DB3212T 2002-2019鵝性能測定操作技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.30B40泰DB3212DB3212/T2002-2019Practicefordetermining泰州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB3212/T2002-2019為了適應(yīng)當(dāng)前形勢下鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，規(guī)范鵝性能測定，特制定本技術(shù)規(guī)范。本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的規(guī)定編制。本標(biāo)準(zhǔn)由泰州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：江蘇現(xiàn)代畜牧科技園、江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院、國家級水禽基因庫（江蘇）。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王健、王麗華、陸艷鳳、卞友慶、孫國波、李登昌、董飚、李曉鳴、紀榮超、劉春霞、張干生、李楊。1DB3212/T2002-2019鵝性能測定操作規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鵝性能測定的供測單位基本條件、受測對象要求、測定工藝、測定項目、測定操作、檢驗報告、記錄等相關(guān)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于泰州地區(qū)鵝的性能測定。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T29388肉鵝生產(chǎn)性能測定技術(shù)規(guī)范HJ/T81畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范NY/T823家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計方法NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)NY/T5339無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則DB32/T3394鵝種蛋機器孵化技術(shù)規(guī)程3供測單位基本條件3.1環(huán)境衛(wèi)生要求3.1.1供測單位現(xiàn)場飼養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)符合NY/T388的要求，污水、污物處理應(yīng)符合HJ/T81要求。3.1.2鵝的飲用水水質(zhì)應(yīng)符合NY5027相關(guān)規(guī)定。3.1.3測供測單位現(xiàn)場飼養(yǎng)中的獸醫(yī)防疫工作應(yīng)符合NY5339的規(guī)定。3.2鵝舍條件3.2.1開放式種鵝測定舍應(yīng)保證有鵝舍、運動場和水浴池三個部分，三者之間的比例為1:2:0.5，水池與運動場的坡度不大于20度。3.2.2封閉式圈養(yǎng)種鵝測定舍為地面平養(yǎng)。由自動飲水、自動喂料系統(tǒng)、溫度、濕度控制及通風(fēng)系統(tǒng)等組成。3.2.3鵝舍具備保溫、隔熱、通風(fēng)、采光性良好。3.2.4鵝舍建筑、用具要應(yīng)便于沖洗、消毒，鵝舍且具備良好的防鼠和防鳥設(shè)施。3.3測定單位人員條件23.3.1現(xiàn)場檢測應(yīng)有兩名專業(yè)技術(shù)人員參與。3.3.2飼養(yǎng)管理人員必須經(jīng)過飼養(yǎng)管理技術(shù)培訓(xùn)，通過考核，取得相關(guān)證書后方可持證上崗。3.3.3飼養(yǎng)人員須掌握現(xiàn)場飼養(yǎng)全過程，能嚴格按照鵝測定要求進行操作，準(zhǔn)確填寫原始記錄便于查看。4受測對象要求4.1受測對象分類受測鵝分為種鵝、商品肉鵝。4.2受測單位資質(zhì)受測單位應(yīng)取得環(huán)評或環(huán)保備案許可。飼養(yǎng)種鵝的受測單位還須具有引種、育種資料。4.3受測對象來源受測鵝種質(zhì)來源清楚，鵝群健康狀況良好，并達到測定數(shù)量要求。5測定工藝5.1檢測類型種蛋檢測、育雛期檢測、育成期檢測、產(chǎn)蛋期檢測。5.2檢測項目體型外貌檢測、產(chǎn)肉性能檢測、精液品質(zhì)檢測、繁殖性能檢測、蛋肉品質(zhì)檢測、血液生化檢測、分子遺傳檢測。5.3測定周期種鵝遺傳鑒定類群一般測定66周；商品肉鵝測定10周，其中豁眼鵝測定13周。5.4測定數(shù)量與重復(fù)要求在借鑒GB/T29388的基礎(chǔ)上，依據(jù)測定需要，本標(biāo)準(zhǔn)對測定數(shù)量與重復(fù)要求進行了重新規(guī)范，具體情況見表1。表1鵝性能測定具體數(shù)量及重復(fù)要求一覽表類型入孵種蛋數(shù)（個）育雛、育成期產(chǎn)蛋期測定總數(shù)重復(fù)每個重復(fù)重復(fù)總數(shù)重復(fù)每個重復(fù)表1鵝性能測定具體數(shù)量及重復(fù)要求一覽表（續(xù)）公800333母240380240380配套系父母代父系20033母系800240380240380商品代80030035.5檢測步驟5.5.1凡有鵝檢測需求者，可辦理報名登記，簽訂委托檢測協(xié)議。5.5.2待檢測的鵝群體，活體禁止進入測定單位，應(yīng)收集待測對象受精種蛋，待孵化出雛后標(biāo)注編號，按照約定的檢測類型和檢測項目開展性能測定工作。5.5.3測定工作結(jié)束后，整理收集的測定數(shù)據(jù)，進行數(shù)據(jù)分析，并出具性能測定報告。5.5.4對受測單位送測鵝群的情況嚴格保密，未經(jīng)同意，不得對外發(fā)布或告知第三方。6測定項目6.1種鵝6.1.1體型外貌測定描述受測對象個體的羽色、脛色、喙色、肉瘤顏色、蹼色、膚色等外貌特征及比例。6.1.2生長發(fā)育測定主要測不同時期受測對象體重、體尺、成活率等指標(biāo)。6.1.3飼料報酬測定主要測定不同飼養(yǎng)階段受測對象消耗飼料數(shù)量。6.1.4屠宰性能測定測定特定時期受測對象產(chǎn)肉情況的指標(biāo)。6.1.5繁殖性能測定測定受測對象產(chǎn)蛋數(shù)、種蛋受精率、孵化率和健雛率等指標(biāo)。6.1.6精液品質(zhì)6.1.6.1精液外觀檢測包括精液量、精液顏色、精液氣味、pH值。6.1.6.2精液鏡檢檢測包括精子密度、活力、畸形率。6.1.7蛋肉品質(zhì)測定測定特定時期受測對象種蛋的蛋形指數(shù)、蛋殼顏色與強度等指標(biāo)、蛋重指標(biāo)、種蛋營養(yǎng)成分等蛋品質(zhì)指標(biāo)；測定特定時期受測對象的肌肉顏色、系水能力、嫩度以及營養(yǎng)成分等指標(biāo)。6.1.8鵝分子遺傳多樣性測定受測對象群體基因雜合度、群體多態(tài)信息含量、群體之間的遺傳相似性、遺傳距離等。6.1.9血液生化檢測6.1.9.1血液蛋白檢測包括總蛋白、白蛋白、球蛋白等。6.1.9.2血液細胞檢測包括紅細胞、白細胞、血細胞比容等。6.1.9.3血清酶系統(tǒng)檢測包括谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、肌酸激酶、乳酸脫氫酶等。6.1.9.4血液生化檢測包括血糖、總膽固醇、總膽紅素、尿素氮、肌酐、尿酸、鈣、鈉、鉀等。6.1.10其他測定6.1.10.1受測對象的體溫、心率等生理指標(biāo)以及羽毛重、產(chǎn)容量（率）等。6.1.10.2在符合供測單位測定范圍內(nèi)，應(yīng)受測單位需要，開展其他性能指標(biāo)的測定工作。6.1.11測定記錄測定記錄涉及樣品采集、種蛋孵化、體重測定、體尺測定、蛋品質(zhì)測定、肉品質(zhì)測定、分子遺傳檢測、血液生化檢測等，所有記錄需真實、規(guī)范，并制成表格，每一個原始記錄表格必須有“三級簽字”，即記錄人、校核人和審核人，所有測定記錄至少歸檔保存6年以上。具體測定記錄表格參見附錄B。6.2商品鵝6.2.1測定上市體重。6.2.2測定不同飼養(yǎng)階段受測對象消耗飼料數(shù)量。6.2.3測定特定時期受測對象產(chǎn)肉情況的指標(biāo)。6.2.4在符合供測單位測定范圍內(nèi)，應(yīng)受測單位需要，開展其他性能指標(biāo)的測定工作。6.3鵝遺傳類群依據(jù)鵝遺傳鑒定類群的實際情況，測定6.1中相關(guān)具體指標(biāo)。7測定操作7.1種蛋收集種蛋取樣應(yīng)在受測單位隨機抽取，品種(品系、遺傳類群)種蛋取樣應(yīng)不低于1300個（選擇合格種蛋1000個入孵），配套系父母代種鵝父系種蛋取樣應(yīng)不低于300個（選擇合格種蛋260個入孵），母系應(yīng)不低于1300個（選擇合格種蛋1000個入孵），商品代種蛋取樣應(yīng)不低于1300個（選擇合格種5蛋1000個入孵）。種蛋受精率低于80%，樣品數(shù)量應(yīng)適當(dāng)增加。7.2種蛋孵化種蛋的孵化條件參照DB32/T3394相關(guān)種鵝鵝蛋孵化技術(shù)規(guī)程。7.3鵝出雛完成種蛋孵化后，按照受測對象分類，不同品種的雛鵝應(yīng)佩戴電子標(biāo)識或其他專用標(biāo)識后再隨機分組，分組數(shù)量應(yīng)滿足不同類型測定項目的需要。7.4飼養(yǎng)管理7.4.1受測鵝群具體飼養(yǎng)要求參照相關(guān)品種標(biāo)準(zhǔn)或受測單位提供的技術(shù)資料進行。7.4.2公母鵝分群飼養(yǎng)。7.4.3飼料營養(yǎng)水平和飼喂量參照受測品種（配套系）飼養(yǎng)管理手冊或標(biāo)準(zhǔn)確定。7.4.4測定用飼料應(yīng)來自有資質(zhì)的商用飼料生產(chǎn)廠家，具備注冊商標(biāo)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、包裝、標(biāo)識等法律要求的全價飼料。7.4.5測定用獸藥應(yīng)按照NY/T5339中的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。7.4.6地面平養(yǎng)時，水陸結(jié)合；網(wǎng)床平養(yǎng)時，全舍飼封閉飼養(yǎng)。7.5具體測定要求7.5.1體型外貌測定受測對象公母鵝數(shù)量均不得低于30只，外貌描述應(yīng)使用NY/T823中的專業(yè)術(shù)語，體尺測量應(yīng)使用皮尺和卡尺，且按照NY/T823中的相關(guān)要求進行測定。7.5.2生長發(fā)育測定測定初生重、開產(chǎn)體重、300日齡體重，測定數(shù)量公母均不得低于30只；測定300日齡體尺，測定數(shù)量公母均不得低于30只；測定育雛期、育成期、產(chǎn)蛋期成活率，測定數(shù)量為受測對象全部飼養(yǎng)群體數(shù)量。7.5.3飼料報酬測定測定育雛期、育成期、產(chǎn)蛋期三個階段的總消耗飼料量，并獲取平均日耗料量。測定數(shù)量公母均不得低于30只。7.5.4屠宰性能測定測定300日齡的活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、肌腺胃重、腹脂重、皮脂重等指標(biāo)，并計算相關(guān)指標(biāo)百分率，測定數(shù)量公母均不得低于30只。7.5.5繁殖性能測定測定受測對象母鵝開產(chǎn)日齡、5%產(chǎn)蛋日齡及50％產(chǎn)蛋日齡，數(shù)量不得低于240只；測定產(chǎn)蛋數(shù)(HH、HD)及合格種蛋數(shù)(HH、HD)，測定數(shù)量不低于240只；測定種蛋受精率、受精蛋孵化率、出雛率和健雛率，測定對象為全部母鵝群體。7.5.6精液品質(zhì)6測定成年公鵝的精液量、精液顏色、精液氣味、pH值；精子的密度、活力、畸形率。7.5.7蛋肉品質(zhì)測定測定種蛋蛋形指數(shù)、蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋殼顏色、蛋黃顏色、血斑率、肉斑率、哈夫單位、破蛋率(包括軟殼蛋)等蛋品質(zhì)指標(biāo)；測定數(shù)量不得低于30個種蛋，測定鵝肉pH值、肉色、剪切力、失水率以及肌肉中氨基酸、脂肪酸、膽固醇、肌苷酸等，測定數(shù)量公母均不得低于30只。測定方法參照相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。7.5.8分子遺傳檢測測定300日齡受測鵝群分子遺傳多樣性，采用推介的用于鵝微衛(wèi)星DNA遺傳多樣性檢測的30對微衛(wèi)星標(biāo)記（參見附錄A檢測樣本量為公、母鵝各30只以上，檢測分析指標(biāo)主要包括群體基因雜合度、群體多態(tài)信息含量、群體之間的遺傳相似性、遺傳距離等。7.5.9血液生理生化檢測測定成年鵝血液中的總蛋白、白蛋白、球蛋白；紅細胞、白細胞、血細胞比容；谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、肌酸激酶、乳酸脫氫酶；血糖、總膽固醇、總膽紅素、尿素氮、肌酐、尿酸、鈣、鈉、鉀等，檢測樣本量為公、母鵝各30只以上。測定方法參照相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。7.5.10測定記錄測定記錄涉及樣品采集、種蛋孵化、體重測定、體尺測定、蛋品質(zhì)測定、肉品質(zhì)測定、精液品質(zhì)、分子遺傳檢測、血液生化檢測等，所有記錄需真實、規(guī)范，并制成表格，每個原始記錄表格須有“三級簽字”，即記錄人、校對人和審核人，所有測定記錄至少歸檔保存6年以上。具體測定記錄參見附錄B。8檢驗報告由具有種禽質(zhì)量質(zhì)檢資質(zhì)的機構(gòu)承擔(dān)檢驗，檢驗原始記錄經(jīng)匯總后編制檢驗報告。具體的檢驗報告格式見附錄C。報告一式2份，經(jīng)過檢驗部門相關(guān)人員簽字、加蓋供測單位公章和檢驗專用章后，一份交付委托單位，一份存檔。9記錄檢驗報告與所有的原始記錄均應(yīng)妥善保存，存檔時間應(yīng)在6年以上。7（規(guī)范性附錄）鵝DNA遺傳多樣性檢測微衛(wèi)星引物信息A.1鵝DNA遺傳多樣性檢測微衛(wèi)星引物信息鵝DNA遺傳多樣性檢測微衛(wèi)星引物信息內(nèi)容見表A.1。表A.1鵝DNA遺傳多樣性檢測微衛(wèi)星引物信息座位引物序列(5，-3，)退火溫度℃CKW10F:acatccagtttgtgctgcatacR:caaagcccccattcaaataataCKW11F:ctgagttgaacctgatgcagacR:aacaccaaaggagagcagagac8座位引物序列(5，-3，)退火溫度℃CKW12F:cataagttctcccaaacaagagtgR:agaaagggacacacagctaaccCKW20F:gatcagaaatgaagtgcagacgR:tgctccattaattatgcaaccttCKW21F:cccagaacagtgctagaagaggR:agcgagtcactccagtaccttcCKW43F:cagaagacaggcctgcaaatR:tccaaggcttacttcccaagCKW46F:gcagctgatgagaagcagaaR:gagtgtgtgtgtgcgtctgtt60TTUCG1F:ccctgctggtatacctgaR:gtgtctacacaacagcTTUCG2F:gagagcgttactcagcaaaR:tcactctgagctgctacaacaTTUCG4F:ggtgtatacttgctgagtgtR:ctagaactagtggatctctcTTUCG5F:gggtgttttccaactcagR:cactttccttacctcatcttADL166F:tgccagcccgtaatcataggR:aagcaccacgacccaatctaADL210F:acaggaggatagtcacacatR:gccaaaaagatgaatgagtaMCW4F:ggattacagcacctgaagccactaR:aaaccagccatgggtgcagattgg63MCW0014F:aaaatattggctctaggaactgtcR:accggaaatgaaggtaagactag63MCW0085F:gtgcagttatatgaagtctctcR:ggtatacagggcttctgaaacaLEI0094F:caggatggctgttatgcttccaR:cacagtgcagagtggtgcga62表A.1鵝DNA遺傳多樣性檢測微衛(wèi)星引物信息（續(xù)）MCW0264F:agactgagtcacactcgtaagR:cttacttttcacgacagaagcMCW104F:tagcacaactcaagctgtgagR:agacttgcacagctgtgacc60F:ggatgttgccccacatatttR:ttgccttgtttatgagccattAaLu1F:catgcgtgtttaaggggtatR:taagacttgcgtgaggaataWD206F:gggtgttttccaactcagR:cactttccttacctcatcttG04F:tcaagacctacttctatgtc,R:aatgactaatttccccactcG05F:gtaacacaacacaattccatgR:gctgaaggcaacagtagcatc62G07F:acaggtgatgctattattacgR:cattccctaggaacaacctgc9G09F:taccttattaagcataggtcR:attcaaccatcgtgttggac51.5G10F:acgctggcagatcttgatgtcR:ttaaagcctgttctctgtac60G12F:atggatgctaatcagccactcR:gtacaacaggtcatggagaag（規(guī)范性附錄）鵝性能測定相關(guān)記表格表B.1待測樣本采集表采集日期待測對象樣本類型數(shù)量測定周期采集人記錄人：校對人：審核人：表B.2孵化出雛記錄表受測對象：批次入孵日期出雛日期入孵蛋數(shù)無精蛋數(shù)死胚蛋數(shù)健雛數(shù)受精蛋孵化率備注記錄人：校對人：審核人：表B.3鵝外貌特征表受測對象：群體量：舍號：單位：只項目類型羽色灰色受測對象煙袋有無受測對象膚色黃色淡黃色受測對象喙色黃色橘黃色粉紅色黑色受測對象脛色黃色黑色橘黃色粉紅色受測對象有無受測對象記錄人：校對人：審核人：表B.4飼養(yǎng)日報表受測對象：舍號：日齡受測數(shù)病死數(shù)總料量)只耗料總產(chǎn)蛋數(shù)種蛋數(shù)產(chǎn)蛋備注公母公母記錄人：校對人：審核人：受測對象：數(shù)量：表B.5免疫記錄表舍號：出雛日期：年月日疫苗名稱生產(chǎn)廠家批號接種方法劑量接種人備注記錄人：校對人：審核人：表B.6飼料報酬統(tǒng)計表受測對象：出雛日期：年月日舍號：年月1234567831合計數(shù)量（只）飼料類型記錄人：校對人：審核人：表B.7成活率統(tǒng)計表受測對象：出雛日期：年月日舍號：年月1234567831合計群體數(shù)量（只）死亡數(shù)量（只）飼養(yǎng)階段記錄人：校對人：審核人：表B.8體重測定記錄表受測對象：性別：周齡:日期：年月日單位：g編號/翅號性別體重編號/翅性別體重編號/翅號性別體重號號記錄人：校對人：審核人：表B.9體尺測定記錄表編號/翅號性別體重體斜長半潛水長胸深胸寬胸骨長脛長脛圍記錄人：校對人：審核人：表B.10屠宰測定記錄表受測對象：周齡（日齡）:日期：年月日單位：g編號/翅號性別宰前活重屠宰重半凈膛重全凈膛重胸肌重腿肌重肌腺胃重心臟重肝臟重腹脂重皮脂重記錄人：校對人：審核人：表B.11蛋品質(zhì)測定記錄表序蛋重)蛋黃重蛋黃比例m2)橫徑蛋白高度蛋殼厚度(mm)123平均鈍端中端尖端平均記錄人：校對人：審核人：表B.12常規(guī)肉品質(zhì)測定記錄表序號組織部位（X/T）pH值剪切力（N）失水率（%）肉色（OD260）記錄人：校對人：審核人：表B.13其他肉品質(zhì)測定記錄表序號組織部位肌苷酸(mg/g)總脂肪酸（%）總蛋白（%）記錄人：校對人：審核人：表B.14產(chǎn)蛋記錄表受測對象：舍號：年份：月份：單位：個編號123456789…31合計記錄人：校對人：審核人：表B.15產(chǎn)蛋性能匯總表受測對象：開產(chǎn)日期：年月日編號產(chǎn)蛋數(shù)總產(chǎn)蛋數(shù)總蛋重月份月份月份月份月份月份月份月份月份月份記錄人：校對人：審核人：表B.16精液品質(zhì)測定記錄表受測對象：開產(chǎn)日期：年月日測定日期：年月日編號精液量精液顏色精液氣味pH值精子的密度（109/ml）活力記錄人：校對人：審核人：表B.17分子遺傳多樣性參數(shù)表受測對象：出雛日齡：測定日期：年