2024年大學(xué)試題(管理類)-客房部運營與管理筆試歷年真題薈萃含答案

2024年大學(xué)試題(管理類)-客房部運營與管理筆試歷年真題薈萃含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(共30題)1.客房部可以臨時租用“外包公司”的員工來填補其勞動力不足的現(xiàn)狀。2.樓層服務(wù)中心的不足之處是：（）A、隨機(jī)服務(wù)較差B、有受監(jiān)視的感覺C、影響樓層安靜D、增加成本3.清潔客房時，最重要的是盡量節(jié)約水、電及其他資源。4.火災(zāi)是客房常見安全事故之一。5.酒店客房鑰匙的種類包括（），（）和（）。6.緊急鑰匙可根據(jù)需要可以開幾層客房的門，由當(dāng)班的樓層服務(wù)員使用。7.攜少量行李的住客房Occupiedwithoutluggage簡寫N/B，指該客房住客沒有行李，為防止客人逃賬，客房部應(yīng)將此種客房狀態(tài)通知總臺。8.清潔恭桶時，注意不要將清潔劑直接倒在釉面上。9.（）需要是客人進(jìn)行旅游活動的前提條件。A、清潔B、安全C、舒適D、經(jīng)濟(jì)10.浸泡消毒法一般適用于水果的消毒。11.飯店業(yè)的行家把客房比喻為“易壞性最大的商品”。12.大多數(shù)酒店里，客房部經(jīng)理室都與客房服務(wù)中心設(shè)在一起，其好處是便于管理，節(jié)約場地。13.未清潔住客房的英文是OccupiedClean。14.在服務(wù)員清潔衛(wèi)生時，清潔劑使用越多，清潔得越干凈。15.適用于瓷器，但不適用于玻璃器皿的消毒方法是（）。A、蒸氣消毒法B、干烤法C、煮沸消毒法D、紫外線消毒法16.客房部包括洗衣場，樓層清潔及總機(jī)等分支部門。17.一旦客房內(nèi)發(fā)生外來者的暴力事件，應(yīng)該（）A、立即報告保安B、由保安員來制服來人C、由服務(wù)員將來人帶入辦公室D、由保安員查明來人身份E、由保安員查明來人的目的F、由保安員查明來人單位18.按照國際照明學(xué)會的標(biāo)準(zhǔn)，客房照度應(yīng)為（）勒克司。A、50B、70C、100D、20019.夜床服務(wù)的內(nèi)容包括（）、（）、（）三項。20.柜臺內(nèi)側(cè)設(shè)有工作臺，供總臺人員使用，其臺面高度為（）厘米，寬（）厘米。A、80，30B、85，30C、80，25D、85，2521.服務(wù)清潔客房時，正確的是：（）A、知道房間內(nèi)無人時，服務(wù)員可以不敲門進(jìn)入房間B、整個清掃過程中，房門必須始終敞開C、應(yīng)嚴(yán)格按房間號碼順序清掃房間D、清掃完畢后應(yīng)自我檢查一遍22.造成客房火災(zāi)的原因主要有（）A、客人睡覺前在床前吸煙B、客人將易燃物品帶入客房C、客人在房內(nèi)使用電爐D、員工不按安全操作規(guī)程作業(yè)E、客人醉酒打架子F、客房堆放物品太多23.空氣清新劑又稱（），用于消除室內(nèi)清潔劑的氣味。A、消毒劑B、除臭劑C、去污劑D、潔廁劑24.織物用品屬于客房部經(jīng)理管轄下的最重要的可循環(huán)使用物品，是客房部開支的最大成本。25.搬運電冰箱時要保持平衡直立，與地面的傾斜度不能少于15度，更不能將電冰箱倒置。26.對公務(wù)客人一般可推薦（）客房。A、小型客房B、大床間C、公務(wù)客房D、經(jīng)濟(jì)客房27.餐飲部位于飯店最顯眼、客人活動最頻繁的地方，是飯店的形象代表。28.客房服務(wù)員給客房吸塵之前無需檢查吸塵器的安全性能。29.標(biāo)準(zhǔn)間可供一個人居住，也可供兩個人居住。30.我國旅游涉外飯店星級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)間客房凈面積不能少于（）A、14平方B、15平方C、16平方D、17平方第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:正確2.參考答案:B,C,D3.參考答案:錯誤4.參考答案:正確5.參考答案:緊急鑰匙；萬能鑰匙；賓客鑰匙6.參考答案:錯誤7.參考答案:錯誤8.參考答案:正確9.參考答案:B10.參考答案:錯誤11.參考答案:正確12.參考答案:正確13.參考答案:錯誤14.參考答案:錯誤15.參考答案:C16.參考答案:錯誤17.參考答案:A,B,E,F18.參考答案:C19.參考答案:做夜床；房間整理；衛(wèi)生間整理20.參考答案:B21.參考答案:B,D22.參考答案:A,C,D23.參考答案:B24.參考答案:錯誤25.參考答案:錯誤26.參考答案:C27.參考答案:錯誤28.參考答案:錯誤29.參考答案:正確30.參考答案:C第2卷一.參考題庫(共30題)1.（）是客房部的主體，其主要職能是負(fù)責(zé)客房及樓層公共區(qū)域的管理，為客提供優(yōu)質(zhì)的客房產(chǎn)品。A、客房服務(wù)中心B、飯店公共區(qū)域C、客房樓層D、客房2.擦鞋服務(wù)是客房部員工在開夜床時為客人付費的有償服務(wù)。3.客房是帶動飯店其他部門經(jīng)營活動的樞紐。4.客房服務(wù)員在清掃房間時應(yīng)檢查房間物品有沒丟失情況。5.客房服務(wù)中心的基本職能是（）。A、統(tǒng)一調(diào)度對客服務(wù)工作B、手機(jī)處理客情信息C、保管賓客的遺留物品D、領(lǐng)取、發(fā)放客房所需用品E、與其它部門進(jìn)行聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)6.客房狀態(tài)差異有兩種，一種叫逃賬房“Sleepers”，另一種叫沉睡房“Skippers”。7.員工制服的洗滌與熨燙是由（）負(fù)責(zé)的。A、洗衣房B、客房部C、服務(wù)員自己D、管事部8.臉盆、浴缸的洗滌消毒要求每平方厘米細(xì)菌總數(shù)不得超過（）個。A、500B、600C、700D、8009.相鄰的客房衛(wèi)生間一般是“面對面”設(shè)置，目的是方便設(shè)計，節(jié)省資金。10.飯店大廳客用衛(wèi)生間的清潔工作通常是由以下哪個崗位的員工完成的（）A、公共衛(wèi)生間B、客房服務(wù)員C、洗衣場D、客服人員11.客人本人稱病或認(rèn)為客人病時，下面哪一做法是禁止的：（）A、給客人對癥下藥B、報告上級C、請醫(yī)生D、關(guān)心客人12.對出現(xiàn)在樓面的陌生人，客房服務(wù)員必須走近他，問清他的目的。13.客房中的可燃物包括（）A、床B、織物用品C、窗簾D、地毯E、家具14.客房部員工無需密切關(guān)注可疑人員以及其有可能攜帶的爆炸物。15.客房服務(wù)員進(jìn)客房前，先敲門，應(yīng)站在距房門約0.5米遠(yuǎn)的地方。16.當(dāng)服務(wù)員清掃客房時，住客中途回房，服務(wù)員應(yīng)禮貌問候，請客人入房。17.客人一旦進(jìn)入房間，該客房就應(yīng)看成是客人的（）。18.客房（）里的食品與飲料是收費的。19.酸性清潔劑通常在洗衣業(yè)中大量使用，它對去除油污有獨特的功效。20.下列不是開門打掃衛(wèi)生的意義的是（）。A、表示該客房正在清掃B、便于服務(wù)員進(jìn)出C、防止意外事故的發(fā)生D、有利于房間的通風(fēng)換氣21.超出輕微的維修的修復(fù)問題要由客房部開具維修單，預(yù)約工程部人員帶著維修工具或者將破損的設(shè)施帶離客房進(jìn)行修理。22.客房房間的供應(yīng)物品包括（）、（）等。23.預(yù)訂部負(fù)責(zé)招徠并接待賓客，銷售飯店客房及餐飲娛樂等產(chǎn)品服務(wù)。24.正確的客房清掃程序是（）A、空房－走客房－住客房－請即打掃房－總臺指示打掃房B、請即打掃房－總臺指示打掃－走客房－住客房－空房C、住客房－請即打掃房－總臺指示打掃房－空房－走客房D、走客房－住客房－請即打掃房－空房－總臺指示打掃房25.對飯店的大小部門的稱呼并不規(guī)范劃一。大飯店可將主要的功能區(qū)域稱為“區(qū)”，小功能區(qū)與叫作部門。26.客房部與人力資源部等管理部門必須竭盡全力去聘用合適的員工，并給員工提供必要的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使他們勝任工作。27.火荷載是指飯店內(nèi)可燃燒的建筑材料、家具、陳設(shè)、布件等的總和。28.OOO房內(nèi)所出現(xiàn)的問題一般來說要相對較長的時間來修復(fù)，如地毯被燙壞出現(xiàn)明顯的破損。29.所謂的操作標(biāo)準(zhǔn)就是客房部對員工清潔數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)。30.勞動生產(chǎn)率是確定客房部員工符合飯店最低要求的工作質(zhì)量。第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:C2.參考答案:錯誤3.參考答案:正確4.參考答案:正確5.參考答案:A,B,C,D,E6.參考答案:錯誤7.參考答案:A8.參考答案:A9.參考答案:錯誤10.參考答案:A11.參考答案:A12.參考答案:正確13.參考答案:A,B,C,D,E14.參考答案:錯誤15.參考答案