晉升領班考試題庫

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一、填空題

1、世紀金源酒店集團旗下，唯一一家不是由集團全資的酒店是。

2、中餐菜品的減單需和______________簽字.

3、員工上班未打卡可填寫，每月有次機會。

4、2012年2月5日自助餐早餐的價格為一位。

5、酒店集團發(fā)行的VIP卡有、、o

6、一次性注資可獲得黃金卡一張。

7、中餐廳麻將22:00—24:00的價格為。

8、2012年尊榮卡的售賣價格為：=

9、貴陽廳全天場租的價格：o

10、積分卡內一年積分可換取黃金卡一張。

11、藍房子的登錄工號是密碼為.

12、必須連號使用的財務憑證有、、。

13、2012年大宴會廳的全天場租為，半天場租為。

14、黃金卡的有效期為,鉆石卡的有效期為，

積分卡的有效期為o

15、2012年度婚宴消費達到以上可贈送廣式午茶券元.

16、客人持積分兌換表到餐廳消費時在NCR中的操作應為，原因為

17、宴會定金單上的項目更改、日期變更應有.

18、合菜撤單應定在賬單的.

19、支票日期2012年4月5日的大寫為。

20、一次性注資可獲得鉆石卡一張。

21、中餐預訂臺的電話是，咖啡廳預訂的電話是.

22、本酒店發(fā)行的尊榮卡一張中包含棋牌室免費券，一張棋牌室免費券可

抵用小時包廂費.

23、酒店發(fā)行的尊榮卡中贈送的西點券可在酒店營業(yè)點使用.

24、大堂吧的西點外賣需______________簽字.

25、貴陽世紀金源大飯店的賬號為。

26、中國銀行發(fā)行的信用卡在NCR中的結賬方式為.

27、票務中心營業(yè)時間o

28、本飯店的全稱為.

29、日本料理的營業(yè)時間為。

30、月餅的銷售餐段為，可開具發(fā)票.

31、咖啡廳內客人轉臺的需_____________________簽字.

32、酒店銷售的圣誕票銷售餐段為，可開具發(fā)票.

33、酒店發(fā)行的如意卡可在______________使用，如意卡的折扣為.

34、積分兌換的期限分為。

35>NEC電腦的開機密碼為。

36、客人于2012年5月12日凌晨入住，于2012年5月16日中午12:00前退房，應收取

客人間夜的房費.

37、2012年酒店一樓大宴廳婚、壽宴和喬遷宴的起步價為.

38、2012年度酒店婚宴、壽宴、喬遷宴、團拜會、會議用餐等如有減免服務費的需要

飯店__________________簽字.

39、中餐廳包房在開餐營業(yè)時間內,客人要求增加麻將機的收費標準為.

40、2012年客人自帶水果或糕點,并要求飯店予以加工擺放的，均以元/盤起算收

取加工費。

41、2012年中餐大廳的場租為.

42、2012年會議客人使用車場空飄場地占用收費標準為.

43、酒店富士山日本料理有個包廂.

44、酒店中餐廳主要經營、、、菜系.

45、三樓棋牌室有間包廂，最大的包廂為.

46、二樓中餐廳有間包廂，三樓中餐廳有間包廂.

47、游泳池在飯店樓，營業(yè)時間為.

48、客人購買尊榮卡可開具發(fā)票，發(fā)票的項目可開為.

49、送餐菜品開價錄入需________________簽字.

50、飯店宴請的賬目需單獨做一份報表,需打印報表,參數(shù)選.

51、客人出示黃金卡享受其優(yōu)惠，同時使用積分儲值卡結賬，收銀員應填寫,

并拓印卡號讓客人簽字.

52、客人使用2012年售出的尊榮卡自助免費券在酒店咖啡廳用午餐，收銀員應錄入

NCR電腦的午餐價格為.

53、合菜撤單時應選擇的撤單原因為

54、酒店殘疾人房為.

55、因收銀員誤操作而減貨的需在賬單上簽字.

56、酒店發(fā)行的鉆石卡的有效期限為.

57、酒店的餐飲收入應交的稅率為.

58、建設銀行白金信用卡在中餐廳可享受的折扣為.

59、酒店發(fā)行的鉆石卡在酒店中餐廳可享受優(yōu)惠，會場可享受

優(yōu)惠.

60、在酒店大堂吧菜牌中野生苦丁茶屬于.

61、酒店日本料理的餐段有.

62、飯店發(fā)行的廣式早茶大點券一次可使用張，需在賬單

上簽字.

63、客人消費后當時不開具發(fā)票要求事后補開的，收銀員應將給客人

作為日后開發(fā)票的憑證，并需加蓋________________________章.

64、客人要求簽單掛房賬的，收銀員應讓客人在賬單上簽寫及,

經查詢無誤后方可掛賬.

65、客人在店消費后由權限人員擔保掛公司賬的，應有填寫擔保單.

66、酒店發(fā)行的鉆石卡在餐飲可享受優(yōu)惠.

67、目前酒店發(fā)行的尊榮卡內包含張飲品券，張西點

券張自助餐券,張棋牌室免費券,張住房

券,張住房升級券和.

68、積分卡內積分清零一次。

69、核桃油的銷售餐段為,可開具發(fā)票。

70、餐飲部副經理在中餐廳的折扣權限為。

71、黃主席的公關宴請折扣是。

72、工行POS機的撤銷主管密碼為.

73、2012年使用飯店投影儀3500流明的費用是投影儀5500流明的費用

是。

74、飯店團拜會預定的起步價格是。

75、我們常見的外卡有、、、、______五種，餐廳收銀處

目前可以受理的外卡有。

76、45、客人在飯店咖啡廳用餐使用餐券消費需在賬單上簽字.

77、貴州省服務業(yè)統(tǒng)一發(fā)票百元版丟失一本罰款。

78、在NEC系統(tǒng)中房間備注T/A的意思RM為OTH

為2010P/B2011的意思o

79、￥30082大寫為。

80、棋牌室第五包廂08：00-18：00的包廂費為o

81、維薩卡的防偽碼為________位數(shù).

82、飯店無煙樓層為■>

83、農行POS機的撤銷主管密碼為0

84、積分卡內一年積分可換取鉆石卡一張.

85、消控中心報警電話o

86、2012年自助晚餐的兒童價格為.

87、尊榮卡的有效期為.

88、積分儲值卡的最大面值為。

89、安溪一級鐵觀音一壺的價格o

90、在中餐菜牌中菜品“花龍蝦仔”屬于類別。

91、金陽黨工委在餐廳消費的折扣為。

92、棋牌室五的買斷價格為o

93、用黃金卡結賬，在日本料理享受的優(yōu)惠。

94、卡號為19位的牡丹卡在NCR系統(tǒng)中應選擇的結賬方式為。

95、支票的出票日期是2010年4月22日，有限期至____________________。

96、財經紀律中規(guī)定，發(fā)票的填開必須是客人的真實消費，不能、、

發(fā)票。

97、萬事達卡的卡號起首數(shù)位_________，共__________位數(shù)，分組排列.

98、棋牌室第三包廂18:00—24:00的包廂費為.

99、在中餐廳，酒水單的減單需和_______________簽字有效。

100、貴陽世紀金源大飯店的電話號碼是。

二、判斷題

1、各部門到收銀處借取有現(xiàn)金價值的票券時，只需有借券部門的經理簽字的借條即可。

（）

2、客人要求退押金時收銀員手中只需有押金單賓客聯(lián)就可退款給客人。（）

3、散客在餐廳消費后享受免服務費的優(yōu)惠只需飯店總經理級簽字。（）

4、客人持尊榮卡有價免費券消費的應在繳款單上備注尊榮卡的卡號及金額。（）

5、如想查看當天餐飲的收入可通過2號報表查看。（）

6、DC卡的卡號為15位數(shù)。（）

7、DC卡既有兩位字母組成的保安碼也有3位防偽號碼。（）

8、AE卡的保安密碼為3位數(shù)。（）

9、客人使用2012年昆明世紀金源大飯店發(fā)行的尊榮卡自助餐券消費，收銀員在NCR

系統(tǒng)中的操作為掛街賬120元/位。（）

10、世紀金源的工作作風是精益求精、止于至善。（）

11、只要賬單上有餐廳領班備注的由某某擔保掛賬，收銀員可直接將賬目掛入相應的

房間或公司賬。（）

12、河豚是屬于海鮮類，在NCR系統(tǒng)中是不能打折的。（）

13、餐廳開出的。rder單上寫的金邊臺布，單價300元，我們應該把它錄在雜項里。（）

14、尊榮卡內的各種券是可以在全集團所有酒店通用的。（）

15、餐廳給客人的各種折扣優(yōu)惠，只需服務員口頭交代，我們都可以為其打折。（）

16、酒店集團發(fā)行的積分儲值卡卡內金額不設有效期。（）

17、圣誕餐券銷售點的餐段為早餐與晚餐。（）

18、開具宴會定金單時客人有兩種以上不同的付款方式的收銀員可開在同一張定金單

±o（）

19、開具機打發(fā)票時項目為會務費應選折“飲食業(yè)”。（）

20、DC卡號首位數(shù)字為30、36,,（）

21、貴州集團宴請的賬目付款方式為宴請。（）

22、開價“茉莉大白毫”應選的類別為開價飲料。（）

23、昆明世紀金源大飯店的通用自助餐券一張可抵二人消費。（）

24、積分卡可在全集團通用。（）

25、商務中心營業(yè)時間08:00—24：00o（）

26、VS卡號首位數(shù)字為5。（）

27、客人使用廣式午茶贈送的大點券消費時收銀直接在賬目中做減貨處理，將贈券訂

在賬單財務聯(lián)后，由中餐領班級以上簽字即可。（）

28、棋牌室包廂費打九折可給予積分。（）

29、NEC系統(tǒng)的房間備注欄為“費用轉集團公關”，客人在餐廳的消費需要有人擔保

后才可掛入。(

30、客人在大堂吧使用尊榮卡飲品券時可一次使用多張飲品券，并體現(xiàn)在同一張賬單

±o（）

31、會議客人的布展費錄在開價場租內。（）

32、12月21日凌晨01：30（夜審后）,繳款單及投幣本的日期應寫12月20日。（）

33、收到支票后，認真檢查支票票面無任何問題后可直接收取此支票，不需其他任何

手續(xù)。（）

34、中餐廳銷售點的果汁在NCR系統(tǒng)中錄入后點擊存單即可。（）

35、廣式早茶代金券可在酒店中餐廳任何餐段使用。（）

36、客人使用積分儲值卡結賬的，收銀員應在繳款單上備注積分卡卡號與消費的金額。

（）

37、某房間NEC系統(tǒng)中備注為銷售代表擔保所有費用掛公司賬，ALLTOC/A,此房

間客人在餐廳消費掛房賬必須填寫擔保單。（）

38、客人使用尊榮卡免費自助餐券用餐,odera單上應有西餐廳領班級以上簽字。（）

39、2012年權限折扣中副總經理級在大堂吧可以打八折。（）

40、客人持無任何備注的賬單復印件來補開發(fā)票，只要在60天以內收銀員可直接開

具發(fā)票給客人。（）

41、合菜撤單只需收銀員簽字訂在賬單財務聯(lián)后即可。（）

42、因減貨后賬單金額為零，實際也未出品未造成酒店損失的，可將賬單作廢，需相

關部門主管級簽字。（）

43、2012年度會議客人自帶水果的不收取客人加工費。（）

44、2012年長沙廳全天的會議場租為3000元。（）

45、五位客人在咖啡廳內用自助餐，服務員已開單在同一張賬單上，結賬時客人使用

三張自助餐券，收銀員可憑餐券直接減貨三人自助餐，減貨原因為使用餐券。（）

46、客人在廣式早茶用餐，服務員只需在賬單上備注某某通知給予九折優(yōu)惠，收銀員

應按照備注給予打折。（）

47、棋牌室收銀點的電話號碼為8021.（）

48、簽單掛賬協(xié)議單位只要是有效簽單人簽字模式與電腦內一致，不管是否在有效期

內均可直接掛賬。（）

49、押金掛賬協(xié)議單位只要在有效期內，有效簽單人簽字模式與電腦內一致可直接掛

賬。（）

50、長包房的客人在餐廳消費后要求將費用掛房賬的，收銀員應先確認此房間押金是

否足夠。（）

51、客人持定金單賓客聯(lián)到收銀臺要求退定金，收銀員只需確認定金單的真實完整，

如定金單無任何問題可直接退款給客人。（）

52、客人在餐廳刷卡消費時，因收銀員操作失誤導致多刷客人一筆消費，收銀員應立

即退還現(xiàn)金給客人，避免客人投訴。（）

53、客人由銷售代表帶至收銀臺交定金時，客人要求刷預授權，收銀員應按照客人要

求操作，并開具定金單。（）

54、客人持積分兌換表單消費時，收銀員應先確認積分兌換表單是否在有效期內，積

分兌換表上需加蓋結賬專用章后方可抵用。（）

55、酒店宴請的不需寫繳款單，但要打出報表做賬。（）

56、客人于4月18日下午16:00入住，4月19日下午15:30要求掛房賬，收銀員在查

看押金是否足夠掛賬時應加收半天房費。（）

57、夜審撤單時減貨原因選擇為調賬。（）

58、客人全價購買圣誕票是可以積分的。（）

59、客人購買圣誕票收銀員應開具國稅發(fā)票。（）

60、客人忘記帶定金單賓客聯(lián)，對抵消費時收銀員可直接憑定金單財務聯(lián)或記賬聯(lián)直

接給客人對抵消費。（）

61、新版尊榮卡過期后任可享受折扣。（）

62、尊榮卡過期后卡內免費券全部失效，不可以再使用，除非按照相關規(guī)定辦理了有

條件延期手續(xù)。（）

63、酒店銷售的月餅客人享受9折優(yōu)惠后任可積分。（）

64、因收銀員操作失誤導致賬單需作廢的，應一式三聯(lián)齊全，由收銀主管簽字作廢即

可。（）

65、核桃油銷售后需填寫銷售日報表，并將賬單存根聯(lián)訂在銷售日報表后。（）

66、大堂吧減單的需主管級以上簽字即可。（）

67、中餐廳茶位費應該按就餐客人的人數(shù)收取。（）

68、機打發(fā)票必須連號使用，電腦系統(tǒng)中體現(xiàn)的發(fā)票號碼要與發(fā)票上的號碼一致。

（）

69、4月28日凌晨01:30當日夜審已過，送餐營業(yè)點入單應選早餐餐段。（）

70、客人使用積分儲值卡結賬后要求帶走賬單賓客聯(lián)，收銀員應重印賬單，在重印件

上加蓋“附件”章給客人。（）

71、送餐營業(yè)點不享受任何折扣優(yōu)惠。（）

72、尊榮卡內免費西點券可在酒店一樓咖啡廳使用。（）

73、客人在大堂吧消費一壺茶的費用為￥210,可使用尊榮卡內五張飲品券抵消￥150

的消費。（）

74、住店客人要求掛房賬時，收銀員應仔細核對客人所簽房號與開房人姓名是否與電

腦中備注一致，該房間內押金余額是否足夠掛賬。（）

75、客人結賬時持押金單、定金單對抵消費的都應將押金單、定金單上相應金額掛入

90004#o（）

76、中餐廳酒水減單只需中餐服務員在酒水單上備注減貨原因收銀員就可收單。

）

77、用于同一天的定金，不同的付款方式可開在一張定金單上。（）

78、同一種付款方式，用于不同日期的可開在一張定金單上。（）

79、客人在中餐使用黃金卡享受其優(yōu)惠，并使用積分卡結賬，收銀員結賬后需填寫積

分調整單拓印卡號并請客人簽字。（）

80、合菜金額+15%服務費的消費可以積分，合菜金額含服務費的不能積分。（）

81、尊榮卡的折扣為全集團酒店通用。（）

82、酒店的積分卡內積分分為消費積分和紅利積分兩種。（）

83、客人填寫定金報失單時必須繳定金的本人填寫。（）

84、尊榮卡辦理當天就可以享受其折扣優(yōu)惠，但單卡內各種免費券需次日開始生效后

方可使用。（）

85、銷售代表擔保掛公司賬沒有上限金額，擔保掛個人賬有上限金額。（）

86、特殊折扣協(xié)議單位只有在掛賬時必須享受特殊協(xié)議折扣。（）

87、客人消費后使用積分卡積分現(xiàn)金買單，收銀員需在繳款單上備注積分卡號與結賬

金額。（）

88、“盛世貴煙”應開價入在開價香煙類。（）

89、送餐開出的odera上寫的蔬菜粥￥38,收銀可直接入為電腦菜牌中的各類粥￥38.

（）

90、客人使用不同卡號的尊榮卡免費券消費時，收銀員需將客人消費的賬目金額統(tǒng)一

掛入街賬GY0000217.（）

91、客人在中餐廳用餐時即點了中餐菜品，又點了廣式早茶的點心，收銀員應分開入

兩份賬單，兩張賬單上都應體現(xiàn)茶位費。（）

92、客人在使用廣式早茶的點心時點了一杯鮮榨橙汁，收銀員應將鮮榨橙汁錄在中餐

營業(yè)點。（）

93、中餐廳的例湯即為粵式老火靚湯。（）

94、接電話的禮儀規(guī)范標準為先英文，后中文。（）

95、在送餐營業(yè)點客人出示鉆石卡可享受免服務費的優(yōu)惠。（）

96、支票上2012年5月28日應寫成二零一二年伍月貳拾捌日。（）

97、2012年餐飲部經理級以上（含見習）在中餐廳有打8.5折的權限。（）

98、宴會的礦泉水收入應錄在中餐廳銷售點中。（）

99、貴陽市商業(yè)統(tǒng)一發(fā)票的項目可開餐費、房費、會議費。（）

100、NCR系統(tǒng)中已結賬后又需要打開賬單退款給客人的需要餐飲部經理簽字同意即

可。（）

三、不定項選擇題

1、財務的基本職能是（）

A、監(jiān)督職能B、核算職能C、服務職能D、決策職能

2、信用卡的偽卡種類有（）

A、偽造卡B、失竊卡C、白膠卡D、作廢卡

3、JCB新版卡的有效期的年月分隔表示為（）

A、【/】B、/】C、【/，】D、/

4、簽單協(xié)議單位在我店享有特殊折扣的有（）

A、金陽管委會B、金陽黨工委C、市政府接待辦D、省政府接待辦

5、小拉菲莊園紅是屬于（）

A、國產葡萄酒B、進口葡萄酒C、中國烈酒D、干邑

6、以下菜品中，屬于川、黔菜的有（）

A、土家小炒肉B、功夫海鮮毛血旺C、泡椒洋芋片D、鮑汁自制豆腐

7、下列可以在棋牌室消費的尊榮卡券有（）

A、棋牌室免費券、B、飲料代金券C、西點券D、免費升級券

8、在中餐廳享受特殊協(xié)議，無需餐廳備注的單位是（）

A、金陽管委會行辦B、貴陽市政府接待處C、金陽管委會財政局D、金陽黨工委

9、使用自助晚餐券用午餐，應該如何操作（）

A、直接減貨B、抵98塊錢，將多余的錢找給客人

C、按98塊錢入開價午餐D、餐券補差

10、廣式早茶時段每張賬單可使用的代金券總額不得超過（）

A、30元B、50元C、60元D、80元

11、以下為我店簽單協(xié)議單位的有（）

A、貴陽市政協(xié)行政處B、貴陽市人口和計劃生育委員會

C、貴陽高新區(qū)黨政辦D、福建中馬建設公司

12、填寫支票日期時，在月份前必須加零的是（）

A、1月、2月B、1—9月C、10月D、11月、12月

13、在咖啡廳營業(yè)點必須由餐飲部主管級以上簽字的是（）

A、開價錄入的B、使用尊榮卡減單的

C、使用餐券減單的D、因其他原因減單的

14、客人自帶水果收取客人加工費的應開價入在（）

A、開價食品B、開機雜項C、開價水果D、開價茶歇

15、在POS機上刷卡時，刷卡成功但未打出卡單應該（）

A、直接再刷卡一次B、撤銷后再刷卡一次

C、直接重印卡單D、直接讓客人付現(xiàn)金

16、大萊卡的卡號首位數(shù)為（）

A、30B、36C、37D、38

17、世紀金源集團的企業(yè)宗旨是（）

A、誠信創(chuàng)業(yè)、造福社會B、以情服務、用心做事

C、務實高效、開拓進取D、精益求精、止于至善

18、大堂吧轉臺需（）簽字有效

A、經辦的服務員B、酒水部領班C、酒水部主管D、酒水部經理

19、以下消費不可以為客人開具發(fā)票的有（）

A、客人在大堂吧使用尊榮卡西點券打包西點

B、客人在中餐廳使用尊榮卡打折

C、客人在自助餐廳使用積分儲值卡結賬

D、客人在中餐廳使用鉆石卡享受優(yōu)惠

20、下列飲品屬于大堂吧營業(yè)點“冰飲”類別的有（）

A、冰咖啡B、芒果冰沙C、冰檸檬茶D、香蕉茶飲

21、錄單時如為會議的客人，客人類型處應選（）

A、散客B、會議C、婚宴D、宴請

22、在飯店周邊的銀行有（）

A、中國銀行B、中國郵政儲蓄銀行C、中國建設銀行D、貴陽銀行

23、中餐包房麻將14：00—16：00的收費標準為（）

A、60元/小時/臺B、80元/小時/臺C、120元/小時/臺D、70元/小時/臺

24、貴州集團領導可在我店消費不需擔保的有（）

A、集團財務總監(jiān)B、集團副總級以上人員

C、集團任何人員D、集團副經理級以上人員

25、在大堂吧營業(yè)點中屬于“紅茶”類的有（）

A、祁門紅茶B、立頓紅茶C、武夷大紅袍D、鐵觀音

26、在廣式早茶營業(yè)點可享受優(yōu)惠的VIP卡有（）

A、黃金卡B、鉆石卡C、尊榮卡D、如意卡

27、客人持蓋有“60天補開發(fā)票有效”章結賬方式為街賬￥120,現(xiàn)金￥158,刷卡￥158

的賬單來補開發(fā)票，收銀員應開給客人的發(fā)票金額正確的是（）

A、436TEB、278元C、316元D、158元

28、在大堂吧營業(yè)點中屬于“不含酒精雞尾酒”的有（）

A、水果冰制B、新加坡司令C、紅粉佳人D、長島冰茶

29、如客人使用大宴廳，可免費提供給客人使用的是（）

A、大宴會休息廳B、貴休1廳

C、南京廳D、合肥廳

30、2012年首長接見廳的會議場租是（）

A、9000元/一天B、7800元/一天C、6000元/半天D、3900元/半天

31、客人退押金時收銀員必須持有（）單據才能為客人辦理退款。

A、押金單賓客聯(lián)B、押金單財務聯(lián)C、押金單退款聯(lián)D、押金單存根聯(lián)

32、以下可享受特殊協(xié)議折扣8.5折免10%服務費的有（）

A、金陽管委組織人事部B、金陽規(guī)劃局

C、武警總隊D、福建商會

33、以下關于VISA卡的表述正確的是（）

A、卡號首位數(shù)為4B、卡號首位數(shù)為3

C、防偽碼3位數(shù)D、防偽碼為4位數(shù)

34、以下外卡的防偽碼或保安碼為四位數(shù)的有（）

A、美國運通卡B、萬事達卡C、維薩卡D、大萊卡

35、可享受特殊協(xié)議折扣8.5折免5%服務費的單位有（）

A、烏當區(qū)政府B、永貴能源C、輪胎廠D、畢節(jié)行署

36、北京廳的會議場租為（）

A、4000元/天B、3800元/天C、2300元/天D、2000元/天

37、已結賬單需開扣退款給客人的需要（）簽字同意

A、餐飲部經理B、餐飲部主管C、財務部經理D、收銀主管

38、各營業(yè)點中有午餐餐段的是（）

A、中餐B、日料C、宴會D、送餐

39、在中餐廳消費，（）等都不能打折。

A、酒水飲料B、特價菜品C、燕窩魚翅D、基圍蝦

40客人使用鉆石卡結帳，可享受（）的優(yōu)惠

A、免10%服務費B、打8.5折C、打8.5折免10%服務費D、免收服務費

41、支票分為（）

A、現(xiàn)金支票B、轉帳支票C、私人支票D、普通支票

42、客人持2012年售出的尊榮卡自助餐券在自助餐廳消費早餐電腦錄入金額應為

（）

A、98元B、120元C、78元D、78元+雜項20元

43、交通銀行的信用卡在結賬時選擇的付款方式為（）

A、長城卡B、龍卡C、銀聯(lián)卡D、牡丹卡

44、飯店規(guī)定的住宿員工的晚歸時間（）

A、22：00B、22：30C、21：30D、23：00

45、飯店外包場所商品可掛單餐廳代收、代開發(fā)票的（）

A、食品B、衣服C、除煙、酒外D、飲料

46、客人持午餐券消費自助晚餐下列操作正確的（）。

A、開價入午餐B、在已錄單的情況下做退貨處理C、電腦內錄入差價

D、電腦做手工折扣處理

47、AE卡的保安密碼位于（）

A、卡的背面B、卡號的左上角C、卡號的右上角D、卡號的右下角

48、DC卡卡號開頭為（）

A、30B、36C、38D、39

49、DC卡的卡號排序為（）

A、A—6―4B、4~4—6C、4—5—6D、4—6—5

50、匯票的出票日期為2012年12月15日,以下書寫正確的為（）

A、貳零壹貳年拾貳月拾伍日B、貳零壹貳年壹拾貳月壹拾伍日

C、貳零壹貳年拾貳月壹拾伍日D、貳零壹貳年壹拾貳月拾伍日

51、匯票的提示付款期限為（）

A、票據到期日起的10日B、票據到期日起的壹個月

C、出票日起的10日D、出票日起的貳個月

52、以下屬于世紀金源八大集團的（）

A、上海集團B、常州集團C、陜西集團D、福建集團

53、公共場所直接為顧客服務的人員須持有（）

A、待業(yè)證B、健康合格證C、結業(yè)證D、介紹信

54、中餐廳午、晚餐的營業(yè)時間為（）

A、10：00—14:00B、11:00—14:30C、17:30—22:00D、17:30—21:30

55、客人簽單掛賬時要求不在賬單上備注單位名稱的是（）

A、貴州新曙光電纜有限公司（長通電力）B、金陽管委會黨工委

C、省消防支隊D、金陽地稅局

56、支票的有效期為（）

A、票據到期日起的10日B、票據到期日起的壹個月

C、出票日起的10日D、出票日起的貳個月

57、婚宴可贈送自助午餐券的消費總額為（）

A、總消費額3.8萬元B、總消費額5.8萬元C、總消費額9.8萬元

D、總消費額12萬元

58、以下單位享受中餐廳8.5折的有（）。

A、金陽醫(yī)院B、中國銀行金陽支行C、永貴能源D、烏當區(qū)政府

59、棋牌室5的買斷價格為（）

A、200元/4小時B、240元/4小時

C、260元/4小時D、280元/4小時

60、日本料理銷售點的餐段為（）

A、早餐B、晚餐C、宵夜D、午餐

61、尊榮卡異地卡在本店消費的電腦結賬方式為（）

A、街賬B、減貨C、宴請D、以上都對

62、為防止食物交叉污染，下面做法正確的有（）

A、生、熟食品分開放B、成品、半成品、原料分開

C、接觸生食品后手必須消毒D、熟食品與生食品可以用同一案板

63、以下操作需將賬目掛入GY0000217的有（

A、客人使用尊榮卡飲品券在大堂吧消費時飲品券可抵消的金額

B、客人購買尊榮卡時售卡的金額

C、客人使用棋牌室免費券減免的包廂費金額

D、客人使用尊榮卡打折的折扣金額

64、積分兌換的期限即時和遠期分別指的時間段是（）

A、即時是指12小時以內B、即時是指24小時以內

C、遠期是指一個星期以內D、遠期是指一個月以內

65、需要在POS機上做刷卡撤銷的必要條件是（

A、客人刷卡后一小時以內B、客人刷卡后當天任何時段

C、客人刷卡后收銀員做扎賬以前D、均不可撤銷

66、夜審撤單的減貨原因為（

A、改日再結B、調賬C、轉內部D、設備故障

67、四害指的是（）

A、蒼蠅B、蚊子C、跳蚤D、嶂螂

68、棋牌室5的收費標準為（）

A、10:00—18:00為60元/小時B、18:00—24:00為80元/小時

C、10:00—18:00為80元/小時D、18:00—24：00為100元/小時

69、以下非我店簽單協(xié)議單位的有（）

A、貴陽百勝餐飲有限公司B、貴州圣世金輝文化傳播有限公司

C、貴州省外事辦公室D、建行貴陽河濱支行

70、以下為我店簽單協(xié)議單位的有（）

A、貴州信邦制藥股份有限公司B、貴陽市金陽新區(qū)公安消防大隊

C、貴陽市小河區(qū)地方稅務局D、貴陽市地方稅務局

71、以下可享受積分的有（

A、合菜+15%服務費B、合菜含服務費C、合菜免服務費D、棋牌室9折

72、積分兌換時減貨原因為（

A、客人不要B、使用餐券C、折扣D、調賬

73、不同的尊榮卡免費券可用在同一張賬單上有（）

A、自助餐券B、西點券C、飲品券D、棋牌室免費券

74、必須在繳款單上備注結賬金額及相關內容的是（)

A、使用積分儲值卡結賬B、掛公司賬C、支票結賬D、使用積分卡積分

75、2012年在中餐廳有8.5折折扣權限的有(）

A、餐飲部經理B、銷售部副總監(jiān)C、副總經理D、總經理

76、婚宴客人消費達8.8萬以上可獲贈（）

A、免費使用投影儀一套B、免費贈送廣式早茶代金券兩張，合計價值60元

C、婚宴菜品免收5%服務費D、免費贈送自助午餐券兩張（餐券有效期一個月）

77、鉆石卡可享受的優(yōu)惠項目有（）

A、餐飲消費可免收15%服務費B、會場場租7折

C、洗衣8折D、入住當日可享受免費的歡迎水果

78、黃金卡可享受的優(yōu)惠項目有（

A、餐飲消費可免收5%服務費B、會場場租9折

C、洗衣9折D、離店時可享受免查房服務

79、客人持定金單對抵消費時收銀員的操作以下表述正確的是（）

A、直接在電腦中手工折扣掉定金單上金額

B、向客人收取賬單總金額減去定金單上金額的款項

C、電腦中結賬金額為客人所有消費金額，結賬方式為現(xiàn)金或刷卡、支票

D、應將定金單上金額部分掛入餐收定金假房90004#

80、可全集團通用的尊榮卡免費券有（）

A、西點券B、飲品券C、自助餐券D、棋牌室免費券

81、棋牌室3的收費標準為（）

A、10:00—18:00為60元/小時B、10:00—18:00為80元/小時

C、18:00—24:00為80元/小時D、18:00—24:00為100元/小時

82、在中餐廳賬單上可不收取茶位費的有（）

A、客人同時使用了廣式早茶且已在早茶賬單上收取了茶位費

B、客人買單后又加點菜品新打出的賬單且之前的賬單上有收取客人茶位費

C、客人未用茶水

D、賬單上只體現(xiàn)合菜

83、關于酒店內部宴請以下表述正確的是（）

A、在賬單上注明宴請對象及經辦部門人員

B、只打二號報表，參數(shù)選2

C、需后補宴請單的，將賬單財務聯(lián)借單給經辦部門并讓其在借單登記表上簽字

D、填寫繳款單

84、在中餐菜牌中屬于軟飲料類的是（）

A、椰汁B、王老吉C、依云D、巴黎水

85、合菜撤單時選擇原因為（）

A、調賬B、客人不要C、包桌總單D、轉內部

86、2012年價格體系中外接電源（即動力電）的收費標準是（）

A、1000元/半天B、2000元/半天

C、2000元/一天D、4000元/一天

87、2012年在中餐廳有8.5折折扣權限的有（）

A、餐飲部經理B、銷售部副總監(jiān)C、副總經理D、總經理

88、婚宴客人消費達8.8萬以上可獲贈（）

A、免費使用投影儀一套B、免費贈送廣式早茶代金券兩張，合計價值60元

C、婚宴菜品免收5%服務費D、免費贈送自助午餐券兩張（餐券有效期一個月）

89、按照2012年價格體系起步價為1799元+15%服務費的有（）

A、中餐廳和三樓各會議室婚、壽宴和喬遷宴B、團拜會

C、一樓大宴廳婚、壽宴和喬遷宴D、會議用餐

90、可獲贈黃金卡的條件是（）

A、一次性注資2-5萬元B、一次性注資5萬元以上

C、積分卡內一年5萬積分D、積分卡內一年10萬積分

91、婚宴客人消費達3.8萬元可享受的優(yōu)惠（）

A、當日10：00—18:00使用棋牌室可打9折并免費提供茶水（茶葉以酒店提供品種為

準）

B、婚宴試菜可享受免5%服務費（僅限一桌）

C、免費獲得飯店優(yōu)惠卡（如意卡）一張

D、免費使用二樓中餐廳的舞臺燈光

92、以下菜品在中餐廳菜牌中屬于精美涼菜的有（）

A、大豐收B、蘇杭蹄花C、什錦烤夫D、鹵水鵝掌

93、下列在中餐菜牌中屬于國產葡萄酒的是