企業(yè)食品衛(wèi)生管理制度范本

第頁共頁企業(yè)食品衛(wèi)生管理制度范本第一章總則第一條為了確保食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的安全和衛(wèi)生，保障消費者的身體健康，提高食品質(zhì)量，制定本管理制度。第二條本管理制度適用于我公司的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，包括食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)。第三條公司食品安全管理負責人負責本制度的執(zhí)行和監(jiān)督，相關(guān)部門和人員應(yīng)積極配合。第四條公司應(yīng)建立健全企業(yè)食品安全管理體系，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營符合國家和地方的法律法規(guī)、標準和規(guī)范要求。第二章食品生產(chǎn)經(jīng)營許可管理第五條公司應(yīng)依法辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證，經(jīng)過審查合格后方可生產(chǎn)經(jīng)營。第六條公司應(yīng)按照法定程序提交相關(guān)材料進行申請，申請材料應(yīng)真實、完整、準確。第七條公司在取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證后，應(yīng)按照許可證的范圍和內(nèi)容進行食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，嚴禁超范圍和超限額生產(chǎn)經(jīng)營。第八條公司應(yīng)按照許可證的有效期限進行食品生產(chǎn)經(jīng)營，如需續(xù)期應(yīng)提前申請并經(jīng)審核合格后方可繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營。第九條公司應(yīng)按照法律法規(guī)規(guī)定的食品安全標準和要求進行食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，嚴禁使用過期食品原料、添加劑和劣質(zhì)原料。第十條公司應(yīng)按照法律法規(guī)規(guī)定的食品衛(wèi)生要求建立食品生產(chǎn)經(jīng)營記錄，包括供應(yīng)商的檢驗記錄、原料進貨記錄、生產(chǎn)過程記錄、檢驗檢測記錄等。第三章食品生產(chǎn)經(jīng)營場所管理第十一條公司應(yīng)具備符合食品衛(wèi)生要求的生產(chǎn)經(jīng)營場所，應(yīng)定期進行衛(wèi)生檢查和評估。第十二條公司應(yīng)按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)的要求，進行食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的合理布局和設(shè)計，確保生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生安全。第十三條公司應(yīng)配備符合要求的衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備，確保生產(chǎn)過程的衛(wèi)生安全，包括但不限于洗手設(shè)施、消毒設(shè)施、通風排煙設(shè)施等。第十四條公司應(yīng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營場所進行日常清潔、消毒和雜物清理，確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生安全。第十五條公司應(yīng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的進出管理制度，禁止非相關(guān)人員進入生產(chǎn)經(jīng)營區(qū)域，并設(shè)置相應(yīng)的警示標識。第四章食品原料和食品添加劑管理第十六條公司應(yīng)建立健全食品原料和食品添加劑的供應(yīng)管理制度，嚴格控制供應(yīng)商的選擇和考核。第十七條公司應(yīng)對供應(yīng)商進行備案和評估，確保其提供的食品原料和食品添加劑符合國家和地方的法律法規(guī)、標準和規(guī)范要求。第十八條公司應(yīng)建立食品原料和食品添加劑的進貨驗收制度，對每批次進貨的原料和添加劑進行檢驗和檢測，確保其質(zhì)量安全。第十九條公司應(yīng)建立食品原料和食品添加劑的存儲管理制度，確保存儲條件和時間符合標準。第二十條公司應(yīng)定期對存儲的食品原料和食品添加劑進行檢驗和檢測，確保其質(zhì)量安全。第五章食品生產(chǎn)和加工管理第二十一條公司應(yīng)建立食品生產(chǎn)和加工的標準化作業(yè)程序，嚴格按照程序進行操作，確保生產(chǎn)過程的衛(wèi)生安全和質(zhì)量穩(wěn)定。第二十二條公司應(yīng)按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)的要求對生產(chǎn)設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運行和衛(wèi)生安全。第二十三條公司應(yīng)配備符合要求的生產(chǎn)工具和器具，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。第二十四條公司應(yīng)建立食品生產(chǎn)和加工的記錄管理制度，包括但不限于生產(chǎn)日報、生產(chǎn)工藝流程記錄、產(chǎn)品檢驗記錄等。第六章食品包裝和標識管理第二十五條公司應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的特點和要求，選擇合適的食品包裝材料，確保產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生。第二十六條公司應(yīng)建立食品包裝的檢驗和檢測制度，對每批次包裝材料進行檢驗和檢測，確保其質(zhì)量安全。第二十七條公司應(yīng)按照食品標識的要求對產(chǎn)品進行標識，包括但不限于產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。第二十八條公司應(yīng)建立食品包裝和標識的記錄管理制度，包括但不限于包裝材料進貨記錄、產(chǎn)品包裝記錄等。第七章食品貯存和運輸管理第二十九條公司應(yīng)建立符合食品貯存和運輸?shù)臉藴屎鸵蟮膫}庫和車輛。第三十條公司應(yīng)按照食品貯存和運輸?shù)囊髮Ξa(chǎn)品進行分類、分倉儲存，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。第三十一條公司應(yīng)定期對貯存的食品進行檢查和檢驗，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全。第三十二條公司應(yīng)建立食品貯存和運輸?shù)挠涗浌芾碇贫?，包括但不限于貯存溫度記錄、車輛運輸記錄等。第八章食品銷售和售后服務(wù)管理第三十三條公司應(yīng)根據(jù)食品的特點和要求，選擇合適的銷售方式和渠道，確保產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生。第三十四條公司應(yīng)建立食品銷售的記錄管理制度，包括但不限于銷售臺賬、退換貨登記等。第三十五條公司應(yīng)建立食品售后服務(wù)的管理制度，及時處理消費者的投訴和意見。第九章食品安全事件應(yīng)急處理第三十六條公司應(yīng)建立食品安全事件的應(yīng)急處理制度，明確責任和流程。第三十七條公司應(yīng)及時報告上級監(jiān)管部門并采取相應(yīng)措施，控制食品安全事件的發(fā)展，保障消費者的權(quán)益。第十章監(jiān)督檢查和處罰第三十八條公司應(yīng)定期自查自糾，建立食品安全的內(nèi)部監(jiān)督機制。第三十九條公司應(yīng)接受上級監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)積極整改。第四十條公司違反食品衛(wèi)生法律法規(guī)的，將依法受到處罰，必要時將依法吊銷食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。第十一章附則第四十一條