五斗米連鎖餐飲信息化方案樣本

五斗米集團連鎖餐飲信息化解決方案上海正品貴德軟件有限公司二零一一年十一月

目錄TOC\o"1-3"\u第1章概述 41.1項目概述 41.2 關于五斗米 51.2.1公司簡介 51.2關于正品貴德 61.2.1公司簡介 61.2.2公司榮譽 6第2章信息化解決方案 72.1系統(tǒng)設計原則 72.2系統(tǒng)總體架構 82.2.1G6Soft?構件化平臺簡介 82.3正品貴德餐飲連鎖系統(tǒng) 102.3.1系統(tǒng)目的 102.3.2系統(tǒng)架構 102.3.3系統(tǒng)特點 122.3.4核心技術 122.3.5技術展望 14第3章門店管理、CRM（含卡系統(tǒng)）系統(tǒng)設計 173.1門店管理系統(tǒng) 173.1.1門店作業(yè)流程 173.1.2門店前臺系統(tǒng)功能簡介 183.1.3門店流程更改點和更改后給公司帶來利益 223.1.4門店經營數(shù)據(jù)匯總管理（總部傳播、設立、查詢管理系統(tǒng)） 22第4章客戶管理系統(tǒng) 23第5章進銷存管理系統(tǒng)設計 285.1進銷存管理系統(tǒng)總體簡介 285.2正品貴德餐飲進銷存管理系統(tǒng)特點 305.3進銷存管理系統(tǒng)流程及功能 315.3.1進銷存系統(tǒng)業(yè)務流程 315.3.2進銷存管理系統(tǒng)功能模塊 35第6章HR人力資源管理系統(tǒng)設計6.1人力資源管理系統(tǒng)模塊與流程………………..……436.2正品HR人力資源管理系統(tǒng)特色.…………..………49第7章集團信息決策系統(tǒng) 437.1與下屬公司數(shù)據(jù)接口 437.2公司業(yè)務數(shù)據(jù)分析 437.3公司化物流配送系統(tǒng) 447.4公司采購系統(tǒng) 447.5公司統(tǒng)一財務系統(tǒng) 45第8章項目管理 46第9章服務 489.1服務承諾 489.2技術支持 489.3系統(tǒng)升級 499.4項目支持方略 49第10章結束語 51

第1章概述1.1項目概述上海正品貴德軟件有限公司(如下簡稱“正品貴德”)十分榮幸地向重慶五斗米實業(yè)集團(如下簡稱“五斗米集團”)遞交本方案書，本方案書基于我司對五斗米發(fā)展目的理解，和雙方高層領導對五斗米整體發(fā)展及行業(yè)特性綜合考慮提出。我司對貴司在信息化管理方面需求理解：1、做為長期戰(zhàn)略合伙伙伴信息化服務提供商；2、在保證軟件產品質量前提下優(yōu)質售后服務；3、較高投入產出比；4、借助信息管理系統(tǒng)可以加強內部管理，縮小灰色空間，減少運營成本，對老客戶進行精細管理、精準營銷，提高服務效率，提高顧客滿意度，擴大公司規(guī)模；5、每日將前一天各門店營業(yè)數(shù)據(jù)上傳至總部服務器數(shù)據(jù)庫；依照門店提供營業(yè)數(shù)據(jù)，總部對同期經營狀況進行記錄、分析、決策支持管理應用程序；6、后期可以提供將每日營業(yè)數(shù)據(jù)導入財務系統(tǒng)數(shù)據(jù)接口程序；7、提供符合餐飲業(yè)HR人事績效管理系統(tǒng)，合理控制公司人工成本，協(xié)助公司高速發(fā)展；我司倡導“軟件應用服務”理念，成為協(xié)助公司不斷提高、不斷發(fā)展信息化服務商。始終致力于在餐飲及餐飲連鎖行業(yè)做深做透做強，以資深餐飲、連鎖餐飲行業(yè)管理專家結合數(shù)百家餐飲、酒店客戶管理經驗，凝聚成正品貴德具自主知識產權系列正品G6智能餐飲、連鎖餐飲管理軟件，并以其先進管理理念、卓越穩(wěn)定性、富有餐飲、連鎖餐飲專業(yè)特色產品功能以及全新餐飲經營應用服務理念贏得大批客戶，成為國內同類產品中佼佼者。為餐飲、連鎖餐飲客戶提供從單店流程管理、經營管理、客戶管理、成本核算到總部管理、連鎖管理以及切配中心、加工廠、物流配送、公司信息中心等全面信息化解決方案和成熟軟件系統(tǒng)。正品貴德但愿能有機會為五斗米集團提供信息化解決方案，同步也相信咱們能建立真誠合伙伙伴關系，通過咱們對連鎖餐飲行業(yè)長期專注和不懈努力，信息化系統(tǒng)成功實行可以協(xié)助五斗米集團逐漸達到各項戰(zhàn)略目的！1.2關于正品貴德1.2.1公司簡介上海正品貴德軟件有限公司前身為上海博科資訊股份有限公司酒店軟件事業(yè)部。初正式注冊成立上海正品貴德軟件有限公司，確立品牌化發(fā)展方略，以“正品貴德”為公司統(tǒng)一產品品牌。專注于餐飲、連鎖餐飲、酒店行業(yè)，上海正品貴德軟件有限公司是當前國內領先餐飲、連鎖餐飲行業(yè)軟件供應商，是一家為餐飲、酒店等服務領域提供專業(yè)信息技術及征詢軟件應用服務提供商(SoftwareApplicationServiceProvider)。擁有先進開發(fā)理念和眾多經驗豐富開發(fā)工程師。在公司發(fā)展上，正品貴德軟件公司以和諧、奮進公司文化和公司機制，凝聚了一大批先進人才，公司核心研發(fā)團隊實際均具備近6--在餐飲、酒店信息技術應用領域從事技術開發(fā)、方案實行、市場拓展和戰(zhàn)略管理等工作經驗，數(shù)年孜孜不倦、勤懇敬業(yè)努力，積累了對于行業(yè)發(fā)展趨勢、技術體系和客戶需求深刻理解，保證了公司高速、持續(xù)發(fā)展。當前公司客戶已遍及全國29個省市，客戶數(shù)達1000多家，正品貴德長期致力于以信息技術協(xié)助餐飲、酒店客戶整合、規(guī)范、優(yōu)化公司管理流程，在大型中餐、后廚打印、大型連鎖餐飲管理、餐飲損耗管理、酒店成本核算、物流配送等眾多領域既有流程基本上，總結和研究出了一大批具創(chuàng)造性、業(yè)界領先成熟解決方案，其中諸多模式引領了餐飲、酒店領域新發(fā)展、管理模式！1.2.2公司榮譽正品貴德，中華人民共和國信息協(xié)會中華人民共和國改革開放30周年服務行業(yè)信息化成果餐飲信息化唯一供應商正品貴德軟件被寫入中華人民共和國餐飲職業(yè)經理人資格考試培訓教材、全國高等教誨餐飲管理大學教材學習獨立本科段教材（國內唯一）正品貴德，北京奧運會餐飲軟件供應商（與福記聯(lián)合）正品貴德基于博科OPEN9000平臺1999年被IBM評測為“全球最佳應用方案”上海IT公司科技創(chuàng)新精英公司(餐飲軟件領域唯一公司)

正品貴德“基于實時數(shù)據(jù)互換網絡平臺餐飲連鎖智能供應鏈系統(tǒng)”經中華人民共和國科學院科技認定達到國際同領域領先水平；正品貴德被中華人民共和國國際品牌協(xié)會、中華人民共和國新聞傳播中心評估為“中華人民共和國知名品牌”上海餐飲行業(yè)協(xié)會理事單位上海國際餐飲博覽會餐飲業(yè)配套供應商推薦公司上海餐飲行業(yè)正品貴德被中華人民共和國國際品牌協(xié)會、中華人民共和國新聞傳播中心評估為“中華人民共和國知名品牌”第2章信息化解決方案2.1系統(tǒng)設計原則依照五斗米集團業(yè)務需求，結合上海正品貴德軟件有限公司在軟件開發(fā)和餐飲行業(yè)應用領域積累豐富實際經驗，咱們在設計五斗米集團連鎖系統(tǒng)時根據(jù)如下設計原則：先進性采用當前最先進計算機技術、數(shù)據(jù)通訊技術、網絡技術和軟件開發(fā)技術設計、建設五斗米集團連鎖系統(tǒng)。實用性系統(tǒng)設計以滿足顧客需求為目的，以以便顧客使用為原則，同步融入先進管理經驗，為顧客度身訂造一套先進系統(tǒng)。并且盡量減少系統(tǒng)使用前培訓投入和使用中維護投入。安全性采用物理、網絡、應用全方位安全方略，保證系統(tǒng)不受外來非法入侵是本系統(tǒng)必要著重考慮重要因素。同步亦照顧到內部訪問級別授權及電子簽名等各種技術?？煽啃韵到y(tǒng)對重要設備實行備份，以保證系統(tǒng)可以穩(wěn)定、可靠地正常運營。擴展性系統(tǒng)設計考慮了后來業(yè)務擴展和系統(tǒng)擴容，充分保護系統(tǒng)投資。經濟性在保證明現(xiàn)系統(tǒng)功能，保證系統(tǒng)先進性、可靠性、擴展性基本上，盡量減少系統(tǒng)成本造價，做到物美價廉?？删S性系統(tǒng)設計與建設都考慮到要以便維護，涉及硬件維護、軟件維護（更改、升級等）和網絡維護。支撐能力系統(tǒng)軟/硬件配備對新業(yè)務提供強有力支撐能力，提供應用軟件開發(fā)平臺，讓使用者十分簡便地進行二次開發(fā)。2.2系統(tǒng)總體架構中華人民共和國連鎖餐飲信息化近幾年才迅速發(fā)展，當前國內連鎖餐飲軟件公司相對規(guī)模都不是很大，在系統(tǒng)架構設計上存在不同限度缺陷。與同行業(yè)其他公司相比，正品貴德秉承了博科公司大型軟件產品架構式平臺技術和集成套件理念設計思想和技術體系勢。(注：“博科架構式平臺”曾被美國權威評測機構“IBM應用方案評測中心”評為年度全球最佳應用方案，華人公司第一次獲此殊榮。)采用大型構件化平臺作為系統(tǒng)支持平臺軟件具備高度穩(wěn)定性、動態(tài)維護、迅速實行、可伸縮性、系統(tǒng)可成長等特性，不會浮現(xiàn)當前像諸多同行系統(tǒng)2-3年后經常死機、異常緩慢等現(xiàn)象，并且可以迅速、以便進行客戶需求二次開發(fā)，適應餐飲及餐飲連鎖客戶不斷成長、不斷發(fā)展需要。正品貴德G6旗艦產品系列采用G6Soft?軟件構件化平臺是由博科公司及正品貴德投資數(shù)百萬元，匯聚了40多位國內外餐廳餐飲行業(yè)管理專家以及清華大學、交通大學等院校信息系統(tǒng)專家，歷時2年多時間開發(fā)出來面向服務業(yè)大型構件化平臺，其技術達到國際先進水平。G6Soft?是一種“可成長”個性化信息管理平臺，解決了餐廳、餐飲等老式服務性公司管理信息系統(tǒng)無法隨顧客發(fā)展而發(fā)展問題。2.2.1G6Soft?構件化平臺簡介1）G6Soft?三層構造BCM技術三層構造BCM(BusinessComponentManagement)技術是G6Soft?核心技術，它采用面向對象組件技術開發(fā)，將各種業(yè)務邏輯單元封裝在一起，可以依照各種餐廳餐飲公司業(yè)務需要進行有效組合。BCM技術提供了數(shù)據(jù)訪問技術接口，可以應用各種流行大型數(shù)據(jù)庫，如Oracle、DB2、SQLServer、Sybase、Informix等，也可以實現(xiàn)各種文本數(shù)據(jù)解決，以及與其她公司已有應用系統(tǒng)及數(shù)據(jù)庫接口。2）G6Soft?特點動態(tài)維護技術G6Soft?可以在公司運營過程中依照公司經營環(huán)境變化動態(tài)調節(jié)系統(tǒng)構造，這是G6Soft?平臺最重要特性。通過該特性，顧客可以分層次、分模塊地實行系統(tǒng)。對于不同需求，顧客選用不同構件配合二次開發(fā)組建最后應用。當顧客需求發(fā)生變化，通過采用不同構件和聯(lián)接方式就可以調節(jié)系統(tǒng)。迅速實行G6Soft?可以在詳細實行時將內部實現(xiàn)復雜細節(jié)對顧客屏蔽，提高實行效率，減少顧客實行費用?？缮炜s性公司需求也許隨信息化限度提高在有限時間內從最低層次逐漸提高到最高層次，G6Soft?可覺得顧客提供隨軟硬件平臺伸縮系統(tǒng)。具備電子商務能力由于G6Soft?平臺獨特設計思想，可以同步滿足顧客在C/S和B/S構造上運用，使公司可以在保持原有老式業(yè)務基本上同步開展各種電子商務活動。系統(tǒng)可成長性平臺自身可以自由擴展，可以增長功能而不會對原有系統(tǒng)構成大影響。系統(tǒng)提供辦法便于不斷地增長新構件，這樣顧客可以從享有平臺自身進化帶來各種好處。功能強大數(shù)據(jù)倉庫運用集成聯(lián)機分析解決（OLAP）和數(shù)據(jù)挖掘功能來解決所有商業(yè)分析需求。自動完畢提取、轉換和加載來自異類數(shù)據(jù)源數(shù)據(jù)例程。運用數(shù)據(jù)挖掘發(fā)現(xiàn)模式和趨勢，做出關于將來商業(yè)趨勢預測。對使用多維存儲大型復雜數(shù)據(jù)集進行迅速而精密分析。使用各種維度類型進行靈活商業(yè)分析。從而為建立智能決策支持系統(tǒng)提供了也許。G6Soft?構件化平臺這些特性使它具備國外大型ERP軟件才有二次開發(fā)能力，可以低成本地為連鎖餐飲顧客提供差別化ERP系統(tǒng)，適合顧客個性化管理需求。2.3正品貴德餐飲連鎖系統(tǒng)2.3.1系統(tǒng)目的1）鈔票流管理實現(xiàn)公司管轄下各連鎖經營公司尋常銷售數(shù)據(jù)上傳和匯總，并做到應收帳款及經營數(shù)據(jù)管理；實現(xiàn)公司管轄下各連鎖經營公司IC卡統(tǒng)一發(fā)放與消費，消費數(shù)據(jù)上傳和匯總。2）物流管理實現(xiàn)公司管轄下各連鎖經營公司針對餐廳所需原材料或半成品領料申請籌劃、以及依照此用料籌劃及菜品原則配方管理進行集中統(tǒng)一籌劃、統(tǒng)一采購，并通過半成品制作加工車間解決后轉給物資配送中心進行發(fā)放配送。3）增值信息發(fā)掘和管理針對公司管轄下各連鎖經營公司尋常發(fā)生經營數(shù)據(jù)匯總自動生成銷售報表、IC卡消費明細表、財務營收報表，配送中心及加工廠提供原材料進貨和消耗報表，損耗報表等，并可以在咱們提供報表平臺上進行公司經營數(shù)據(jù)智能發(fā)掘和商業(yè)決策、成本分析等，為公司管理決策者提供真實、有效數(shù)據(jù)支持。4）CRM客戶資源管理實現(xiàn)集團公司管轄下各連鎖門店客戶資源管理，統(tǒng)一IC會員卡管理，實現(xiàn)統(tǒng)一制卡、發(fā)卡，各門店IC卡消費數(shù)據(jù)實時上傳至總部，總部系統(tǒng)將各門店消費卡數(shù)據(jù)及時下發(fā)到各門店，實現(xiàn)各門店IC卡消費數(shù)據(jù)同步。便于集團總部對客戶管理及IC卡進行統(tǒng)一分析和管理。5）HR人力資源管理實現(xiàn)集團公司管轄下各分公司，各連鎖門店人員管理，人員招聘、升遷、調動、出勤、績效、考核、薪資、報表查詢等管理。2.3.2系統(tǒng)架構依照對五斗米連鎖餐飲系統(tǒng)理解和業(yè)務需求分析，正品貴德軟件自主研發(fā)并自主推廣服務《正品貴德G6餐飲連鎖管理系統(tǒng)平臺》可以最大限度滿足餐飲公司信息化管理需求；依照軟件構造特性，咱們針對五斗米集團各連鎖門店信息化項目擬作如下系統(tǒng)功能規(guī)劃，如圖2.1：系統(tǒng)總體設計系統(tǒng)總體設計：C/S+B/S構造結合系統(tǒng)架構data門店1C/S財務data門店2C/S財務data門店NC/S財務防火培Internet異地上網實時瀏覽查詢經營狀況數(shù)據(jù)上傳下載B/S防火培數(shù)據(jù)上傳下載應用服務器FTP服務器主服務器財務籌劃中心集團總部營運總經理data加工中心總倉籌劃中心data配送中心總倉籌劃中心采購中心供應商優(yōu)化分析中心優(yōu)化調度中心決策中心圖2.1正品貴德餐飲連鎖系統(tǒng)架構基于對顧客需求初步分析，建成后五斗米集團信息化系統(tǒng)將是一種基于Internet全球餐飲連鎖管理系統(tǒng)平臺，是餐飲行業(yè)ERP系統(tǒng)。ERP(EnterpriseResourcePlanning,公司資源籌劃)是指建立在信息技術基本上，以系統(tǒng)化管理思想，通過公司資源整合，實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，為公司決策層及員工提供決策運營手段管理信息平臺。餐飲公司通過實行ERP，可以改進和強化公司物流、資金流、人員流及信息流集成管理；減少生產成本、提高產品質量，提高公司整體運營效率，提高客戶滿意度，從而提高公司整體市場競爭力。餐飲公司引入連鎖管理ERP系統(tǒng)后，整個餐飲公司內部及各門店通過Internet連接，使各自獨立而分散運營個體及信息系統(tǒng)無形地連接起來，整個運營過程就形成了一種集成系統(tǒng)。餐飲公司生產和物料管理部門(涉及采購、庫存、中央廚房)、市場營銷和銷售、財務、人力資源等部門由于數(shù)據(jù)共享而成為一種高度互動統(tǒng)一體，產生協(xié)同效用，共同達到提高效益目。依照五斗米集團當前需求狀況，正品貴德結合連鎖餐飲管理經驗和實行經驗，給于五斗米公司如下分析與建議，協(xié)助五斗米集團作出規(guī)劃和使用系統(tǒng)方案。2.3.3系統(tǒng)特點1）數(shù)據(jù)精確系統(tǒng)將進一步餐飲連鎖系統(tǒng)各個環(huán)節(jié)和部門，所有涉及餐飲及物流配送業(yè)務流程事件都會在系統(tǒng)中留有歷史記錄，提高數(shù)據(jù)精確性，有效地避免人為失誤。2）安全性和穩(wěn)定性系統(tǒng)具備良好安全性和穩(wěn)定性。在遠程傳播技術方面，咱們專門設計了數(shù)據(jù)隱性集聯(lián)傳播平臺、三維不可逆加密算法及數(shù)據(jù)多重校驗功能，保證在各種狀況下數(shù)據(jù)傳播精確性。3）深度數(shù)據(jù)挖掘和分析除了完畢繁重門店數(shù)據(jù)匯總、核算和記錄，系統(tǒng)另一重點為數(shù)據(jù)分析，多角度數(shù)據(jù)挖掘和分析能給管理人員及連鎖公司總部決策帶來協(xié)助和數(shù)字化根據(jù)。4）公司化多級權限分派管理系統(tǒng)權限設立分明，核心數(shù)據(jù)修改及數(shù)據(jù)查詢、數(shù)據(jù)查詢時間等支持磁卡（IC卡）及密碼認證方式。各門店、分公司及公司總部嚴格查詢權限及查詢時間控制，保證了系統(tǒng)數(shù)據(jù)安全性和保密性。5）各種數(shù)據(jù)備份方式系統(tǒng)支持最小單位為天安全數(shù)據(jù)備份和最小單位為分鐘增量備份，門店數(shù)據(jù)本地備份及總部數(shù)據(jù)備份，異機、異地備份等辦法，避免了當意外狀況發(fā)生時帶來數(shù)據(jù)丟失損失。6）系統(tǒng)擴展接口強大系統(tǒng)各種外設及后臺進銷存、成本管理、連鎖業(yè)務、互聯(lián)網、財務等接口，可依照客戶不斷增長業(yè)務需求作無縫升級及數(shù)據(jù)匯總。2.3.4核心技術系統(tǒng)核心技術是構件化平臺技術應用，涉及基本性構件和技術性構件。技術性構件重要解決系統(tǒng)底層數(shù)據(jù)通訊和跨平臺，跨數(shù)據(jù)庫調用問題?；拘詷嫾峁┝岁P于系統(tǒng)界面，業(yè)務規(guī)則和數(shù)據(jù)解決通用解決模型。采用了原則構件技術系統(tǒng)可以在局域網和廣域網上同步運營，見圖2.2。圖2.2構件化平臺技術應用在基本性構件和技術構件基本上是系統(tǒng)業(yè)務實現(xiàn)某些。當前涉及門店經營管理、成本核算到總部連鎖管理以及加工廠、物流配送、供應鏈管理、公司信息中心等幾某些。針對大型連鎖餐飲、酒店實際需求、網絡環(huán)境、應用需求、發(fā)展趨勢等，咱們研究設計了基于C/S+B/S構造可成長大型連鎖餐飲、酒店解決方案：核心技術點一：網絡計算機應用隱性遠程連鎖平臺設計通過隱性遠程數(shù)據(jù)集聯(lián)技術，將分布于全國各地總部、各門店、倉庫、加工廠聯(lián)接為如在本地一種局域網絡，實時、穩(wěn)定、可靠，更有三維不可逆加密算法、XML數(shù)據(jù)組裝、WEB服務數(shù)據(jù)中轉傳播、斷網自動續(xù)傳技術、數(shù)據(jù)包完整性及合法性校驗器等各種具國際先進性技術綜合應用。將連鎖餐飲總部、配送中心、各門店、倉庫、加工廠聯(lián)接為如在一起一種局域網絡平臺，異地管理不再成為難題，建立了以總部為管理中樞，以配送中心為信息中樞一體化統(tǒng)一管理網絡，實現(xiàn)總部、配送中心、門店、倉庫、加工廠（中心廚房）各異地點實時數(shù)據(jù)傳遞、業(yè)務解決?？偛?、配送中心成為財流、物流、信息流管理中心，及時精確地傳遞關于采購、庫存、配送、銷售、財務票據(jù)、人事安排、自營預測、工作進度等多方面信息，提高公司對市場反映速度，經濟效益和管理效率，總部透過這一實時網絡平臺，可以更快捷、更靈活地去解決每間店重要問題，對各門店銷售狀況、庫存、要貨狀況、成本、配料、籌劃配額、TC值、AC值等數(shù)據(jù)經營分析以達到真正指引門店經營環(huán)節(jié)作用。實現(xiàn)整個公司公司統(tǒng)一管理，使龐大、分散連鎖店逐漸實現(xiàn)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一配送。核心技術點二：研究面向網絡計算機B/S應用構件平臺基于B/S構造網絡計算機構件化平臺，研究Java技術（J2EE/J2SE/J2ME/EJB架構），研究網絡終端產品采用網絡計算機時不同應用領域應用方案，研發(fā)針對連鎖餐飲網絡計算機應用系統(tǒng)，如圖2.3所示。圖2.3基于J2EE/J2SE/J2ME/EJB中間件系統(tǒng)構造圖G6Soft平臺設計中其她某些核心技術還涉及內核封裝技術、新三層構造、新三層對象模型、構件組裝等技術，這里不再詳述。2.3.5技術展望正品貴德在連鎖餐飲、酒店領域已經擁有了開發(fā)構件化平臺豐富經驗。采用構件化開發(fā)方式可以減少單位功能開發(fā)成本，提高軟件整體穩(wěn)定性和可靠性。為了進一步提高連鎖餐飲在對象模型運用和構件化技術上優(yōu)勢，正品貴德軟件公司還組建了軟件構件開發(fā)中心，進行構件工廠方面投資，著力于研究構件工廠，研究構件庫自動檢索和構件自動組裝。自動組裝技術可以說是軟件工程中高檔課題。正品貴德連鎖餐飲管理軟件已經大量采用了構件技術。一種大型連鎖餐飲應用需要3000各種構件協(xié)同完畢。當前，正品貴德在連鎖餐飲領域已經建立了數(shù)量龐大構件庫和自動查找構件庫工具。也提供了自有報表等組裝技術，顧客可以用聯(lián)接器，腳本和事件方式組裝最后系統(tǒng)。組裝需要對對象化開發(fā)方式、業(yè)務領域、構件自身均有所理解。學習曲線如下圖2.4。圖2.4學習曲線由于采用構件化開發(fā)方式，組裝重要人力資源來自高等院校計算機和信息管理專業(yè)。普通來說，一種普通組裝人員需要一種月時間接受平臺培訓，熟悉系統(tǒng)，三個月時間可以精通平臺。但對業(yè)務領域理解諸多狀況下必要依托經驗。這也是當前限制平臺發(fā)展一種因素。人員培養(yǎng)速度無法跟上市場需求增長。采用自動組裝技術方式開發(fā)把構件運用推向更高層次。自動組裝技術涉及兩個方面，一是構件庫，另一種是構件工廠。構件工廠重要工作是采用規(guī)范化表達方式描述客戶最后需求。連鎖餐飲、酒店項目組已有了一種組織良好構件庫，在形式化描述手段技術上，構件工廠會分析顧客最后需求，自動在構件庫中精確查找到相應構件并采用恰當方式將其組裝。自動組裝技術可以大大提高解題領域自動化限度，使最后組裝人員將注意力放在問題領域。在自動組裝技術支持下，實行人員知識構造可以集中在業(yè)務領域，徹底變化當前定制方式，從而從機制上保證了軟件二次開發(fā)便捷性（不需開發(fā)人員是原創(chuàng)人員、只需熟悉業(yè)務層等）和穩(wěn)定性，有效控制項目進度和系統(tǒng)健壯性。采用以上構件化平臺技術正品貴德連鎖餐飲系統(tǒng)就提供了一套既滿足當前連鎖餐飲客戶業(yè)務需要，又能適應將來發(fā)展，隨著大型連鎖餐飲客戶成長和管理模式變化提供了可持續(xù)支持可成長性系統(tǒng)。

第3章門店管理、CRM（含卡系統(tǒng)）系統(tǒng)設計3.1門店管理系統(tǒng)3.1.1門店作業(yè)流程正品貴德管理系統(tǒng)可以沿用五斗米集團既有營業(yè)流程，但結合管理系統(tǒng)嚴謹管理流程，同步在管理制度上進行嚴格規(guī)范，從而杜絕也許浮現(xiàn)某些漏洞。圖3.1門店前臺POS銷售系統(tǒng)對帳流程整個五斗米集團門店由前臺預定、點菜、收銀、到后臺倉庫、廚房間打印,與財務室、總經理室等形成一種電腦局域網系統(tǒng)，所有數(shù)據(jù)通過服務器管理有序地流通，形成整個餐飲系統(tǒng)流程化規(guī)范管理。同步正品貴德軟件基于SQL大型數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，可保證強大數(shù)據(jù)容量，自動進行數(shù)據(jù)備份，防止因誤操作引起數(shù)據(jù)丟失，保證餐飲公司持續(xù)經營管理。同步通過系統(tǒng)前臺和后臺有機結合，經理可隨時查看當天實時庫存及成本分析，真正做到及時、輕松管理。1）清晰作業(yè)流程：形成門店作業(yè)體系、迅速復制，打造固化崗位流程。2）明確地衡量點和管理點：打造與之相應崗位衡量原則和績效考核原則。3.1.2門店前臺系統(tǒng)功能簡介1）預定系統(tǒng)圖3.2預定系統(tǒng)客戶基本信息管理：可隨時增長及修改客戶資料；預定基本信息：賓客姓名、就餐時段、就餐臺號、就餐人數(shù)、當次規(guī)定等；圖3.3預定基本信息菜品預定：依照客人需要，如宴會可以事先點菜；支持預付金、多臺預定功能。2）營業(yè)系統(tǒng)圖3.4營業(yè)系統(tǒng)圖3.5點菜開單界面圖3.6點菜界面圖3.7交班報表—付款明細表點菜同步可加入賓客口味；PC四種點菜錄入方式：數(shù)字碼、拼音碼、快捷鍵及鼠標點擊，以便快捷，滿足高速度錄入；觸摸屏點菜界面設計美觀、操作以便快捷；可以并臺、換臺；可依照賓客口味點菜，服務更周到；各種口味、做法及上菜速度、時間都可自行錄入，直接打印至廚房，便于廚房依照賓客口味及規(guī)定做菜；可加菜，調出原已開桌號，突出顯示原已點菜，可繼續(xù)點菜或退菜；退菜：為了保證嚴謹管理，系統(tǒng)不容許隨意刪改已輸入內容，退菜時不能直接刪掉原有菜品，采用重新點菜，在數(shù)量欄里加負號“-”方式，作為退菜，這樣系統(tǒng)每一種退菜操作，系統(tǒng)均有記錄。同步可以錄入退菜因素，便于管理。點菜后按菜品分單打印，廚房傳菜及時。結賬：鈔票、支票、信用卡、掛帳、招待、ＩＣ卡等；普通PC收銀；可支持各種打折方式及優(yōu)惠方式。面對不同客戶，可進行各種打折操作，打折權限嚴格控制?？稍O立各種級別打折權限，并對打折狀況進行綜合記錄。優(yōu)惠、促銷方案管理：提供各種優(yōu)惠促銷方案，同一菜品各種打折方式及優(yōu)惠方案等。同步支持各種付款方式：鈔票、信用卡、消費卡、轉房間、經理餐、招待、走單、掛帳等；某些結賬：可滿足結某些帳，以兩種方式結一筆帳；并臺、分臺結帳；零頭調節(jié)、預定金結算、掛帳（走單、招待、消費卡）。3）查詢系統(tǒng)圖3.8查詢系統(tǒng)消費信息查詢：客人消費信息查詢；收銀信息查詢：賓客結帳信息查詢；預定信息查詢：顧客預定信息查詢。4）報表系統(tǒng)圖3.9報表系統(tǒng)收銀匯總表、收銀明細表；就餐客人明細表、消費明細表；消費菜品排行明細表；折扣明細表；應收帳款明細。3.1.3門店流程更改點和更改后給公司帶來利益通過以上實行，實現(xiàn)五斗米餐飲各門店規(guī)范化作業(yè)規(guī)程，以此打造自己門店原則化經營體系。門店開單出菜流程：在門店，無線、PC點菜及廚房送打采用，令點菜落單工作更快捷更精確。出品部打印機自動出單，使服務員不用再穿梭于用餐區(qū)及各個出品部，即提高了效率，又杜絕了舞弊，讓服務員有更多時間服務客人。店長對帳流程：讓店長從以往繁復帳務核對中解脫出來，電腦對帳稽核流程讓賬目清晰、責任明確，讓店長們有更多時間集中精神去服務顧客，提高服務質素。3.1.4門店經營數(shù)據(jù)匯總管理（總部傳播、設立、查詢管理系統(tǒng)）五斗米各營業(yè)店可通過《正品G6餐飲連鎖管理系統(tǒng)》內置獨特數(shù)據(jù)隱性傳播平臺實時(或定期)將有關營業(yè)數(shù)據(jù)匯總到公司總部。對于會員卡消費連鎖管理來說，會員卡客戶消費信息也能及時進行數(shù)據(jù)上傳、消費信息下載與共享，更好地實現(xiàn)連鎖會員卡及時消費管理。《正品G6餐飲連鎖管理系統(tǒng)》數(shù)據(jù)隱性遠程傳播平臺服務實現(xiàn)了數(shù)據(jù)自動上傳和下載，顧客也可自行設立數(shù)據(jù)上傳和下載更新數(shù)據(jù)和間隔時間，例如5秒/10秒等，系統(tǒng)會依照設立好時間去自動地更新和上傳最新數(shù)據(jù)信息。固然這樣實時傳播要客戶可以有相應網絡支持。這樣系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳播設計既不影響各門店獨立經營管理，又實現(xiàn)了數(shù)據(jù)實時上傳和共享?？偛坎樵兎治鱿到y(tǒng)又是架構于C/S+B/S構造上基于WEB架構查詢分析系統(tǒng)，使得公司管理者可在世界任何可上網地方進行經營數(shù)據(jù)及時查詢和分析，把握經營方向，真正做到一機在手，運籌帷握。這個傳播過程中所涉及數(shù)據(jù)壓縮和三維不逆加密技術傳播對顧客數(shù)據(jù)安全而言是完全放心和可靠。上報公司數(shù)據(jù)涉及：當天有關銷售數(shù)據(jù)；財務有關管理數(shù)據(jù)；會員資料和儲值余額。第4章CRM客戶管理系統(tǒng)設計客戶管理系統(tǒng)通過對客戶資源集成和客戶消費信息匯總分析，來挖掘對公司最有價值客戶，并可針對這些客戶制定銷售政策及優(yōu)惠政策。界面如圖3.10。支持公司化客戶管理IC卡（磁條卡）一卡通功能，客戶持卡可在公司內任何一分店進行消費和充值，系統(tǒng)通過卡內信息及時上傳和下發(fā)，實現(xiàn)各分店客戶資料和消費高度同步共享。能和預訂管理聯(lián)合使用，也可以獨立進行操作?？蛻絷P系管理中維系客戶操作實物可以體現(xiàn)為磁卡、IC卡等，而卡類型可以自己進行定義，各類型之間轉換條件，顧客也可以自己定義。針對IC卡，客戶重要信息可以儲存在芯片中（如客戶級別、姓名、性別、生日、余額等），若是磁卡話，在持卡客戶消費/結帳時系統(tǒng)提示同樣重要內容信息。同步針對卡客戶應用，還涉及發(fā)卡、退卡、掛失、補卡、充值等卡應用過程中基本管理。而對客戶消費行為與關系管理，系統(tǒng)能提供更專業(yè)、細致、體貼方略點控制和維護。如客戶級別提高、客戶消費興趣迎合、有針對性客戶關懷（生日、促銷優(yōu)惠、獎品）。提供客戶核心信息匯總數(shù)據(jù)/自動智能提示。圖3.10客戶系統(tǒng)界面通過正品G6隱型數(shù)據(jù)傳播平臺，客戶資料數(shù)據(jù)同步更新。詳細涉及如下詳細模塊：客戶級別設立：按公司需要對客戶級別進行設立，如VIP客戶、普通客戶、零散客戶等，以便進行客戶分析，如圖3.11所示。圖3.11客戶級別設立客戶資料管理：客戶資料登記員可以新增客戶資料，對客戶資料進行管理。涉及客戶編碼、客戶姓名、級別等客戶基本信息，如圖3.12。圖3.12客戶資料管理分析點設立：按公司需要設立客戶分析點，涉及分析點編號、名稱、創(chuàng)立人、創(chuàng)立時間等。分析點明細設立：按公司需要對分析點明細進行設立，如圖3.13所示。圖3.13分析點明細設立客戶消費記錄：查詢某客戶某時段內按消費菜式品種數(shù)量排序消費記錄。如圖3.14，3.15所示。圖3.14查詢條件設立圖3.15客戶消費登記表客戶消費菜品記錄：查詢所有菜品某段時期內消費數(shù)量、金額記錄等，如圖3.16所示。圖3.16客戶消費菜品登記表消費菜品客戶記錄：查詢所有客戶某段時期內按消費額排序消費額記錄等，如圖3.17所示。圖3.17消費菜品客戶登記表高收益客戶記錄：高利潤率客戶詳細資料記錄，如圖3.18。圖3.18高收益客戶登記表忠誠客戶記錄：對某一時期忠誠客戶進行記錄。近期流失客戶記錄重點目的客戶記錄顧客回訪反饋項目設立評價回訪反饋項目成果客戶回訪：詳細設立客戶回訪信息，如圖3.19。圖3.19客戶回訪

第5章進銷存管理系統(tǒng)設計5.1進銷存管理系統(tǒng)總體簡介正品貴德連鎖餐飲供應鏈系統(tǒng)實現(xiàn)了進、銷、調、存全過程自動化管理，涉及自動請貨籌劃管理、自動配送管理、自動補貨訂單管理、商品倉庫管理、供應商結算管理，以及與外部公司信息互換、個性化服務需求、支持多門店同一時間盤點功能、外地子系統(tǒng)與總部系統(tǒng)分布式解決功能、銷售信息自動收集和解決功能、分析記錄決策功能等。通過系統(tǒng)有效實行，將為連鎖餐飲公司達到如下目的：實現(xiàn)當代化環(huán)形物流籌劃管理，提高工作效率；建立規(guī)范內部控制體系，內部管理權責分明；提高物流信息及時性、精確性、有效性，實現(xiàn)公司資源有效配備；通過日盤、BOM管理、差量分析等建立有效成本控制體系。越來越多實例表白，以供應鏈系統(tǒng)為核心信息化變化了公司組織構造、管理模式、作業(yè)流程和經營方式；提高了公司整體人員素質；提高了公司創(chuàng)新和競爭力。正品貴德連鎖餐飲供應鏈系統(tǒng)重要架構特點：系統(tǒng)提供了先進當代化連鎖公司管理模式，實現(xiàn)當代化經營管理；系統(tǒng)設計采用模塊化設計，具備高度靈活性；留有各種擴展模塊接口；系統(tǒng)采用斷網保護、多級備份、誤操作恢復等辦法，網絡構造可靠性高；系統(tǒng)采用先進C/S與B/S結合體系構造，運營于通用Window平臺。開發(fā)平臺：V、VB、SqlServer、Access運營環(huán)境：Windows9X/XP、、，推薦WindwosServer下面分別是圖4.1供應鏈體系總體架構圖和圖4.2聯(lián)機流程圖：圖4.1供應鏈體系總體架構圖圖4.2聯(lián)機流程圖5.2正品貴德餐飲進銷存管理系統(tǒng)特點（1）安全穩(wěn)定網絡數(shù)據(jù)互換方式自主開發(fā)針對連鎖餐飲獨立隱性數(shù)據(jù)傳播平臺，與先后臺數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)無關，保證門店、配送中心、加工廠、總部之間數(shù)據(jù)實時互通，在多家大型連鎖餐飲行業(yè)中得到應用：如永和豆?jié){全國系統(tǒng)、凈雅餐飲集團、山東神龜餐飲連鎖、溫州金太子西餐連鎖、干鍋居、桂林米粉配送中心、貴州宜北町餐飲連鎖、北京老家鍋貼餐飲連鎖等成功應用。（2）獨創(chuàng)"胖總部、瘦門店"管理模式強化總部管理功能，所有門店銷售信息和商品定價等方略信息由總部完畢信息自動互換，總部積極回收所有信息并及時進行自動配送，簡化門店職責和操作。從經營管理上，商品業(yè)務、財務由總部集中統(tǒng)一管理，各分店核心職能加強營運和銷售。（3）五大自動化管理自動請貨、自動配貨、自動驗貨、自動補貨、自動結算。（4）強大操作功能各種單據(jù)在系統(tǒng)中進行自主流轉，有效減少單據(jù)輸入量，提高工效；輸入單據(jù)時，可通過編碼、自定義碼、拼音碼、名稱等多方式選取錄入；隨時可以回顧歷史進貨價和銷售價；更精準管控庫存、成本及毛利等，控制庫存成本金額尾差產生；各種報表打印模式：自定義打印模板，靈活導出Excel/Txt/Html等文檔；嚴格權限管控：以功能組和顧客為每個操作者設立各種操作權限。（5）軟件系統(tǒng)良好擴展性重要基本資料及報表信息可以在權限范疇內導入、導出，留有與外部系統(tǒng)接口，與重要財務軟件實現(xiàn)對接，如用友財務、博科財務、金蝶財務、新中大財務等，并且由于軟件采用博科架構化開發(fā)平臺研發(fā)，系統(tǒng)穩(wěn)定且可擴展性強，更加以便進行平臺化二次開發(fā)。5.3進銷存管理系統(tǒng)流程及功能4.3.1進銷存系統(tǒng)業(yè)務流程（1）請貨籌劃（如圖4.3）：圖4.3請貨籌劃流程圖流程闡明：a.店長依照歷史銷售數(shù)據(jù)預估營業(yè)額、銷售量。b.系統(tǒng)依照預估營業(yè)額給店長提供產品銷售籌劃；c.店長調節(jié)審核銷售籌劃后，系統(tǒng)結合BOM自動生成請貨籌劃（配送物料）；d.店長調節(jié)請貨籌劃，生成采購籌劃（下一周期自采籌劃）、周期直配請貨單和統(tǒng)配請貨單，采購籌劃（即暫時直配請貨單）和周期直配請貨單直接傳送至加配中心，統(tǒng)配請貨單傳送至配送中心（或區(qū)域配送中心）（2）請貨解決（如圖5.4）：圖5.4請貨解決流程圖流程闡明：a．門店統(tǒng)配請貨單上傳到區(qū)域配送中心（如無區(qū)域，則配送中心）；b．區(qū)域配送中心對門店統(tǒng)配請貨單按品種分類，修改并審核后生成各門店訂單總量表，匯總后形成區(qū)域配送中心統(tǒng)配請貨單，上傳到總部。在此期間，如果門店修改請貨單，必要在規(guī)定期間內，且修改某產品或品種數(shù)量不能超過預報總量10%，符合條件者發(fā)送《緊急告知單》給配送主管后，由配送主管刷卡解鎖后修改請貨單，否則門店無法修改請貨單數(shù)據(jù)；c．配送中心對區(qū)域配送中心統(tǒng)配請貨單進行審核、修改數(shù)量后分單，并下發(fā)到區(qū)域配送中心；d.門店依照發(fā)送統(tǒng)配請貨單、實際庫存和供應商直配入庫單，每天將統(tǒng)配請貨單進行數(shù)量修正后，轉為當天訂單（以服務器日期為準），并上傳區(qū)域配送中心（如無區(qū)域，則配送中心）；e.區(qū)域配送中心審核門店訂單，并匯總訂貨總量進行備貨，準時下發(fā)門店（3）出庫配送（如圖5.5）：圖5.5出庫配送流程圖（4）驗收入庫（如圖5.6）：圖5.6驗貨入庫流程圖自動配送和驗收入庫流程闡明：a．總部對區(qū)域配送中心進行統(tǒng)配發(fā)貨：統(tǒng)配發(fā)貨單，供應商直配發(fā)貨入庫；b．區(qū)域配送中心依照配送中心下發(fā)統(tǒng)配單進行統(tǒng)配發(fā)貨入庫，直配發(fā)貨入庫，驗收后上傳總部；c．統(tǒng)配發(fā)貨入庫單生成總部應收款，直配發(fā)貨入庫單生成總部應付款，總部對區(qū)域配送中心應收款；d．區(qū)域配送中心對門店進行統(tǒng)配發(fā)貨：統(tǒng)配發(fā)貨單，并上傳到配送中心；e．門店依照統(tǒng)配發(fā)貨單進行統(tǒng)配入庫，驗收后上傳區(qū)域配送中心，同步上傳到配送中心；f．統(tǒng)配發(fā)貨單生成門店對區(qū)域配送中心應付款；g.生成報表：各類別配送匯總表，各類別出庫、入庫日報表，各類別入庫、出庫合計表，當天生產狀況分析表，當天配送狀況分析表等。4.3.2進銷存管理系統(tǒng)功能模塊進銷存系統(tǒng)總共分為六大子系統(tǒng)：維護子系統(tǒng)、門店進銷存子系統(tǒng)、區(qū)域進銷存子系統(tǒng)、總倉進銷存子系統(tǒng)、加工廠管理子系統(tǒng)和總部審核管理子系統(tǒng)，如果連鎖餐飲公司供應鏈體系中沒有區(qū)域配送中心，可以省去區(qū)域進銷存子系統(tǒng)。表5.1供應鏈系統(tǒng)功能模塊列表子系統(tǒng)功能模塊功能簡介總部系統(tǒng)進貨系統(tǒng)財務部對入庫進行確認應收應付1、驗收入庫后生成應付款，2、財務部進行現(xiàn)付、預付和掛帳后付，3、加盟店收款沖賬配送系統(tǒng)1、加盟商配送審批、保證金收取2、貨款結算庫房管理1、損耗審批2、安全庫存維護財務管理原物料、半成品價格維護門店進銷存入庫管理1、對于不能由總部配送原物料本地采購籌劃、采購、驗收出庫管理依照預估收入和銷售占比計算商品量，按商品需用量依照BOM計算原物料訂貨建議量，調節(jié)審核建議量后上傳訂貨量。庫房管理入庫、出庫、盤存、損耗解決執(zhí)行和審核盤點管理進行不定期盤點或月末盤點總倉配送管理1、匯總訂貨量，2、制定、審核配送籌劃，將籌劃提交倉庫3、按期進行配送庫房管理1、依照配送籌劃和預期庫存制定、審核申購單和生產訂貨，分別提交采購部和審產籌劃組2、入庫、出庫、盤存、損耗解決執(zhí)行和審核生產籌劃依照庫房訂貨安排7日滾動生產籌劃，并將每日籌劃提交生產部采購部采購管理依照店面申購單、庫房申購單、加工廠車間料庫申購單編制、審核采購籌劃和采購合同，依合同進行采買加工廠生產管理1、依照每日生產籌劃向各班組排產，記錄過程損耗2、向庫房交付產成品庫房管理依照每日生產籌劃由BOM匯總原料需求，結合上日結存量編制申購單提交采購部成本管理通過日盤體系計算本日實際消耗同BOM耗量比較，計算差量（1）維護子系統(tǒng)維護系統(tǒng)重要用來設立系統(tǒng)有關基本資料信息，涉及總部、區(qū)域、門店設立，產品類別、產品信息及產品配方信息維護，產品歸屬不同門店設立，倉庫基本信息維護，供應商信息維護，操作顧客及各種權限分派，門店、產品、倉庫信息統(tǒng)一下發(fā)管理等。（2）門店進銷存子系統(tǒng)門店進銷存子系統(tǒng)包括如下幾種某些：入庫管理：涉及入庫模板設立、入庫打印模板、入庫退貨打印模板、要貨入庫單、外購入庫單、入庫單驗收/反驗收、入庫退貨單、退貨單驗收/反驗收、財務審核入賬，如圖4.7所示。圖5.7入庫管理出庫管理：涉及出庫單模板設立、自用單模板設立、出庫單打印模板、出庫退回單打印模板、自用單打印模板、出庫單、出庫單驗收/反驗收、出庫退回單、出庫退回單驗收/反驗收、自用單、自用單驗收/反驗收，如圖4.8所示。庫房管理：涉及移庫單模板設立、報損單模板設立、拆組單模板設立、移庫單打印模板、報損單打印模板、拆分與組裝打印模板、移庫單、移庫單驗收/反驗收、原料報損單、原料報損單驗收/反驗收、拆分與組裝單、拆分與組裝單驗收/反驗收，如圖5.9。圖5.8出庫管理圖5.9庫存管理盤點管理：涉及不定期盤點、月末盤點兩某些。不定期盤點提供生成盤點單、尋常盤點錄入、盤點審核、盤點單模板設立功能，月末盤點提供生成月盤點單、月盤點錄入、月結功能，如圖4.10所示。財務管理：涉及應收應付帳款總賬和明細。查詢系統(tǒng)：涉及當前庫存查詢、歷史庫存查詢、前臺銷售轉出庫單查詢、庫存臺賬、庫存臺賬（按會計月）。圖5.10盤點管理報表系統(tǒng)：包括入庫、出庫、盤點、賬務各管理模塊報表生成、打印，如圖5.11所示。圖4.11報表系統(tǒng)設立系統(tǒng)：提供公司按需求設立各種方案及原則功能，涉及支付方式設立、稅率方案設立、供貨商分類設立、供貨商設立、物品設立、倉庫設立、領用部門設立等，如圖5.12所示。圖5.12設立系統(tǒng)維護系統(tǒng)：系統(tǒng)配備、進銷存設立清空、會計年度設立、會計月維護、當前會計月維護、數(shù)據(jù)全清空、設立期初數(shù)據(jù)歸屬會計月、期初數(shù)據(jù)錄入、生效開始使用本系統(tǒng)、生成權限字典、重新生成出庫單，如圖5.13所示。圖5.13維護系統(tǒng)（3）區(qū)域進銷存子系統(tǒng)（?。┯捎趨^(qū)域進銷存系統(tǒng)實際是連鎖餐飲公司存在區(qū)域配送中心狀況下增長一層，區(qū)域配送中心既有類似門店請貨后直配入庫和統(tǒng)配入庫，又有類似配送中心統(tǒng)配下發(fā)（從區(qū)域配送中心到門店），其功能可以參照門店進銷存子系統(tǒng)和總倉（配送中心）進銷存子系統(tǒng)，故省略。（4）總倉進銷存子系統(tǒng)采購系統(tǒng)：配送中心向供應商申購，經總部審批，確認價格和數(shù)量后采購入庫，采購入庫商品退貨、調貨等。銷售系統(tǒng)：對從門店上傳直配請貨單進行匯總、審核、分單（如果門店直配請貨商品某些可以配送中心統(tǒng)配發(fā)貨）、填寫價格后下發(fā)門店，暫時直配請貨單直接審核后下發(fā)門店。對門店（或區(qū)域配送中心）上老式配請貨單進行匯總、審核、分單、填寫價格后下發(fā)門店（區(qū)域配送中心）。注：分單即將匯總請貨單信息按供應商、門店、商品、數(shù)量進行統(tǒng)一劃分出庫單-發(fā)貨、修正，在途庫存，訂單退貨。庫房管理：門店銷售領料、商品移庫、倉庫報損、安全庫存設立、庫房報警及公司商品自用、商品拆分與組裝、暢銷商品查詢、滯銷商品查詢。庫存盤點：倉庫初始化、盤點信息錄入、盤盈盤虧報表、歷史盤點資料查詢及月結等。財務管理：成本單價（涉及半成品和非半成品）維護、進貨單價維護、銷售單價維護、應付帳款總賬和明細、應收帳款總賬和明細、銷售成本匯總表。查詢報表：庫存查詢、庫存明細分布表、采購要貨登記表、分門店要貨共計表、門店要貨登記表、入庫商品登記表、出庫商品登記表、報損商品登記表、自用商品登記表、自用商品部門匯總表、商品銷售登記表、營業(yè)銷售排行榜、銷售毛利記錄、門店業(yè)績一覽、庫存商品盤存表、商品流通登記表、商品基本信息表。系統(tǒng)初使用：顧客及權限、當前店鋪設立、庫存數(shù)據(jù)初始化、會計期間-年度設立、會計期間-工作月設立、會計期間-當前工作月設立、期初庫存-錄入倉庫設立、期初庫存-錄入、期初庫存-生效。（5）總部審核管理子系統(tǒng)采購系統(tǒng)：總部對配送中心采購申請進行審批，確認價格和數(shù)量。進貨系統(tǒng)：入庫單（配送中心）-財務確認、門店進貨單-財務確認、退貨單-申請、退貨單-價格填寫、退貨單-審核、退貨單-財務確認、調貨單-申請、調貨單-審核、調貨單-財務確認。應收應付系統(tǒng)：付款憑證-錄入、收款憑證-錄入、付款憑證查詢、收款憑證查詢。銷售系統(tǒng)：訂單-制單、直發(fā)訂單-確認下發(fā)、加盟商訂單-價格填寫、加盟商訂單-財務審核、要貨訂單-確認下發(fā)、退庫訂單-價格填寫、退庫訂單-財務審核、直發(fā)退單-確認下發(fā)。庫房管理：安全庫存設立、庫房報警、暢銷商品查詢、滯銷商品查詢、庫存報損單查詢、公司自用單查詢、移庫單查詢。庫存盤點：倉庫初始化、盤點信息錄入、盤盈盤虧報表、歷史盤點資料查詢及月結等。財務管理：保證金、自營店銷售單價-維護、半成品成本單價維護、非半成品成本單價維護、進貨單價維護查詢、銷售單價維護查詢、應付帳款總賬和明細、應收帳款總賬和明細、應收帳款匯總表、銷售成本匯總表。查詢報表：庫存查詢、庫存明細分布表、采購要貨登記表、分門店要貨共計表、門店要貨登記表、入庫商品登記表、出庫商品登記表、報損商品登記表、自用商品登記表、自用商品部門匯總表、商品銷售登記表、營業(yè)銷售排行榜、銷售毛利記錄、門店業(yè)績一覽、庫存商品盤存表、商品流通登記表、商品基本信息表。系統(tǒng)初使用：顧客及權限、當前店鋪設立。

第6章HR人力資源管理系統(tǒng)依照人力資源管理工作需要，將系統(tǒng)分為人事、考勤、考核、薪資等幾種某些，各某些之間互相聯(lián)結，系統(tǒng)支持集團化管理，達到對整個公司人力資源統(tǒng)一管理。6.1正品HR人力資源管理模塊：績效發(fā)展績效發(fā)展權限控制參數(shù)、流程定義報表生成器薪資管理人事管理出勤管理組織架構用餐管理教誨訓練系統(tǒng)模塊6.1.1人事對整個公司人力、人事變動、考核等信息進行管理和維護。該模塊涉及：職工基本資料、人事資料、人員聘任、變動、晉升與人力資料等子模塊。人力預算作業(yè)人力預算作業(yè)招募查詢作業(yè)招募管理人事基本資料實習生管理試用期滿管理勞動關系管理員工檔案管理人事異動作業(yè)員工考績管理合同期滿考核人事晉升作業(yè)員工差旅作業(yè)留職停薪作業(yè)員工離職作業(yè)招募入職工作離職人事公用代碼設立人事基本參數(shù)設立人事基本資料管理：6.1.2考勤資料是對每位員工出勤狀況記載，管理員可以在本模塊中清晰地看到某一時期公司員工詳細上班、請假等出勤狀況，并記錄員工實際工作時間。該模塊涉及排班狀況、月考勤記錄、月考勤計算、月考勤復核及加班與公出申請。正品HR出勤管理流程：班次設定班次設定出勤類別維護刷卡數(shù)據(jù)接受調班調線個人排班點名作業(yè)加班呈報津貼呈報欠班補班出勤檢核假勤管理特殊假勤檢核出勤異常維護年休假計算假勤歷史檔查詢每日作業(yè)每周作業(yè)每月作業(yè)每年作業(yè)刷卡規(guī)則維護事件規(guī)則維護假勤匯總薪資計算假勤管理：工齡計算工齡計算匯入集體輸入6.1.3對員工出勤和工作狀況進行記錄分析，全面理解員工對工作態(tài)度和工作能力。該模塊涉及：考核資料設定、考核表維護、員工考核表設定、員工考核紀錄維護、考核計算作業(yè)、考核復核作業(yè)、員工獎懲狀況、人事面談記錄。6.1.4顧客可自定義薪資項目和參數(shù)，并依照員工考勤狀況，核算出員工工資，并生成薪資總表和分類表等。該模塊涉及：薪資參數(shù)設定、薪資項目與級別設定、其他薪資所得、工作量錄入作業(yè)、調薪試算作業(yè)、月薪資計算作業(yè)、薪資接轉會計作業(yè)和員工保險狀況。薪資計算薪資計算模式設定薪資架構維護薪資計算公式設定個人加扣項維護薪資計算薪資發(fā)放維護薪資轉檔薪資轉會計銀行轉賬薪資袋列印薪資歷史檔查年薪計算留言板資料維護多成本中心維護銀行轉賬格式維護薪資多賬號管理年度調薪資源用餐出勤人事鈔票作業(yè)薪資科目維護薪資公用代碼維護薪資基本參數(shù)維護薪資管理特點：可定義薪資計算公式和計薪模式擁有彈性所得稅計算設定，便于修改，且可適應不同地區(qū)稅法規(guī)定可以提供財務轉帳數(shù)據(jù)靈活報表輸出功能自動產生銀行轉賬電子檔其她功能上彈性，如多賬號、多成本中心管理6.1.5提供預定義各種報表，滿足人事、考勤、薪資等基本需求，同步容許顧客按自己規(guī)定定制報表功能和外觀。本系統(tǒng)涉及員工考勤表、員工薪資總表、人員狀況登記表、月考核登記表等。6.2正品HR人力資源管理系統(tǒng)特色B/S與C/S相結合，優(yōu)勢互補系統(tǒng)架構詳盡完整各類型人事基本資料記錄靈活定制出勤流程定義和參數(shù)可定義薪資計算公式和計薪模式豐富管理報表靈活易用、整合角色權限報表生成器組織架構變化時資料自動更新系統(tǒng)高度自動化，將重復輸入降至最低分層次功能設立，突現(xiàn)HR部門管理角色細致安全“三重四維”權限控管內核+組件式系統(tǒng)架構，以便維護且具良好擴展性第7章集團信息決策系統(tǒng)公司總部管理層面，應當側重在：數(shù)據(jù)比較、走勢分析、經營決策、財務管理等方面。如果下屬公司在某些同類物料消耗上達到一定規(guī)模，通過論證，可以建立配送中心，統(tǒng)一配送，以減少成本。如果公司需要建立統(tǒng)一客戶資源，并擁有專門機構進行消費預售，則可以建立公司統(tǒng)一客戶儲值系統(tǒng)，容許客戶憑一張儲值卡，到公司各店進行消費。如果公司需要建立統(tǒng)一客戶服務界面，并盡量多吸引潛在客戶，則公司還可以建立統(tǒng)一預訂中心和客戶投訴中心?？蛻纛A訂和投訴可以通過網絡和電話進行。7.1與下屬公司數(shù)據(jù)接口通過建立公司數(shù)據(jù)中心，或者使用上海正品貴德軟件公司提供《正品G6連鎖管理系統(tǒng)》數(shù)據(jù)服務，下屬門店可使用ADSL，Modem或者VPN網絡接入方案，建立數(shù)據(jù)上傳及公司數(shù)據(jù)下達物理通道。同步《正品G6連鎖管理系統(tǒng)》可以將上報營業(yè)數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)、財務數(shù)據(jù)、客戶數(shù)據(jù)、配送祈求數(shù)據(jù)等存入公司中心數(shù)據(jù)庫。7.2公司業(yè)務數(shù)據(jù)分析（1）業(yè)務重現(xiàn)：各個下屬公司數(shù)據(jù)可以獨立進行查詢，涉及所有報表查詢，讓公司管理者猶如身在公司現(xiàn)場同樣；（2）管理信息點：由于各個業(yè)務點數(shù)據(jù)被匯集至一處，因此管理者可以以更宏觀方式進行有關數(shù)據(jù)分析，例如：各個業(yè)務點之間有關量化指標比較、某一種菜品在所有業(yè)務點整體銷售狀況分析等等?？紤]到各個業(yè)務點之間在地區(qū)、開業(yè)時間、經營方向、管理人員素質等方面不同，針對各自不同量化指標，進行相對客觀評價，尋找出經營上也許存在問題，并謀求解決。（3）管理決策:針對公司總部而言，各個下屬公司可以視同是嘗試并實行某些管理方略和管理辦法實驗室。由于《正品G6餐飲連鎖管理系統(tǒng)》解決了數(shù)據(jù)交互問題，總部決策管理人員就可以將某些管理辦法先在某一種或者幾種業(yè)務點嘗試性布置實行，隨后，及時獲得業(yè)務點所有數(shù)據(jù)，并分析實行后有關敏感指標變化，進行經營上調節(jié)。當該管理方略或管理辦法驗證成功之后，可以迅速在其她業(yè)務點進行推廣。7.3公司化物流配送系統(tǒng)建立一種公司物流配送中心數(shù)據(jù)庫，每天匯總公司各門店商品需求清單和各門店當前庫存商品狀況。建立一種公司庫存中心數(shù)據(jù)庫，該數(shù)據(jù)庫涉及了各個地區(qū)倉庫，以及這些倉庫中當前商品狀況。該數(shù)據(jù)庫和公司采購系統(tǒng)庫存數(shù)據(jù)庫共享庫存數(shù)據(jù)。按照地區(qū)、配送分公司和直營店不同管理模式，各有關配送單位按管轄范疇和就近配送原則，依照門店配送祈求和當前庫存狀況，產生物流配送清單。并由有關單位及時完畢配送任務。各門店在接受了配送物資后，即可上網確認配送單中涉及商品品種和數(shù)量，完畢配送接受工作。及時確認配送過程中也許浮現(xiàn)丟失，損壞，多余和其她不匹配狀況。配送中心和公司總部可隨時準時段、按區(qū)域記錄物資配送狀況。也可以對公司庫存中心數(shù)據(jù)庫進行分析，得出公司整體成本消耗數(shù)據(jù)。通過對公司庫存中心數(shù)據(jù)庫庫存指標分析，尚有助于為公司采購提供有關決策信息。公司庫存中心數(shù)據(jù)庫除了支持從供貨商購買商品和原材料之外，還支持原材料加工和物料轉換解決，使得配送到各門店物品更為精確反映了它們成本價值。7.4公司采購系統(tǒng)通過公司各門店當前庫存狀況和門店配送祈求單，系統(tǒng)可提供應采購人員關于各物品在實際經營過程中消耗狀況和補充狀況。公司采購部門可依照這些信息合理預測物品消耗走勢，并制定出適當采購籌劃，涉及短期采購籌劃和中長期采購籌劃。使用一種公司統(tǒng)一庫存中心數(shù)據(jù)庫，采購人員可以及時理解到各地倉庫庫存物品種類和存量，并依照該倉庫所覆蓋配送范疇內物品需求狀況，為各地倉庫提供一種合理物品存貨量。公司采購部門重點是抓住各類商品需求以及它們在各地分布狀況，制定合理采購籌劃，并運用公司采購優(yōu)勢甄選先進供貨商，最后完畢價廉物美、數(shù)量合理、分布恰當、供貨及時采購任務。7.5公司統(tǒng)一財務系統(tǒng)公司各門