《食品生物專業(yè)英語(yǔ)》課程標(biāo)準(zhǔn)

《食品生物專業(yè)英語(yǔ)》課程標(biāo)準(zhǔn)一、課程基本信息表1課程基本信息明細(xì)表課程學(xué)時(shí)總學(xué)時(shí)：32理論學(xué)時(shí)：16實(shí)踐學(xué)時(shí)：16課程學(xué)分2開課學(xué)期第3學(xué)期課程類型□理論課□實(shí)踐課理論+實(shí)踐（實(shí)驗(yàn)）□理實(shí)一體課二、課程制定依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)高等職業(yè)學(xué)校食品生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)以及2020級(jí)食品生物技術(shù)人才培養(yǎng)方案，對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)、規(guī)格要求和對(duì)《食品生物專業(yè)英語(yǔ)》課程教學(xué)目標(biāo)要求而制訂，用于指導(dǎo)《食品生物專業(yè)英語(yǔ)》課程建設(shè)與課程教學(xué)。三、課程性質(zhì)與作用《食品生物專業(yè)英語(yǔ)》課程是食品生物技術(shù)專業(yè)的普通專業(yè)課程之一，也可作為食品生物技術(shù)等其它專業(yè)的限選課。它是一門基于職業(yè)和工作分析，以工作過(guò)程為導(dǎo)向，以食品生物專業(yè)相關(guān)英文文獻(xiàn)、產(chǎn)品說(shuō)明書等為載體，將英語(yǔ)與食品生物產(chǎn)業(yè)活動(dòng)有機(jī)融合、理論與實(shí)踐一體化、綜合性與實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)課程。本課程的主要任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生具備閱讀英語(yǔ)資料和書寫簡(jiǎn)單英語(yǔ)文件的工作能力。四、本課程與其它課程的關(guān)系表2食品生物專業(yè)英語(yǔ)課程與其它課程的關(guān)系序號(hào)前期課程名稱為本課程支撐的主要能力后續(xù)課程名稱需要本課程支撐的主要功能1職場(chǎng)英語(yǔ)英語(yǔ)基礎(chǔ)能力食品工藝與智能化生產(chǎn)Ⅰ食品工藝與智能化生產(chǎn)Ⅰ中涉及的專業(yè)英語(yǔ)閱讀2食品生物技術(shù)概論食品生物產(chǎn)業(yè)相關(guān)概況食品營(yíng)銷學(xué)食品營(yíng)銷學(xué)過(guò)程涉及的專業(yè)英語(yǔ)閱讀和英文郵件交流3生物化學(xué)食品生物過(guò)程涉及的相關(guān)化學(xué)反應(yīng)過(guò)程和基本原理4食品生物微生物食品生物過(guò)程相關(guān)的微生物基礎(chǔ)知識(shí)五、課程教育教學(xué)目標(biāo)（一）總體目標(biāo)本課程以獲得食品生物相關(guān)英文資料閱讀和郵件書寫為教學(xué)目標(biāo)，通過(guò)以實(shí)際資料和案例進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)的模式來(lái)實(shí)施。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握食品、酒類等的專業(yè)英語(yǔ)基本知識(shí)，具備獨(dú)立進(jìn)行英文資料閱讀和郵件書寫的能力，同時(shí)具備滿足食品生物行業(yè)需求的職業(yè)素質(zhì)。（二）具體目標(biāo)表3具體目標(biāo)明細(xì)表具體目標(biāo)目標(biāo)內(nèi)容學(xué)生達(dá)到該目標(biāo)時(shí)的表現(xiàn)知識(shí)目標(biāo)（1）熟悉食品生物（食品等）相關(guān)的英文專業(yè)詞匯；（2）熟悉專業(yè)英語(yǔ)的常用語(yǔ)法構(gòu)成知識(shí)；（3）熟悉專業(yè)英語(yǔ)詞匯翻譯軟件的使用知識(shí)；（4）熟悉固定語(yǔ)法、短語(yǔ)等的使用知識(shí)。（1）熟悉200個(gè)以上食品生物相關(guān)專業(yè)英語(yǔ)詞匯；（2）熟悉不同翻譯軟件的特點(diǎn)；（3）熟悉常用的食品生物相關(guān)短語(yǔ)搭配；技能目標(biāo)（1）能夠使用谷歌翻譯、有道翻譯等軟件，準(zhǔn)確翻譯食品生物相關(guān)專業(yè)詞匯的意思；（2）能夠利用谷歌翻譯、谷歌學(xué)術(shù)等網(wǎng)站查閱正確的食品生物相關(guān)固定短語(yǔ)搭配方法；（3）能夠正確翻譯英文文獻(xiàn)、產(chǎn)品說(shuō)明書等食品生物相關(guān)文件；（4）能夠書寫簡(jiǎn)單的食品生物相關(guān)英文郵件。（1）能正確使用翻譯軟件獲得不熟悉英文詞匯的準(zhǔn)確意思；（2）能通過(guò)專業(yè)網(wǎng)站正確查閱固定關(guān)于搭配；（3）能在30分鐘內(nèi)正確讀懂一篇500—800字的食品生物相關(guān)英文資料；（4）能正確書寫食品生物相關(guān)日常英文郵件。素質(zhì)目標(biāo)（1）具有遵紀(jì)守法，愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)精神；（2）養(yǎng)成工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，文明禮貌的工作作風(fēng)；（3）形成自覺(jué)學(xué)習(xí)，不斷提高，具有創(chuàng)新精神。（1）會(huì)在工作崗位中自覺(jué)遵守崗位職責(zé)和職業(yè)道德；（2）會(huì)以負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真翻譯英文資料；（3）會(huì)在與人交流的過(guò)程中注意文明禮貌；（4）會(huì)主動(dòng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的水平。六、課程教學(xué)內(nèi)容編排及建議學(xué)時(shí)表4教學(xué)內(nèi)容及學(xué)時(shí)明細(xì)表序號(hào)一級(jí)學(xué)習(xí)模塊/項(xiàng)目/情景二級(jí)學(xué)習(xí)模塊/項(xiàng)目/情景學(xué)時(shí)教學(xué)形式備注1食品生物專業(yè)英語(yǔ)導(dǎo)論2講授、研討2食品生物相關(guān)專業(yè)英語(yǔ)翻譯、寫作工具使用各翻譯軟件的特點(diǎn)和使用方法；各英語(yǔ)寫作輔助網(wǎng)站的使用方法4學(xué)中做，做中學(xué)3食品生物專業(yè)英語(yǔ)資料閱讀營(yíng)養(yǎng)相關(guān)專業(yè)英語(yǔ)資料閱讀6學(xué)中做，做中學(xué)食品相關(guān)專業(yè)英語(yǔ)資料閱讀6學(xué)中做，做中學(xué)葡萄酒相關(guān)專業(yè)英語(yǔ)資料閱讀6學(xué)中做，做中學(xué)4食品生物專業(yè)英語(yǔ)寫作食品生物相關(guān)郵件的書寫6學(xué)中做，做中學(xué)5考核2學(xué)時(shí)合計(jì)：32學(xué)時(shí)（其中實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)比例為50%）理論學(xué)時(shí)16實(shí)踐學(xué)時(shí)16七、課程教學(xué)設(shè)計(jì)表5學(xué)習(xí)情境教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境1食品生物專業(yè)英語(yǔ)導(dǎo)論參考學(xué)時(shí)理論教學(xué)實(shí)踐教學(xué)20教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.知道專業(yè)英語(yǔ)的成文特點(diǎn)；2.了解食品生物相關(guān)不同類型英文資料的特征。技能目標(biāo)1.能根據(jù)英文資料的框架結(jié)構(gòu)，判斷其基本特征。素質(zhì)目標(biāo)1.通過(guò)英文文獻(xiàn)的結(jié)構(gòu)，使學(xué)生提高精益求精的意識(shí)。教學(xué)內(nèi)容與訓(xùn)練項(xiàng)目通過(guò)認(rèn)識(shí)英文論文、說(shuō)明書、郵件等材料，了解不同文件的特征。教學(xué)方法手段教學(xué)方法有：講授法、討論法教學(xué)資源1.教學(xué)設(shè)施設(shè)備（實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)條件等）：多媒體2.教材：教師查找相關(guān)教學(xué)資料3.教案：1校企雙師授課安排建議校內(nèi)教師授課內(nèi)容：英文論文、說(shuō)明書、郵件等材料的特征企業(yè)兼職教師授課內(nèi)容：無(wú)教學(xué)效果檢測(cè)抽查學(xué)生解讀不同資料的特征表6學(xué)習(xí)情境教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境2食品生物相關(guān)專業(yè)英語(yǔ)翻譯、寫作工具使用參考學(xué)時(shí)理論教學(xué)實(shí)踐教學(xué)22教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.熟悉各英語(yǔ)翻譯軟件的特點(diǎn)；2.熟悉各英語(yǔ)寫作工具的特點(diǎn)。技能目標(biāo)1.能正確使用英語(yǔ)翻譯軟件；2.會(huì)使用英語(yǔ)寫作工具。素質(zhì)目標(biāo)1.通過(guò)英語(yǔ)翻譯軟件的使用，使學(xué)生形成精益求精的工作作風(fēng)。教學(xué)內(nèi)容與訓(xùn)練項(xiàng)目1.將一句專業(yè)英語(yǔ)中的專業(yè)詞匯進(jìn)行翻譯；2.利用英語(yǔ)寫作工具練習(xí)固定短語(yǔ)搭配查找的方法。教學(xué)方法手段教學(xué)方法有：案例演示法、項(xiàng)目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、引導(dǎo)文法、情景模擬法教學(xué)資源1.教學(xué)設(shè)施設(shè)備（實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)條件等）：多媒體，機(jī)房（有能聯(lián)網(wǎng)的電腦）2.教材：教師自行查找教學(xué)資料3.教案：24.網(wǎng)絡(luò)資源：教師自行查找5.案例或項(xiàng)目：校企雙師授課安排建議校內(nèi)教師授課內(nèi)容：1.食品生物專業(yè)英語(yǔ)詞匯的翻譯；2.食品生物專業(yè)英語(yǔ)寫作方法。企業(yè)兼職教師授課內(nèi)容：無(wú)教學(xué)效果檢測(cè)學(xué)生翻譯和寫作的準(zhǔn)確率表7學(xué)習(xí)情境教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境3食品生物專業(yè)英語(yǔ)資料閱讀參考學(xué)時(shí)理論教學(xué)實(shí)踐教學(xué)99教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.知道論文類英文資料閱讀的要點(diǎn)；2.知道說(shuō)明書類英文資料閱讀的要點(diǎn)；3.知道工藝流程及參數(shù)類英文資料閱讀的要點(diǎn)。技能目標(biāo)1.能閱讀營(yíng)養(yǎng)相關(guān)英文資料并準(zhǔn)確把握其表達(dá)的內(nèi)容；2.能閱讀食品相關(guān)英文資料并準(zhǔn)確把握其表達(dá)的內(nèi)容；3.能閱讀葡萄酒相關(guān)英文資料并準(zhǔn)確把握其表達(dá)的內(nèi)容。素質(zhì)目標(biāo)1.通過(guò)英文資料的閱讀，使學(xué)生養(yǎng)成熱愛(ài)閱讀的好習(xí)慣和自學(xué)的意識(shí)。教學(xué)內(nèi)容與訓(xùn)練項(xiàng)目1.營(yíng)養(yǎng)相關(guān)英文論文閱讀；2.營(yíng)養(yǎng)相關(guān)設(shè)備英文說(shuō)明書閱讀；3.食品相關(guān)英文論文閱讀；4.食品相關(guān)英文工藝條件和參數(shù)閱讀；5.葡萄酒相關(guān)英文論文閱讀；6.葡萄酒相關(guān)英文說(shuō)明書閱讀。教學(xué)方法手段教學(xué)方法有：討論法、案例演示法、項(xiàng)目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)資源1.教學(xué)設(shè)施設(shè)備（實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)條件等）：多媒體，機(jī)房（有能聯(lián)網(wǎng)的電腦）2.教材：教師自行查找教學(xué)資料3.教案：34.網(wǎng)絡(luò)資源：教師自行查找5.案例或項(xiàng)目：校企雙師授課安排建議校內(nèi)教師授課內(nèi)容：1.營(yíng)養(yǎng)相關(guān)英文論文閱讀；2.營(yíng)養(yǎng)相關(guān)設(shè)備英文說(shuō)明書閱讀；3.食品相關(guān)英文論文閱讀；4.食品相關(guān)英文工藝條件和參數(shù)閱讀；5.葡萄酒相關(guān)英文論文閱讀；6.葡萄酒相關(guān)英文說(shuō)明書閱讀。企業(yè)兼職教師授課內(nèi)容：無(wú)教學(xué)效果檢測(cè)1.學(xué)生翻譯英文資料的準(zhǔn)確率；2.學(xué)生掌握的專業(yè)英語(yǔ)詞匯量；3.學(xué)生能夠準(zhǔn)確把握英文資料的含義。表8學(xué)習(xí)情境教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境4食品生物專業(yè)英語(yǔ)寫作參考學(xué)時(shí)理論教學(xué)實(shí)踐教學(xué)33教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.知道英文郵件的格式規(guī)范；2.熟悉英文郵件的寫作方法；3.了解英文溝通的用語(yǔ)習(xí)慣。技能目標(biāo)1.能根據(jù)內(nèi)容正確書寫英文郵件。素質(zhì)目標(biāo)1.通過(guò)英文郵件的書寫，使學(xué)生養(yǎng)成禮貌用語(yǔ)的習(xí)慣。教學(xué)內(nèi)容與訓(xùn)練項(xiàng)目1.書寫詢問(wèn)食品生物工藝參數(shù)的郵件；2.書寫食品生物相關(guān)商務(wù)溝通與交流的郵件。教學(xué)方法手段教學(xué)方法有：討論法、案例演示法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、情景模擬法教學(xué)資源1.教學(xué)設(shè)施設(shè)備（實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)條件等）：多媒體，機(jī)房（有能聯(lián)網(wǎng)的電腦）2.教材：教師自行查找教學(xué)資料3.教案：44.網(wǎng)絡(luò)資源：教師自行查找5.案例或項(xiàng)目：校企雙師授課安排建議校內(nèi)教師授課內(nèi)容：1.書寫詢問(wèn)食品生物工藝參數(shù)的郵件；2.書寫食品生物相關(guān)商務(wù)溝通與交流的郵件。企業(yè)兼職教師授課內(nèi)容：無(wú)教學(xué)效果檢測(cè)檢查英語(yǔ)表達(dá)是否得當(dāng)，用詞用語(yǔ)是否正確。八、課程實(shí)施建議（一）授課實(shí)施建議1.授課資料編寫建議授課資料是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的重要載體，必須依據(jù)本課程標(biāo)準(zhǔn)以及酒類生產(chǎn)及營(yíng)銷崗位國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和食品生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為主線編寫授課計(jì)劃、教案和教學(xué)案例，堅(jiān)持理論夠用，強(qiáng)調(diào)知識(shí)傳授的趣味性。2.教學(xué)方法建議1）本課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)適用于食品生物技術(shù)專業(yè)的教學(xué)；2）教師在講授過(guò)程中應(yīng)結(jié)合食品生物行業(yè)工作實(shí)際，可采用多媒體、網(wǎng)絡(luò)、應(yīng)用軟件等教學(xué)資源輔助教學(xué)；3）在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)發(fā)揮學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，為學(xué)生提供職業(yè)生涯發(fā)展的空間，努力培養(yǎng)學(xué)生獲取、分析和解決問(wèn)題的能力；4）在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)立足于加強(qiáng)學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，通過(guò)項(xiàng)目教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，每個(gè)項(xiàng)目的實(shí)施可以采取小組合作學(xué)習(xí)完成的方法，強(qiáng)化學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；5）教學(xué)過(guò)程中教師應(yīng)積極引導(dǎo)學(xué)生提升科學(xué)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生從實(shí)際出發(fā)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。（二）教學(xué)團(tuán)隊(duì)要求1.教學(xué)團(tuán)隊(duì)規(guī)模本課程的主講教師要由2名學(xué)院專任教師任課，據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)需要，發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，分工協(xié)作。2.課程負(fù)責(zé)人要求具備相關(guān)專業(yè)背景，專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，并能及時(shí)掌握新知識(shí)與新技術(shù)的專任教師。3.教師能力要求①具有優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，突出教學(xué)重點(diǎn)的能力。②具有緊跟學(xué)科發(fā)展前沿，及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容的能力。③具有利用現(xiàn)代教學(xué)手段，提高教學(xué)效果的能力。④具有加強(qiáng)校企合作，將實(shí)踐和教學(xué)相結(jié)合的能力。（三）教學(xué)資源要求1.教材［1]Rose，F(xiàn)。D。，Attree，E。A。，Brooks，B。M。，&Andrews，T。K。（2001）。Learningandmemoryinvirtualenvironments：Aroleinneurorehabilitation？Questions（andoccasionalanswer）fromtheUniversityofEastLondon。Presence，10，345—358.2.信息化教學(xué)資源學(xué)院有較好的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境，包括網(wǎng)絡(luò)中心和圖書館的信息服務(wù)系統(tǒng)等。該中心有幾百臺(tái)計(jì)算機(jī)可以讓學(xué)生同時(shí)上網(wǎng)，同時(shí)具有與本課程相關(guān)的學(xué)術(shù)期刊及電子圖書，能方便地進(jìn)行教改動(dòng)態(tài)的檢索。3.實(shí)踐教學(xué)條件表9實(shí)踐教學(xué)條件一覽表序號(hào)名稱基本配置要求場(chǎng)地大小/m2功能說(shuō)明1機(jī)房1.配置電腦50臺(tái)以上；2.所有電腦均可聯(lián)網(wǎng)，并保證50Mb以上帶寬50配置常用的英語(yǔ)翻譯軟件，能夠進(jìn)行在線翻譯，能夠在線查閱資料。（四）其他1.對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)要求首先，學(xué)生應(yīng)該認(rèn)識(shí)到該門課程的重要性。學(xué)生應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到本課程的開課背景和學(xué)習(xí)本課程的作用，重視上課，不能把這門課程當(dāng)成湊足學(xué)分的一種途徑，而應(yīng)充分利用課程擴(kuò)展自己的知識(shí)，提高自己的專業(yè)綜合水平。其次，學(xué)生上課認(rèn)真聽講認(rèn)真練習(xí)。課下認(rèn)真預(yù)習(xí)，課后認(rèn)真復(fù)習(xí)。再次，學(xué)生在端正態(tài)度的前提下，要積極參與課堂，積極配合老師的教學(xué)工作。學(xué)生是課堂的主體，老師教學(xué)工作的順利進(jìn)行需要學(xué)生的積極配合。有學(xué)生抱怨說(shuō)老師上課太死板，讓學(xué)生提不起興趣來(lái)參與課堂，但是老師改變傳統(tǒng)的授課方式采用活躍的討論式教學(xué)也是需要學(xué)生的配合。課堂氣氛不僅需要老師的調(diào)動(dòng)更需要學(xué)生的積極參與。2.校企合作方式九、課程評(píng)價(jià)（一）《食品生物專業(yè)英語(yǔ)》課程評(píng)價(jià)按照水平考核原則，主要采用形成性考核和終結(jié)性考核，在過(guò)程中注重企業(yè)參與評(píng)價(jià)?？己说囊匕▽W(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)成效，學(xué)生的成績(jī)?cè)u(píng)定主要根據(jù)理論知識(shí)的掌握、考勤，課堂提問(wèn)、作業(yè)、企業(yè)教師技能評(píng)定等方面構(gòu)成。表10課程考核標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)考核項(xiàng)目考核內(nèi)容成績(jī)比例（%）1學(xué)習(xí)態(tài)度考核考勤抽查點(diǎn)名、在線點(diǎn)名102課堂提問(wèn)1.回答問(wèn)題積極性；2.回答問(wèn)題正確率。10103作業(yè)對(duì)已學(xué)課程知識(shí)進(jìn)行單元性小結(jié)204學(xué)習(xí)成效考核1.期末翻譯、寫作技能考核50合計(jì)100（二）《食品生物專業(yè)英語(yǔ)》課程考核說(shuō)明1.考試：1）題型比例：翻譯專業(yè)詞匯40%；填空題20％；科技英語(yǔ)英譯中30%；科技英語(yǔ)中譯英10%。2）樣題與目標(biāo)定位示例：例題：糖化工藝是食品生物中必不可少的步驟，其完成了淀粉的轉(zhuǎn)化過(guò)程。2.考勤及課堂提問(wèn)采用課堂活動(dòng)、網(wǎng)上自學(xué)記錄、學(xué)習(xí)檔案記錄等多種形式，以便對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程進(jìn)行觀察、評(píng)價(jià)和監(jiān)督，促進(jìn)學(xué)生有效地學(xué)習(xí)。3.作業(yè)以小組為單位進(jìn)行團(tuán)隊(duì)合作，可根據(jù)一種食品相關(guān)產(chǎn)品，加工技術(shù)進(jìn)行teampresentation，增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作精神。4.企業(yè)教師技能評(píng)價(jià)企業(yè)教師應(yīng)具有綜合運(yùn)用已掌握的專業(yè)知識(shí)和實(shí)際技能，根據(jù)學(xué)校課程標(biāo)準(zhǔn)的要求設(shè)計(jì)年度和單元教學(xué)計(jì)劃的能力。5.試題庫(kù)建設(shè)食品生物專業(yè)英語(yǔ)以評(píng)價(jià)課程的學(xué)習(xí)為目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)習(xí)效果、教學(xué)效果考核的客觀性