理人員提供職位轉(zhuǎn)換員工來源外部招聘大量補(bǔ)充人員飯店員工來源—內(nèi)部招聘方法討論：你所了解的內(nèi)部招聘都有哪些方法？職業(yè)餐飲網(wǎng)29招聘的渠道和方法職業(yè)餐飲網(wǎng)30工作公告法檔案記錄法員工推薦法內(nèi)部招聘招聘的渠道和方法職業(yè)餐飲網(wǎng)31刊登廣告外部招聘人才招聘會(huì)就業(yè)機(jī)構(gòu)獵頭公司院校招聘網(wǎng)絡(luò)招聘人才租賃其他職業(yè)餐飲網(wǎng)32內(nèi)部招聘外部招聘了解全面，準(zhǔn)確性高可鼓舞士氣，激勵(lì)員工可更快適應(yīng)工作使組織培訓(xùn)投資得到回報(bào)選擇費(fèi)用低來源廣，余地大，利于召到一流人才帶來新思想、新方法可平息或緩和內(nèi)部競爭者之間的矛盾人才現(xiàn)成，節(jié)省培訓(xùn)投資來源局限、水平有限“近親繁殖”可能造成內(nèi)部矛盾進(jìn)入角色慢了解少可能影響內(nèi)部員工積極性成本高內(nèi)部招聘與外部招聘的優(yōu)缺點(diǎn)對(duì)比3.3飯店員工甄選方法書山有路勤為徑●▂●學(xué)海無涯苦作舟專業(yè)分享，敬請(qǐng)收藏33一、筆試法目的：了解應(yīng)聘者的知識(shí)廣度、深度和知識(shí)結(jié)構(gòu)筆試主要包括綜合知識(shí)、專業(yè)知識(shí)、相關(guān)知識(shí)等內(nèi)容的考試。綜合知識(shí)了解被試者的基本知識(shí)結(jié)構(gòu)和知識(shí)水平。專業(yè)知識(shí)考試考查內(nèi)容與被試者應(yīng)聘的職位有直接關(guān)系。相關(guān)知識(shí)考試是了解應(yīng)試者對(duì)相應(yīng)職位有關(guān)知識(shí)的了解和掌握程度。職業(yè)餐飲網(wǎng)34職業(yè)餐飲網(wǎng)35面試面試是一種招聘者與求職者之間面對(duì)面相互交流信息的有目的的會(huì)談。它使招聘方和受聘方都能得到充分的信息，以在招聘中作出正確的決定。面試是一個(gè)雙方彼此考量和認(rèn)知的過程二、面試職業(yè)餐飲網(wǎng)36由一系列與工作相關(guān)的問題構(gòu)成可靠性和準(zhǔn)確性較非結(jié)構(gòu)化面試強(qiáng)主持人易于控制局面面試通常從相同的問題開始面試者會(huì)提出探索性的無限制的問題，鼓勵(lì)求職者多談面試沒有應(yīng)遵循的特別形式，談話可向各方向展開可以根據(jù)求職者的最后陳述進(jìn)行追蹤提問非結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式特點(diǎn)

（一）面試方法的分類職業(yè)餐飲網(wǎng)37靈活性不夠如面試人多易被后來應(yīng)試者所掌握應(yīng)試人較多且來自不同單位校園招聘比結(jié)構(gòu)化面試耗時(shí)時(shí)間長對(duì)面試人得技能要求高招聘人較為熟悉工作內(nèi)容面試人以工作小組進(jìn)行招聘非結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式缺點(diǎn)和

局限性

適用

情況

面試方法的分類職業(yè)餐飲網(wǎng)38面試的方式面試的方式具體描述小組面試由一群(或組)主試者對(duì)候選人進(jìn)行面試允許每位主試者從不同側(cè)面提出問題，可以得到更深入、更有意義的回答這種面試會(huì)給被試者額外壓力，阻礙一些信息的獲取系列式面試由企業(yè)幾個(gè)人單獨(dú)對(duì)求職者進(jìn)行面試由每一位主試者從自己的角度觀察求職者，提不同的問題并形成對(duì)求職者的獨(dú)立評(píng)價(jià)意見，依據(jù)每位主試者的評(píng)定結(jié)果進(jìn)行綜合分析比較，最后做出錄用決策壓力面試有意制造緊張氣氛，以了解求職者將如何面對(duì)工作壓力主試者提出一系列的直率(通常是不禮貌)的問題，使求職者處于防御境地，感到不舒服)若求職者表示出憤怒和不信任，就可以看成是在壓力環(huán)境下承受力弱的表現(xiàn)。注意三點(diǎn)：一是僅就工作需要，才采用壓力面試(如營銷員)，二是主試者需具備控制面試的技能。三是壓力面試對(duì)大多數(shù)情況是不適合的。（二）面試的步驟——面試之前職業(yè)餐飲網(wǎng)39確定面試主試人和面試方式

1準(zhǔn)備面試材料

2準(zhǔn)備好面試者的求職簡歷、面試提綱和問題3選擇和布置面試場(chǎng)地4怎樣進(jìn)行一次成功面試？企業(yè)如何選人？職業(yè)餐飲網(wǎng)40評(píng)價(jià)一個(gè)人我們看重的是：職業(yè)餐飲網(wǎng)41知識(shí)技能：勝任此份工作所需具備的知識(shí)(K)、技能(S)心態(tài)與信念：什么樣的心態(tài)(B)與信念(A)職業(yè)餐飲網(wǎng)42工作分析（JobAnalysis）職責(zé)描述關(guān)鍵績效指標(biāo)如何找出某個(gè)職位的KSBA？素質(zhì)模型分析企業(yè)理念、范疇團(tuán)隊(duì)的角色，成功因素職業(yè)餐飲網(wǎng)43職位：飯店銷售部經(jīng)理知識(shí)/技能K&S：－管理背景－3年以上的銷售經(jīng)驗(yàn)－有帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)的經(jīng)驗(yàn)－說服能力－影響力心態(tài)/信念B&A：－上進(jìn)心，愿意接受挑戰(zhàn)－積極主動(dòng)－責(zé)任感－團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神（三）面試的步驟——進(jìn)行面試目標(biāo)：歡迎候選人并建立友好關(guān)系及信任我們應(yīng)該：介紹自己，握手解釋面試時(shí)間長度，程序及要談的問題正式開始職業(yè)餐飲網(wǎng)44書山有路勤為徑●▂●學(xué)海無涯苦作舟專業(yè)分享，敬請(qǐng)收藏45如何在面試中找到對(duì)應(yīng)的KSBA？職業(yè)餐飲網(wǎng)46STAR行為面試方法目標(biāo)Target行動(dòng)Action結(jié)果Result情景Situation職業(yè)餐飲網(wǎng)47背景/任務(wù)行動(dòng)結(jié)果Leadership請(qǐng)告訴我你過去的一個(gè)例子：你組織一些人完成了一項(xiàng)預(yù)定的任務(wù)技能關(guān)鍵行為職業(yè)餐飲網(wǎng)48職位：GROK&S:1.請(qǐng)講述自己在過去3個(gè)月內(nèi)處理過的最棘手的問題。理論性回答：對(duì)方可能陳述了自己如何處理問題的看法。2.我明白了。但我真正想了解的是你當(dāng)時(shí)為解決這一問題所采取的行動(dòng)及其結(jié)果。職業(yè)餐飲網(wǎng)49職位：GROB&A:1.請(qǐng)談?wù)勀阈愿裰械膬?yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)。對(duì)方回答了優(yōu)點(diǎn)，與貌似缺點(diǎn)的優(yōu)點(diǎn)。2.好，請(qǐng)告訴我你的這個(gè)缺點(diǎn)曾經(jīng)在你的工作造成不好影響的一個(gè)例子。職業(yè)餐飲網(wǎng)50交流意見，分享不同角度看到的KSBA面試人員的總結(jié)個(gè)人與工作、企業(yè)文化、價(jià)值觀的匹配程度?？偨Y(jié)面試中的做的好和需要提升的地方職業(yè)餐飲網(wǎng)51面試評(píng)價(jià)應(yīng)注意：作錄用決定時(shí)要有一套系統(tǒng)的方法和衡量標(biāo)準(zhǔn)，并要將其自始至終地應(yīng)用在每一位求職者身上。加入必要的測(cè)評(píng)系統(tǒng)采用偏重法衡量應(yīng)聘者的各項(xiàng)技能，和這些技能對(duì)工作崗位的重要程度聯(lián)系起來書山有路勤為徑●▂●學(xué)海無涯苦作舟專業(yè)分享，敬請(qǐng)收藏52招聘過程中其他需要注意的地方招聘過程中其他需要注意的地方職業(yè)餐飲網(wǎng)53謹(jǐn)慎對(duì)待每一位應(yīng)聘者，他們都很重要，都是酒店的顧客。面試前先與應(yīng)聘者定向，有利于他們了解面試的方式和目的。關(guān)于過去行為問題：每個(gè)問題都要求提供一個(gè)實(shí)例作記錄：避免遺忘而非不尊重進(jìn)度：可能會(huì)隨時(shí)打斷你的回答招聘過程中其他需要注意的地方職業(yè)餐飲網(wǎng)54保持應(yīng)聘者的自信，時(shí)時(shí)尊重對(duì)方始終面對(duì)微笑，即使是壓力面試時(shí)投入：切忌對(duì)對(duì)方的行為表示贊成或反對(duì)可以加入一些話語如“那肯定不容易”理智：不要容易受對(duì)方情緒影響，加上同情分當(dāng)引導(dǎo)對(duì)方講反面例子時(shí)，可先用鼓勵(lì)性話語：“我們每個(gè)人身上都有優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)”，說