小學食堂衛(wèi)生管理制度范本

第頁共頁小學食堂衛(wèi)生管理制度范本第一條：總則1、為了保障小學食堂的衛(wèi)生安全和學生的身體健康，制定本管理制度。2、本管理制度適用于小學食堂的日常運營管理，所有從事食堂工作的人員必須嚴格遵守。3、小學食堂衛(wèi)生管理由學校食堂管理部門負責，協(xié)助負責該學校食堂的工作人員。4、食堂管理部門定期進行衛(wèi)生安全檢查，并及時解決問題。第二條：衛(wèi)生人員管理1、食堂衛(wèi)生人員必須持有健康證明，每年定期進行體格檢查。2、食堂衛(wèi)生人員應定期接受食品衛(wèi)生知識培訓和操作規(guī)程培訓，提高自身素質(zhì)和專業(yè)知識。3、食堂衛(wèi)生人員須嚴格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)程，做到佩戴工作服和帽子，洗手消毒，保持工作區(qū)域干凈整潔。第三條：食品采購管理1、食堂應選用新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全的食品原料，并建立相應的供應商名錄。2、采購食品應先查驗供應商的相關(guān)資質(zhì)和食品安全證書。3、食品應標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和存儲方式，并及時進行存儲管理。第四條：食品加工管理1、食品加工人員應持有健康證明，每年進行體格檢查，并定期接受食品衛(wèi)生操作規(guī)程培訓。2、食品加工區(qū)域要求干凈整潔，有足夠的照明和通風設施。3、食品加工設備要保持良好的衛(wèi)生狀態(tài)，定期清洗和消毒。第五條：食品檢驗管理1、食堂應建立食品安全檢驗標準，定期對食品進行抽檢和檢驗。2、發(fā)現(xiàn)食品問題要及時處理，對不符合安全標準的食品要及時報告上級機關(guān)和供應商。3、食堂應建立食品檢驗檔案，保存檢驗記錄和報告。第六條：食堂衛(wèi)生監(jiān)督管理1、學校食堂管理部門應定期進行食堂衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改并記錄。2、學校食堂管理部門應建立食堂衛(wèi)生檔案，保存相關(guān)證照和衛(wèi)生檢查記錄。3、學校食堂管理部門應與相關(guān)部門建立聯(lián)系和合作，共同維護食堂衛(wèi)生安全。第七條：處罰措施1、食堂工作人員因違反食堂衛(wèi)生管理制度，給學生身體健康造成危害的，將依法進行處罰，并追究相應的責任。2、對于嚴重違反食堂衛(wèi)生管理制度的食堂，學?？梢酝Ｖ购献骱贤?，并追究經(jīng)營者的法律責任。第八條：附則1、本管理制度由學校食堂管理部門負責解釋。2、本管理制度自頒布之日起正式執(zhí)行，如有需要修改的，將依據(jù)實際情況進行修訂。3、學校食堂工作人員必須認真學習