人教版化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)第十二單元《化學(xué)與生活》復(fù)習(xí)課件

第十二單元《化學(xué)與生活》人教版九年級(jí)化學(xué)教學(xué)課件考試說(shuō)明考綱要求1、知道蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系，并了解它們?cè)谑澄镏械拇嬖诩捌渥饔茫?、了解人體的元素組成，了解某些元素對(duì)人體健康的重要作用；3、了解人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素。4、了解有害的元素對(duì)人體的危害。5、了解有機(jī)合成材料6、知道復(fù)合材料第十二單元化學(xué)與生活課標(biāo)要求1.了解六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源2.知道膳食平衡3.記住有損人體健康的物質(zhì)4.理解微量元素和常量元素5.理解化學(xué)元素與人體健康6.了解有機(jī)合成材料7.了解白色污染第十二單元化學(xué)與生活人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1.六大基本營(yíng)養(yǎng)素包括

、

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、

、

。蛋白質(zhì)糖類(lèi)油脂維生素?zé)o機(jī)鹽水營(yíng)養(yǎng)素主要功能食物來(lái)源供能營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料牛奶、大豆、雞蛋、豬肉、豆腐等糖類(lèi)主要供能物質(zhì)(60%～70%)大米、小麥、薯類(lèi)等油脂維持生命活動(dòng)的備用能源植物油脂：花生油等動(dòng)物油脂：脂肪不供能營(yíng)養(yǎng)素維生素調(diào)節(jié)新陳代謝，如缺乏維生素C會(huì)引起壞血病，缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥水果、蔬菜等無(wú)機(jī)鹽維持機(jī)體的酸堿平衡

水調(diào)節(jié)體溫、溶解物質(zhì)、排泄廢物

2.各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的主要功能及食物來(lái)源人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)3.兩種重要的蛋白質(zhì)：（1）血紅蛋白A.功能：在吸入氧氣的呼出二氧化碳過(guò)程中起載體作用B.中毒：相比氧氣，血紅蛋白更易與一氧化碳結(jié)合而使人中毒?。?）酶A.作用：是一種生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)B.能催化生物體內(nèi)的反應(yīng),特點(diǎn)：高效性、選擇性、專(zhuān)一性4.蛋白質(zhì)的變性：（1）變性的原因：

蛋白質(zhì)的變性是指當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)分子受某些物理因素或化學(xué)因素的影響時(shí),其結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞,導(dǎo)致蛋白質(zhì)失去生理活性。（2）引起變性的因素：A.物理因素：高溫、紫外線等B.化學(xué)因素：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、重金屬鹽（含Ba2+、Hg2+、Ag+）等人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)5.糖類(lèi)（1）淀粉

①存在：主要存在于植物種子或塊莖中,如稻、麥、玉米、馬鈴薯等,化學(xué)式為(C6H10O5)n。

②轉(zhuǎn)化：食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用,與水發(fā)生一系列反應(yīng),最終變成葡萄糖。（2）葡萄糖

①化學(xué)式為C6H12O6,經(jīng)過(guò)腸壁吸收進(jìn)入血液成為血糖,為人體組織提供營(yíng)養(yǎng)。

②在人體組織里的轉(zhuǎn)化：在酶的催化作用下經(jīng)緩慢氧化變成二氧化碳和水,同時(shí)放出能量。化學(xué)方程

式為：（3）蔗糖

①存在：儲(chǔ)藏在某些植物(如甘蔗、甜菜等)中,化學(xué)式為C12H22O11。

②用途：日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分都是蔗糖,它是食品中常用的甜味劑。C6H12O6+6O26CO2+6H2O人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)6.維生素

②功能：維生素在人體內(nèi)需要量很小,但它們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的重要作用1.維生素的存在與功能2.幾種常見(jiàn)的維生素名稱(chēng)維生素缺乏時(shí)的主要癥狀維生素A夜盲癥、干眼病等維生素B惡性貧血或腳氣病維生素C壞血病、精神異常等維生素D佝僂病、骨軟化癥等人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【典型例題1】大米、白面、馬鈴薯等食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分是（

）A．油脂B．淀粉

C．葡萄糖

D．維生素A、油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱(chēng)，油脂的來(lái)源可以是動(dòng)物或者植物，故A不正確；B、大米、白面、馬鈴薯等食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)淀粉，故B正確；C、葡萄糖是活細(xì)胞的能量來(lái)源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)，故C不正確；D、維生素來(lái)源于水果和蔬菜，故D不正確。B

人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【典型例題2】下列各組食物中所含主要營(yíng)養(yǎng)素的類(lèi)別判斷錯(cuò)誤的是（

）A、水果、蔬菜中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是維生素，所以錯(cuò)誤。B、米飯、饅頭中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是淀粉，它屬于糖類(lèi)，所以正確。C、花生油、豆油都是植物油，屬于油脂，所以正確。D、純牛奶、雞蛋中所含的主要營(yíng)養(yǎng)是蛋白質(zhì)，所以正確。A

選項(xiàng)食物所含主要營(yíng)養(yǎng)素A水果、蔬菜無(wú)機(jī)鹽B米飯、饅頭糖類(lèi)C花生米、豆油油脂D純牛奶、雞蛋蛋白質(zhì)人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【典型例題3】下列受消費(fèi)者依賴(lài)的無(wú)公害綠色食品中富含維生素的是（

）A．“槐祥”牌粳米B．“皖江”牌蔬菜C．無(wú)為板鴨D．巢湖“三珍”：白蝦、螃蟹、銀魚(yú)A、粳米中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是糖類(lèi)，所以錯(cuò)誤。B、蔬菜中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是維生素，所以正確。C、板鴨中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，所以錯(cuò)誤。D、白蝦、螃蟹、銀魚(yú)中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，所以錯(cuò)誤。B

人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【典型例題4】下列基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中能給人體提供能量的是（

）A．水

B．維生素

C．蛋白質(zhì)

D．無(wú)機(jī)鹽食物所含的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)；糖類(lèi)是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來(lái)自糖類(lèi)，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，也能提供能量。水、無(wú)機(jī)鹽、維生素不能提供能量。故選C。C

人體內(nèi)元素的組成1．人體中元素的含量（1）常量元素：在人體內(nèi)含量超過(guò)0.01％的元素，從大到小依次為：O（含量最多）、C、H、N、Ca（含量最多的金屬元素）、P、K、S、Na、Cl、Mg。（2）微量元素：在人體內(nèi)含量低于0.01％的元素，如：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等。人體內(nèi)元素的組成2．化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響元素對(duì)人體的作用缺乏或過(guò)量造成的危害鈣有助于骨骼和牙齒的生長(zhǎng)，使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，促進(jìn)肌肉和神經(jīng)的正常興奮等缺乏：幼兒及青少年缺鈣會(huì)患佝僂病和發(fā)育不良；老年人缺鈣會(huì)造成骨質(zhì)疏松，容易骨折；過(guò)量：造成結(jié)石、精神紊亂等鐵血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起貧血，過(guò)量引起中毒鋅影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。若攝入量過(guò)高，會(huì)使人中毒碘甲狀腺素的重要成分缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病人體內(nèi)元素的組成3．對(duì)人體有害的元素對(duì)人體有害的元素：砷、汞、鉛、鎘等。4．有損人體健康的一些物質(zhì)（1）一氧化碳：使血液中的血紅蛋白不能同氧氣結(jié)合，使人體內(nèi)缺氧，嚴(yán)重時(shí)會(huì)危及生命。（2）甲醛：中等毒性，使蛋白質(zhì)變性。用“吊白塊”處理的面粉和甲醛浸泡的水產(chǎn)品都不能食用。（3）黃曲霉毒素：霉變食物中含有黃曲霉毒素，它會(huì)損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌。（4）甲醇：使人雙目失明甚至死亡。禁止用工業(yè)酒精配制飲用酒。（5）亞硝酸鹽：有毒，不能當(dāng)食鹽使用。（6）食物中加入工業(yè)品都會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良的影響。另外要注意審題，如食品添加劑、防腐劑等加入適量是正確的，但加入過(guò)量就是錯(cuò)誤的。【典型例題5】化學(xué)元素與我們的身體健康密切相關(guān)。缺鐵易引發(fā)的疾病是（）A．夜盲癥

B．甲狀腺腫大

C．貧血

D．骨質(zhì)疏松A、人體缺乏維生素A易患夜盲癥，錯(cuò)誤；B、人體缺碘易患甲狀腺腫大，錯(cuò)誤；C、人體缺鐵易患貧血，正確；D、人體缺鈣易患骨質(zhì)疏松，錯(cuò)誤。C人體內(nèi)元素的組成【典型例題6】為防止佝僂病、骨質(zhì)疏松，人體必需攝入的元素是（）A．鈣

B．鐵

C．鋅

D．碘A、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會(huì)患佝僂病，老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松，為了防止骨質(zhì)疏松，人體應(yīng)攝入足夠量的鈣，故A正確；B、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患貧血，故B錯(cuò)誤；C、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良，故C錯(cuò)誤；D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會(huì)患甲狀腺腫大和呆小癥，故D錯(cuò)誤。A人體內(nèi)元素的組成【典型例題7】今年央視315晚會(huì)曝光辣條食品問(wèn)題后，食品安全再次引起人們的高度關(guān)注。下列有關(guān)加工食品的做法合理的是（）A．霉變大米蒸煮后食用

B．用純堿制作花卷

C．用甲醛溶液浸泡海鮮產(chǎn)品

D．用亞硝酸鈉腌制蔬菜A、霉變大米中含有黃曲霉素具有強(qiáng)烈的致癌性，霉變的大米不能再食用，故A不合理；B、純堿用于制作花卷，是利用其與酸反應(yīng)生成二氧化碳，故B合理；C、甲醛溶液會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)使其變質(zhì)，有很強(qiáng)的致癌性，不能用于保鮮海產(chǎn)品，故C錯(cuò)誤；D、亞硝酸鈉有劇毒不能用于腌制蔬菜，故D不合理。B人體內(nèi)元素的組成【典型例題8】國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布《中國(guó)居民膳食指南（2016）》，倡導(dǎo)健康安全的生活理念，下列說(shuō)法不合理的是（）A．奶制品中含鈣豐富，是日常飲食中鈣的來(lái)源之一B．食物合理搭配，以保證各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入C．硒、碘等微量元素在人體中的含量很小，對(duì)維持正常生命活動(dòng)作用不大D．糖類(lèi)和油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化釋放能量，提供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需要A、奶制品中含有豐富的鈣元素，這是人體獲取鈣元素來(lái)源之一，故正確；B、合理搭配膳食，以保證各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入，保障人類(lèi)身體健康；故正確；C、人體對(duì)微量元素的需求量雖小，但是起到的作用卻非常大，如人體缺碘易患甲狀腺腫大，故錯(cuò)誤；D、糖類(lèi)和油脂是人體的供能物質(zhì)，糖類(lèi)和油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化釋放能量，提供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需要，故正確。故選C。C人體內(nèi)元素的組成有機(jī)合成材料1.有機(jī)化合物

（1）有機(jī)物定義

除CO2、CO、H2CO3、碳酸鹽以外，含碳元素的化合物叫做有機(jī)化合物。

（2）生活中常見(jiàn)的有機(jī)物

甲烷（CH4）、乙醇（C2H5OH）、乙酸（CH3COOH）、葡萄糖（C6H12O6）、尿素[CO(NH2)2]

、蔗糖、

蛋白質(zhì)、淀粉等。

（3）組成:除碳元素外,還可能含氫、氧、氯、氮、磷等元素。

（4）結(jié)構(gòu):

①碳原子和氫、氧、氮等原子直接結(jié)合。

②碳原子之間相互連接形成碳鏈或碳環(huán)。

（5）有機(jī)物的簡(jiǎn)單分類(lèi)

①有機(jī)小分子化合物:相對(duì)分子質(zhì)量比較小,如乙醇、葡萄糖等。

②有機(jī)高分子化合物:相對(duì)分子質(zhì)量比較大,從幾萬(wàn)到幾十萬(wàn),甚至高達(dá)幾百萬(wàn)或更高,如淀粉、蛋白質(zhì)等。簡(jiǎn)

稱(chēng)有機(jī)高分子。有機(jī)合成材料1.有機(jī)高分子材料

分類(lèi)舉例有機(jī)高分子材料天然有機(jī)高分子材料棉花、羊毛、天然橡膠等合成有機(jī)高分子材料塑料熱固性塑料:加熱不易熔化酚醛塑料(俗稱(chēng)電木)、脲醛塑料(俗稱(chēng)電玉)熱塑性塑料:加熱易熔化聚乙烯、聚氯乙烯、聚氯丙烯、聚苯乙烯等合成纖維滌綸(的確良)、錦綸(尼龍)、腈綸等合成橡膠丁苯橡膠、順丁橡膠、氯丁橡膠等有機(jī)合成材料2.合成材料與環(huán)境合成材料的應(yīng)用與發(fā)展,大大方便了人類(lèi)的生活。但是,合成材料的急劇增加也帶來(lái)了環(huán)境問(wèn)題。（1）“白色污染”所謂“白色污染”是指塑料廢棄物給環(huán)境帶來(lái)的污染。（2）“白色污染”的防治措施①減少使用不必要的塑料制品,如用布袋代替塑料袋等;②重復(fù)使用某些塑料制品,如塑料袋、塑料盒等;③使用一些新型的、可降解的塑料,如微生物降解塑料、光降解塑料等;④回收各種廢棄塑料。有機(jī)合成材料3.合成纖維與天然纖維（1）常見(jiàn)天然纖維與合成纖維①天然纖維：棉、麻等植物纖維和羊毛、蠶絲等動(dòng)物纖維都屬于天然纖維。②合成纖維：滌綸、錦綸（尼龍）和腈綸等屬于合成纖維。（2）天然纖維與合成纖維的區(qū)別

動(dòng)物纖維中含有蛋白質(zhì)，燃燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味，燃燒后的物質(zhì)用手指可以壓成粉末；棉纖維燃燒

時(shí)有燒紙味；合成纖維接近火焰時(shí)迅速蜷縮，燃燒灰燼為硬塊，不易破碎。4.材料的分類(lèi)材料舉例性能優(yōu)缺點(diǎn)金屬材料鋼鐵、鋁材強(qiáng)度大，但不耐腐蝕無(wú)機(jī)非金屬材料瓷器、玻璃、水泥耐高溫，但脆性大有機(jī)合成材料塑料（會(huì)造成白色污染）、合成橡膠、合成纖維（滌綸、錦綸（尼龍）和腈綸等）密度小，耐腐蝕，但不耐高溫復(fù)合材料鋼筋混凝土、玻璃鋼、機(jī)動(dòng)車(chē)輪胎（合金鋼與橡膠的復(fù)合材料）具有綜合性能【典型例題9】下列物品所用的材料屬于合成材料的是（）A．塑料直尺

B．羊絨圍巾

C．鋁合金門(mén)

D．玻璃水杯A、塑料是三大合成材料之一，故塑料直尺是由合成材料制成的，故正確；B、羊毛是天然纖維，故不是合成材料，故錯(cuò)誤；C、鋁合金門(mén)窗是由金屬材料制成，故錯(cuò)誤；D、玻璃水杯是由無(wú)機(jī)材料制成，故錯(cuò)誤。A有機(jī)合成材料【典型例題10】列物質(zhì)不屬于有機(jī)化合物的是（）含有碳元素的化合物，或碳?xì)浠衔锛捌溲苌锟偡Q(chēng)為有機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱(chēng)有機(jī)物。無(wú)機(jī)物是無(wú)機(jī)化合物的簡(jiǎn)稱(chēng)，通常指不含碳元素的化合物。少數(shù)含碳的化合物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽等也屬